电压力锅菜谱(八十三种)

 时间:2012-06-24 06:41:50 贡献者:evan_hu7707

导读:美味健康的电压力锅菜谱电压力锅食谱一、无水蘑菇红烧肉的做法用料:猪五花肉(1000g),蘑菇(150g),大葱(2 根),老姜(1 块),桂皮(1 片),冰糖(25g), 盐 1 汤匙(15g),料酒

电压力锅菜谱(八十三种)
电压力锅菜谱(八十三种)

美味健康的电压力锅菜谱电压力锅食谱一、无水蘑菇红烧肉的做法用料:猪五花肉(1000g),蘑菇(150g),大葱(2 根),老姜(1 块),桂皮(1 片),冰糖(25g), 盐 1 汤匙(15g),料酒 2 汤匙(30ml),老抽 2 汤匙(30ml)。

做法: 将猪五花肉切成大块, 葱切长段, 姜切大片, 蘑菇洗干净。

将所有用料放入电压力锅内, 定时 15—20 分钟,香喷喷的蘑菇红烧肉出锅。

二 、红焖肉炖土豆 主料:五花肉(1000g)、土豆(两个) 配料:大料、花椒、葱、姜、盐、老抽、料酒、白糖 方法:将切好的五花肉放入锅内。

再将土豆连同配料一起放入锅内,无需放水。

翻一下搅均即可。

注:17 分钟-20 分钟左右。

三、番茄牛腩 主料:牛腩(两斤)、土豆(两个)、胡萝卜(两根) 配料:番茄沙司、老抽、盐、鸡精、白糖、大料、葱、姜 制作过程:首先把切好的牛腩放入锅内,不用放水。

放入土豆、胡萝卜及同配料,翻匀即可。

35 分钟左右。

四、水煮活鱼 主料:活鱼、豆腐、洋葱、粉条 配料:水煮活鱼料、盐、料酒 方法:首先将水煮活鱼料用炒勺翻炒,在锅底放上生菜叶,再把活鱼放上,连同豆腐、洋葱、粉条一起放 入锅中。

加盐(少许)料酒(少许)放水不要超过 4/5。

注:25 分钟-30 分钟左右。

五、蒸地瓜 主料:地瓜 1 斤 配料:水 100ML 方法:将地瓜洗净放入锅内加入水,盖上盖调到米饭档工作,经过 17 分钟后,自动保温、自动泄压。

六、排骨煲仔饭 主料:排骨(精排 500g),大米(300g) 配料:精盐、色拉油、葱丝、白糖、姜、鸡精、老抽 方法:将排骨洗净,放入压力锅中,加入适量的调料,选择排骨键,大约 15 分钟。

开盖放入洗好的大米, 加入适量的水,选择米饭类,大约 15 分钟左右,制作完毕后,即可排气食用。

七、红烧鸡脖子 用料:鸡脖子八根 配料:姜、糖、老抽、料酒、白醋、树椒、盐、味素、油 方法:鸡脖子切块,姜切片。

用蹄筋键将锅烧热,放入少许油烧开。

姜片、花椒面、鸡脖子放入锅中炖至 变色,放入糖、老抽、白醋等配料不加水。

盖锅盖调到“肉类/鸡”键。

&10;...做的番茄鸡蛋汤八、西红柿鸡蛋汤 主料:鸡蛋 2 个、柿子 1 个 配料:盐少许、味精少许、香油少许 方法:将内胆中倒入水,按下汤键,待水开后,泄压,打开盖,放入柿子。

待水再次开后,将鸡蛋搅均,轻 轻倒入锅中。

当第三次开锅后,放入配料,即可食用。

九、大骨棒汤 主料:大骨棒壹个

配料:盐、味素、大料、料酒、酱油 方法:将骨棒用温热水洗净,连同配料一起放入锅内加热。

选择汤类键。

时间为 30-60 分钟左右。

原汤原 味,不腻、营养高。

十、天下第一鲜 主料:鲫鱼、羊肉片 配料:鲜奶半袋、枸杞、大枣、葱丝、姜丝、胡萝卜丝、香菜、大料、花椒、古月面、盐、料酒、鸡精 方法:先把鲫鱼连同水(半袋鲜奶、枸杞、大枣、花椒、大料、盐、料酒、葱丝、姜丝)一起放入锅内。

按汤类键,开锅后,转为肉类键让它保持沸腾状态。

再放入羊肉片(半斤或 1 斤),少许鸡精。

出锅后放 入胡萝卜丝、葱丝、香菜、古月面。

注:全过程 25-35 分钟,工作时间根据食物多少而定。

十一、油焖尖椒 主料:尖椒、鸡蛋、肉馅 配料:糖、尖椒面、油、精盐、酱油、味精 作法:将肉馅放入尖椒内包好,将油倒入锅内八分熟后,倒入尖椒微炸,加入拌好的鸡蛋,放入所有用料 均适量,选择鱼档五六分钟即可。

十二、小鸡炖磨菇 主料:小鸡、干磨菇或香菇、粉条 配料:盐、大料、花椒、老抽、葱、姜 方法:小鸡切块,连同干蘑菇、粉条一起放入锅内,无需加水。

再把配料放好翻搅均匀即可。

注:17 分钟-20 分钟左右十三、农家菜 主料:排骨、豆角、土豆、黑郁金香小玉米 配料:盐、老抽、大料、花椒、葱、姜、鸡精

方法:首先排骨打水抄,将抄好的排骨连同豆角、土豆、玉米一起放入锅内,加入配料后搅均匀即可(加 少许水千万不要放多)。

注:20 分钟左右根据量而定。

十四、猪肉煲仔饭 主料:生猪肉 300 克,大米 500 克(因人数变) 配料:精盐、色拉油、葱丝、白芷、老抽、料酒、姜、鸡精、白糖 方法:将生猪肉切成小块,猪肉放在阿迪锅中,放入适量的调料品。

