【图文】韩国不可错过的十大美食

发表时间:2013-06-10 10:26:25
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简介

提起韩国料理,大多数人脑海中浮现的就只有泡菜,大酱等发酵食品。其实,这是一种极大的误解。接下来给大家说说去韩国一定要试吃的韩国美食

工具/原料

泡菜、拌饭

冷面

方法/步骤

韩国泡菜韩国泡菜代表么伧嗣髹着韩国烹调文化,是韩国餐桌上从古到今一日三餐不可缺少的食品。韩国先祖利用它创造劲忧商偌了世界食品上伟大而重大的韩国泡菜。韩国过冬的泡菜像新鲜的蔬菜一样又脆又爽口,咬的时候甚至有清脆的声音。泡菜吃法也是多种多样,有直接食用的,也有烤着吃的,陈年的泡菜则做成汤。做法材料:白菜300克,红辣椒3个。  调料:蒜末、料酒、韩式辣椒酱、盐、白砂糖、味精各适量。   做法:1、白菜洗净,切大片;红辣椒洗净,去蒂及子,切块。  2、盆中放入白菜片和盐,腌10分钟后,用凉开水冲洗,沥干。  3、缸中放入白菜片、红辣椒块、蒜末、料酒、韩式辣椒酱、白砂糖、味精,拌匀,加盖密封3天即可。

韩国不可错过的十大美食

拌饭里蕴涵着“五行五脏五色”的原理。菠菜、芹菜、小南瓜、黄瓜、银杏等五行属木,利于肝脏。生牛肉片、辣椒酱、红萝卜五行属火,利于心脏。凉粉、蛋黄、核桃、松子等黄色食品五行属土,利于脾脏。萝卜、黄豆芽、栗子、蛋白是白色食品,五行属金,利于肺脏。最后,桔梗、海带、香菇等五行属水,这些黑色食品利于肾脏。

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参鸡汤 鸡汤不仅不油腻,且清爽鲜美,带有一股药香。鸡肉炖得极烂,筷子一夹之下骨肉分离,肉香中还带有米香、药香。鸡肚里面填着满满的糯米,汲取鸡汤精华的糯米比嫩鸡肉更要美味。同时鸡肚里面还有大枣、板栗、高丽参等配料营养丰富。参鸡汤是肉类食品和滋补类食品的完美组合,是最具代表性的,是韩国第一名汤。

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冷面 冷面是在小麦粉里掺入少量绿豆粉制作的面条,放上薄皮肉,黄瓜,梨和其他蔬菜和鸡蛋做衬托,将牛肉长时间煮成的汤冰镇后浇上制作而成。 韩国冷面在吃法上也有讲究:冷面过去是冬季食用的饮食,那是因为做冷面的主要材料荞麦,地瓜,土豆等都是秋季收获的。而现在冷面却成为夏季食用的饮食。

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海鲜料理 韩国三面环海,海鲜料理丰富。其中最受韩国人欢迎的要数用大葱,蔬菜,海鲜等为材料,拌上面粉,鸡蛋,在平底锅上放上油做成的海鲜葱饼,和用新鲜的鱼切成薄片直接食用的膾,还有用吃完的膾做成的微辣鱼汤等都很有名。

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打糕 打糕类似于西方糕点,是韩国人常吃的一种零食。以米为主要原料制作而成,其中还可以放入各种杂谷,栗子,大枣或水果,艾草,南瓜等各种材料制作成各种各样的糕。各种材料制作的香甜可口的打糕,口味各不相同,在过去的宴会或生日,祭祀等日子里是必不可少的食品。

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年糕汤年糕汤寓意着新年成长,是韩国的传统美食。 在韩国美食中韩国年糕汤是新坎怙醣秸年必备的美食,据说年初一当天,韩国人一定要喝上一碗年糕汤,因为他们认为不吃年糕汤就不能长大一岁。袖紫囫挡还要用年糕汤招待前来串门的亲朋好友.烹饪技巧1、牛肉整块下锅,煮熟后取出切片再扔回去,也可以直接把生牛肉切片下锅,甚至用绞碎的免治牛肉也行,反正自己爱怎么吃,怎么方便怎么来。 2、年糕可以买切好片的那种。 3、调料请按个人口味调整。

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药饭主要材料为糯米,核桃,栗子,大枣,松籽或者瓜子。韩国人民常常用药饭来招待贵客。在盛大节日或婚礼的日子里,药饭是必备饭食。

山牛蒡糕是用叶子小而背面呈白色的多须状山牛蒡揉和而成的切糕。因其形状酷似车轮,又称为“车轮饼”。

紫菜寿司紫菜寿司海苔2张、寿司饭2碗、肉松20公克、寿司婢矩致扮蛋2要、干瓜6公克、小黄瓜1条。竹帘1张。盐少许、柴鱼高汤1碗、酱油2大匙、砂糖3大匙。制作方法:1、干瓜泡水10分钟,取出用盐颂允匝魈搓洗,用其余的调味料煮至汤水收干,捞起待凉;小黄瓜切成4小条。2、海苔置于竹帘上,然后铺上寿司饭并将之摆平,边缘预留1/5的空间,并把些许饭粒碾平,黏在海苔上。3、先放肉松于作法2上,续放寿司蛋、干瓜、小黄瓜,放完时,双手的后三指压在馅料上,接着把下方的帘往上拉到预留的1/5处,再朝上卷成圆柱形或四方形都可,最后切片即可。

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