我和美食有个约会1

 时间:2018-01-07 08:20:21 贡献者:上元教育丁老师

导读:我和美食有个约会-------营养师教你如何挑选食材 随着各种节日的到来,家庭聚会越来越多。让你一展高超厨艺的时候到了!但是食材的 优劣不仅会影响到食物的口感,而且,还会影响到食

我和凉面有个约会(组图)
我和凉面有个约会(组图)

我和美食有个约会-------营养师教你如何挑选食材 随着各种节日的到来,家庭聚会越来越多。

让你一展高超厨艺的时候到了!但是食材的 优劣不仅会影响到食物的口感,而且,还会影响到食物的营养价值和安全性。

面对超市菜场 琳琅满目的食材到底应该怎么选择呢? 不用担心, 从今天开始我们的营养公众号会分别介绍各种食材的挑选方法, 并且还会告 诉你有关食材的小常识,让你做个有层次的美食家,哈哈。

营养师教你挑食材之一--------------猪肉 猪肉凭借骨细、筋少、肉多的特点,加之精心烹饪,无可厚非地获得了肉质鲜美、口感 细腻等美名。

猪肉作为日常食材中不可缺少的成分之一,为了保证健康安全的食用,下面这 些细节需要大家注意啦。

好食材?坏食材?这样来分辨 瘦肉部分鲜红或粉红色,脂肪白 色,且带有自然香味肉质密实,弹性良好,用手指按 压后凹陷处会立即恢复用手摸时,表面稍干或略微湿润这样吃,安全又健康 1.淘米水猪肉最佳的“清洗剂” 。

用微温的淘米水先清洗一遍,之后用清水再 冲洗一遍,轻而易举就洗掉了猪肉上的脏东西。

2.面团把和好的面团在猪肉上来回滚动 另外,在食用猪肉之前不要用热水清洗,因为在 15℃以上的热水中,猪肉中 含有的肌溶蛋白物质会分解,这样不仅让营养物质流失,还会影响猪肉的口 感。

清洗

烹煮据相关研究调查证明,经过长时间炖煮后,猪肉的脂肪含量会下降 30%~ 50%,胆固醇含量也会大幅下降,而不饱和脂肪酸则会大幅上升。

另外,在 食用烹制的美味猪肉时,不妨吃上一瓣大蒜,这样不仅能让猪肉中的维生素 B1 长时间在体内停留,还能让血液循环加速,消除人体的疲劳感,让体质增 强适 合 人群猪肉作为日常主要的食材,一般而言事业所有人食用,尤其适合以下人群: 阴虚不足 贫血的朋友 燥咳无痰的朋友 大便干结以及营养不良的人食 用 注意如果身体出现了痰湿偏盛、湿热偏重、舌苔厚腻的情况,就要注意不要食用 猪肉。

此外,体胖的人也要控制猪肉的摄入量。

猪肉的搭配小贴士: 猪肉+碱性蔬菜---------比如与大白 菜、土豆等搭配,可以保证膳食 平衡猪肉的营养成分表 (每 100 克含量) 热量及四大营养素 395 37 13.2 2.4 -热量(千卡) 脂肪(克) 蛋白质(克) 碳水化合物(克) 膳食纤维(克)

矿物质元素(无机盐) 钙(毫克) 锌(毫克) 铁(毫克) 钠(毫克) 磷(毫克) 6 2.06 1.6 59.4 162 钾(毫克) 硒(微克) 镁(毫克) 铜(毫克) 锰(毫克) 维生素及其他营养元素 维生素 A(微克) 维生素 B1(毫克) 维生素 B2(毫克) 维生素 C(毫克) 18 0.22 0.16 维生素 E(毫克) 烟酸(毫克) 胆固醇(毫克) 胡萝卜素(微克) 0.35 3.5 80 204 11.97 16 0.06 0.03注:表格中空白处,均以“-”代替

 
 

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