选择肉类,大约 16 分钟。

开盖放入洗 好的大米,加入适量的水,选择米饭类,大约 145 分钟。

制作完毕后,即可排气食用。

十五、无水鸡 无水鸡就是不用放水,但是要把所有的材料(葱、姜、酒、酱油、胡椒粉等)全部一次放好,并拌匀。

随 后按煮鸡的位置,就可以了(商场在做活动的时候,都是头天晚上腌好了的, 排骨也可以这么做的,不过要 先焯水)十六、 蛋糕 主料:白糖`鸡蛋`色拉油`面粉`泡打粉 制法:1.1 比 1 的比例:3 个鸡蛋`3 勺面`3 勺白糖 2.把鸡蛋清.鸡蛋黄分开 3.蛋黄加入面粉`白糖,搅拌均匀 4.把鸡蛋清搅拌成泡沫状,倒入前面搅拌好的面里,再搅拌均匀 5.把电压力锅内倒入底油加热,再把配料倒进去选择蛋糕功能键十七、干炸鸡 做法:将鸡摘洗干净,剁块,香菇泡开去根,洗净(多洗几遍)。

锅内放少量油烧热,加鸡块炒至变色, 加香菇、盐、酱油、料酒炒几睛,再加白糖少许、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料,炖熟后加味精, 淋上香油即成。

方法:将切好的五花肉放入锅内。

再将土豆连同配料一起放入锅内,无需放水。

翻一下搅均即可注:17 分 钟-20 分钟左右。

嘟嘟美食菜谱方法:小鸡切块,连同干蘑菇、粉条一起放入锅内,无需加水。

再把配料放好翻搅均匀即可。

注:17 分钟-20 分钟左右十八、香菇鸡 :材料:鸡、香菇、油、盐、酱油、料酒、白糖、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料、 味精、香油 做法:将鸡摘洗干净,剁块,香菇泡开去根,洗净(多洗几遍)。

锅内放少量油烧热,加鸡块 炒至变色,加香菇、盐、酱油、料酒炒几睛,再加白糖少许、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料,炖 熟后加味精,淋上香油即成。

十九、葱油鸡 :材料:鸡、水、料酒、盐、大嘟嘟美食菜谱料、桂皮、五香面、葱姜丝、味精、油 做法: 将鸡摘洗干净放锅内,添水,加料酒、盐、大料、桂皮、五香面,煮烂与汤一同取出盛盆内,加盖焖 2 小 时取出切块盛盆,再加葱姜丝、味精、原汤少许,随即将油烧开倒出浇在葱姜丝上即成。

二十、鸡蓉 :材料:菜花鸡、菜花、油、葱姜丝、肉汤、盐、味精、团粉 做法:将鸡摘洗干净,去骨, 剁成泥,菜花洗净掰成小朵,再切开,用开水汤一下,捞出拔凉沥净水分,锅内放少量油,葱姜丝煸锅, 加鸡泥炒至变色,再加肉汤、盐、菜花烧熟,加味精,勾汁即成二十一、鸡丝炒鸡蛋 :材料:鸡肉、鸡蛋、盐、美的电压力锅菜谱味精、水、油、葱花、酱油 做法:将 鸡蛋打开加盐、味精、水少许搅匀,鸡肉切丝,锅内放少量油,葱花煸锅,加鸡肉炒几下,再加酱油少许 炒熟出锅,锅内再放少量油烧热,加鸡蛋边炒边淋油,炒至半熟加已炒好的鸡丝继续炒几下,立即出锅。

二十二、云南--气锅鸡 :原 料: 肥鸡一只 2000 克 胡椒粉 3 克 姜、葱各 30 克制 法: 鸡治净切块 放入汽锅中,加凉水、放葱段、姜片、约蒸 4-5 小时,至鸡肉蒸烂。

捡去葱、姜,再撒上调料上桌即可。

二十三、焖:可乐焖鸡翅 :用料: 鸡翅 10 支 可乐 200ml 盐 15g 姜 10g 酱油 1 汤匙(15ml) 料酒 2 汤 匙(30ml) 做法: 鸡翅(可以用全翅、或者翅中,翅根)洗净,姜切成姜片,内放入鸡翅、酱油、料酒、可乐、

盐、姜片等调料。

扣合上盖,放置好排气阀,使内锅密封。

接通电源,选择肉类或美的电压力锅菜谱定时 15 分钟 开始加压。

保温灯亮时便可切短电源,待排气阀落下便可开盖食用。

二十四、简单-鸡腿 :鸡腿两只斩小件,干香茹用温水泡发切小块,加入油、酱油、生粉、姜蒜、豪油、 喜辣者可加辣油或是干红辣,喜甜者加点白糖。

拌匀了然后在内隔水蒸十五或二十分钟就可吃了,非常酥 软嫩滑。

也可把鸡腿换成排骨,或是肉片也可以的。

二十五、茶树菇排骨汤 主料:排骨 辅料:茶树菇、冬瓜、姜、香菜 调料:盐、鸡精、料酒 烹制方法: 1、 将排骨洗净后入开水中焯一下取出,再放入中,美的电压力锅菜谱加入茶树菇、冬瓜、姜、料酒、盐、鸡 精,倒入适量开水,压 20 分钟左右,出锅后加入香菜末即可。

