2017上海最强招待指南,带你连吃7天不重样!

 时间:2018-08-08 15:50:55 贡献者:聚文汇

导读:2017 上海最强招待指南,带你连吃 7 天不重样!红烧肉 油爆虾 白斩鸡 扣三丝 清炒虾仁糟毛豆 马兰 头 四喜烤麸 素鲍鱼酱鸭 熏鱼 糖醋小排 排骨年糕 腌笃 鲜辣肉面 大肠面 焖肉面 青团 双酿

2017上海米其林指南正式发布
2017上海米其林指南正式发布

2017 上海最强招待指南,带你连吃 7 天不重样!红烧肉 油爆虾 白斩鸡 扣三丝 清炒虾仁糟毛豆 马兰 头 四喜烤麸 素鲍鱼酱鸭 熏鱼 糖醋小排 排骨年糕 腌笃 鲜辣肉面 大肠面 焖肉面 青团 双酿团 黄鱼面 上海冷面蟹粉汤团 鲜肉汤团上海, 是一座好吃的城市。

从路边摊到融合菜系到新式料理, 在这里都能找到!如果你来了,我就带你吃遍上海的大街小 巷,每一条弄堂!现在,属于吃货的旅程开始了! 早餐 怎样度过早晨,就怎样度过一生。

阿拉上海宁的早餐有“四 大金刚” 、生煎、小馄饨、锅贴,还有油豆腐粉丝汤、粢饭 团、包子……如果你来,带你连吃 7 天不重样! 第一天:大饼油条豆浆粢饭 健康夜市大饼油条人均:20 元地址:安龙路 500 号(近虹古 路) 点单以后,油条大饼麻团都是新鲜出锅的,大饼很扎实,口 感偏甜,爱吃甜的肯定爱不释手,这家的麻团和油条都是 PLUS 版本的,一个抵其他地方两个,吃起来妥妥是童年最 爱的味道。

葳姐四大金刚人均:18 元地址:武宁南路 377 号 主打老上海味道的葳姐四大金刚不像现在魔都很夯的台湾

味,豆花的调味很重,放一堆配菜,吃一碗肚子就饱了,味 道零偏差,而且还原儿时记忆,就是那口紫菜、辣酱油!老 味道传统小吃人均:25 元地址:陕西南路 548 号乙 油条很香脆,有淡淡的咸,蓬松的口感很适合大众口味,咸 豆浆虽然拍起来有点乱七八糟,但是口感很协调,配着任何 点心吃都合适。

这家店有一个比较特别的小吃是台州烧饼, 内馅儿是葱,有点像香脆版本的葱油饼,个头不大,很好入 口。

第二天:小馄饨 三林塘馄饨店人均:12 元地址:黄浦区江西中路 416 号 这家久负盛名的店,简直简陋到不要不要的!他们家的馄饨 是正宗的酱油汤底,皮子发黄,汤底泛红,在其他店里很少 能吃到的。

一元一个的馄饨个头很大!食材新鲜,手工剁出 的馅料,不是很碎,口感不细腻,但吃起来很有层次。

弄堂 小馄饨食府人均:11 元地址:静安区威海路 714 号 传说中的“弄堂小馄饨” ,非常牛逼。

在这里,你要吃小馄 饨,就先要排队。

如果你排上了,那自己的馄饨要自己端, 只因为人太多了!老板娘会告诉你,吃小馄饨要赶早,中午 来必定吃不到的。

正宗柴爿馄饨人均:5 元地址:普陀区武 宁一村西哈德里 304 号 这家柴爿馄饨是个摊头,不过却是很多武宁人从小吃到大 的。

老板老板娘每天很早起来熬猪油,生炉子,馄饨都是现

包的。

来吃这份原汁原味的感觉的,都不讲究太多环境了。

路边摊,条凳,混在菜市讨价还价声里,反而会吃出一种情 怀。

第三天:锅贴 为民点心店人均:10 元地址:惠民路 62 号(近杨树浦路) 元气满满的早晨要从老板娘的锅贴开始,现包现煎,牛肉汤 是用咖喱料冲的,现在外面这种几乎没有,堂吃的空间也就 一张大桌子。

听老板娘和老主顾闲聊,附近即将面临拆迁, 以后可能就消失了,很有可能又要少一份记忆咯~生煎锅贴 人均:6 元地址: 襄阳南路 435 号(近建国西路) 生煎底部焦黄不糊,口感鲜香酥脆,令人顿觉小确幸!面皮 色泽晶润、薄而筋韧,毫不粘牙,麦香纯正;纯肉馅料调和 的不错,鲜嫩多汁,味道鲜香不腻,口感鲜润筋韧!锅贴皮 薄汁多,皮子有嚼劲,里面的肉新鲜不油腻,锅底脆脆的。

