与美食有关的书籍介绍

 时间:2017-12-08 00:23:55 贡献者:何事求人悲画s

导读:我个人理解,题主所指的好书,主要还是美食文化、散文一类; 唐鲁孙系列,包括《中国吃》、《大杂烩》、《故园情》等共 10 本,唐先生这 系列作品中讲的主要是民国时期的美食,另外

笠原将弘的日式米饭料理 烹饪/美食 日韩料理 书籍
笠原将弘的日式米饭料理 烹饪/美食 日韩料理 书籍

我个人理解,题主所指的好书,主要还是美食文化、散文一类; 唐鲁孙系列,包括《中国吃》、《大杂烩》、《故园情》等共 10 本,唐先生这 系列作品中讲的主要是民国时期的美食,另外也介绍了那个年代,譬如斗蛐蛐、 鼻烟壶、京剧名旦等等的各种风土人情趣闻轶事,非常值得一读。

古清生系列,包括《徘徊的鱼》、《味蕾上的南方》、《鱼头的思想》、《左烧 烤右煨汤》等等,此人乃走南闯北的地质队员出身,巧不巧写的一手好文章,文 风如其口味一般偏清淡。

梁实秋《雅舍谈吃》,汪曾祺《五味》、《四方食事》,这已经是吃货必读了; 陆文夫《美食家》,此书其实重点就是”朱鸿兴的头汤面“ 石光华 《我的川菜生活》 , 我个人读过写川菜写的最好的一本, 作者能吃也会做, 其中”回锅肉“一篇堪称经典教程。

王敦煌《吃主儿》,作者为王世襄之子,此书文笔极为实在,带着浓厚的北京味 儿。

逯耀东《肚大能容》、《寒夜客来》,这位老人家口味有些挑。

赵珩《老饕漫笔》,与唐鲁孙作品类似,也是”美食与风物齐飞,斯人共旧事一 色“的风格。

范用《文人饮食谭》,收集多位名家饮食文章的杂记。

欧阳应霁《香港味道 1、2》,1 主讲饭食,2 主讲小点,附上香港美食地图一张, 可为香港旅行指南。

焦桐《暴食江湖》、《台湾味道》,主讲台湾美食小吃; 森林的火焰《味觉森林》,大嚼红楼梦这段儿很不错; 融融《吃到天涯》,海外游子的美食作品,吃不惯 Cheese,读读写 Cheese 的书 也不错 顾村言《人间有味》,李树波《私人味觉》,后者为文章杂集,其中老刀一篇写 手把肉的颇有豪气; 林文月《饮膳札记》,家常菜里的生活与回忆 邵宛澍《梅玺阁菜话》、《下厨记》,上海宁写上海菜,可以当一本上海菜谱用

庄祖宜《厨房里的人类学家》、露丝·雷克尔《美食评论家的乔装秘密生活》, 这两本偏西方美食 张佳玮《无非求碗热汤喝》、和菜头《饭醉记录》、阿子《灶下书》、胡子《胡 吃乱想》,这是年轻一代的美食生活 另外,蔡澜、沈宏非的随笔也值得一读 如果是人在帝都, 那么小宽君 《100 元吃遍北京》 最好也来一本, 虽然文字不多, 但好在可以按图索骥; 最后说一本考据控可能会喜欢的书,薛理勇《说鱼道虾》,详细的考究了各种鱼 类的生活习性,命名起源,但是一般人估计看不下去。

以上,个人对西方人写美食的书不太感兴趣,所以以国内作品居多,暂且抛砖引 玉,静待各位吃货书友补充。

 
 

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