二十六、苹果两吃的做法 :1、将藕片、苹果块、红薯块一起放入中,煮 8 分钟,出锅晾凉后浇上蜂蜜即 成苹果鲜藕汁; 2、将苹果块、凤爪、枣、冰糖一起放入中,冲入适量清水煲 10 分钟,开盖后加盐、胡 椒粉调味即成苹果凤爪汤。

特点:营养丰富,口味独特。

二十七、云南--气锅鸡 美的电压力锅菜谱做法:将鸡摘洗干净,抹上料酒,搓上盐,撒上花椒,鸡肚内塞上葱姜丝稍停一会儿, 上笼料,再去掉葱姜丝、花椒,抹上酱油,挂上团粉过油炸酥成金黄色,切成小块盛盘内。

方法:将内胆中倒入水,按下汤键,待水开后,泄压,打开盖,放入柿子。

待水再次开后,将鸡蛋搅均,轻 轻倒入锅中。

当第三次开锅后,放入配料,即可食用二十八、萝卜牛肉煲--菜系:浙菜系,菜类:畜肉类 方法:将地瓜洗净放入锅内加入水,盖上盖调到米饭档工作,经过 17 分钟后,自动保温、自动泄压。

材料:鸡,大葱 酱油、香菇、冰糖、盐、豆瓣、姜、料酒、八角 鸡精 3、美的电压力锅菜谱等到"嘟"鸣叫,数码屏显示"保温"状态时,等 10 分钟再打开上盖,完成 二十九.汽锅鸡 1、加工, 切鸡肉: 鸡肉质地比较细嫩疏松,应顺着肉的纤维纹理去切,才能切得整齐。

否则,就美的电压力锅菜谱会把肉切散切碎,不仅影响美观,也不利于烹调。

去除鸡的腥味: 整理鸡时 应将鸡屁股割去,并清除内脏,内脏单做;烹制鸡前用热水浸烫一下,使部分表皮脂肪油浸出,可去除鸡

的腥味。

2、烹调 : 什么鸡做什么菜: 散养鸡由于饲料杂,活动范围广,生长期长,肌肉老粗,吃起 来味道纯正,最好采用烧、炖、煨等烹调方法,烹调时可少加甚至不加调味品。

圈养鸡由于饲料单一,活 动少,生长期短,脂肪多,肉质嫩,味道较差,适合炸、烹、熘、炒,调味品美的电压力锅菜谱宜多加一 些。

用高压锅做汽锅鸡: 在高压锅中放半锅水,不加限压阀放在旺火上,然后把准备好的汽锅锅底凹入 部位对准高压锅的排气孔上,用旺火蒸四五十分钟即可。

如果汽锅和高压锅之间的接口不严可用湿毛巾捂 住。

用高压锅做鸡如何入味: 高压锅做鸡,速度很快,但没有味道。

这时,我们可以先用高压锅将鸡炖 至六七成熟时,取出,放在砂锅中继续炖煮,多加些调料,用小火炖熟即可。

把鸡作得色鲜味美: 参照" 加工"一栏的方法,美的电压力锅菜谱去除鸡的腥味;用于炖制的鸡,可在掺有 1/5 啤酒的水中泡半小时, 可使炖鸡嫩滑爽口;由于鸡粉中含有能使鸡肉更鲜美的成分,适量加点鸡粉味道更好。

三十、银耳莲子粥 :主料:大米 2 量杯、红枣、莲子、银耳 配料:冰糖适量 做法: 将米、红枣、莲子、 银耳洗净后放入锅中,倒入 1200 亳升清水,依个人口味放入白糖。

合紧上盖后选择粥类键,工作结束后 转入保温状态,自动泄压后打开上盖即可食用。

(粥类食品不宜采用手动泄压)三十一、辣炒蛏子 :主料:蛏子 1000 克 配料:姜2片、葱2条、辣椒丁、白醋、蚝油、色拉油 做法: 1.将蛏子美的电压力锅菜谱倒入盐水中浸泡 30 分钟去泥沙; 2、锅内放入主料及配料适量,搅匀后盖紧 上盖,将排气阀调整至密封状态选择鱼类键,工作完毕后处于保温状态泄压后打开锅盖即可食用。

三十二、香菇炖鸭 :主料:鸭1只、香菇 100 克 配料:生抽、料酒、油、白糖、盐、味精、树椒、老抽、 葱、姜、桂皮; 1.将鸭洗净切块, 依个人口味放入适量的配料,腌制半个小时 2.放入锅内后,加入香菇, 盖好上盖选择鸡类键, 烹饪结束后处于保温状态,泄压后打开锅盖即可食用。

三十三、百花酿鲜笋 :原料: 百合 100克、嫩扁尖笋200克、胡萝卜 200 克 配料:色拉油、白糖、 鸡汤(1 勺)、美的电压力锅菜谱黄酒、精盐、味精 做法: 1、把扁尖笋、胡萝卜切成1寸长的条子,百 合浸泡 30 分钟备用; 2、阿迪锅通电倒入色拉油少许 1 分钟后,放入主料及配料盖好锅盖,选择肉类档 3 分钟后断电泄压,打开锅盖即放入味精搅匀即可食用。

备注:90DX 可直接选择蔬菜键

三十四、羊蹄筋 :主料:羊蹄筋 500 克 配料: 醋、鸡蛋、料酒、 白糖、豆油、 葱、 老抽、盐、做法: 1、熟蹄筋用刀改成 3 厘米的块,用料酒、白糖、醋、葱、盐、老抽腌制 20 分钟; 2、将腌制好的蹄筋及 油放入锅中,打入鸡蛋清搅匀。