要说锅贴和生煎哪个最好吃,魔菌觉得吃生煎的那次纯吃生 煎,吃锅贴的那次纯吃锅贴,尊重彼此! 第四天:葱油饼提篮桥葱油饼一号人均:5 元地址:昆明路 297 号 魔都最不起眼小摊头,每天卖出 2000 个葱油饼,一把葱, 一团猪油,抹上猪油酥,在高温作用下,香气渗到骨子里。

刚出炉的葱油饼,还微微烫,顺手掰开,嘎嘣嘎嘣的脆裂感, 耳朵能听得见!王师傅葱油饼人均:2 元 地址: 罗浮路 142

号隔壁(近龚家宅路) 沪上卖葱油饼的人虽多,但每家都有自己的看家本领!王师 傅葱油饼用的是最传统的上海手法,发酵好的面团抹上猪油 洒上葱花,内里再放一块猪板油,两面煎至金黄,香极啦! 第五天:生煎金彪生煎人均:14 元地址:乍浦路 336 号(近 海宁路) 金彪生煎王就在乍浦路美食街上,这里的生煎属于“混水” 派。

所谓混水派,就是用半发面来擀面皮,这样面皮不会把 肉汁吸收走,皮很薄,煎起来也很脆。

入锅煎的时候,褶子 那面会朝下,防止皮子破开,汁液流失。

东泰祥生煎馆人均: 21 元地址: 重庆北路 188 号(近大沽路) 在大沽路的这家东泰祥让我一下子穿回了二十年前的味道 惹。

鼓起来的面皮,皮薄底脆,入口烫热,不愧是上海非物 质文化遗产,一家 24 小时经营的老字号,赞!再配上一碗 小馄饨或者油豆腐百叶包,完美!大壶春人均:17 元地址: 云南南路 89 号 有 84 年历史的大壶春,生煎给人的感觉非常地道!面皮厚 实,是发酵面的,用的是爱森肉。

吃生煎的时候要配 1 碗咖 喱牛肉汤,这是吃生煎的传统标配。

大壶春这碗咖喱牛肉汤 里所用的油咖喱也是店家秘方熬制的。

每天从开店到打烊, 炉子上在不间断地熬制着油咖喱。

第六天:泡饭

上海人对泡饭是情有独钟的,早餐无论吃什么,绕了一圈, 胃里头最想念的还是泡饭的味道。

周末的早晨,不如就用前天晚上家里剩下的米饭做一碗泡 饭。

不太拘什么食材大多时候是用剩菜剩饭,有什么就搁点 什么。

用热水把冷饭泡软泡热之后滗掉, 然后再加一次热水。

泡饭要的,不是烫口,而是入口时,那种稀里哗啦的爽快感。

第七天:去德大喝杯咖啡 上海人从上个世纪就开始喝咖啡了,这是一件很时髦的事 情。

对于很多老克勒来说,他们的一天开始于早上 7 点半— —德大开门的时间,很多人会踩着 7 点半的点准时来报到, 到这里喝一杯咖啡,这是他们多年的习惯了。

工作人员说,十块钱一杯的德大咖啡,并不挣钱,挣的就是 人气,让老客人有地方呆 。

午餐 黄鱼面 黄鱼面也是上海人的心头好,黄鱼嫩滑,骨汤头奶白,味道 鲜美,一点都不腥气。

魔都有很多黄鱼面好吃到让人“打耳 光”也不肯放。

明呈黄鱼面馆地址: 斜土路 1370 号(近大木桥路)人均:56 元 阿娘面地址:卢湾区思南路 36 号(近南昌路)人均:25 元 家有好面地址:黄浦区云南中路 41 号一楼人均:25 元焖蹄

面上海人爱吃面,一碗焖蹄面,老汤味浓稠唇,鲜洁醇真, 虽说呈现酱油色,但却是清可见底、层次分明,带着微甜喜 人的肉香,大量髈骨与鳝骨吊汤,量足汤浓,让人回味无穷, 就一个字“嗲” ! 德兴馆地址:黄浦区广东路 471 号(近福建路) 人均:38 元 鸿瑞兴地址:徐汇区中山南二路 1500 号东亚体育宾馆 1-3 楼人均:45 元 小马哥面馆地址:长宁区茅台路 51 号(近遵义路) 人均:18 元辣肉面上海人的挚爱中,自然少不了辣肉面,满 满一大碗,代表老上海的质朴。

表面那红并发亮的辣椒油, 绝对让人食欲大增! 往往最是简单的美食, 最令人印象深刻, 最让人依恋。

辣肉面大王地址:徐汇区天平路 220 号(近康平路)人均:17 元 祥和面馆地址:长宁区定西路 1249 号(安化路口) 人均:12 元 沪上一家辣肉面馆地址:黄浦区凤阳路 535 号人均:18 元葱 油拌面上海著名的特色小吃,清末由上海城隍庙食摊点心师 陈友志首创。

