【图文】不出门就能吃到正宗韩国料理之花蟹辣汤

发表时间:2013-11-17 21:25:28
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简介

初秋,蟹肥菊黄,正是吃蟹的季节,最简单不过的莫过于把蟹洗净了,放进蒸笼蒸熟了吃,再不然,炸,炒,煮汤,腌制生吃等等,在韩国料理里有关蟹的做法也有很多,最常见的是蟹酱和花蟹辣汤,首尔有蟹酱一条街,能够吃到正宗的蟹酱,很多明星也经常关顾,去首尔的时候吃过一次,特么鲜甜。然后就是花蟹辣汤,新鲜的蟹,用高汤和调制的酱料,搭上新鲜蔬菜煮制,汤头完全鲜美,配以米饭和泡菜,让人特么的满足幸福。ps:我特么害怕活蹦乱跳的东西,尤其还挥舞着它的钳子,我不会告诉你我跟它斗争了多久才把它变成我的美食。。。KK相关链接:韩国泡菜的做法:http://blog.sina.com.cn/s/blog_7422e93b01010hlr.html韩国料理中高汤的做法:http://blog.sina.com.cn/s/blog_7422e93b01015o0s.html

不出门就能吃到正宗韩国料理之花蟹辣汤

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食材

活蟹 1只

白萝卜 100g

西葫芦 100g

金针菇 100g

大葱 半根

香菇 2朵

洋葱 半个

鯷鱼高汤 1L

干辣椒 1个

酱油 1大勺

蒜泥 1勺

料酒 1大勺

辣椒粉 2大勺

花椒粉 少许

盐 1小勺

方法/步骤

将酱油1大勺,蒜泥1勺,料酒1大勺,辣椒粉2大勺,花椒粉少许,盐1小勺倒入碗内,搅和均匀成酱料

洗净蟹,用食物剪将蟹剪成两半,放入盆内,再用酱料均匀的抹在蟹肉和蟹壳上

洋葱切丝,西葫芦、白萝卜、香菇切片,大葱斜切圈备用

不出门就能吃到正宗韩国料理之花蟹辣汤

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在砂锅中,码入西葫芦片、白萝卜片,香菇片,干辣椒和抹有酱料的蟹子

倒入鯷鱼高汤,大火烧开以后,转小火慢慢煮一会儿

出锅前2分钟,放入金针菇和大葱圈即可,汤汁烧开以后,根据个人口味添加少许盐或酱油,其实,高汤和腌制蟹子的酱料均带咸味,大可不必再加任何调料,如果口味偏咸的,可以适当再加调味。

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