合紧上盖选择蹄筋档,工作结束处于保温状态后美的电压力锅菜谱泄压开 盖即可食用。

三十五、乌鸡红枣汤 :主料: 乌鸡 1 只、花旗参 3 钱、蜜枣、百合 1 两、淮山 1 两、姜 1 片,美的电压力 锅菜谱红枣 6 粒、苟杞 配料:盐、葱、姜、 做法: 1、将乌鸡洗净后与其它配料一同放入锅中,倒入清 水。

2、选择汤类键,待工作完毕后进行保温状态,泄压打开锅盖放入味精即可食用。

三十六、萝卜排骨汤 :主料:白萝卜,排骨 配料:葱、八角、桂皮、盐、味精、 做法: 1、将排骨、萝 卜洗净切成同等大小的块美的电压力锅菜谱状备用 2、锅内放入清水、主料及配料选择汤类健,自动烹饪 完成后处于保温状态泄压,放入味精搅匀后即可食用。

三十七、山药薏米姜汁粥 :主料:薏米 辅料:山药、姜、芥兰 调料:盐、高汤精、香油 烹制方法: 1、 将薏米洗净、山药切成块,放入中,加适量清水,放入冰糖、姜片、大米,调至煮粥档即可自动完成; 2、 芥兰焯水后取出,加盐、高汤精、香油拌匀即成配菜。

特点:山药松软,粥味清香。

三十八、枸杞芝麻虾 :用料:大虾500g,枸杞20g,芝麻适量,老姜50g,美的电压力锅菜谱大 葱10g,冰糖25g,花椒1茶匙(5g),料酒2茶匙(10ml),酱油2茶匙(10ml),盐 1茶匙(5g),八角2个。

做法:大虾洗净,去掉肠线,枸杞用水泡发。

姜、大虾和枸杞放入中,加入 适量的水、加入以上调料,定时3--5分钟,最后撒入适量熟芝麻即可。

三十九、茶树菇炖汤 :材料:茶树菇少量,香菇几只,瑶柱数粒,瘦肉几块 做法:1,将茶树菇,香菇, 瑶柱洗净,用热水泡软。

半小时左右。

2,将瘦肉与上述的东西一起放入炖盅。

再放入 ,加压半小时。

3, 让保温放压一段时间。

加盐,出品了~~四十、 焖烧牛尾 难度: 中级 时间: 20-35 分钟 主要食材: 牛肉类 菜系: 美的电压力锅菜谱汤羹 汤汁清爽, 不仅肉熟菜整,还保住了各种原料的鲜浓滋味。

用料牛尾 1000g 胡萝卜 1 根 芹菜 1 棵 香叶 2 片 大

葱 2 段姜 2 片 八角 2 粒盐 1 茶匙(5g) 白胡椒粉 1/2 茶匙(3g) 做法牛尾洗净,放入沸水锅中略焯 一下,去除血沫,然后反复用清水冲洗干净。

胡萝卜去皮,从中间切开,然后切成 4cm 长的段,芹菜洗 净去筋,切成 4cm 长的段。

在惠尔家电中注入适量清水,然后放入胡萝卜段、芹菜段、盐、白胡椒粉、 香叶、大葱段、姜片和八角。

将惠尔家电锅盖盖好压严,调入"加热"档,定时 15 分钟。

到时不要美的电 压力锅菜谱着急打开锅盖,保持在"保温"档,20 分钟后即可。

四十一、花椰菜黑椒牛柳 难度: 中级 时间: 35-45 分钟 主要食材: 牛肉类 菜系: 家常 牛肉爽滑,黑胡椒 滋味浓郁,引得你饭量大增,并且牛肉和胡椒的组合在寒冷的冬天可以帮助暖身活血,成为主妇桌上的大 菜。

用料牛里脊肉 280g 洋葱 135g 酱油 20ml 土豆淀粉 3g 蛋清 1 只 绍酒 15ml 盐 2g 黑胡椒碎 20g 蚝油 1 匙 绿色花椰菜 1 小棵 做法先将牛肉切成长 3cm、 美的电压力锅菜谱宽 2cm 的片, 加入酱油、 蛋清、绍酒、水淀粉,腌制 15 分钟。

再将洋葱切成丝,放入清水中冲洗,然后捞起,浸干水分。

花椰菜 清洗干净,折成若干小朵,将煮锅放到尚朋堂 SR-2218D 电磁炉上,倒入清水,待水开,迅速将绿色花椰 菜放入,汆烫,捞出放入盘中码放整齐。

将炒锅放在电磁炉上,在锅中加入色拉油,烧制七八成热,放入 腌好的牛肉片,用中火炒至 5 分钟左右,盛出。

将锅中留底油,烧热后放入黑胡椒碎和洋葱丝,待炒香后 放入蚝油翻炒片刻。

最后放入牛里脊片和盐拌炒数下,使其均匀的裹满黑胡椒蚝油汁,装盘铺在花椰菜上 即可。

小贴士 :黑椒牛柳制作起来有两点需要注意,一是油要多放一些,美的电压力锅菜谱这样可以避 免牛柳的粘连,也可以让牛柳充分在热油中受热,另外一个就是要大火滑炒,怕急火、烹饪技术不过关的 主妇可要好好练一下才能上手。

电磁炉专利的 DHR 双线圈盘设计,让即使是高火位操作也加热均匀,它 可以更好地帮助提升油温,也让滑炒变得更加得心应手,另外它五项人性化智能烹饪系统设计,可以根据 主妇的不同要求进行选择,方便极了。

