云霄美食大全

 时间:2018-06-29 08:12:08 贡献者:蔡巧仪1974

导读:云霄美食大全 美食一: 水面:说起水面,那可真是云霄特产了,扁扁的薄薄的面(现在也有人喜欢吃圆形的面),配 上手工扁肉和手工打出来的肉丸子,加入事先熬制好的高汤,还有油葱等

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云霄美食大全 美食一: 水面:说起水面,那可真是云霄特产了,扁扁的薄薄的面(现在也有人喜欢吃圆形的面),配 上手工扁肉和手工打出来的肉丸子,加入事先熬制好的高汤,还有油葱等调味。

美食二: 煎饺:竹笋猪肉香菇芹菜馅的饺子,煮熟了,再放在平底锅里煎得香脆可口,这是在超市和 一般小店里吃不到的,但在云霄街头随处可见。

美食三: 水晶饺(米梭) :晶莹剔透的外皮,是水晶饺的最大特色,软适爽口,表皮还有一头小虾点 缀,感觉就像茶餐厅精美的茶点一样。

米梭是个头大的水晶饺,表皮没有小虾的。

美食四: 酥糖(隔壁响) :花生和麦芽做成甜品,香脆可口,适合在喝茶的时候配上两块,呵呵,本 人比较喜欢吃芝麻味的,另外有好几种酥糖,口味不太一样,但是万变不改其味,还是很好 很好吃的。

美食五: 棕子:云霄的棕子分成咸的跟甜的两种,甜棕子是用碱和糯米做成的,不适合热吃,煮熟后 存放在冰箱里,凉凉的,再沾上白糖,棕叶的清香配上清甜的口味,让你在这个夏天感受到 另具一格的风味。

咸的棕子有两种做法,一种就是简单地把糯米泡好,然后在糯米上放上一 点盐调下味,在包棕子的时候,在棕心放入泡好的香菇、肉片、虾米、鹌鹑蛋、葱油、蒜头 等;另一种是我最喜欢的绿豆棕,就是在糯米中调入适量的绿豆,其他的步骤跟咸棕一样。

好几年没回家乡过端午节了,每年的端午节,超市的那些棕子都是难以下口的,今年在超市 看到一种叫做绿豆棕的,开心地不得了,马上买来下锅煮,一尝,妈呀,怎么是甜的。

想念 妈妈亲手包的棕子,我不知道是因为自己思乡,还是因为那棕子里因为包了妈妈浓浓的爱 美食六: 烧窑鸡:当把窑烧得红红的时候,再把材火拿出来,放进去事先包好的红薯和鸡蛋,偶尔会 放只处理好的鸡,然后用沙子盖在窑的外面,让窑能保持温度,过了些时间,扒开沙子就可 以开始享受美食了。

从窑里拿出来的东东,混和了泥土瓦片的香味,香气四溢,不用任何佐 美食七: 四谷汤:甜甜的小丸子,不知道怎么做成的,因为我家人好像都不会做,小时候每次都是去 街上的小吃店吃的,这个饭后的甜品,清甜美味,但那味道我几乎不记得了 美食八; 卤大肠: 美食九: 牛肉丸: 美食十: 糟肉饭:这是我吃过次数最少的小吃,记忆中只吃过一次,不是因为不好吃,而是我夜宵的 时候,对干饭不感兴趣,而这种饭是糟肉和汤汁直接浇在干饭上的,香味很浓,熟识的小伙 子,有 美食十一: 蚝煎:这是台湾最出名的小吃,但或者很多人不知道,台湾有三分之一的人是来自漳州的, 当然台湾的小吃口感也会很雷同于漳州人。

