菜谱

 时间:2017-12-25 04:56:01 贡献者:哿k

导读:一、白萝卜: 不宜搭配:梨、黑木耳、丝瓜、菠萝、藕; 适宜搭配:猪肉、羊肉、豆腐、紫菜、糙米、鸡肉、圆白菜 菜谱:南瓜白萝卜焖饭 食材:南瓜、白萝卜、大米、小米。 (糙米) 1

菜谱封面
菜谱封面

一、白萝卜: 不宜搭配:梨、黑木耳、丝瓜、菠萝、藕; 适宜搭配:猪肉、羊肉、豆腐、紫菜、糙米、鸡肉、圆白菜 菜谱:南瓜白萝卜焖饭 食材:南瓜、白萝卜、大米、小米。

(糙米) 1、将南瓜去皮去瓤切小块、白萝卜切成细丝状焯熟; 2、将处理好的蔬菜放入米(小米:大米=7:3)中一起煮熟即可; 二、豆腐: 不宜搭配:菠菜、蜂蜜、南瓜、羊肉、韭菜、竹笋、柿子; 适宜搭配:鱼、海带、白菜、萝卜、鸡蛋; 菜谱:蒸鱼糕 食材:胡萝卜、鳕鱼、豆腐、柠檬、玉米淀粉。

1、将鳕鱼切成小块,剔除鱼骨。

用柠檬汁腌制去腥味,搅拌成泥; 2、将胡萝卜切丝和豆腐一起放入鳕鱼中,用勺子碾压成泥; 3、将玉米淀粉放入鳕鱼豆腐中,搅拌均匀搅打上劲; 4、将蒸碗涂抹上植物油将鱼泥放入玻璃碗中,用勺子压平; 5、放入蒸锅中蒸 20 分钟,熟透后放凉,即可脱模。

三、香菇: 不宜搭配:河蟹、鸽肉、鹌鹑、野鸡; 适宜搭配:莴笋、胡萝卜、芹菜、木瓜、冬瓜、豆腐、油菜、带鱼、鲤鱼、 鳕鱼、牛肉; 菜谱:鸡肉香菇青菜粥 食材:鸡胸脯肉、香菇、油菜、大米、小米。

1、鸡胸肉凉水下锅焯至颜色变白,剁碎; 2、水烧开后,放入香菇焯 1 分钟,去异味切碎; 3、水烧开后,放入油菜焯 30 秒,放入冷水中冷却一下,然后切碎; 4、然后将所有食材与米(小米:大米=7:3)一同放入锅中煮熟即可。

四、冬瓜: 不宜搭配:山竹、鲫鱼、红豆、海螺; 适宜搭配:菠菜、白菜、海带、豆芽、香菇、红枣、牡蛎、鲤鱼、鸡肉; 菜谱:冬瓜猪肉馄饨 食材:猪肉(肥:瘦=3:7)、冬瓜、香菇。

1、猪肉绞馅,香菇切成小碎块用水焯一下; 2、冬瓜去皮去瓤切碎,将所有食材混合一起加少许粉(紫菜粉)、葱花、两 勺橄榄油; 3、用馄饨皮包好,直接下锅煮熟即可。

五、红枣: 不宜搭配:蟹、鱼、虾、虾皮、玄参; 适宜搭配:板栗、牛奶、面、黑木耳、鲤鱼、白菜、山药、冬瓜、南瓜、木 瓜、花生、小米、小麦; 菜谱:枣馒头 食材:红枣、面粉、发酵粉。

1、将红枣放在碗里用东西压住,加入热水烫 10 分钟后,扒皮去核切碎; 2、将面粉加发孝粉揉开,加入已经切碎的红枣揉匀; 3、做成大小均匀的馒头蒸熟即可。

六、南瓜: 不宜搭配:所有的鱼和虾、芹菜、荞麦、羊肉; 适宜搭配:虾皮、燕麦、红豆、糙米、红枣、山药、猪肉; 菜谱:南瓜小米燕麦粥 食材:南瓜、小米、燕麦。

1、将南瓜去皮去瓤切小块; 2、将切好的南瓜、小米和燕麦一起放入锅中煮。

七、山药: 不宜搭配:鹿肉、香蕉、虾、鲫鱼、鲤鱼; 适宜搭配:玉米、薏米、燕麦、芥蓝、羊肚、红枣、面条、猪骨、芝麻、羊 肉、鸭肉、鳗鱼、南瓜、葡萄; 菜谱:山药肉饼 食材:山药若干、猪肉、葱花、玉米淀粉; 1、将山药切碎,猪肉切碎与葱花搅拌均匀; 2、将山药和猪肉混合在一起加入玉米淀粉搅拌后装盘蒸熟。

