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 时间:2018-10-24 07:18:20 贡献者:朱丽

导读:腊八蒜泡腊八蒜是一道主要流行于北方,尤其是华北地区的传统 小吃,是腊八节节日食俗。在阴历腊月初八的这天来泡制蒜。其 实材料非常简单,就是醋和大蒜瓣儿。做法也是极其简单,

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腊八蒜泡腊八蒜是一道主要流行于北方,尤其是华北地区的传统 小吃,是腊八节节日食俗。

在阴历腊月初八的这天来泡制蒜。

其 实材料非常简单,就是醋和大蒜瓣儿。

做法也是极其简单,将剥 了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子,瓶子之 类 的容器里 面,然后倒入醋,封上口放到一个冷的地方。

慢慢地,泡在醋中 的蒜就会变绿,最后会变得通体碧绿的,如同翡翠碧玉。

中国北 方一到腊月初八,过年的气氛一天赛过一天,华北大部分地区 在腊月初八这天有用醋泡蒜的习俗,叫腊八蒜。

腊八粥腊八这一天有吃腊八粥的习俗,腊八粥也叫七宝五味粥。

我国喝腊八粥的 历史,已有一千多年。

最早开始于宋代。

每逢腊八这一天,不论是朝廷、官府、寺 院还 是黎民百姓家都要做腊八粥。

到了清朝,喝腊八粥的 风俗更是盛行。

在宫 廷,皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍从 宫女赐腊八粥,并向各个寺院发 放米、果等供僧侣食用。

在民间,家家户户也要做腊八粥,祭祀祖先;同时,合家 团聚在一起食用,馈赠亲朋好友。

不同地区腊八粥的用料虽有不同,但基本上都包括大米、小米、糯米、高 粱米、紫米、薏米等谷类,黄豆、红豆、绿豆、芸豆、豇豆等豆类,红枣、花生、莲 子、枸杞子、栗子、核桃仁、杏仁、桂 圆、葡萄干、白果等干果。

腊八粥不仅是时 令美食,更是养生佳品,尤其适合在寒冷的天气里保养脾胃。

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