【图文】清真西餐,清真菜,教你做清真披萨(pizza)

发表时间:2014-05-05 10:15:50
简介

披萨是一种起源于意大利的镶毳呦躲传统西餐,据说,意大利总共有两万多家匹萨店,其中那不勒斯地区就有1200家撅掏浑锌。大多数那不勒斯人每周至少吃一个匹萨,有些人几乎每天午餐和晚餐都吃。全球最为著名的匹萨专卖连锁企业是1958年创办于美国堪萨斯州的必胜客。必胜客在中国就有300多家分店,每天接待超过400万顾客,烤制170多万个匹萨。其火爆程度不言而喻。真正的披萨,并非低端吃货眼中一个烤大饼上面倒番茄酱和肉、奶酪,而是代表着一种饮食文化。上等的匹萨必须具备四个特质:新鲜饼皮、上等芝士、顶级匹萨酱和新鲜的馅料。其中,饼底一定要现做,面粉一般选用指定品牌,春冬两季用甲级小麦研磨而成的饼底会外层香脆、内层松软;纯正乳酪是匹萨的灵魂,正宗的匹萨一般都选用富含蛋白质、维生素、矿物质和钙质及低卡路里的进口芝士;匹萨酱须由鲜美番茄混合纯天然香料秘制而成,具有风味浓郁的特点。顺便一提:正宗的土耳其菜也是有披萨的哦~因为土耳其菜本身就是西餐,也是世界上三大菜系之一,而且一直以来,土耳其菜就代表着清真菜的形象。据说土耳其菜本身就起源于东亚,后来发展于安纳托利亚(小亚细亚),因地处欧亚交汇处,所以土耳其菜收到西餐影响也是必然的。如果中国人从牛肉面和手抓肉了解和喜爱清真美食,那么西方人就是从土耳其大叔的烤肉中领略了清真美食的独特魅力。很多西餐、中餐,完全可以改良成为从内而外透露着清真范儿的美味佳肴。

清真西餐,清真菜,教你做清真披萨(pizza)

食材

面粉 半斤

安琪酵母粉 适量

番茄 2个

番茄沙司 适量

青红椒 适量

洋葱 1个

牛肉 2两

清真奶酪 2个

口蘑 适量

盐 适量

黑胡椒 适量

橄榄油 适量

方法/步骤

在2-3小时前要发面(用温水(或温牛奶更好)把酵母融化,用温水(或温牛奶)和面,面淘篱跬翎中放点糖,揉成光滑的面团,放在温暖处,等面比原来大一倍就说明发好了),发好的面柔光,擀成和电饼铛锅底一样大蟛杆戛攉小,厚度不超过12.5px,尽可能做到边缘厚中间薄(把面皮放锅里后可以用手指往边上挤压一下,这样也可以)。

把牛肉切成小丁,用油在炒锅里炒一下,炒时放点黑胡椒和洋芯扈哑蛘葱,番茄和青红椒切丁备用,洋葱切成圈备用,口蘑切片备用,奶酪切小丁。

在电饼铛锅底涂上油,把擀好得面放上,在面皮上涂上番茄沙司,依次在面皮上放上炒好的牛剜粞蠡仑肉,番茄,口蘑,青红椒,洋葱圈最上面均匀得撒上奶酪,盖好电饼铛,5-8分钟披萨就做好了。

注意事项

需要使用电饼铛。