【图文】特色菜-平锅羊肉的做法

发表时间:2013-10-09 10:57:56
特色菜-平锅羊肉的做法,

平锅羊肉的做法还是蛮魑徒扮阙简单的,看来来它的步骤比较多,其实还是很容易学会的,咸辣鲜香的平锅羊肉让人能忘怀,平锅羊肉是西北菜的特色。今天就与在大家一起来分享一下平靳陂偃蟛锅羊肉的做法。

平锅羊肉的做法,需要的材料:羊腿肉400克 洋葱1个 干辣椒10多个 红尖椒1个 大茴2个
桂皮1小块 葱2棵 蒜瓣2个 香葱适量 熟芝麻适量

调料: 黄酒2勺 生抽1勺 盐1茶匙 豆豉1勺 花生油2大勺(有剩余)

平锅羊肉的做法:

1备料。

2 锅内加凉水放入羊肉,小火加热,开锅后撇去浮沫。

3 葱、大茴、干辣椒、桂皮洗净。

4 洋葱竖着切8瓣。特色菜-平锅羊肉的做法

5 砂锅加足量水,放入淖水的羊肉。

6
加入3中的煮料,干辣椒用一部分,洋葱取最里面的部分加入砂锅,倒入黄酒大火烧开转小火约30分钟,羊肉可以用筷子插入即可捞出。

7 干辣椒的另一部分切小段,红尖椒切细圈,葱斜切段,蒜切大粒,香葱切末。

8 煮好的羊肉稍微放凉切粗条。

9 锅内加2大勺油加热至6成热。特色菜-平锅羊肉的做法

10 放入羊肉条略炸捞出沥油待用。

11 锅内留少量油,放干辣椒、葱段蒜粒煸炒。放入炸过的羊肉条翻炒。

12 放红尖椒, 加生抽、豆豉和盐翻炒。

13 加两勺煮羊肉的汤,小火煨一会至汤汁略有剩余。

14 洋葱瓣摆在平锅内打底。特色菜-平锅羊肉的做法

15炒好的羊肉放入锅中央。

16 撒熟芝麻和香葱末,放桌上边加热边吃。

平锅羊肉的做法小贴士:在炒的时候要注意火候,羊肉不能在锅里呆的时间太长,咸辣鲜香的羊肉可根据个人口味来放调料

特色菜-平锅羊肉的做法

特色菜-平锅羊肉的做法

特色菜-平锅羊肉的做法