四十二、紫米粥 的确方便又美味。

功效: 补血益肾、促进血液循环、健脾养胃。

材料: 黑糯米半斤、 黄砂糖 2 杯。

做法: 1.紫米(黑糯米)洗净,加水 10 杯浸泡 1 小时。

2.将紫米(黑糯米)放入,锅 内加水,设定时间(美的电压力锅菜谱根据不同品牌烹饪指南而定,一般 30 分钟),起锅加糖调味后即可 食用。

四十三、腐乳茄子鸡 :主料:鸡腿 辅料:长茄子、炸蒜片、香菜 调料:盐、高汤精、料酒、白糖、白腐

乳、蚝油、酱油、香油 烹制方法: 1、将茄子去皮切成条,撒入盐略腌一会,再挤去多余的水分,摆盘; 2、鸡腿去骨切成条,加入白腐乳、高汤精、葱姜末、酱油、蚝油、料酒、香油、白糖、盐、炸蒜片搅拌均 匀,腌制片刻后放在茄子上,入蒸锅蒸 8 分钟即可,出锅后撒入香菜、炸蒜片。

特点:咸香清淡、油而不 腻。

四十四、秘制糖醋排骨 :主料:小排骨 辅料:姜、腊八醋、白糖 美的电压力锅菜谱烹制方法:1、将排 骨洗净,锅中加少许油,下姜片爆香,放入排骨煸炒至变色,再倒入腊八醋,没过排骨,大火烧至汤汁变 浓后加入白糖调味,收汁即可。

特点:糖醋味浓,鲜嫩爽口。

四十五、夏日三杯虾 :主料:海虾 辅料:大蒜、九层塔、青红椒 调料:盐、白糖、酱油、香油、料酒 烹 制方法:1、将海虾的须剪去,去掉头、沙线、再洗净,坐锅点火倒油,加入半杯香油,放入大蒜煸香,放 入海虾,倒入一杯酱油、一杯料酒、一杯香油,加盐、白糖烧至汤汁变浓,放入九层塔、青红椒翻炒均匀 美的电压力锅菜谱出锅即可。

特点:虾肉细嫩,浓郁香美。

四十六、豆腐脑 :主料:南豆腐 辅料:木耳、黄花菜、香菇、葱、姜、蒜、鸡蛋 调料:盐、高汤精、花 椒、大料、桂皮、酱油、香油 烹制方法:1、将木耳、黄花菜、香菇、葱姜蒜分别切成末,鸡蛋打散备用, 南豆腐放入锅中开锅后蒸两分钟即可;2、坐锅点火倒油,再加入少许香油,油热后下花椒炸香捞出,放入 葱、姜、蒜煸香,放入木耳、黄花菜、香菇、大料、桂皮翻炒片刻,倒美的电压力锅菜谱入适量水,加高 汤精,待汤烧开后水淀粉勾芡,加酱油、盐,打入鸡蛋花即可;3、豆腐中加入炒好的卤汁即可食用。

特点: 软嫩咸香,口感爽滑。

四十七、 银耳莲子羹:原料: 银耳,莲子,枸杞,百合,红枣,醪糟,鸡蛋,(麦冬,党参可选.)做法:1,将银耳(30kg),莲子 (15kg),枸杞(5kg),百合(5kg),红枣(30kg),(麦冬(5kg),党参(5kg))放入锅里煮 20 分钟左右,之后将醪糟(适量, 鸡蛋(1-2 个)白糖(适量)放入,煮 5 分钟后就可以了.在冬天做这个速度快,方法简单,并且对养身非常有效.建议 试试.另: 把这些原料捞出后,美的电压力锅菜谱用余下的汤汁煮汤圆味道极美!建议多放一些白糖,因为麦冬, 党参味甘苦. 四十八、花生焖鸡脚 :材料: 花生半斤、鸡脚 500 克 配料:红枣 50 克、当归、丁香、盐、酱油、干辣

椒 做法: 1、花生、鸡脚洗净后用盐水浸泡 30 分钟 2、将浸好的鸡脚及花生取出与配料一同放入锅中,选 择蹄筋档,工作完毕后自动处于保温档,泄压打开上盖即可食用。

四十九、皮蛋瘦肉粥 :材料:皮蛋 2 个、大米 250 克、瘦肉丝 1OO 克 配料:葱、盐、鲜鸡晶、淀粉。

做法: 1、皮蛋美的电压力锅菜谱切块,瘦肉丝加淀粉及盐少许,腌 1O 分钟。

2、米洗净后,加入皮蛋 块、瘦肉丝、盐及鲜鸡精、清水(或老汤)至 3/5 处,选择粥档, 工作结束处于保温状态自动泄压后放入鸡精、 葱花即可食用。

五十、烤肉串 :主料:羊肉 150 克 配料:孜然、辣椒粉、盐、味精、羊油 。

做法: 1、羊肉切薄片, 放入配料腌制 30 在分钟,用竹签串好备用; 2、将串好的肉串均匀平放在锅内,盖好上盖选择肉类键, 五分钟后拔掉电源,泄压后打开锅盖即可食用。

五十一、美的电压力锅菜谱西米露 :主料:西米 400 克、芋头、牛奶 250 克 。

做法: 1、芋头洗净切小 块与西米、牛奶一同放入锅中,加入清水至 3/5 处(可根据个人口味适量加入白糖) 2、合紧上盖选择粥类, 工作完毕后自动处于保温状态,泄压开盖即可食用 备注:放凉以后可加入芒果泥和柚子肉,搅拌均匀,然 后放冰箱冰镇口味更佳五十二、葱油螺片 :原料:海螺片 500 克 配料:盐,酱油,料酒,味精,胡椒粉,姜丝、葱丝,葱丝, 香油 。

做法: 1、在锅内放入清水,通电选择汤类,水烧热后放入螺片煮至五分熟后将水美的电压力锅菜 谱倒出 2、锅内放入配料搅匀,合好上盖后选择鱼类,加热完毕自动处于保温状态,泄压后打开上盖即可 食用。

