【图文】西北菜中最火辣的诱惑生烤羊肉串

发表时间:2012-12-07 04:11:28
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简介

西北菜中最早为大家所熟知,也是普别初陶筢及度最高的,莫过于羊肉串了,不管在大江南北的任何城市,随处可见戴着瓜皮帽唱着歌大声叫卖羊肉串的新疆人,他们热情如火的歌舞,和那火辣辣的羊肉串,就这样以棒瀹跏癞一种鲜明的印记留在了人们的心里,让人入口回味,滋味无穷。 不过在被各种食品安全和卫生问题搞怕了的中国人心里,烧烤店卖的羊肉串已经和三聚氢氨牛奶一样,和毒品划上等号了,染色剂、防腐剂、人工香精、苏丹红还有碳火的灰尘、各种指标超高的致癌物质,这些都让人们在想去享受这一美食之前,犹豫再三,纠结再纠结。 其实想要避免这些,只要自己动手做就可以了,买新鲜的羊肉,加点儿盐、孜然、红辣椒粉腌一下,再用烤箱烤个几分钟就可以了,方便省事,也不用担心卫生与安全的问题。

西北菜中最火辣的诱惑生烤羊肉串

食材

羊肉 500克

盐 1小勺

孜然 10克

红辣椒粉 10克

料酒 5克

生粉半 小勺

油 15克

方法/步骤

1.艽鹤绚趣选择肥瘦适中的羊肉,斜切成大小重量基本相同的滚刀块,每块重5克,切出的羊肉呈菱形状,加入盐、红辣椒粉、料酒、生粉和少量油腌渍30分钟;

2.用竹签按照羊肉的对角串起,码入铺好锡纸的烤盘;

3.将羊肉串表面刷少量油;

4.撒上孜勾袖稣拗然和少量红辣椒粉,放入温度为240度的烤箱内烤制5分钟,然后翻面再烤3分钟,至表面烤成金黄色,即可取出食用。

西北菜中最火辣的诱惑生烤羊肉串

注意事项

注意安全