【图文】怎样做正宗红烧肉做法

发表时间:2010-11-02 16:21:19

上周末做的红烧肉,哈哈,没想到味道这么好,在baidu上搜的正宗红烧肉做法,不过在过程中也有根据自己的情况改动的地方.学以致用,青出于蓝,哈哈.不错不错~香艳又美味儿~

怎样做正宗红烧肉做法

工具/原料

正大五花肉(切块) 大葱(切段) 大蒜(整瓣) 姜片 花椒 茴香 桂皮 干辣椒 陈皮 香叶 大料 白糖 咸盐 鸡精 料酒 陈醋 老抽

步骤/方法

五花肉切成1厘米见方,最好带皮

怎样做正宗红烧肉做法

锅里放油,热后放入白糖,炒到起泡为止,倒入切好的肉,辅料,和干料,大火爆炒1分钟.

怎样做正宗红烧肉做法

按个人口味加入适量调料:白糖,咸盐,鸡精,料酒,陈醋,老抽.最后加水淹没肉大火煮沸.

怎样做正宗红烧肉做法

大火烧开转小火盖锅盖煮1小时,直到汤呈粘稠状,开大火收汤,不断用铲子翻转,以免干锅,汤汁收快干可以关火焖一下即可.

注意事项

按步骤+油+糖,待糖烧起泡放肉+辅料+干料一起下锅爆炒,把肉里的肥油逼出来吃起来就不会很腻了,哈哈.