五十三、扬州炒饭 :主料:米、腊肠、青椒、青豆、虾仁 配料:油、盐、酱油、味精、葱花 。

做法: 1、 将米洗净后放入豆油浸泡 30 分钟,腊肠、青椒切丁备用。

2、将浸好的米及配料放入锅中加入清水(米与 水的比例为 1:1.5)搅匀后合紧上盖,选择煮饭键,烹饪结束后取出放入葱花及味精搅匀即可食用。

五十四、水蒸蛋 :主料:美的电压力锅菜谱鸡蛋 10 个,虾米 25 克 配料:豆油、精盐、鸡精、葱花 。

做法: 1、将鸡蛋打入碗内搅匀,加入温水(鸡蛋与水的比例 1:1.5)、鸡精、盐冲调,最后放入葱花、少 量油, 2、放入锅中合紧上盖选择鱼类键,工作结束处于保温状态下泄压,取出即可食用。

五十五、酱牛肉 :主料:牛肉 500 克 配料:老抽、八角、花椒粉、盐、味精、桂皮、姜、豆油、香叶。

做法: 1、用少量清水(约 100 毫升)将配料搅匀,放入牛肉腌制 2、将腌制好的牛肉及配料一同放入锅内, 合紧上盖选择肉类键,工作结束处于保温状态后,泄压打开锅盖,切成片状即可食用(可依个人口味适美的 电压力锅菜谱量加入蒜泥)五十六、明目羊肝羹 :主料:羊肝 500 克 配料:银耳、枸杞、玫瑰花、盐、料酒、 做法: 1、将银耳 浸泡后撕成小瓣,玫瑰花冲洗干净备用 2、锅内加入清水 500 毫升,将洗净的羊肝及配料放入锅内,盖好 上盖,选择豆类键,工作结束自动处于保温状态,泄压后即可食用。

五十七、酸梅豆腐汤 :主料:酸梅 100 克、豆腐 1 块 配料:葱花、盐、茶叶、色拉油、味精 。

做法: 1、 豆腐切成小块与配料一同放入锅内,加入清水 1000 毫升 2、合好上盖,美的电压力锅菜谱选择汤键,工 作结束处于保温状态泄压后打开锅盖,放入味精即可食用。

五十八、无水蘑菇红烧肉的做法 用料:猪五花肉 1000g,蘑菇 150g,大葱 2 根,老姜 1 块,桂皮 1 片, 冰糖 25g,盐 1 汤匙(15g),料酒 2 汤匙(30ml),老抽 2 汤匙(30ml)。

做法:将猪五花肉切成大块, 葱切长段,姜切大片,蘑菇洗干净。

将所有用料放入内,定时 15--20 分钟,香喷喷的蘑菇红烧肉出锅。

五十九、红焖肉炖土豆 主料:五花肉两斤、土豆两个 配料:大料、花椒、葱、姜、盐、老抽、料酒、白 糖 方法:将切好的五花肉放入锅内。

再美的电压力锅菜谱将土豆连同配料一起放入锅内,无需放水。

翻一 下搅均即可 注:17 分钟-20 分钟左右。

六十、番茄牛腩 主料:牛腩两斤、土豆两个、胡萝卜两根 配料:番茄沙司、老抽、盐、鸡精、白糖、大 料、葱、姜 制作过程:首先把切好的牛腩放入锅内,不用放水。

放入土豆、胡萝卜及同配料,翻匀即可。

注:35 分钟左右。

六十一、排骨煲仔饭 主料:排骨(精排)500 克,大米 300 克 配料:精盐、色拉油、葱丝、白糖、姜、 鸡精、老抽 方法:将排骨洗净,放入阿迪锅中,加入适量的调料,选择排骨键,大约 15 分钟。

开盖放入 洗好的大米,加入适量的水,选择米饭类,大约 15 分钟左右,制作完毕后,即可排气食用。

六十二、美的电压力锅菜谱大骨棒汤 主料:大骨棒壹个 配料:盐、味素、大料、料酒、酱油 方法:将骨 棒用温热水洗净,连同配料一起放入锅内加热。

选择汤类键。

时间为 30-60 分钟左右。

原汤原味,不腻、 营养高。

六十三、沸油鸡 做法;将鸡摘洗干净,切小方块,加盐、料酒、味精、葱姜丝腌一会儿,再挂鸡蛋、团粉和水合成的糊, 过油炸黄,凉后再炸一次至熟,吃时蘸花椒盐 3.待烹饪结束提示音乐响起,保温灯常起,即可开盖食用。

六十四、猪肉煲仔饭 主料:鲫鱼、羊肉片 配料:鲜奶半袋、枸杞、大枣、葱丝、姜丝、胡萝卜丝、香菜、大料、花椒、古月面、 盐、料酒、鸡精方法:先把鲫鱼连同水(半袋鲜奶、枸杞、大枣、花椒、大料、盐、料酒、葱丝、姜丝) 一起放入锅内。

按汤类键,开锅后,转为肉类键让它保持沸腾状态。

再放入羊肉片(半美的电压力锅菜谱 斤或 1 斤),少许鸡精。

出锅后放入胡萝卜丝、葱丝、香菜、古月面。

5、 盖好锅盖,接通电电源,选择"豆类/蹄筋"档。

六十五、 莲藕骨头汤:原料: 藕节(越嫩越好 200kg),肉骨头(2 根左右),猪肉(肥瘦各半,100kg),姜,葱,蒜,白果(强 烈建议加上白果,味道美极!).做法:1,先将肉骨头,猪肉放沸水里烫一下捞出,以杀灭细菌以及消毒.猪肉可以到 3 分熟再捞出.(大概就是肉骨头可以用手摸不觉得烫之后捞出) 2,将肉骨头砍成 2 美的电压力锅菜谱半,放入 锅里先煮.之后将藕拍烂(不能切,只能拍),之后放入(如果放的太晚了,就煮不烂,咬起来很硬).之后将烫的半熟 的猪肉切成肥瘦各半的块,放入锅里.同时放入其他原料.再加上盐(适量).3,做配料: 酱油,葱末,味精,盐,香油, 放入小碟里和均匀即可!猪肉沾一点配料吃就不会感觉太腻.完毕!其他的比如炖乌骨鸡,鸭等,和这个差不多. 配料换成阉的萝卜等即可~