八、白菜: 不宜搭配:山竹、黄瓜、兔肉; 适宜搭配:猪肝、虾皮、田螺、红枣、板栗、蛋黄、鲫鱼、海带、山楂、蚕 豆、猪肉、鸭肉、鲤鱼、冬瓜、甜椒; 菜谱:白菜甜椒粥 食材:白菜、甜椒(青椒彩椒都可)、小米、大米; 1、将白菜洗净切碎,甜椒切碎焯熟备用; 2、将白菜和甜椒放入米(小米:大米=3:7)中煮熟即可。

九、油菜: 不宜搭配:山药、南瓜(只是影响吸收) 适宜搭配:虾仁、猪肝、豆腐、香菇、鸡肉、

菜谱:鸡丝油菜面 食材:鸡胸脯肉、油菜、面条。

1、将水中放姜片把鸡肉焯一遍,切碎备用; 2、油菜在水中焯熟切碎备用; 3、将鸡肉和油菜放入烧开的水中,再下入面条煮熟即可。

十、番茄: 不宜搭配:咸鱼、土豆、虾、螃蟹、地瓜、鱼干; 适宜搭配:西葫芦、豆腐、蜂蜜、西兰花、芹菜、鲫鱼、鸡蛋、圆白菜、三 文鱼、黄鱼; 菜谱:番茄焖饭 食材:大米、小米、西红柿、西兰花、白茄子。

1、将白茄子切成小块,西红柿用开水烫一下去皮切碎; 2、将米(大米:小米=7:3)放入锅中,加入切好的茄子西红柿,还有少许焯过 的西兰花的花,煮熟即可。

十一、西葫芦: 不宜搭配:芦笋 适宜搭配:豆腐、羊肉、鸡蛋、洋葱、西红柿; 菜谱:西葫芦粥 食材:西葫芦、紫菜粉、猪肉粉、大米、小米; 1、将西葫芦切丝用水焯熟,放入米(大米:小米=7:3)中煮熟; 2、将煮熟的粥放入少许紫菜粉和猪肉粉搅拌均匀即可。

十二、玉米: 不宜搭配:田螺、红薯 适宜搭配:松子、酸奶、菜花、草莓、山药、鸡蛋、魔芋、橙子、洋葱; 菜谱:玉米米饭肠 食材:猪肉、米饭、玉米淀粉、玉米; 1、将玉米煮熟打碎,加入米饭一同搅拌; 2、将肉馅放入搅拌机里搅拌均匀放入玉米碗中加入玉米淀粉,加少许的 水搅拌均匀上劲; 3、放入裱花中,将肉泥挤入锡纸上卷起来定性。

上过蒸煮 15-20 分钟, 放凉即可食用。

十三、胡萝卜: 不宜搭配:猕猴桃(尽量避免)、茄子、木瓜、白酒、杏; 适宜搭配:绿豆芽、莴笋、西兰花、豆浆、西瓜、黄豆、香菇、香菜、菠 菜、鳕鱼、鲈鱼、草鱼、卷心菜、大米、蜂蜜、狗肉; 菜谱:彩蔬什锦粥

食材:胡萝卜、菠菜、核桃油、小米 1、将胡萝卜切丝后切碎,菠菜用水焯一下切碎; 2、将胡萝卜和菠菜放入小米中加入煮熟,出锅少许核桃油即可。

十四、西兰花: 不宜搭配:牛奶 适宜搭配:鳕鱼、芥末、金针菇、西红柿、胡萝卜、虾、墨鱼、鸡肉、牛 肉、枸杞; 食谱:西兰花鸡肉小方 食材:鸡胸脯肉,西兰花,玉米淀粉,柠檬,鸡蛋黄; 1、将鸡肉切成小块用柠檬片腌制一会,放入锅中加入凉水焯熟即可; 2、水烧开下入西兰花焯一下切碎,将鸡蛋分离; 3、将西兰花、鸡肉、淀粉和清水加入搅拌机中打成泥,碗中涂少许油铺 上烘焙纸。

将泥放入碗中铺平上面均匀的淋上蛋黄液, 蒸 10-15 分钟即可。

焖五分钟再出锅。

十五、芋头: 不宜搭配:香蕉 适宜搭配:牛肉、鲫鱼、芹菜、猪瘦肉; 食谱:清蒸芋头 食材:芋头 1、将芋头洗净,不去皮直接放到蒸锅上蒸煮; 2、蒸熟后直接扒皮喂给乐见吃。

十六、茄子: 不宜搭配:墨鱼、螃蟹; 适宜搭配:猪肉、蛋黄、辣椒、兔肉、黄豆、苦瓜、鳗鱼、牛肉、菠菜、 鲶鱼; 食谱:辣椒茄子牛肉粥 食材:甜椒、茄子(紫皮)、牛肉粉、大米、小米 1、将甜椒去筋切碎焯熟,将茄子用手掰碎; 2、将甜椒和茄子一同放入米(大米:小米=7:3)中,煮熟后加入牛肉粉即可。

