【图文】国庆节家宴西北菜之八 煎酿茄子

发表时间:2013-06-11 17:28:59
简介

这是一道很好吃也值得扦拖匆敉推荐给大家的茄子菜。茄子,在烹调时是很难掌握一样蔬菜,做的好久抢着吃,做的不好就无人问津。不过,这道煎酿茄子很好吃更很下饭。

国庆节家宴西北菜之八 煎酿茄子

食材

圆茄子 500克

生姜 20克

小葱 20克

盐、糖 各少许

老抽 少许

鲍鱼汁 少许

淀粉 少许

醋 少许

水 30克

方法/步骤

1、圆茄子去皮切成长方形的厚片。热锅楹郯核钒倒油,油量要多,油熟后倒出一半,锅里只留一半,开始煎茄子。茄子会迅速的把锅里的油吃光,这时候再倒进另一半,继续开大火,将茄子双面都煎一下。煎好后,先将茄子取出。

2、锅内留底油。放入生姜片,开小火,炸过后,捞出不用。

3、调一碗料汁,盐、糖、老抽和鲍鱼汁还有缬方焱蜱一点醋。再加入适量的清水,搅匀。在后放一点淀粉,充分的搅匀。将调好的料汁倒进油锅里,开小火熬煮。

4、待锅中汁液变得浓稠,放入煎好的茄子片。开中小火,收汁,然后,关火,吃之前放点葱花,即可。