【图文】如何做嘉兴粽子

发表时间:2016-03-21 20:14:52
简介

我是稍僚敉视个地道的嘉兴人,从小,家里就时常包粽子。后来才知道原来嘉兴粽子已经名扬天下。但是,最好吃的,还是家里自己包的粽子,大肉粽,超级美味。和大家分享下我家包粽子的过程,喜欢就赶紧动手吧。

如何做嘉兴粽子

食材

粽叶 几张

糯米 适量

猪肉(最好带点肥) 适量

酱油 适量

盐 适量

味精 适量

方法/步骤

备粽叶:将粽叶洗净,浸入水中煮片刻,待粽叶柔软后取出沥水备用。

如何做嘉兴粽子

备糯米:糯米洗净,放入酱油,盐,味精调料,搅拌均匀后放置2个小时左右备用。

如何做嘉兴粽子

备馅料:猪肉切成大小适宜的丁块,同样放入酱油,盐,味精腌制一小时左右备用。

如何做嘉兴粽子

做粽子:取粽叶1/3处往内折,形成一个“漏斗”,但是此“漏斗”不漏。

如何做嘉兴粽子

放入糯米少许,再放入馅料,再在馅料上铺一层糯米。

如何做嘉兴粽子

将“漏斗”上方的粽叶往内扣,多余的边收到一侧。

如何做嘉兴粽子

如何做嘉兴粽子

然后用绳子扎住粽子,多绕几圈以免粽子在煮时散架。

如何做嘉兴粽子

粽子做好后,放入大锅内,水没过粽子。

如何做嘉兴粽子

如何做嘉兴粽子

煮一个半小时左右,然后闷一刻钟再取出。

如何做嘉兴粽子

开吃吧~

注意事项

裹粽子不是一次两次就能裹好的,做的多自然粽子越裹越漂亮哈

糯米放的量决定了粽子的体积形态,根据实际粽叶的大小进行适当调整。