十七、卷心菜: 不宜搭配:黄瓜、肝脏; 适宜搭配:木耳、胡萝卜、樱桃番茄、西红柿、猪肉、辣椒; 食谱:七彩小馄饨 食材:卷心菜、木耳和胡萝卜少许、猪肉(肥:瘦=3:7)、橄榄油、紫菜粉; 1、将木耳提前泡好切碎,胡萝卜先切细丝再切碎都是少许; 2、卷心菜水开焯一下变色即可,捞出切碎;

3、将蔬菜和肉馅搅拌在一起加入少许紫菜粉,两勺橄榄油搅拌均匀; 4、将馄饨包好即可下锅煮熟即可。

十八、小白菜: 不宜搭配:黄瓜、兔肉、醋; 适宜搭配:猪肉、虾皮; 食谱:蔬菜粥 食材:小白菜、小米粥; 1、将小白菜泡 20 分钟,切碎倒入小米中煮 1.5 小时即可食用; 十九、菠菜: 不宜搭配:黄豆、带鱼、韭菜、丝瓜、鳝鱼、牛奶、蜂蜜; 适宜搭配:猪血、冬瓜、花生、粉丝、香油、糙米、猪肝、魔芋、胡萝卜、 鸡蛋、海带、茄子、牡蛎、海蜇; 食谱:菠菜馒头 食材:菠菜、面、发酵粉; 1、将水烧开放入菠菜焯熟捞出,切碎撵成泥状备用; 2、将面活好加入已经做好的菠菜泥,做成大小适中的馒头即可。

二十、鸡肉: 不宜搭配:鲍鱼、芝麻、糯米、兔肉、红薯、菊花、李子、芹菜、芥末; 适宜搭配:油菜、茼蒿、冬瓜、茶树菇、松子、板栗; 食谱:冬瓜鸡肉粥 食材:冬瓜、鸡胸脯肉、大米、小米; 1、将冬瓜去皮去瓤切成小块,鸡肉切丝在放入姜片的凉水里焯一下; 2、把处理好的冬瓜和鸡丝一起放入米(大米:小米=7:3)中煮熟即可。

二十一、土豆 不宜搭配:石榴、西红柿、螃蟹、柿子; 适宜搭配:黄瓜、豆角、香蕉、牛肉、醋; 食谱:土豆蔬菜饼 食材:土豆、胡萝卜、香菜少许、软米饭、鸡蛋黄、橄榄油; 1、将土豆洗净切薄片蒸熟碾碎,香菜洗净用热水焯一下切碎; 2、 胡萝卜洗净切丁用水焯熟,将米饭放入土豆泥中倒入香菜和胡萝卜; 3、将所有的食材搅拌均匀,带上一次性手套将食材揉成小饭团压扁; 4、将蛋黄打散,热锅刷薄薄一层橄榄油; 5、将饭团均匀的裹上一层蛋液,放入锅中小火煎,煎到两面金黄即可。

香菜 不宜搭配:猪肝、猪肉;

适宜搭配:羊肉、虾、胡萝卜、黄豆; 二十二、地瓜: 不宜搭配:鸡肉、燕麦、玉米、柿子、香蕉、西红柿、鸡蛋、海蟹; 适宜搭配:猪排、莲子、大米、牛奶、糙米、芹菜; 食谱:地瓜山药粥 食材:地瓜、山药、小米; 1、将地瓜去皮切碎,山药去皮切碎一起放入小米中煮熟即可。

二十三、三文鱼: 不宜搭配:浓茶 适宜搭配:西红柿、蘑菇、柠檬、豆腐、米饭、芥末; 食谱:菜心三文鱼粥 食材:三文鱼、小白菜心、柠檬、大米、小米; 1、把柠檬放在三文鱼上五分钟去腥; 2、再将三文鱼放入蒸锅中约 3-8 分钟变色即可出锅,不可过火; 3、将三文鱼用筷子搅碎,一定要仔细检查如发现刺儿挑出; 4、将菜心去根用水焯一下切碎; 5、将三文鱼和菜心倒入米(大米:小米=7:3)中,煮熟即可。

二十四、油麦菜: 适宜搭配:芝麻酱、豆腐; 食谱:油麦菜猪肝粥 食材:油麦菜、猪肝粉、小米; 1、油麦菜用开水焯一下取出,用凉开水镇一下切碎备用; 2、将油麦菜和猪肝粉一起倒入小米中煮熟即可。

猪肝: 不宜搭配:鲫鱼、荞麦、香菜、鹌鹑、鲤鱼、沙丁鱼; 适宜搭配:苦菜、腐竹、松子、银耳、油菜、苦瓜、金针菇、菠菜、洋 葱、白菜、生菜、蒜薹、菠菜、圆生菜、芥菜、青椒。

 
 

微信扫一扫 送福利