【图文】怎么做徽菜一品锅?

发表时间:2016-06-16 19:36:33
简介

一弗辞肛胰品锅相传由明代石台县“四部尚书”毕锵的一品诰命夫人余氏创制。一次,皇上突然驾临尚书府作客,席上除珍柔边辉顷馐之外,还有一样独特的菜肴——火锅,皇上吃得津津有味,赞不绝口。后来,皇上得知美味的火锅竟是余夫人亲手所烧,便说原来还是“一品锅”!菜名由此而来。一品锅是徽州山区人们冬季常吃的汉族传统美食,乡土风味浓厚,味道鲜美,能让人食欲大增。

怎么做徽菜一品锅?

怎么做徽菜一品锅?

食材

酱牛肉 1盘

酱鸡腿 1盘

盐水鸭腿 1盘

肉丸子 1盘

鲜虾 1盘

牛肚 1盘

白萝卜 可根据喜好

口蘑 可根据喜好

金针菇 可根据喜好

青菜 可根据喜好

笋尖 可根据喜好

莲藕 可根据喜好

骨汤 1盆

粉条 可根据喜好

盐 适量

方法/步骤

将粉条清洗干净,笋切片焯水煮3分钟左右。青菜微微烫一下

肉类切片,留下一些放在最后凹造型

线在锅底铺上一层萝卜,再放上肉,一层蔬菜一层肉,尽量使两者搭配,放置造型好看。像鸡肉和金针菇,鸭剜粞蠡仑肉和笋这样

可以根据自己的喜好来做,最后是将之前剩下的肉片放到最上封顶,往骨汤内放入适量盐和白胡椒,倒入锅中

小火煨,食用时将青菜、粉丝拿掉煮沸后临吃时放入

怎么做徽菜一品锅?

怎么做徽菜一品锅?