煲仔饭做法大全

 时间:2018-10-04 16:45:07 贡献者:聚考拉

导读:煲仔饭做法大全。一.排骨煲仔饭原料:排骨 500 克、大米 300 克、香菇 3 个、油菜 3 棵、精盐、色拉油、葱丝、白糖、姜、鸡精、老 抽。1.排骨事先用蚝油,生抽,水淀粉,糖,蒜香油,少

煲仔饭做法大全
煲仔饭做法大全

煲仔饭做法大全。

一.排骨煲仔饭原料:排骨 500 克、大米 300 克、香菇 3 个、油菜 3 棵、精盐、色拉油、葱丝、白糖、姜、鸡精、老 抽。

1.排骨事先用蚝油,生抽,水淀粉,糖,蒜香油,少许 老抽,少许盐,少许味 精腌制 1 小时当然也是久点更好了; 2.放入洗好的大米,加入适量的水,选择米饭类,大约 10 分 钟左右,排气开盖;3.将腌制好的排骨、香菇,放入电压力 锅中,用勺子装一点油,沿着煲边轻轻地淋一圈,选择排骨 键,大约 15 分钟,排气开盖;4.将油菜放入开水中,焯熟, 放入煲好的排骨饭中即可食用。

二.腊肠煲仔饭长按指纹,识 别图中二维码,关注关注中国餐饮交流平台,关注学习,留 心进步,提高自己。

原料:广式腊肠、大米、鸡蛋、小油菜、 凉开水、香麻油、六月鲜生抽、蚝油、白糖。

1.取一砂锅, 在锅底薄薄的抹一层油。

2.把大米洗净放入锅中,倒入水, 米和水的比例为 1:1.5,浸泡一个小时。

3.浸泡好的大米, 加入半汤匙色拉油拌匀。

4.将锅子移至火上,大火煮开后立 即转小火,盖上盖子焖煮。

将米饭煮至 8 成熟。

5.把腊肠切 片,再切点姜丝。

6.锅中水份快干时,在米饭表面铺上腊肠 和姜丝, 再打个鸡蛋进去。

盖上盖子再小火煮五分钟后关火, 不要开盖,继续盖着盖子焖 15 分钟。

7.把小油菜洗净,锅中 水烧开,放点盐,滴几滴油,放入小油菜烫熟。

捞出沥干水

份。

8.调味汁:1 汤匙蚝油、1 汤匙凉开水、2 汤匙六月鲜生 抽、0.5 汤匙白糖、0.5 汤匙香麻油搅拌均匀。

9.焖好的米饭 开盖,排入小油菜,浇上调味汁,拌匀即可食用。

三.香菇滑 鸡煲仔饭原料:米 2 杯,鸡肉 350 克,干冬菇 8 朵,青菜 3 棵,姜一块,葱一条,生抽 15ml,麻油 5ml,葱花适量。

1. 鸡斩小块,清洗后沥干水分,用姜丝、盐 2ml、生抽 5ml、 生粉 2ml 拌匀,腌 20 分钟。

2.米清洗后滴几滴油拌匀。

3.把 米倒进砂锅,加入泡冬菇的水 4.中大火煮至水开后,加入冬 菇,转小火。

5.转小火后煮至“虾眼水”时,也就是开始出 现蜂窝状时,加入鸡肉。

