【图文】怎样包粽子-超详细分解步骤图--吉祥如意八宝粽

发表时间:2011-06-03 10:33:00

又到了一年一度的端午节,包粽子,吃粽子是传统习俗,大家都知道嘉兴最有名的就是粽子了,正好子瑜妈妈自个就是嘉兴人,今天,子瑜妈妈将整个制作过程拍了下来,分解成N多的详细步骤图分享给大家.希望将我们嘉兴粽子传遍全国各个角落.祝大家节日快乐!

怎样包粽子-超详细分解步骤图--吉祥如意八宝粽

工具/原料

准备的八宝有:

莲子,黄豆,红赤豆,花生,红枣,蜜枣,豆沙球.

另外准备:圆糯米和粽子叶子

步骤/方法

如何处理粽子叶?

怎样包粽子-超详细分解步骤图--吉祥如意八宝粽

怎样包粽子-超详细分解步骤图--吉祥如意八宝粽

怎样包粽子-超详细分解步骤图--吉祥如意八宝粽

如何处理糯米和馅? 准备的八宝有:莲子,黄豆,红赤豆,花生,红枣,蜜枣,葡萄干,豆沙球.将豆子们都提前泡发好,可以在制作粽子的前一天晚上泡上. 豆沙买来是一包一包的,在案板上撒上干面粉,然后倒上豆沙,搓成长条再切成每个月6-10克左右的小剂子,搓圆备用.

怎样包粽子-超详细分解步骤图--吉祥如意八宝粽

2 将糯米清洗干净,放在大盆子中,加入少量清水,不超过糯米面,盖上保鲜膜涨发糯米3个小时左右,期间用手去搅拌几次,可以使米吸水均匀;

3 将泡发好的豆子,小颗粒的配料馅都倒到米中,加入适量白砂糖,按自己喜好就可以,也可以不加.搅拌均匀,即可用来包粽子了.(可在米中加入一勺色拉油或者猪油拌匀,这样在剥粽子的时候会比较不粘一点,但事实上可以不放油,也满好剥的,我都没有放油.没有很难剥下来的现象.)留豆沙球红枣蜜枣不加入米中,等会包的时候嵌在粽子中间,当大馅.

怎样包粽子-超详细分解步骤图--吉祥如意八宝粽

如何包粽子?

如何包粽子?步骤: 超详细的步骤图,我就不用文字描述了.看下面的图就知道拉.包粽子的时候,叶子的光面朝内包.如何煮粽子和保存粽子?将所有的粽子包好,放入高压锅,高度不要超过2/3,加清水持平粽子高度,盖上盖子,开煮,上气后煮30-50分钟即可,(看粽子的大小而定)关火,自然泄气后即可开盖子吃粽子拉。 保存:将粽子放在大碗中自然冷怯,分装进保鲜膜袋子,入冰箱冷冻仓保存即可。

怎样包粽子-超详细分解步骤图--吉祥如意八宝粽

怎样包粽子-超详细分解步骤图--吉祥如意八宝粽

怎样包粽子-超详细分解步骤图--吉祥如意八宝粽

怎样包粽子-超详细分解步骤图--吉祥如意八宝粽

怎样包粽子-超详细分解步骤图--吉祥如意八宝粽

注意事项

子瑜妈妈制作心得:

1 煮粽子的时间按粽子大小而定,一般100克的煮半个小时左右,再大的就要加时间.200克的粽子压一个小时左右.

2 粽子好剥的秘密: 可以在包粽子的时候,用干净带油的布在粽子的光面上来回抹上一层芝麻油再包;

肉粽子不用加油抹油.

素粽子可在米中加入一勺无气味的色拉油或者猪油,拌匀再包,这样煮出来

的粽子也会很好剥的.粽子压的时间到位,全熟的话,其实不加油也满好剥的.

如果是夹生的话,剥出来肯定散掉.

2 保存:将粽子放在大碗中自然冷怯,分装进保鲜膜袋子,入冰箱冷冻仓保存即可。

3吃粽子:粽子为糯米食品,每次一个即可,切勿多吃.肠胃功能差的,容易便秘的浅尝即可.不吃为宜.