六十六、炒花生:将花生放入高压锅内,最好占高压锅容积的三分之一,洒入少许水,把锅内花生微微沾 潮,再盖好锅盖,不加限压阀;然后把锅放美的电压力锅菜谱在火上加热,待锅盖中心的竖直气孔开始冒 汽时,把底火调到刚能燎到锅底即可,随即用双手将锅上下掂动,每隔一两分钟掂一次,从冒汽开始掂三 四次,再把锅从火上拿下,自然冷却七八分钟,即可开盖食用。

这种炒花生的特点是,速度快,节省燃料, 而且不糊不黑,火候均匀,花生仁香脆可口。

用同样的方法炒葵花籽只需六七分钟,炒花生仁约四五分钟。

六十七、煎锅贴:锅烧热后,放适量油抹匀,把饺子摆在锅底。

半分钟后,向锅内洒点水,盖好锅盖,加 上限压阀,过 2 分钟后取下限压阀,放完汽,锅贴就熟了。

煮饺子:锅内水烧开后,放进饺子盖上盖,不 加限压阀。

素饺下锅后,搅一次锅,3 分钟就熟了;肉馅饺子下锅后,先美的电压力锅菜谱搅一次锅,然 后再等 5 分钟就可捞起。

六十八、烙饼:在高压锅内抹点油,待锅热后将饼放进,盖上盖,不加限压阀,2 分钟后开盖将饼翻面; 再盖上盖,扣上限压阀,约 1 分钟后,饼即熟。

需注意的是,饼不宜太厚,以免熟不透。

六十九、烘面包:面粉经发酵后加入适量牛奶、鸡蛋和白糖,揉透用饭勺做成面包形状,在高压锅底涂少 许食油,放入面团后加盖,加热 3 分钟即放气,打开锅盖,将面包翻过来,再加热 3 分钟即成。

七十、贮存食物:夏天剩菜剩饭容易馊,往往隔夜变质。

如果尚未添置电冰箱,采用高压锅贮存食物,可 保夏天存放饭菜两三天不变质。

方法美的电压力锅菜谱是:将食物先放在高压锅内蒸一下或煮开,取下限 压阀,放完汽再扣上,这样可使食物与空气隔绝而不易变质。

七十一、煮水饺:用高压锅煮水饺不仅速度快(每锅只需三四分钟),而且煮出的水饺不破口,不跑味,熟 得均匀。

具体煮法为:在高压锅内放入半锅水,烧开以后,用菜勺搅转两圈,使水起旋,放入水饺(一般 口径24~26公分的高压锅,每次可煮80左右个水饺),盖紧锅盖,不要扣阀,用旺火烧,待蒸气从 阀孔喷出,约半分钟左右,即可关火。

直至阀孔不再冒气,即可开锅捞饺。

但有三点需要注意:一是每锅 放入的水饺,应严格控制数量,不易过多。

二是用旺火烧时,应随时观察阀美的电压力锅菜谱孔,以不使

锅内的水冒出来为度。

三是严格控制喷气时间,一般约喷半分钟水饺即内外俱熟。

七十二、炒栗子:方法简单易学,关键是选材要精,火候要恰到好处。

先将买来的栗子仔细地选拣一番。

选栗子有讲究,要选颗粒均匀、手感坚实、外壳暗红中透出赭紫色光泽的栗子才好。

优质板栗果仁淡黄、 结实,肉质美,水分少,甜度高,糯性足,香味浓,吃口美。

目前市场上的栗子都标榜是迁西板栗,其实 栗子在北方到处可见,味道都差不太多,不一定非要迁西出产的不可,只要新鲜就行。

有内行人传授给我 一个鉴别栗子的方法,将一把栗子抖在台上或放入手中摇,有壳壳声音,表明果肉已美的电压力锅菜谱干 硬,可能是隔年栗子或陈栗子冒充新鲜栗子上市。

将选好的栗子放在清水中洗净,在高压锅底倒入些花生 油,分量跟炒一盘青菜差不多。

轻轻摇晃高压锅,使油遍布锅底。

将栗子从水中捞出,不要沥干水分,就 这样水淋淋地放进锅里(这个步骤很重要,水多水少均不可取),盖严锅盖,但不要加高压阀,开中火, 等听到锅里沙拉作响,气孔处开始往外冒气的时候,就将火关至最小,不时地端起锅来摇晃几下,使锅里 的栗子受热均匀,这样大约 20 分钟之后,关上火,稍等一会儿,揭开锅盖,锅里就是红亮诱人、香味扑鼻 的炒栗子了。