6.这个时候一定要守在锅旁,听着 锅底发出“呖呖”声时,把鸡肉翻面,淋进酱汁。

7.并戴上 手套,移动砂锅,让砂锅底部均匀受热。

8.饭熟了以后,加 入灼烫熟的青菜,撒点葱花就可以了。

下面我们就来给大家 介绍家庭几款煲仔饭的做法吧。

一.腊味煲仔饭 材料:瘦腊肉,洋葱半个,胡萝卜 1 根,土豆 1 个,腊味香肠 1 根, 现蒸米饭半锅,老抽,鸡精适量,盐 做法:1.米淘洗净,用电饭锅蒸上。

2.瘦腊肉切成薄片,用清水泡 5 分钟,把咸 味去掉一些,沥干。

3.洋葱、土豆、胡萝卜洗净,去皮,切成 小丁。

4.腊味香肠冲一下,切成薄片。

5.锅内热油,大火, 将土豆丁、胡萝卜丁入锅翻炒。

6.炒至变软、加入香肠片、 腊肉片、洋葱丁一起翻炒,其间可倒一点儿水。

倒入两勺老 抽、适量盐、鸡精,炒 1 分钟关火。

7.此时米饭已熟,按键

跳起。

将炒好的煲仔材料倒在米饭上,关盖,按下按键,等 按键下次再跳起后,开盖,将材料与米饭拌匀,就能开吃啦! 二.家常煲仔饭 材料:菜心几根, 肉片, 米 做法: 1.肉片的腌制方法:瘦肉切片,咸金桔去核剁碎加入肉片中, 再加点糖、酱油腌好,然后加生粉水拌匀,放两滴麻油再拌 一下, 拌好的肉片最好再腌上半个小时以上, 这样就入味了。

2.煮煲仔饭:米最好选用丝苗米、油粘米,最好不要用东北 大米,米和水的比例是 1:1,米洗好后如果有时间最好先浸 泡一下,然后倒入沙煲里,小火煮开。

3.待米饭开始收水起虾眼时就可以把肉片放进饭里,盖上盖子,小火慢慢焖 至闻到饭香,熄火,继续焖上 5 分钟。

可以开盖了,热辣辣的煲仔饭。

4.熄火 5 分钟后,5.趁着焖饭的时间,顺手水煮一个荷包蛋,灼两根青菜,然后放进饭里一锅香喷喷 的煲仔饭就出炉了。

三.海鲜煲仔饭 材料:米饭 200 克,虾仁、干贝适量,冬菇 2 朵,胡萝卜丁、青豆、青菜适量调 料鲜味生抽 2 小匙,糖、盐、鸡精、淀粉、酒各适量,香油、 葱汁少许 做法: 1、冬菇氽烫后剁成蓉泥状加葱汁拌 2、青豆、胡萝卜丁、青菜洗净后匀;干贝切丁备用。

入炒锅炒五成熟;虾仁和干贝丁下油锅滑炒至六成熟。

3、下所有调味料将青豆、青菜和虾仁、干贝旺火烧入味, 盛在瓦煲的米饭上。

4、将拌过的冬菇蓉放入瓦煲中加盖后微火煨入味,淋少许香油即可端出。

四.素食主义煲仔饭

材料:干香菇适量,洋葱一个,蒜头适量,芝士 60 克,米半 杯,高汤一杯,白酒或肉汤四汤匙 做法: 1.干香菇泡 2.锅下油,发的,切成小块;蒜头适量切碎;芝士磨碎。