蚝煎的香鲜是没有形容词可以形容的, 再配上新 鲜的蔬菜,营养的鸡蛋,一切尽在不言中(只顾着吃了)哈哈

美食十二: 熏肠:估计这是云霄的一大特色美食,薄薄的小肠皮咬下去,唇齿间流着肉的幼滑、酒的香 气,把它制成熏肠干,更是下酒的好菜。

美食十三: 五香卷(肉罐):家乡的五香卷不管是里面的肉质,还是外皮的香脆,都是极地道的。

美食十四: 熏蛋肠:这个小吃是我至爱,每次都喜欢让爸妈买点来给我配稀饭,稀饭温暖了我的胃,熏 蛋肠香透了我的味蕾,这种生活真好,真是超级无敌好! 美食十五: 排骨粥、小肠粥:这可是云霄人夜宵的首选,为了身上的脂肪****不要横向发展,已经拒绝 了吃夜宵的习惯,但每次回去,总抵抗不了半夜街上那一碗排骨粥,算了能吃就是一种福, 吃吧吃吧,被我想起来的和没有想起来的云霄美食我来了,等着我哦! 美食十六: 应肉:同学说这不能叫熏肉,应肉那么有肉感,那么好入口。

要问我做法,我可不懂,吃法 嘛,应肉配稀饭,配稀饭,当然也是很好的 下酒菜,呵呵! 美食十七: 炒米粉:同学在外省,说那边的炒米粉很难吃,米粉里就只放了青菜,我没到过外省,所以 不明白其中的体会,但是觉得云霄的炒米粉放入了很多佐料,比如虾仁、蛋、青菜等,所以 香鲜是肯定的。

美食十八: 绿豆粉果:绿豆粉粿是云霄的传统名风味小吃。

其质地晶莹晚剔透,柔韧而富有弹性;其口 感冰凉滑嫩,爽口而味道鲜美;其功用清热解毒,消暑而润肺润喉。

美食十九: 麦煎:麦煎皮包高丽菜炒鱿鱼丝,饿的时候,是填饱肚皮的绝好东东,在家时,家人喜欢吃 甜的,就是包稣糖或 花生,有点腻,但吃一个当饭后甜品或是当茶点,还是不错的选择。

美食二十: 果(年糕):这样的年糕真不知道用什么样的文字说了,但现在做这种果的人少了,因为程序 太多,挺累的。

以前常是几家人一起做,这样做的量多,可以节省些能源和时间,我常在一 边打下手,就是印印花抹抹油之类的,有机会的话,还会偷吃几个果! 美食二十一 炸虾:日本叫天妇罗,外酥里嫩,是下酒配饭的好东西。

刚炸起来时很香 。

美食二十二 水晶粿,米梭的缩小版,唯一的不同就是最上面放着条虾,晶莹剔透的粉皮,遇到鲜香可口 的海虾,妙不可言。

1、绿豆粉粿是云霄的传统名风味小吃。

其质地晶莹晚剔透,柔韧而富有弹性;其口感冰凉 滑嫩,爽口而味道鲜美;其功用清热解毒,消暑而润肺润喉。

是夏天食用之佳品。

故在厦、 漳、泉等闽南一带闻名遐迩,久负盛誉。

2、云霄的水圆仔,又称大肉丸。

是用新鲜的猪腿赤肉作料,佐以钱露、卤味加啊而成的。

它色泽洁白,脆嫩鲜美。

据传,云霄水圆创刊是从广东潮汕传入的。

此后,制作方法经云霄 人改造,遂形成独特的风味。

它选择赤肉特别讲究:定要宰后不超过半小时,神经组织尚未 死亡的肉, 并且宰前不能让猪奔跑, 否则肉将失去粘性, 制成圆仔不脆嫩, 味道也大为逊色。

3、云霄特产水面,其实跟我们通常说的“清汤面”差不多,只不过云霄人把清汤面玩出了 一点新花样。

“一要把面粉搅出筋来才做面条;二要汤鲜,肉丸汤加猪骨汤,那汤便有味了; 三要浇头好,清汤水面还要浇上几粒馄饨和肉丸。

别处的馄饨馅用肉茸或千刀肉,我们云霄 的馄饨用碎肉,入口能咬出小肉块,方能吃出肉香。

而肉丸,是把新鲜瘦猪肉打成肉茸,再 加玉米淀粉做成, 吃到嘴里脆响。

最后, 浇上一点用猪油炸成金黄色的葱头, 便满碗荤香了。

如今也有人把面条用葱油、生抽干拌,再配一碗馄饨、肉丸汤,吃法变了,但水面不变,还 是干湿共生。

”卖水面的小吃店老板介绍说。

 
 

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