电压力锅菜谱(最全)

 时间:2013-01-10 09:05:10 贡献者:乐乐卡通屋

导读:电压力锅的简介: 电压力锅是传统电饭锅和高压锅的升级换代产品,它结合了压力锅和电饭锅的优点,采用弹性压力控制, 动态密封,外旋盖、位移可调控电开关等新技术、新结构,全密

住的宿舍没厨房,最全的电压力锅菜谱奉上!
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电压力锅的简介: 电压力锅是传统电饭锅和高压锅的升级换代产品,它结合了压力锅和电饭锅的优点,采用弹性压力控制, 动态密封,外旋盖、位移可调控电开关等新技术、新结构,全密封烹调、压力连续可调,彻底解决了压力 锅的安全问题,解除了普通压力锅困扰消费者多年的安全隐患;其热效率大于 80%,省时省电(比普通电饭 锅节电 30%以上)。

电压力锅的确是一个比较实用的烹调器具。

它具有其它烹调器具无法比拟的优势,能满 足多方面的烹饪需要,能快速、安全、自动实现多种烹调方式,其节能、营养的特性是现代人追求的方向。

从功能上说,它集多种器具的功能于一身,是替代电饭锅、高压锅、电炖锅、焖烧锅等锅类的首选产品。

一.电压力锅主要具有以下优点:1.真正实现蒸、煮、炖、焖全功能;2.全自动烹调,无须专人照料;3.煮饭比电饭煲省电 20%,省时 15%,煲粥、煲汤、焖烧难熟食物省时 40%以上,省电 45%以上; 4.全程密封烹调,安静不冒气、不溢出,锅内温度可达 110-115 度,高原地区也可使用。

二.电压力锅与其它锅具的优缺点对比:1、电饭煲的优缺点: 可以实现蒸、煮、炖等功能,但耗时、耗电,煮流汁食物时汤汁有时会溢出;2、压力锅的优缺点: 可以实现蒸、煮、炖等功能,但由于燃气具有不可控制性,需要有人照看,且具有一定的安全隐患;3、焖烧锅的优缺点: 可以实现焖的功能,具有节约能源的作用,但功能过于简单,只能烹调小部份食物。

电压力锅煮饭只用十分钟、煲骨头汤只用二十分钟!这对于工作繁忙而又想自己在家开火的上班一族来说 应该是个不小的诱惑。

而且全封闭的结构,煮饭、煲汤不会溢出,自动保温,无需费心看管。

如果是电脑 电压力锅,还有预约定时功能,在上班前预约煲汤,下班后就可享用美味的汤水啦。

快速的烹调过程,不 仅为国家节省能源,还可以为你的荷包省点钱呢! 既然电压力锅有那么多的优点,那么如何挑选一款适合自己的电压力锅呢? 请看:

电压力锅选购指南: 1.机械 VS 微电脑。

很多人听到机械式或者电脑式或许还不明白是什么意思,其实这是根据电压力锅的控制系统来分类的一种 方式。

机械式电压力锅指的是它的控制装置主要是机械式定时器,微电脑式电压力锅的控制装置由一套控 制电路板组成。

选购电压力锅可根据个人的喜好而定。

机械式电压力锅和微电脑式电压力锅的控制方式不同,烹饪效果基 本一样,前者操作复杂,后者方便直观。

掌柜推荐微电脑式的电压力锅, 因为本店的微电脑式电压力锅均有 24 小时定时预约功能, 掌柜每天晚上睡 觉前准备好米,鸡蛋,馒头等,放进电压力锅,然后预约 7 小时后开始工作,等我一觉醒来(7 个半小时 后) ,已经有一锅香碰,美味的热粥,这样早上就不用浪费时间来等早餐做好,而是一起床就可以吃了·· · 2.选购电压力锅的规格应考虑人口数量,2-3 人的家庭宜选 4 升的,3-5 人的家庭宜选 5 升的,6 人以上的家庭宜选 6 升或 8 升的。