下洋葱,蒜小火略暴香,下米和菇略炒三分钟。

下四分之一 杯的高汤煮至汤干,再下四分之一杯的继续,如是者四。

期 间略拌米饭。

3.下四汤匙的白酒或肉汤及切碎的蒜或喜 4.离火, 材料:欢的绿色或其他颜色的调味蔬菜。

煮至干水。

拌入芝士, 用盐和黑胡椒调味。

五.香菇滑鸡煲仔饭去骨鸡腿肉、香菇 、青菜、姜片、蒜、辣椒、白米、芝麻 油。

鸡肉腌料:酱油、酒、五香粉、胡椒粉、香油、少许的 糖、蒜。

调味酱汁:酒、酱油、糖 做法: 1、鸡腿肉切块并用酱油、酒、五香粉、胡椒粉、香油、少许的糖、蒜 腌一个小时; 2、水烧开后才把青菜放入锅里,烫一下就好(別烫得太久唷)也就是青菜开始变的较翠绿时(约几秒 钟时间)即可马上捞起, 撈起的青菜马上降温; 3、预先把调味酱汁调好:酒、酱油、糖比例是 1:1:0.5, 把整朵香 菇泡软后切成两片或三片,再用刚刚调好的酱汁约 2~3 汤匙 拌匀调味备用; 4、锅热倒入油,中小火慢煸姜片,如 5、等姜片微干时就把果没有芝麻油则用炒菜油也可;拍扁的蒜头放入锅中爆香,这时的火就可以开在一点了,喜 欢吃辣的可以加进辣椒一起爆香,姜、蒜都爆香后接着把鸡 肉放入锅中煎; 6、鸡肉变色时就把先前调好酱汁,倒

入锅中,大火烧开,烧开后约 1~2 分钟即可起锅待用;把白 米洗净放入砂锅,并加入一点点炒菜油搅拌均匀,加入等量 的水开始烧煮; 7、边煮边用筷子搅动米饭,直到水烧剩一半才停止,并转小火盖上锅盖。

过几分钟后水约烧成 八分干再打锅盖放入鸡肉。

8、水约烧成八分干再打开锅盖放入鸡肉和香菇,再盖上锅盖小火闷煮十分钟(鸡肉的 汤汁待会儿才会用到)十分钟再打开锅盖放入青菜和蛋,再 盖上锅盖小火闷煮五分钟。

六.豉汁排骨煲仔饭材料:白米 155 公克,排骨 150 公克,姜末 20 公克,蒜末 10 公克,葱 段 1 支,豆豉 1 大匙,青菜少许,水 240 公克,油 1 小匙, 调味酱油 1 小匙,太白粉 1/2 小匙,酒 1 小匙,盐 1/4 小匙, 酱油 1/2 小匙,糖 1/2 小匙做法:1.白米略洗净,泡水 1 小时 后沥干。

排骨沖水 10 分钟除去异味,沥干后剁成小块。

豆 豉切碎。

青菜洗净,切成适当大小后以滚水烫熟。

2.将步骤 1 处理好的排骨及豆豉碎放入碗中,加入腌料、姜末及蒜末 拌匀腌 30 分钟。

3.将步骤 1 中泡好的米放入砂锅中,加水后 加盖以大火煮开(若水满溢则将盖掀开或半开) 。

4.待步骤 3 砂锅内水分烧干后转小火,开盖均匀舖上作法 2 腌拌好的材 料。

5.沿步骤 4 砂锅边淋上油,加盖小火续煮 5 分钟,熄火 后焖焗 15 分钟,开盖淋上酱油并放上葱段与烫好的青菜即 可。

七.鳝片煲仔饭材料:黄鳝片 100 克,大米 100 克,适量 的青红椒 、葱花。

做法:1.黄鳝洗净切片,然后加入适量的

食用、黄酒、酱油、盐、味精、胡椒粉、白糖、十三香抓匀 腌 10 分钟。

青红椒切丝备用。

2.砂锅放入洗净的大米, 加入适量的水盖上锅盖焖煮。

3.米饭快要煮熟时放入腌好 的黄鳝继续慢火煮。

4.饭煮熟后加入青红椒 、葱花煮 1 分 钟,焖 2 分钟拌匀即可。

腊味煲仔饭 芦笋、香菇油、香葱 做法: 食材:大米、腊肠、 1)腊肠洗净,切片,芦笋切段,放开水中焯过,香菇泡开后,热水煮熟,备用;大米 淘洗净,泡水 15 分钟,沥干备用; 2)把大米放在砂锅内,加少许油拌匀, 再放入清水(150 克大米, 300 克水);加盖大火 煮开后,转小火煮至起小泡; 3)砂锅盖打开,将腊肠放在米饭上,并沿着砂锅边内淋入少许油,加盖小火煮约 15 分 钟 4)锅内放入少许酱油,放入芦笋,加盖焗煮 5 分钟,撒上香葱即可 腊味煲仔饭 鸡翅腊肠煲仔饭 食材:大米 150g、腊肠 1 根、鸡翅 4 个、油适量、盐适量、蚝油适量、鸡蛋适 量、生抽适量、青菜适量、鸡蛋 1 个、香菇 2 朵 做法:1)香菇用热水泡开,腊肠用热水烫一下,大米洗净浸泡半小 时,鸡翅加砂糖,生抽,蚝油腌制。

