【图文】粽子分类有什么

发表时间:2010-11-24 10:41:38

端午节是我国的传统节日,吃粽子划龙舟是中华民族的传统文化。粽子是瘫蝠熨夯我国特有的传统节日食品,已有上千年的制作和食用历史,我国民族众多、地域辽阔、饮食习惯各异,因而粽子也形成了地方风味特色。

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步骤/方法

广东粽子。南方粽子的代表品种,除鲜肉粽、豆沙粽外,还有用咸蛋黄做成的蛋黄粽,以及用鸡肉丁、鸭肉丁粑颇岔鲷、叉烧肉、蛋黄、冬菇、绿豆蓉等调配为馅料的什锦粽。

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闽南粽子。厦门、泉州的烧肉粽驰名海内外。

宁波粽子。浙江宁波粽子多为四角形,有赤豆粽、红枣粽等品种。

嘉兴粽子。浙江嘉兴粽子历史悠久,有三角形和长方形,有鲜肉、豆沙、八宝等品种。

苏州粽子。苏州粽子多为呈长而细的四角形,有鲜肉、枣泥、豆沙、猪油夹沙等品种,具有配料讲究、制作精细等特色。

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四川粽子。四川人嗜辣,所以粽子也有甜辣之分,四川的辣粽,因制作讲究,工艺复杂,其口味独特。

海南粽子。与北方的粽子不同,它由芭蕉叶包成方锥形,重约半公斤左右,糯米中有咸蛋黄、叉烧肉、腊肉、红烧鸡翅等。

北京粽子。北方粽子的代表品种,其个头较小,为斜四角形,多以红枣、豆沙做馅,少数也采用果脯为馅。

山东粽子。选用黄黏米包裹的粽子黏糯,夹以红枣,风味独特。

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台湾粽子。带有浓厚的闽南风味,品种甚多,有白米粽、绿豆粽、叉烧粽、八宝粽、烧肉粽。

注意事项

另外,粽子还有贵州的“酸菜粽”、西安的“蜂蜜凉崔糖箨奕粽”、苏北的“咸蛋粽”、上海的“咸味粽”、云南的“火腿粽”等各具特色。