最新XX酒店管理资料贵山大酒店餐厅菜单设计方案

 时间:2019-03-12 10:04:05 贡献者:卢泳先

导读:TO: 致: 总经理 FROM: 由: APPROVAL: 审核: SUBJECT: 事 宜: DATE: 日期: REF: 编号:CC: 呈送:张总、曹总行政人事部 VISE: 签发: 餐厅菜单设计方案 2009 年 04 月 1 日 20090401/0001酒店即将开业迎接客人,为了更

贵阳贵山大酒店
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TO: 致: 总经理 FROM: 由: APPROVAL: 审核: SUBJECT: 事 宜: DATE: 日期: REF: 编号:CC: 呈送:张总、曹总行政人事部 VISE: 签发: 餐厅菜单设计方案 2009 年 04 月 1 日 20090401/0001酒店即将开业迎接客人,为了更符合四星级酒店配置标准和服务要求,根据本 酒店定位和客人实际的需要,拟为住店客人提供免费的早餐。

中餐、晚餐为客人提 供客房送餐服务。

因此,结合房价拟定餐厅点餐单及客房送餐菜单,初稿如下: 一、 餐厅点餐菜单家常菜凉菜类 风味野木耳 天府豆花皮蛋 农家三脆 18 元 18 元 18 元 薯片牛干巴 红油米豆腐 酸辣蕨根粉 28 元 12 元 18 元热菜类 家乡回锅肉 土豆红烧肉 宫爆板筋 三椒炒脆肠 尖椒炒烟肉 酸菜炒鱿鱼 春色满园 海味茄子煲 香辣菜炒豆角 凉瓜煎蛋饼 28 元 28 元 38 元 38 元 28 元 32 元 22 元 28 元 22 元 22 元 根香肉丝 蕨粑炒腊肉 椒盐开边虾 酱爆肥肠 青椒小细鱼 风味黄花鱼 农夫三节 农家茄扇 清炒菜心 白灼时蔬 28 元 32 元 48 元 38 元 28 元 68 元 22 元 22 元 18 元 18 元

宫爆鸡丁 芹菜炒鸡杂28 元 28 元泡椒鸡肾 香辣凤袍58 元 38 元汤类每日例汤 小瓜煮棒豆 白菜豆腐汤 三鲜汤 16 元/位 12 元 15 元 22 元 酸菜土豆汤 黄瓜肉片汤 西红柿蛋汤 冬瓜海鲜汤 16 元 18 元 18 元 26 元二、 自助早餐菜单 A:凉菜 西芹拌牛肉 红油米豆腐 尖椒木耳 香葱拌豆腐 虾仁西兰花 热菜 豉油皇炒面 扬州炒饭 烟肉 台湾原味香肠 蚝油野生菌 清炒小塘菜 火腿烩冬瓜 海鲜西兰花 鲜肉包 花卷 三鲜豆腐 水煮蛋 水果 西瓜 哈密瓜 圣女果 西点 餐包 豆沙包 吐司 奶黄包 肉松包 牛角包 芝麻包 火腿包 粥 白粥 皮蛋瘦肉粥 软饮 橙汁 咖啡 豆浆 红茶 油条 B:凉菜 凉拌蕨粑粉 红油青瓜 海鲜日本豆腐 凉拌三丝 蒜泥笋头 甜椒鸡丁 热菜 三丝炒面 芽菜肉沫饭 烟肉 台湾原味香肠 水煮蛋 白灼菜心 鲜肉包 奶香馒头 牛奶玉米 付瓜肉片 糖醋莲藕 肉沫茄子 水果 西瓜 哈密瓜 圣女果 西点 餐包 豆沙包 吐司 奶黄包 肉松包 牛角包 芝麻包 火腿包 粥 白粥 小米粥 软饮 橙汁 苹果汁 咖啡 豆浆 红茶 油条 C:凉菜 青椒拌皮蛋 热菜芹菜拌香干凉拌海带丝凉拌卤牛肉爽口瓜衣虾仁口磨

豉油皇炒面 蛋炒饭 烟肉 台湾原味香肠 水煮蛋 鲜肉包 香菇菜胆 小瓜肉片 里昂土豆 上汤大白菜 西芹炒百合 水果 西瓜 哈密瓜 圣女果 西点 吐司 豆沙包 肉松包 奶黄包 餐包 芝麻包 牛角包 粥 白粥 牛肉粥 软饮 橙汁 苹果汁 咖啡 豆浆 红茶 油条花卷火腿包三、 客房送餐菜谱粉面辣鸡粉(面) 红烧牛腩粉(面) 青椒肉沫粉(面) 红烧肉粉(面) 辣子排骨粉(面) 酸汤粉(面) 22 元 26 元 18 元 22 元 20 元 18 元粥类白粥 皮蛋瘦肉粥 蔬菜粥 红枣杞子粥 玉米粥 8元 16 元 10 元 15 元 12 元简餐拌饭类 尖椒牛肉饭(猪肉) 黔味辣子拌饭 台湾酱肉拌饭 韩式泡菜肉粒饭 日式风味烧鱼拌饭 咖喱牛肉拌饭 32 元 28 元 38 元 32 元 38 元 38 元 煲仔类 台湾风味煲仔饭 黔式腊味煲仔饭 日式鳗鱼煲仔饭 尖椒牛肉煲仔饭 辣鸡蔬菜煲仔饭 豉椒牛肉煲仔饭 55 元 48 元 58 元 48 元 45 元 48 元牛扒类安格斯特级肉眼扒 香蕉银鳕鱼扒 哥伦比亚黑椒牛柳扒 198 元(配:沙拉、 ) 128 元(配:沙拉、 ) 118 元(配:沙拉、 )三、三餐供应时间为:

早餐 7:00——9:00 中餐 11:30——14:30 注:其中早餐不提供客房送餐服务。

晚餐 17:30——21:30以上呈批! 此致 敬礼行政人事部 2009-4-1

 
 

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