匀。

3)加入适量清水大火煮开。

2)大米加油,盐拌 4)加入切碎的冬菇,搅拌一下。

5)转中火煮至少量水转小火加入鸡翅,把腌制鸡翅的汁也倒进饭里。

鸡翅腊肠煲仔饭 6)干水加入腊肠焖 2 分钟。

7)

加入鸡蛋小火焖 10 分钟。

上一些蔬菜。

8)吃的时候撒上一些葱花,配 食材:大米 300g、广腊味双拼煲仔饭式腊肠 1 根、自制腊肉 2 片、青菜少许、鸡蛋 1 个、蒸鱼豉 油适量、蚝油适量、盐 3g、生姜少许 砂锅,在锅底抹上薄薄的一层油。

小时 做法: 1)取一2)大米用水浸泡 1 个3)浸泡好的大米加入清水一起倒入砂锅中,水量比 4)大概十分钟不平时煮饭少一点。

大火烧开后转小火。

到,饭开始收水。

可以看到饭表面有一个个的洞。

这个时候 赶快铺上姜丝、腊肠和腊肉。

再打个蛋,小火盖盖。

砂锅里 的米边缘出现空隙后,用勺子把一勺油慢慢地沿边缘到进 去,会形成好吃的锅巴。

将青菜灼熟。

腊味双拼煲仔饭 6)青菜捞出来,沥干水分,放入砂 5)这时另起锅加适量清水和盐,锅。

闻到有微微的焦味即可关火,不要开盖,焖上 10 分钟。

7)用适量蒸鱼豉油和蚝油调出自己喜欢的汁(也可以用生抽、 老抽调制),淋汁后拌匀就可食用。

腊肠窝蛋煲仔饭食材:腊肠 100g、鸡蛋 1 个、大米 100g、油适量、盐适量、 上海青 150g、生抽适量、姜丝适量、椒盐粉适量、洋葱丝适 量 做法: 1)大米洗净,取一个小碗将生抽、食盐、 2)香肠用淘水米泡五分钟之 3)上海青洗净对半切开,洋椒盐粉、生姜丝拌匀备用。

后切薄片,香菇洗净切片。

葱切丝。

4)洗净的大米加适量清水倒入煲内,加盖大火

烧开,之后转中火,盖子稍斜继续焖。

水将干时,调至小火。

饭上,加盖焖至水干。

腊肠窝蛋煲仔饭 海青焯一下水。

5)焖至大米开花,6)调小火将腊肠和洋葱丝铺在米7)在煲饭的时候另起锅将香菇和上8)煲里水全干后将青菜、香菇铺入煲内,中间留一个空,打入一个鸡蛋,淋上步骤一里的调味汁和少 量食油,加盖以最小火将鸡蛋焖熟即可,关火虚焖三分钟再 开盖食用。

