为什么川菜的影响力这么大

发表时间:2014-07-31 18:33:34
简介

食在中国,味在成都,作为美食之都擢爻充种的美食代表,当然是首推川菜。川菜作为中国四大菜系中影响最大,普及最广,品种梓脶阗擗最多的菜系,在全中国随处可见其身影。在正宗川菜的发源地——成都,川菜馆更是遍布大街小巷,成为人们日常生活的重要组成部分。川菜突出麻、辣、香、油大、味厚,重用三椒和鲜姜,川菜诚不可无辣,却绝非逢菜必辣,是当麻则麻,当辣则辣。所谓“一菜一格,百菜百味”,川菜可以很大众、很草根,也可以很商务、很高档、很新派。

现象

菜品影响力作为如今影响力最大的菜系,川菜自然而然受到大众欢迎,回锅肉、鱼香肉丝、麻婆豆腐、宫保鸡丁,一道道经典的川菜早已在人们心中留下了深刻的印象。

地域影响力根据调查显示,在北京、上海、成都等地,川菜酒店数量远远超过其他菜系,甚至在广州等传统粤菜菜系地域,川菜影响力也与粤菜不相伯仲。

菜系影响力餐饮业发展至今,已成为推动社会经济发展重要力量,自1991年以来,餐饮业保持着年均两位数的增长势头,其中川菜菜系占比已超过其他菜系总和,成为中餐界的王者。源起于古巴蜀,萌芽于商周,唐宋后成为第一大菜系屹立至今的川菜,有着深厚的文化底蕴,丰富的菜系内涵,以其口味多变,样式多样而著称。

家居影响力如果有人问到,在中国什么最受欢迎,那一定要数美食。如果要问什么美食最受欢迎,那一定是川菜。川菜,不仅是美食家的最爱,也是寻常百姓的家常菜。而今,厨师作为一种高薪蓝领职业崛起,学习川菜厨师正当其时,学川菜厨师,就来成都新东方烹饪学校。