以上的建议只是考虑到做饭的容量,掌柜推荐只要两人以上家庭其实都可以选用 6L 的电压力锅,因为 6L 的电压力锅容量大,不仅可以煮饭,同时还可以在锅内蒸肉,煲汤,这样一锅两用,省心,省事,省时, 省电,省钱。

掌柜就经常在做饭时,用个小隔层再蒸一盘馒头,香肠腊肉啦,等等。

或者下面煲汤,上面 煮饭。

非常方便。

3.内胆的选择: 目前市场上的内胆主要有三种:分别为为铝制的、铝合金喷涂的和不锈钢的。

铝制内胆的重量轻、 传热快、 价格便宜, 使用寿命可达 20 年以上。

但是使用它无疑要增加铝元素的吸收量, 长期使用它对健康不利。

所以目前市场上铝制内胆逐渐变少。

取而代之的是铝合金喷涂内胆,铝合金喷涂 内胆分单面和双面的,铝合金喷涂的要比纯铝制品好一些,耐用、结实。

而且表面的涂层避免了过多的铝 摄入人体。

不锈钢内胆虽则贵了一些,但它耐热、美观,不易和食物中的酸、碱、盐起反应,而且使用寿 命最长,可达 30 年以上。

在使用时,铝合金喷涂内胆用来做饭是最合适的,因为有不粘锅喷涂层,可以防止米饭粘在锅体上,清洗 起来方便快捷,而且有不粘涂层,即使水分少不容易将饭烧糊。

不锈钢内胆特别适合用于煲汤,能够保持 食物的原味,煲出的靓汤味美香甜。

4.安全 高压锅的安全性一直是很多消费者害怕使用的原因,那么电压力锅的安全性如何呢??这点放心,电压力 锅安全性可要比普通高压锅高出很多倍哦。

因为电压力锅有温控开关保护,测温探头保护,热熔断体保护,

压力开关保护,定时装置保护,浮子阀保护,排气阀保护,安全阀保护,中层泄压保护。

检查安全性,首先检查锅盖的密封圈应无变形和龟裂 将锅盖嵌到锅体端口,顺时针旋转锅盖手柄至定位位置,锅盖应密封良好。

查看浮子阀、排气阀、防堵罩、安全阀、 安装要牢固可靠,金属外表面光亮无氧化锈蚀等。

最后,注水通电试锅,加热到预定温度,排气阀能正常排气,定时器能自动关机。

5. 说明书、 相关标识及安全提示详尽齐备与否代表了企业的责任心, 并能保证消费者正确安全的使用。

因此对此项检查也不可疏忽。

说明书,饭勺,量杯,接水杯,电源线一个也不能少 安全提示 and 温馨提示 “使用前请撕掉” “插头提示”和“请闭合至此位置” “功率铭牌”和“多 快 好 省” 烹饪指南 H:“合格证”和“防伪标识” 6.应选购通过 3C 认证的产品。

通过认证的电压力锅质量有保证,电气性能合格,售后服务到位。

看完上面的选购指南, 也许您对挑选电压力锅有了更深的了解了吧?其实上面的图片均为本店宝贝的图片, 一张张细节就可看出产品的生产商是否用心。

下面再简单介绍这款宝贝的一些参数: 可以烧水,煮饭,煲汤,熬粥,炖鸡,炖排骨,做蛋糕......只要您能想到的,它几乎都能做到。

安全性能可靠,特有 七重保护装置:

1、开合盖安全装置:确保锅盖与锅体关闭不到位时不上压,锅内有气压则开不了盖;2、防堵安全装置:防止食物堵塞排气阀,保证排气阀通畅;3、压力控制安全装置:在使用过程中如超出设定的压力时可自动断电;4、超温安全装置:当锅内温度升到极限时自动断电,不会自动复位;5、限压安全装置:当锅内控温压失灵,最大工作压力达到限压值时,限压装置启动,排气阀工作;6、安全卸压装置:当上述装置都失灵,而锅内气压又达到极限时,锅胆自动向下移动,移离密封圈,锅盖 周边自动排气卸压,防止险情的出现;7、限温安全装置:当使用不当出现空烧或锅内超出设定温度时自动断电,待温度下降后重新启动 标配的内胆为铝合金单层喷涂内胆。