此小吃采用开洋(即较大的虾米)与葱油加调 味料制成的拌面,葱香扑鼻,口味鲜美。

阿峰面馆地址:虹口区广灵四路 190 号(近水电路)人均:22

元 建国 328 小馆地址:徐汇区建国西路 328 号(近襄阳南路)人 均:75 元 老地方面馆地址:徐汇区襄阳南路 233 号(近永康路) 人均:22 元大肠面 大肠算是小众浇头了,但喜欢的人真的很喜欢。

大肠洗得非 常干净,经过特别处理后,鲜嫩肥滑,酥而不烂,越嚼越香, 还带着丝丝甜味,敢吃的人有福啦! 大肠面地址:卢湾区复兴中路 59 号(吉安路东台路间) 人均:23 元 宝泰面馆地址:卢湾区瞿溪路 1072 弄 1 号人均:33 元 大眼面馆地址:卢湾区鲁班路 105 号(近丽园路) 人均:19 元鳝丝面 魔菌觉得鳝丝面是上海本帮菜浓油赤酱的最好体现,有浓浓 的上海味道! 海强面馆地址:虹口区运光路 100 弄 3 号 103 室人均:21 元 兰桂坊酒家地址: 长宁区娄山关路 417 号(近仙霞路口)人均: 41 元 富祥面馆地址:虹口区武进路 244 号(近乍浦路)人均:26 元 上海冷面 很多小伙伴都爱在夏天吃冷面,热热的夏天吃一份凉凉爽爽 的冷面,简直美得不要不要的~冷面筋道又爽滑,拌上花生

酱、醋和麻油,光是一碗清冷面就可以让人舒爽好一阵子。

万寿斋地址:上海虹口区山阴路 123 号人均:15 元 四如春食府 地址:普陀区石泉路 72 号(近镇坪路)人均:16 元 又一村地址:虹口区四平路 591 号人均:16 元 美新点心店地址:静安区陕西北路 105 号人均:16 元下午茶 说到上海的下午茶, 经常会想到张爱玲,这也是阿拉有腔调的上海宁下午最喜欢 做的事情,去和平饭店跳个舞,去湖心亭喝喝茶,……都能 让这一天充满仪式感! 和平饭店下午茶人均:302 元地址: 南京东路 20 号和平饭 店 1 层(近中山东一路) 在上百年中,和平饭店一如既往华贵典雅,也保留了最传统 的经典英式下午茶。

这里拥有太多浓墨重彩的故事,承载太 多人的景仰与回忆,包括英国女王伊丽莎白二世、美国前总 统克林顿、喜剧大师查理·卓别林、王菲等等在内的名流人 士,都是这里的客人。

凯司令栗子蛋糕人均:47 元地址: 南 京西路 1001 号(茂名北路口)中国人自己开的第一家西餐店, 上海第一家做栗子蛋糕的西点房!张爱玲的最爱,也是很多 上海人心目中是品味和浪漫的代名词。

栗子磨成的纯纯栗子 泥,软糯香甜,融化在舌尖。

配上玫瑰花茶,和蛋糕相得益 彰,些许甜味与花茶混搅在口腔,香喷喷。

红宝石鲜奶小方

人均:18 元地址: 汉口路 613 号(近浙江中路) 在上海,鲜奶小方可能成了一种美食神话了吧,超多人爱, 口味香醇、浓郁,一个下去,超满足,再搭配一杯解腻的咖 啡,百吃不厌!上海这么多蛋糕店,烘焙店,再牛,也改变 不了小方在许多人心中第一的地位!老大昌冰糕人均:21 元 地址: 淮海中路 558 号(成都南路/老人和饭店楼下) 如果我们这代人是以带她去哈根达斯作为表达爱的方式,那 么老大昌就是父亲那辈的爱情故事,总是能勾起小时候眼巴 巴的对于夏天那抹冰爽的渴望。

冰糕其实就是冰激凌,上面 一层是梆梆硬的冰激淋,下面是软绵绵的。

挖一勺入口,口 腔里都是奶的柔软。

据说是上海滩最早的冰淇淋之一,还是 张爱玲的心头好。

国际饭店蝴蝶酥&酒醉蛋糕人均:33 元地 址: 黄河路 28 号国际饭店西饼屋(近凤阳路) 蝴蝶酥是上个世纪法国人留下的手艺, 入口松脆, 黄油添香, 酥皮就有 256 层,要花费 2 个小时。

