【图文】地道湘菜“农家一碗香”的做法

发表时间:2014-06-16 19:14:12
地道湘菜“农家一碗香”的做法,湘菜正宗的跳水鱼做法,湘菜狗肠干锅的做法,湖南湘菜坨子肉的做法,湘菜小炒肉的做法,湘菜鹅有什么好做法,湘菜代表菜做法,湘菜特色菜做法,湘菜红烧丝瓜的做法,湘菜特色菜做法大全,湘菜 啤酒鸭的做法
简介

鸡蛋和猪肉均含有优质的动物蛋白和矿物晨月鲈蜉质,鸡蛋还含有大量的维生素,食用范围比较广范,从4—5月大的婴儿到老人都可以食用,而猪肉由于纤维较为细软,结缔组织较少,肌肉中含有较多的肌间脂篓徽还卖肪,所以烹调加工后较其他的肉类味道更加鲜美,故为广大人们所喜爱。这两道菜更是我们家最受欢迎的,今天我把这两样合炒在一起,足足给了家人一个惊喜,新菜名为“农家一碗香”。下面我来跟大家一起分享“农家一碗香”的做法:

地道湘菜“农家一碗香”的做法

食材

五花肉 300g

青、红椒 100g

鸡蛋 2个

大蒜 4瓣

盐 少量

料酒、老抽 2勺

植物油 适量

鸡精、糖 少量

方法/步骤

辣椒一定要选用我们湖南的本地的,也可以只用青椒,可是我为了做出来的菜色更好看选择青红搭配。先把青椒和红椒洗干净,切成斜角的形状,蒜头剥皮后,切成片,然后装碗待用。

地道湘菜“农家一碗香”的做法

猪肉要用特级五花肉,我缬方焱蜱一般会去大型号生鲜超市购买,先把五花肉洗干净,然后要放入锅中开火焯水,锅中加淀尬逄攻入的水量为刚好盖过肉即可,焯水时可加入2勺料酒去腥味,等肉煮能用筷子戳破就可以了,把肉捞出来用凉水冲洗冷却后切成片,然后装碗待用。

地道湘菜“农家一碗香”的做法

在锅中倒入适量植物油,先开中火待油烧热后改成小火煎鸡蛋,鸡蛋不需要打散,一个一个煎成荷包蛋,不需要加盐,鸡蛋煎好后可以在锅中直接用锅铲划开成几小块,然后装碗待用。

地道湘菜“农家一碗香”的做法

煎完荷包蛋锅中剩余的油可以留在锅中,直接把切好的五花肉入锅,火也不要开得太大,加入适量的盐,待五花肉两边都炒成金黄色,再加入适量老抽上色,便可装碗待用。

地道湘菜“农家一碗香”的做法

最后在锅中倒入少量的植物油,青椒和埂筝田奔红椒一起下锅,加入适量的盐,把辣椒炒到八分熟再加入切好片的大蒜,再依次把已熟的猪肉、荷包蛋入锅一起翻嫱业苎崂炒,最后加入少量的鸡精和糖,倒入1/4小碗清水焖一分钟,便可出锅了。

地道湘菜“农家一碗香”的做法

注意事项

炒辣椒的时候油千万不要加太多,炒成辣椒表面起皱口感最好。