加 10 元,就可换为铝合金双层喷涂内胆 加 15 元,就可换为不锈钢内胆 这不锈钢内胆可是真的很漂亮哦! ! 如果你不喜欢普遍的不锈钢外壳的颜色,我们有最新的 超漂亮的"中国红" 外壳 喜欢这种外壳只需要在原价上再加 10 元就可为您更换 如果您是想要送礼,那我们还专门为您准备了超值大礼包 请直接点击:挑好了锅,买回了家,用的时候可要注意咯! !请看: 压力锅使用注意事项

一忌:选用不当。

要根据家庭的实际需要选择大小合适,功能齐全,质量稳定,安全性好,价格合适的电压力锅。

不要盲目 购买,盲目相信品牌,或者销售人员的推销,自己可以参考上文的选购指南进行挑选。

二忌:不学就用。

有人买了电压力锅,不问不学,拿起来就用,这是最危险的!初次使用电压力锅,您必须阅读压力锅使用 说明书。

一定要按说明书要求去做,或者向懂行人请教。

万不可不学就用。

三忌:用前不查。

使用时,首先要认真检查排气孔是否畅通,安全阀座下的孔洞是否被残留的饭粒或其他食物残渣堵塞。

若 使用过程中被食物堵塞,则应将电源拔掉,强制冷却后,清洁气孔才能继续使用,否则使用中食物会喷出 烫伤人。

还要检查橡胶密封垫圈是否老化。

橡胶密封圈使用一段时间以后就要老化。

老化的胶圈易使压力 锅漏气,为此,需要及时更新。

四忌:锅盖不到位。

锅盖的手柄一定要和锅体的指示贴纸吻合,才可开始烹制食物,否则锅盖没盖好,压力上不来,或者压力 上来后,导致锅盖弹起,容易导致人员烫伤。

五忌:擅自加压。

使用时有人擅自在阀体上增加重量,为的是使锅内的压力加大,强行缩短制作的时间。

这种在高压锅上面 危险的操作在普通压力锅上没有很大的用处,因为电压力锅在工作过程中是保持密封状态的,通过锅体内 的压力开关设定好了锅内的压力。

增加阀体的重量无法改变锅内的压力。

有稍微懂点电压力锅原理的朋友就打开底盖,自己调压力开关,殊不知锅内压力的大小是有严格的技术参 数的,无视这种科学设计,就等于用自己的生命开玩笑,私自拆开,改变原有结构货设计造成锅爆人伤的 严重后果,厂家可不负责哦,千万不可冒这个险! 六忌:盛装过满。

使用高压锅放食物原料时,容量不要超过锅内容积的五分之四,如果是豆类等易膨胀的食物则不得超过锅 内容积的三分之二。

七忌:中途开盖。

在加热过程中,绝不可中途开盖,免得食物爆出烫人。

在末确认冷却之前,不要取下重锤或调压装置,免 得 喷出食物伤人。

应在自然冷却或强制冷却后才能开盖。

八忌:锐器铲刮。

高压锅用后一定要及时清洗,尤其检查安全塞是否藏有食物堆积物、残渣,要保持锅的外观清洁不要用锐 利的器具如刀、剪、铲等适量铲锅内外,否则锅易变形成凸凹状,或被铲出横一道竖一道的划痕,有损保 护层。

谱 1: 电压力锅菜谱 来自: http://baike.baidu.com/view/418826.htm1、无水蘑菇红烧肉的做法 用料:猪五花肉(1000g),蘑菇(150g),大葱(2 根),老姜(1 块),桂皮(1 片),冰糖(25g), 盐 1 汤匙(15g),料酒 2 汤匙(30ml),老抽 2 汤匙(30ml)。