豆豉煲仔饭材料: 猪小排 200 克 大米 200 克 油菜苔 3 棵 酱 油 1 茶匙 生抽 1 茶匙 食盐 1/2 茶匙 蒜 1 瓣 白糖 2/3 茶匙 黄 酒 1 茶匙 白胡椒粉 1/3 茶匙 淀粉 2 茶匙 豆豉 1 汤匙 辣椒 1/2 个 水 300 克 色拉油 3 汤匙制作方法:1、大米淘洗干净 后,用清水泡约 30-40 分钟大米和水的比例为:1:1.5,豆豉 用少许清水稀释备用 2、排骨洗净后剁成约 1.5 厘米的小块, 加入除豆豉以外的所有腌料拌匀, 腌渍 15-20 分钟使其入味, 骨腌好后倒入豆豉拌匀 3、砂锅中倒入约 2-3 勺色拉油,倒 入泡好的大米和泡米的水 4、煲仔炉点火,放好砂锅,待锅 中的水与大米基本上一平的时候,把腌好的排骨均匀的铺上 去 5、盖上砂锅盖子,用小小的火候焖煮约 10 分钟,焖好后 放入一些烫熟的油菜苔一起食用即可广式腊肠煲仔饭食材: 腊肠 5 根 大米 1 碗 鸡蛋 1 个 油菜适量 色拉油少许 蚝油 1 汤匙 白糖 0.5 汤匙 芝麻油 0.5 汤匙制作方法:1、准备材料

2、取一砂锅,在锅底薄薄的抹一层油 3、把大米洗净放入锅 中,倒入水,米和水的比例为 1:1.5,浸泡一个小时 4、浸 泡好的大米,加入半汤匙色拉油拌匀 5、将锅子移至火上, 大火煮开后立即转小火,盖上盖子焖煮。

将米饭煮至 8 成熟 6、把腊肠切片,再切点姜丝 7、锅中水份快干时,在米饭表 面铺上腊肠和姜丝,再打个鸡蛋进去。

盖上盖子再小火煮五 分钟后关火,不要开盖,继续盖着盖子焖 15 分钟 8、把小油 菜洗净,锅中水烧开,放点盐,滴几滴油,放入小油菜烫熟。

捞出沥干水份 9、调味汁:1 汤匙蚝油、1 汤匙凉开水、2 汤 匙六月鲜生抽、0.5 汤匙白糖、0.5 汤匙香麻油搅拌均匀 10、 焖好的米饭开盖,排入小油菜,浇上调味汁,拌匀即可食用 金牌腊味煲仔饭食材:香米 100 克 腊肉 50 克 腊肠 1 根 小 葱 1 根 芦笋 3 根 鱼露 1 勺 生抽 1 勺 老抽 0.5 勺 胡椒粉少 许 白糖适量 香油少许 酱油 1 勺制作方法:1、主要原料, 腊肉和腊肠最好都来点,光用一种也可以,只是单调,味道单一 2、泡大米,一般最少要泡一个小时左右,这样煲出来的饭不会 夹生,煲饭的水最好比平时稍微少放一些,因为最后还要加味 汁调味的,那个也是液体,切记,而且腊味饭的米要求要津道一 些,千万不能弄的和粥似的,那样就是腊味粥了,这粥个我们下 次再讲 3、泡完的大米是这样的,白白的,嫩嫩的,甜甜的,酸酸 的,有营养,味道好,靠,不对,好像是娃哈哈了.4、 煲放火上,大火 把米饭煮开 5、饭煮开后把腊味整个的放入,尽量不要切开,

这样味道会一直保存在里边,然后盖盖儿,最小火闷吧,大约十 五分钟差不多 6、 趁这个时间就开始切小葱花,焯露笋,广东菜 有些是很随机的,里边放什么蔬菜都可以,正好家里有这个我 就放这个,朋友们也可以放芥兰,菜心,西兰花啥的,反正别放 茄子什么的就可以了 7、时间到了后赶紧放入加了老抽的鱼 汁,加完汁后再焖个三分钟左右把豉香味焖出来就差不多了, 然后把腊味取出来切片和露笋摆在饭上,撒小葱花,然后你可 以低头闻一下味道,不喜欢你找我来.滑鸡煲仔饭食材:鸡 1 只 香米 1 碗 姜 1 块 生抽 2 茶匙 红薯淀粉 1 汤匙 蚝油 1 汤匙 食盐少许 黄酒 1 茶匙 豆豉 1 汤匙 蒜 2 瓣 小米椒 1 个 食油 1 汤匙 蒸鱼豉油适量 细香葱 1 根制作方法:1、取 香米适量,洗净后加没过米面约 1 指的水,浸泡 1 小时 2、 将米和水一起倒入砂锅中 3、 新鲜土鸡取鸡腿和鸡翅斩小块, 加姜片 4、加少许盐、黄酒、生抽、蚝油和红薯淀粉 5、抓 匀后盖保鲜膜放冰箱腌制 30 分钟 6、另起炒锅放食油,小火 炒香蒜碎和豆豉。

