老北京最著名清真小吃炸松肉

 时间:2018-07-02 15:12:34 贡献者:ll9fb3

导读:老北京最著名清真小吃炸松肉 看图说话 主料:牛肉 400 克土豆 300 克 辅料:油豆皮若干张 调料:盐 6 克黄酒 15 克五香粉 6 克葱姜适量鸡蛋一个淀粉适量 油豆皮的好处在于非常薄,且有韧性

老北京最著名清真小吃炸松肉
老北京最著名清真小吃炸松肉

老北京最著名清真小吃炸松肉 看图说话 主料:牛肉 400 克土豆 300 克 辅料:油豆皮若干张 调料:盐 6 克黄酒 15 克五香粉 6 克葱姜适量鸡蛋一个淀粉适量 油豆皮的好处在于非常薄,且有韧性小吃的做法 土豆切厚片上锅蒸软面,晾凉备用 牛肉馅里边放鸡蛋,盐,黄酒,五香粉,葱姜末搅拌均匀,放少许水淀粉抓匀 然后将蒸好后晾凉的土豆抓烂,放进牛肉馅里搅匀备用 案子上铺一张油皮,上边抹上均匀的淀粉水 将适量牛肉馅放上边铺平 将另一张油皮抹上淀粉水铺在牛肉馅上,记住,要把抹淀粉水那面接触牛肉, 不然您抹它干嘛使呀?用刀切成长条,大小您自己控制,别切板儿砖大小就行 锅里倒多些油,烧至七成热,将肉一条一条的放下去炸到表面金黄就算是行了, 这个是炸松肉 如果要吃溜松肉,取一只碗,里边放葱蒜末,酱油,黄洒少许,一点糖, 点几滴香油和醋,最后来一点清水,放一点淀粉,调成碗汁 锅烧热,里边放一点儿油,然后把碗汁倒下去烧浓, 最后把炸好的松肉放下去炒匀就可以了,这是溜松肉 后记:家常菜做法大全 牛肉馅要好一些的,如果水分很大,太稀的话炸时候容易烂掉 五香粉一定要放,很重要,油皮抹淀粉水会让牛肉馅粘的更牢。

如果想要口感更丰富一些可以放一些豆腐,但别多了。

切的时候要找把快刀, 油皮还是挺不好切断的, 别看薄薄一层, 而且刀下去后最好别来回蹭, 容易使油皮和肉馅脱离,乱成一团。

盐味一定要放够,不然不够咸的话香味也体现不出来 溜松肉的时候汁里不用放盐了,因为松肉本身咸味够了

 
 

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