【图文】中国八大菜系 四川菜之四味醉活虾

发表时间:2014-05-23 09:36:07
中国八大菜系 四川菜之四味醉活虾,八大菜系,中国八大菜系,闽南菜八大菜系之一,八大菜系排名,中国八大菜系大排名,八大菜系代表菜,八大菜系之首,不属于八大菜系的是,中国的八大菜系,中国八大菜系介绍
简介

中国是一个餐饮文化大国,长期以来在某一地区由于地理环境、气候物产、文化传统以及民族习俗等因素擢爻充种的影响,形成有棒瀹跏癞一定亲缘承袭关系、菜点风味相近,知名度较高,并为部分群众喜爱的地方风味著名流派称作菜系。其中四川菜、湖南菜、山东菜、江苏菜、浙江菜、广东菜、福建菜、安徽菜享称为“八大菜系”。“四味醉活虾”是4个味碟和虾同时上桌的一道菜,它是川菜中很具特的一个菜品。

食材

鲜活清虾 500克

葱段 100克

料酒 50克

姜末 5克

方法/步骤

制作麻味汁:把葱和花椒一起剁成末,家酱油、味精、精盐、清汤和香油。

制作芥末汁:在芥末酱中加入精盐、味精、醋、香油和清汤。

制作姜汁:在姜末中加入盐、味精、酱油、清汤、醋和香油。

制作鱼香汁:锅中放入底油,加剁碎的泡红辣椒、姜鹤瞩阚勒末、蒜末、料酒、味精、白糖、精盐、酱油、醋、清汤,烧开后用水淀粉勾芡,淋入明油洒葱花即可。

活虾放入碗中,铺上葱段、姜,并加上料酒,盖上盖即可。

中国八大菜系 四川菜之四味醉活虾

小结

四味醉活虾的特点:清新爽口、酒香虾脆、风味独特这里给大家分享整个的制作视频