吃辣的可以放点小米椒 7、下鸡块翻炒至 完全变色,约 5 分钟 8、待米饭还有 10 分钟时打开放入炒好 的鸡块,跳闸后继续焖约 5 分钟,打开浇上蒸鱼豉油拌匀, 撒上细香葱碎即成香肠煲仔饭 食材:200g 大米、适量油菜、 适量香肠、适量鸡蛋、适量生抽做法:1)香肠切片。

2)大米 淘洗干净,大米和水的比例 1:1.5,大火烧开,转小火,至米 饭熟。

如果添加的是不易熟的肉类,就在大米钻眼眼的时候

放入,也就是米饭七分熟。

3)将火腿片铺在米饭上。

4)打上 一个鸡蛋。

5)油菜焯水,码在砂锅内。

6)吃之前淋上生抽即 可。

腊味煲仔饭 食材:200g 大米、适量油、适量盐、50g 腊肉、 1 根腊肠、 1 个鸡蛋做法: 1)油菜一把, 腊肉腊肠适量, 鸡蛋一个, 香菜葱花适量 2)腊肉和腊肠系干净切片 3)煮饭 4) 盖上盖,火不要太大,煮滚 5)饭冒泡的时候加入腊肉和腊肠 6)饭差不多熟磕一个鸡蛋 7)准备煲仔饭的调料,碗里倒入生 抽,再烧热油,倒在生抽里即可 8)另外煮好的菜心一起放到 煲仔饭上,再淋上生抽,撒上香菜葱花即可 9)腊味煲仔饭腊 味煲仔饭 食材:1 块腊肉、2 条腊肠、数颗江青菜、1 杯米、半杯水做法:1)腊肉一块(图上是一整条的),腊肠两条,江青菜 数颗 2)腊肠洗好切对半,不要把腊肠切片一起下去蒸煮,这 样腊肠会变形,吃起来会干干涩涩。

腊肉不能买回来就直接 煮了,那样会很硬,买回来的腊肉要洗净切段,先用水蒸上 20 分钟.再来做这道菜 3)准备砂锅,一杯米与一杯半的水比例 1:1.5;4)在煮米的过程中稍微搅拌一下,等到搅拌时发现饭 有浓稠状后开小火,这时饭大约已熟一半左右。

5)把腊肠、 腊肉放入锅中,盖上锅盖,等到米饭有裂开的声响代表水分 已经干了,这样就代表可以吃了。

6)为更好吃一点,可以加 点锅巴,准备一匙的油沿着锅缘加入油,盖上锅盖继续用很 小的火焖煮 5 分钟的样子.再离火用余热焖上 10 分钟即可吃 到香脆的锅巴了广式煲仔饭 食材:广式腊肠、青菜、蛋、

姜丝、酱油、鸡精、糖做法:1)将米洗好泡水半小时。

腊肠 切片泡水 5 分钟。

2)青菜过水烫熟。

3)锅中抹油,米再放入 锅中放入适量的水。

大火烧开,立刻关小火,煮成 8 分熟。

4)放入切好的腊肠,打入鸡蛋,放上姜丝,盖上盖子闷 10 分钟。

5)关火后倒入调料。

6)放上烫好的青菜即可。

培根香 肠煲仔饭 食材:300g 大米、100g 培根、2 根台式烤肠、50g土豆、100g 青菜、3 个土鸡蛋、2 大勺蚝油、1 大勺番茄酱、 1 大勺海鲜酱、1.5 大勺生抽、适量盐、适量油做法:1)准备 需要的食材,大米提前浸泡 3 小时以上。