做法:将猪五花肉切成大块,葱切长段,姜切大片,蘑菇洗干净。

将所有用料放入电压力锅内,定时 15—20 分钟,香喷喷的蘑菇红烧肉出锅。

2、红焖肉炖土豆 主料:五花肉(1000g)、土豆(两个) 配料:大料、花椒、葱、姜、盐、老抽、料酒、白糖 方法:将切好的五花肉放入锅内。

再将土豆连同配料一起放入锅内,无需放水。

翻一下搅均即可。

注:17 分钟-20 分钟左右。

3、番茄牛腩 [番茄牛腩煲] 番茄牛腩煲 主料:牛腩(两斤)、土豆(两个)、胡萝卜(两根) 配料:番茄沙司、老抽、盐、鸡精、白糖、大料、葱、姜 制作过程:首先把切好的牛腩放入锅内,不用放水。

放入土豆、胡萝卜及同配料,翻匀即可。

35 分钟 左右。

4、水煮活鱼 主料:活鱼、豆腐、洋葱、粉条 配料:水煮活鱼料、盐、料酒 方法:首先将水煮活鱼料用炒勺翻炒,在锅底放上生菜叶,再把活鱼放上,连同豆腐、洋葱、粉条一 起放入锅中。

加盐(少许)料酒(少许)放水不要超过 4/5。

注:25 分钟-30 分钟左右。

5、蒸地瓜 主料:地瓜 1 斤 配料:水 100ML 方法:将地瓜洗净放入锅内加入水,盖上盖调到米饭档工作,经过 17 分钟后,自动保温、自动泄压。

6、排骨煲仔饭 主料:排骨(精排 500g),大米(300g) 配料:精盐、色拉油、葱丝、白糖、姜、鸡精、老抽 方法:将排骨洗净,放入压力锅中,加入适量的调料,选择排骨键,大约 15 分钟。

开盖放入洗好的大 米,加入适量的水,选择米饭类,大约 15 分钟左右,制作完毕后,即可排气食用。

7、红烧鸡脖子

用料:鸡脖子八根 配料:姜、糖、老抽、料酒、白醋、树椒、盐、味素、油 方法:鸡脖子切块,姜切片。

用蹄筋键将锅烧热,放入少许油烧开。

姜片、花椒面、鸡脖子放入锅中 炖至变色,放入糖、老抽、白醋等配料不加水。

盖锅盖调到“肉类/鸡”键。

8、西红柿鸡蛋汤 主料:鸡蛋 2 个、柿子 1 个 配料:盐少许、味精少许、香油少许 方法:将内胆中倒入水,按下汤键,待水开后,泄压,打开盖,放入柿子。

待水再次开后,将鸡蛋搅均, 轻轻倒入锅中。

当第三次开锅后,放入配料,即可食用。

9、大骨棒汤 主料:大骨棒壹个 配料:盐、味素、大料、料酒、酱油 方法:将骨棒用温热水洗净,连同配料一起放入锅内加热。

选择汤类键。

时间为 30-60 分钟左右。

原 汤原味,不腻、营养高。

10、天下第一鲜 主料:鲫鱼、羊肉片 配料:鲜奶半袋、枸杞、大枣、葱丝、姜丝、胡萝卜丝、香菜、大料、花椒、古月面、盐、料酒、鸡 精 方法:先把鲫鱼连同水(半袋鲜奶、枸杞、大枣、花椒、大料、盐、料酒、葱丝、姜丝)一起放入锅 内。

按汤类键,开锅后,转为肉类键让它保持沸腾状态。

再放入羊肉片(半斤或 1 斤),少许鸡精。

出锅 后放入胡萝卜丝、葱丝、香菜、古月面。

注:全过程 25-35 分钟,工作时间根据食物多少而定。

11、油焖尖椒 主料:尖椒、鸡蛋、肉馅 配料:糖、尖椒面、油、精盐、酱油、味精 作法:将肉馅放入尖椒内包好,将油倒入锅内八分熟后,倒入尖椒微炸,加入拌好的鸡蛋,放入所有 用料均适量,选择鱼档五六分钟即可。