七十三、炖鱼:买一条活的大鲤鱼(2 斤多的) 收拾干净 美的电压力锅菜谱切块(2 斤多的就将鱼身斩成 六段即可 不用去鳍)高压锅里垫白菜叶(这个炖出来会很好吃,也可以放萝卜条) 菜叶上放鱼块,配调 料:盐 酱油多放一点点 料酒 醋(一定要放,去腥味) 花椒 大料 葱段 蒜瓣 4-5 个 姜片 一点白酒 加 水兑成一碗; 炒锅放油 油热放一点糖 下调料 烧开 倒在高压锅里; 带皮肉切 5-6 块 别太大 放入锅中 ; 加热水至没过鱼身 ;盖锅盖 上压阀 大火 刺气后改小火 15 分钟后关火 ;关键点:收汤 锅盖打开后 再 坐在火上收汤 中火美的电压力锅菜谱改小火 收到只没 1/2 鱼身 汤有些稠 关火 ;待凉后抄鱼 这样鱼不 散 ;此做法就是北方正宗做法,有些垮炖鱼的味道 鱼骨很软可以吃 鱼汤加鱼肉绊饭是我的最爱七十四、做酥菜:酥菜取料实在寻常:鸡、肘子、鲫鱼、海带、藕、白菜、金针、鸡蛋等。

做酥菜的鸡最 好是现宰的活鸡;约四寸长的活鲫鱼;肘子(要带皮),以瘦多肥少的后肘为宜;白菜去老叶后,一叶一 叶撕下,开水烫过,备用;藕去节刮皮,稍煮,不然酥出发黑;金针去蒂捆把;鸡蛋煮熟去壳。

原料一一 收拾完毕,开始摆锅:底层铺白菜;二层置鸡、肘子、鱼;三层为海带、藕、金针、鸡蛋,最后再覆上白 菜叶,每层之间美的电压力锅菜谱撒点葱姜,然后浇上花椒水。

"戏法人人会变,巧妙各有不同"。

一锅酥

菜能否可口,关键在于酱油、醋、白糖三种调料的得当搭配,不然会逊色。

三者有矛盾又有统一,欲使其 和谐,我的经验是3份酱油,1份醋,1?2份白糖。

当然,酱油、醋都是上好的。

调料配好,徐徐倒入锅 内,先用武火煮开,继用文火煨三小时,熄火前浇上足量香油与南酒,即成。

酥菜宜冷食,香烂味醇,鲫 鱼骨刺入口而酥,比上海冠生园的凤尾鱼还妙七十五、土豆茄子泥 :主料:土豆 3 个、茄子 3 条 配料:辣椒酱、盐、葱、味精 。

做法: 1、将士豆、 茄子洗净后放入锅内,加入 1000 毫升清水,合紧锅盖选择豆类加热结束后找开锅盖去掉水份,将士、酱 子捣成泥状。

2、加入辣椒酱、盐、葱、味精搅匀即可食用(或用干酱)、七十六、双色米饭: 主料:双色米美的电压力锅菜谱饭:大米、小米共计三量杯; 做法:双色米饭:将 大米、小楂子分别洗净后先后放在内胆里,等待 10-15 分钟后用小水流将水倒入锅内,做好后在饭的表面 刷一层色拉油保持米饭光泽;七十七、烧油菜(油焖尖椒) :主料:油菜两小棵、 配料:葱、姜、蒜、蚝油、色拉油、盐、鸡精 。

做 法:加热油后放葱姜蒜炒出香味后放油菜、盐,合盖加热一分钟开盖搅拌均匀; (主料:尖椒四个、油; 不放老抽;做法:油焖尖椒:油热后放入尖椒,盖好锅盖加热一分钟、焖美的电压力锅菜谱一分钟后开盖, 用其他点缀;)七十八、鸡腿(鸡爪) :主料:鸡腿鸡爪(约一斤)做好后切成小块 配料:葱、姜、蒜、蚝油、色拉油、 盐、鸡精 。

做法: 1、通电,选择肉类键,放入色拉油 1/2 杯、加热 1 分 30 钟秒,放入白糖 1/2 杯、溶 化 1 分钟,加入花料 10 粒、加入鸡手入锅、翻炒 10 次,加料酒 1/3 杯、老抽 1/4 杯、树椒 2 个(分开)、 白芷 1 片、大料 2 粒、姜 3 片、盐 1/6 杯、无需加水,搅拌均匀上色及时合盖; 2、烹饪完毕保温灯亮后, 开盖时加以翻炒几次,促使锅内食物颜色、味道均匀一致;七十九、红烧肉 :主料:五花肉、各种调料 配料:花料 5 粒、老抽 1/6 杯、美的电压力锅菜谱料酒 1/4 杯、树椒 1 个(分开)、白芷 1 片、大料 1 粒、姜 2 片、盐 1/7 杯、白糖 1/4 杯 。

1、将肉倒入锅中,放 入配料,搅拌均匀上色,合盖通电选择肉类键, 2、烹饪完毕保温灯亮后,开盖时加以翻炒几次,使锅内

食物颜色、味道均匀一致;八十、米饭 主料:各种米类 制法:米与水的配比 1:1.25,方法是 2 碗米 2 碗半的水八十一、大米苹果粥 配料:苹果`大米各 100 克,白糖适量 做法:洗净配料放入锅中,选粥档,有生津润肺`消食的功效,适用于热喝`调干口喝`肺燥咳嗽`解酒烦渴`心烦症 状八十二、孜然羊肉 配料:羊肉`孜然`花椒`油`料酒`盐`味精`老抽`辣椒 做法:羊肉切片,加入调料搅拌均匀,不加水,选择肉档做好后靠汤,把汤靠干即可八十三、土豆烧牛肉配料:土豆 500 克`牛肉 500 克`老抽`盐`味素`姜`葱`白糖 做法:土豆`牛肉切成块,牛肉提前用水炒一下,将配料倒入锅中,不加水,用蹄筋档 食效:补中益气`健脾健胃`强筋壮骨的功效 注:脾胃温寒`易腹泻`糖尿病人不要食用土豆

 
 

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