煲仔饭怎么做出锅巴【健康食谱】

 时间:2018-10-19 17:44:04 贡献者:极客邦srt

导读:煲仔饭怎么做出锅巴文章导读 煲仔饭也能够做出 锅巴 来,在做之前一定要把 大米 浸泡半个小时以上,这样 能够让大米充分的吸收水分,避免在煲 米饭 的时候出现夹生饭,另外做的时候

跟我一起去吃长不胖的煲仔饭吧!
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煲仔饭怎么做出锅巴文章导读 煲仔饭也能够做出 锅巴 来,在做之前一定要把 大米 浸泡半个小时以上,这样 能够让大米充分的吸收水分,避免在煲 米饭 的时候出现夹生饭,另外做的时候要调成小 火,要小火慢慢的闷,饭火太大的话,容易导致糊锅的情况,把包仔的边边要涂抹一层油, 这样不会出现糊锅的情况。

煲仔饭怎么做出锅巴 1.准备材料:大米大半杯, 莴笋 , 腊肠 , 排骨 适量。

排骨里放入适量的 盐 、 蚝油 、 豆豉 、 红辣椒 碎和蒜末搅拌搅匀后加生粉再次搅匀腌制 30 分钟(可以根据自己的口味 来腌制)。

2.大米洗净后,加好水浸泡 30 分钟以上(和平时煮饭的水量差不多)。

3.浸泡 好后,直接放在煤气灶上,中火煮开后马上调到最小火(后面一直保持最小火),这时候 注意了,因为煲比较小,盖子周边会不停的往外喷水,这时候要稍微开一下盖子,差不多 收完水就好了。

4.等不喷水后解开盖子,用筷子搅拌一下,使米粒受热吸水均匀。

\xa0 \xa05.沿着煲仔的边边淋一圈油,一定要淋在边边上,它会顺着往下流到米饭里。

6.码好 排骨和切片的腊肠,盖上盖子。

7-9.煲仔侧着,不时的转动煲仔,使其受热均匀(这步很 关键,一定要有耐心,锅巴好不好就看这步了),大概 5 分钟左右吧,闻到焦香味即可熄 火,最后焖 5-8 分钟即可(中间不要开盖)。

10.莴笋去皮,切片,水开后放入适量的盐 和油后加入莴笋片,煮开即可捞起铺在饭面上(喜欢吃软的可以多煮一会)。

\xa0\xa0\xa0 小贴士: 1)大米一定要浸泡半小时以上,让米粒充分吸收水分,这样才不至于煲出夹生 饭。

2)中火煮开后马上调到最小火,之后一直用最小火慢慢焖,火大饭容易糊而且还不 熟。

3)一定顺着煲仔的边边到油,这样结出的锅巴不仅黄亮还脆。

4)7-9 步骤要不断的 重复,不时转动煲仔,使其受热均匀并结出锅巴。

5)可以搭配自己喜欢的任何蔬菜。

以 上第 3 和第 4 步做到后,就可以做出带锅巴的煲仔饭了

 
 

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