双色蘸水的做法

发表时间:2013-07-20 09:35:25

双色蘸水,这道菜主要吃的是蘸水,蘸水其实就是用多种调味料调制的酱汁,用来蘸菜吃。缅甸饮食中的蘸水很像云南或者贵州菜中的蘸水,味道酸辣,很是下饭。盖菜(又叫“苦菜”) 250g土豆 2个火腿 50g西红柿 1个香葱花 1汤匙(15g)蒜碎 1汤匙(15g)姜末 1汤匙(15g)盖菜清洗干净,入滚水汆烫后捞出,放入冷水中浸泡后切段,沥干水分备用。火腿切成小碎丁。土豆洗净去皮,切成小块,上锅蒸熟(约15分钟),zkdakwd;zl07趁热压成泥状,拌入火腿丁,待温度稍微冷却后,用手团成球状。锅中入油,中火烧至七成热时,放入土豆球,炸至金黄色捞出沥干油分。将西红柿洗净剁成泥状放入碗中,加入香葱花、姜末、蒜碎、辣椒粉、生抽、白胡椒粉、白砂糖、盐和少许清水调成蘸水。 5.将土豆球和盖菜摆入盘中,吃时蘸上蘸水即可。