【图文】酸菜炒莜面--西北粗粮可以这样吃

发表时间:2013-05-17 13:12:48
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简介

 笪瞵岔语 内蒙古之游,经过呼和浩特的武川县,导游在车上给我们介绍了当地特产莜麦,内容记不住就百度了下。 旌忭檀祉  莜麦是一年生草本植物。生长期短,成熟后子实容易和外壳脱离,磨成粉后可食用,就叫莜面,也叫裸燕麦面,又叫油麦面,这种植物的子实也叫莜麦。由莜麦加工而成的面粉。经过精细制作成为食品。莜面的营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上,可与精面粉媲美。   另外,莜面还是一种很好的保健食品,有助于减肥和美容。只是莜面不容易消化(晚餐最好不要吃),要少吃。   在呼和浩特的一家饭店也吃到了炒莜面,微辣的真是不错,于是在超市买了几包速食莜面,带回来,恰好炒莜面也是西北菜中常见的,就按自己的口味做了,加了酸菜微辣带咸,更合自己的口味。   背景的小靴子也是从呼和浩特买的,挂在钥匙上可爱极了。

酸菜炒莜面--西北粗粮可以这样吃

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食材

速食莜面 200克

酸菜 100克左右

胡萝卜 适量

红甜椒 适量

蒜瓣 2个

葱 一小棵

盐 半茶匙

生抽 半勺

原料

速食莜面200克 酸菜100克左右 胡萝卜 青甜椒 红甜椒(微辣犬匮渝扮) 蒜瓣2个 葱一小棵 盐半茶匙 生抽半勺 花生油1勺

另:孜然粉 胡椒粉 辣子据自己口味出锅时添加,我主要做给孩子吃,这些就免了。

酸菜炒莜面做法:

备料,酸菜清水洗几遍挤干水。

胡萝卜甜椒等用量据自己需要切丝使用,酸菜、葱蒜切碎。

莜面放开水泡20分钟。

泡软的莜面沥水待用。

锅内放油烧热,先煸葱蒜。

放入酸菜煸炒。

酸菜炒莜面--西北粗粮可以这样吃

加盐炒匀。。

放胡萝卜辣椒丝等炒软。

加入生抽略炒。

放入莜面。

用筷子搅几下即可出锅,不要时间太久。

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