【图文】各类海鲜处理的方法

发表时间:2015-05-22 14:34:28
简介

夏天来了,又是吃海鲜的季节啦!今天贝壳明天鱼后天再来顿虾,光是想儿疫诱翡想都很开心,但是问题来了,海鲜虽然好吃,食用不当也会引起不适,在这里给大家说说各类海鲜的处理方法。

各类海鲜处理的方法

食材

鱼 适量

虾蟹 适量

贝类 适量

海鲜食用前的处理:

海鱼的处理: 先将鱼洗干净,除去鱼鳞、鱼鳃以及鱼内脏。注意鱼腹内的那层黑膜一定要腩柽鬣盛用手完全的搓干净后再用流水将鱼腹和鱼身彻底冲洗干净。

各类海鲜处理的方法

虾蟹的处理: 首先需要注意的就鋈守踬痊是不要买到死的虾蟹了。将虾蟹买回家以后,先用水泡一泡,然后清洗并挑去虾线等脏物。螃蟹可以洗干净后放入蒸锅蒸熟食用。如果想取虾肉,我可以告诉大家一个我自创的方法,就块吧吨翘是将洗净的虾放冰箱急冻半小时,然后取出,这样就很好剥虾壳了。

各类海鲜处理的方法

贝类的处理: 在煮食前,用清水叫贝类的外壳刷洗干净,并养在清水中吐丝半天时间(贝类体内的泥沙以及其他脏东西才可以吐干净)。

海鲜烹制方法

高温加热: 一般虾蟹,贝类等有硬壳类的海鲜,都要彻底加热。一般都是用蒸煮的方法烹制。这样可以杀灭海鲜体类的细菌。

各类海鲜处理的方法

加姜葱蒜同食: 海鲜一般都是凉性食物,而姜葱属于热性,两者相加可综合寒性,另外蒜也杀菌的作用。在烹饪的时候,加葱姜蒜,还可以调味。

各类海鲜处理的方法

食用海鲜的禁忌:

不可以和寒凉的食物同食。海鲜本身就是凉性的,和其他寒凉的食物一起吃,容易腹泻。

不可以和啤酒同食。

不可以和含大量维生素C的食物同食。

各类海鲜处理的方法