2)土豆去皮切厚片, 泡在水里。

3)上海青摘洗干净。

4)培根和烤肠切片。

5)塔吉 锅放在火上烧热,刷一层油。

6)泡好的大米和水一起倒入塔 吉锅中,盖上盖子大火煮开。

7)煮开后把米饭搅动一下,小 火再煮 5 分钟,关火闷 10 分钟左右。

8)把材料里所有的调料 混合成味汁。

9)土豆撒点盐放入平底锅煎到两面微黄备用。

10)把调好的味汁浇到闷好的米饭上,沿着锅边淋点油。

11) 摆上各种配菜,打上鸡蛋,盖盖子,大火烧 3-5 分钟,改最 小的火加热 10-15 分钟,然后关火焖 10 分钟。

12)等到上面 的配菜都闷熟了, 摆上焯了水的上海青, 不盖盖子, 大火 1-2 分钟,关火。

就有香香的煲仔饭吃了。

猪肉窝蛋煲仔饭 食材:100g 大米、适量猪肉、适量盐、适量姜末、适量白糖、 适量生抽、适量胡椒粉、适量绍酒、适量鸡精、适量土豆、 适量小葱、适量西兰花、适量胡萝卜、适量青豆做法:1)大

米淘洗干净,加入 1.5 倍的清水,大火烧开,慢火蒸熟。

(如 果时间充裕,大米可以提前浸泡,这样煮起来省事)2)猪肉 馅买回来,剁碎,加入姜末、胡椒粉、盐、白糖、生抽、绍 酒,鸡精,搅拌均匀。

3)土豆切丝,用清水洗去淀粉。

将如 豆丝少许剁几刀,剁碎。

4)填加入小葱少许。

(小葱葱白和葱 叶分开切,留出最后装饰用的,其余全部放入)5)将土豆丝 加入刚刚搅拌均匀的肉馅中。

6)平底锅烧热,放油,将肉馅 在手中团成圆形。

7)放入平底锅中,两面煎至金黄。

将豌豆、 玉米粒和胡萝卜花片煸炒片刻。

西兰花焯水,水中放少许盐 和油。

8)自中间往两边抠出一个小洞。

将煎好的肉饼放入米 饭中间 9)小火,在上面打一个鸡蛋,盖盖子,焖至表面凝固 即可。

10)在上面放上西兰花、胡萝卜花片、青豆和玉米粒点 缀,吃的时候,淋上生抽搅拌即可。

腊肠窝蛋煲仔饭 食材:100g 腊肠、1 个鸡蛋、100g 大米、适量油、适量盐、150g 上海青、适量生抽、适量姜丝、适量椒盐粉、适量洋葱丝做 法:1)大米洗净,取一个小碗将生抽、食盐、椒盐粉、生姜 丝拌匀备用。

2)香肠用淘水米泡五分钟之后切薄片,香菇洗 净切片。

3)上海青洗净对半切开,洋葱切丝。

4)洗净的大米 加适量清水倒入煲内,加盖大火烧开,之后转中火,盖子稍 斜继续焖。

5)焖至大米开花,水将干时,调至小火。

6)调小 火将腊肠和洋葱丝铺在米饭上,加盖焖至水干。

7)在煲饭的 时候另起锅将香菇和上海青焯一下水。

8)煲里水全干后将青

菜、香菇铺入煲内,中间留一个空,打入一个鸡蛋, ,淋上 步骤一里的调味汁和少量食油,加盖以最小火将鸡蛋焖熟即 可,关火虚焖三分钟再开盖食用。

 
 

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