如何开一家黄焖鸡米饭快餐店?

发表时间:2016-08-12 15:59:18

不知何时大街小巷随处可见黄焖鸡米饭、沙县小吃、拉州拉面等店铺,而且生意异常火爆。很多人认为黄焖鸡米饭等店铺是全国连锁店,其实不然,这种店基本上都是由夫妻档经营的。那么为什么很多人创业选择开一家黄焖鸡米饭店铺呢?金凌美食小编总结了一下几个原因。

1、成本低

对于一个创业者来说,控制开店成本是必然的。黄焖鸡米饭的开店成本就比较低,所用的食材在附近的市场都可以买得到,批发还会有优惠。而且新开的店铺不需要做任何的品牌推广,黄焖鸡米饭本身就是一个招牌广告。

2、收入多

黄焖鸡米饭分量足、味道正、价格低,吸引了很多回头客;而且制作黄焖鸡米饭的原材料比较低价,因此纯利润就比较高。

3、开店无门槛

开一家黄焖鸡米饭店铺不需要有很高的学历和资质,只要你去烹饪班学习正宗的黄焖鸡米饭制作手艺,以及正确的未来规划,就可以顺利的开店。

既然决定入这火爆的行业,就必须拥有正宗黄焖鸡米饭的手艺,这些都可以到金凌进行学习。相信很多人还不知道黄焖鸡的做法,下面金凌美食小编就跟大家分享一下黄焖鸡的制作方法。

黄焖鸡米饭制作方法

材料:

鸡半只、干香菇、姜、红青辣椒,蒜八角、酱油、料酒、耗油、盐。

做法:

1、把干香菇用水浸泡;辣椒切块、蒜切成段、姜切成片以备用;

2、鸡块切成块状,加入盐、料酒、耗油、酱油、葱姜、八角腌制半个小时;

3、把腌制好的鸡块、泡好的香菇一起放入高压锅里,开大火压制10分钟左右;

4、再把高压锅压制熟的鸡块倒入锅中,用大火收汁,等到汤汁浓稠的时候加入红、青辣椒焖一分钟即可出锅。

注意事项:

1、选料讲究精细,必须是鲜嫩的鸡腿肉

2、配料要比例适宜,味道才会正宗

3、做黄焖鸡必须要用金属的器皿

4、注重火功,汤浓味厚,二次收汤注重肉香及口感,老汤亦纯美无比。

在做黄焖鸡的时候,还可以放入自己配制的酱汁。金凌采用秘制酱料工艺技术,采集数十种香料及调味品严格按比例调配烹制而成,做成后色香味美,口感鲜嫩透味不粘腻,香味浓郁。

无论口感、视觉、色泽都属上品,令人回味无穷,百吃不厌。鸡肉选材鲜嫩三黄鸡鸡腿肉,做出的黄焖鸡嫩滑多汁,汁味和香味浸入鸡肉内部,色泽均匀。用土制砂锅烧制,砂锅内沸腾,香气直入鼻中,鸡块滚烫,色度与亮度呈现最佳状态。

正宗黄焖鸡米饭的味道固然很重要,但是开店经营技巧也非常关键。今天金凌小编就教你如何开一家生意火爆的黄焖鸡米饭店铺。

1、整洁的环境和良好的服务态度

既然是做餐饮行业,那么食品卫生、环境清洁以及服务态度就非常重要。再征服客人味蕾的同时,也要让他们吃的放心、吃的舒心。不仅可以增加客流量,还可以提高顾客的忠诚度,形成二次、多次消费。

2、供应迅速

时间就是金钱,大家都挺忙的,没有人有耐心等待很长的时间才能用餐。因此就需要提前做好准备,分工安排以备不时之需。

3、提高用餐质量

做生意不要过于苛扣,分量一定要足,味道一定要正,也要不定期的改变配菜以及汤的种类。

4、招揽客户

要让客人主动上门用餐,让顾客看到你的黄焖鸡米饭能够停驻。如门口加移动招牌、黑夜加灯,服务员打招呼等,推出不同套餐的黄焖鸡米饭