酒醉蛋糕就很少见了, 整个上海会做这个蛋糕的也就寥寥 2 位师傅,厚厚的海绵蛋 糕的顶和底分别有酒香味奶油夹层的酥皮,而且必须是上好 的白酒,茅台级别的,否则绝不是这个味儿~湖心亭人均: 87 元地址: 豫园路 257 号豫园内(近福佑路)湖心亭是上海留 存至今最早的茶室,建于清乾隆四十八年,还接待过英国女 王伊丽莎白二世。

来上海必定要去的茶室,这里的小粽子、 鹌鹑蛋等茶点都很好吃,再点上一壶香茶,品着茶,就着点

心,看着豫园美景,人生一大乐事! 雍福会人均:500 元地址:永福路 200 号原英国领事馆(近 湖南路)雍福会一向以环境著称,在这里享用下午茶,是很 多人的梦想。

桂花红豆糕、粢饭糕、枣泥酥、叉烧酥、红枣 薏仁粥……样样精致,中式下午茶在这里更添韵味。

晚餐 中国人素来重视晚餐,上海人更是如此!招待你,当然要每 天都不重样!本帮菜、泰国菜、法式料理、日料……各个菜 系都要来一遍! 本帮菜:兰心餐厅人均:72 元地址: 进贤路 130 号(近茂名 南路) 兰心餐厅在进贤路上已经开了二十几个年头,老板一直用心 经营着只有五六张桌子的小店。

如今想要去他家吃饭,是必 定要排队的。

红烧肉是每桌必点的招牌,肥瘦相间的五花肉 切的非常大块,用铁锅、大火将酱汁熬至浓稠,甜津津的, 深得上海人的喜爱。

此外,酱鸭、干烧鲳鱼、油爆虾、草头、 腐乳空心菜、腌笃鲜、酱爆猪肝……都是吃货们的大爱!老 牌子西餐餐厅:红房子人均:176 元地址: 淮海中路 845 号 (近茂名南路) 张爱玲很喜欢的西餐厅,周总理在多次外事活动中,都向外 宾提起说: “吃西菜,上海有一家红房子西菜馆” !位置就在 淮海中路附近,国泰电影院的对面,看完电影出来就可以吃

顿总理同款!泰国菜:天泰人均:171 元地址: 东平路 5 号 C座 上海首家正宗泰国餐厅,让你一秒钟穿越到泰国毫不夸张, 暗红色的色调隐然有一种原始朴素的美,进口处的一尊金 佛,让人觉得置身于遥远而神秘的泰国!日本料理:橘钬 House Of Flame 人均:342 元地址:徐汇区龙腾大道 2879 号 百汇园商业楼 3 楼 301(近丰谷路) 樱花+老上海石库门风情的混搭,还有超大露台,360 度承包 了整个黄浦江的美景!高品质高颜值的菜品更是没话说,超 全的顶级刺身,活色生香的铁板烧、各种口味但超适合两个 人吃的锅底……而且服务员也是超级贴心的!意大利餐厅: Da Ivo 人均:803 元地址: 金陵东路 1 号 23 楼 坐落于外滩金陵东路 1 号 23 层的威尼斯餐厅,一眼便可望 尽风情万种的万国建筑和五光十色的陆家嘴,进入这家餐 厅,便会被魅惑的灯光和大幅媒体墙包围,让人仿佛置身于 威尼斯的小巷!邓超和娘娘的结婚纪念日也是这里过的呢~ 法式:Epices & Foie Gras 人均:411 元地址: 汉口路 309 号 A1-05 号(山东中路) 鹅肝三部曲是连法国人都赞不绝口的招牌,由右至左,口味 由轻至重,层层递进,吃的顺序也是由右至左!据说米其林 评委就是吃了他们家的羊排才给了米其林推荐的,新西兰 羊,四根羊排裹足开心果百里香碎上来的,切开之后饱满的

汁水丰盈富足,外焦里嫩吃的特别过瘾!私房菜:栖峰堂人 均:750 元地址: 华山路 800 弄 8B 号 1101 室(镇宁路) 老板娘的字如其人,神仙般的超凡脱俗,店内的菜单也都出 自她本人之手,惊艳!菜大多时令,每一道菜的摆盘都尤为 精美,红烧肉层层分明,第一口肥肉,第二口瘦肉,满口生 津,肥而不腻,赤酱鲜香。

夏季的冷菜也特别惊艳,青翠山 核桃和甜辣小鲍鱼都让人回味无穷。

我能想到的最好的重逢,就是带你在我的城市里吃吃吃!而 爱,就是在一起,吃好多好多顿饭! 戳↓↓↓上过《舌尖上的中国》 ,被米其林推荐,最正宗的 广州早茶来上海了!

 
 

微信关注公众号,送福利!