12、小鸡炖磨菇 [小鸡炖蘑菇] 小鸡炖蘑菇 主料:小鸡、干磨菇或香菇、粉条 配料:盐、大料、花椒、老抽、葱、姜 方法:小鸡切块,连同干蘑菇、粉条一起放入锅内,无需加水。

再把配料放好翻搅均匀即可。

注:17 分钟-20 分钟左右 13、农家菜 主料:排骨、豆角、土豆、黑郁金香小玉米 配料:盐、老抽、大料、花椒、葱、姜、鸡精 方法:首先排骨打水抄,将抄好的排骨连同豆角、土豆、玉米一起放入锅内,加入配料后搅均匀即可 (加少许水千万不要放多)。

注:20 分钟左右根据量而定。

14、猪肉煲仔饭 主料:生猪肉 300 克,大米 500 克(因人数变) 配料:精盐、色拉油、葱丝、白芷、老抽、料酒、姜、鸡精、白糖

方法:将生猪肉切成小块,猪肉放在阿迪锅中,放入适量的调料品。

选择肉类,大约 16 分钟。

开盖放 入洗好的大米,加入适量的水,选择米饭类,大约 145 分钟。

制作完毕后,即可排气食用。

15、无水鸡 无水鸡就是不用放水,但是要把所有的材料(葱、姜、酒、酱油、胡椒粉等)全部一次放好,并拌匀。

随后按煮鸡的位置,就可以了(商场在做活动的时候,都是头天晚上腌好了的, 排骨也可以这么做的,不过 要先焯水) > 删除2010-09-29 23:04:12 uncutstone (秩序与混沌的边缘) 美的电压力锅,会爆炸的压力锅-------你还敢用吗? http://www.tianya.cn/publicforum/content/free/1/1837067.shtml > 删除2010-09-29 23:23:08 uncutstone (秩序与混沌的边缘) 食谱 2: 电压力锅荤菜菜谱集锦 来自:http://www.360doc.com/showWeb/0/0/57438180.aspx菜名:香辣肘子 材料:猪肘子 1 只(约 1 斤) 调料:干红辣椒 2 两、姜 5 片、糖 1/2 茶匙、酱油、盐、花椒少许 做法: 1、 将肘子洗净,放入开水中焯水取出洗干净; 2、 干辣椒去籽待用; 3、 将盐、糖、酱油、花椒、姜搅拌均匀制作成酱料,和猪肘子一起腌制 1 小时; 4、 将肘子、酱料和干辣椒一起放入电压力锅中;

5、 选择蹄筋档,或保压 50 分钟即可 口感:色泽鲜红,浓郁醇香,肥而不腻菜名:香辣蜜汁鸡翅 材料:鸡中翅 12 只、青辣椒 1 只、红辣椒 1 只 调料:酱油 3 茶匙、蜂蜜 1 茶匙、生粉 1 茶匙、 姜葱蒜少许、盐 做法: 将鸡翅洗净,放入开水中焯 2 分钟取出冲洗干净; 将少许料酒、生粉、盐、青辣椒、红辣椒、姜葱蒜、蜂蜜和鸡腿一起拌匀后腌制 15 分钟; 将鸡腿和酱料一起放入电压力锅内,加半杯水; 选择肉鸡档,或保压 15 分钟即可 口感:蜂蜜的清香甜味绝非一般蔗糖可比,鸡翅的味美甜嫩伴有烧烤的特色。

鸡翅外焦里嫩 鲜甜可口菜名:咸猪骨粥 材料:大米适量,猪筒骨 500 克、花生 50 克 调料:花椒,黄酒,姜,较多的盐 做法:1.将花椒、黄酒、姜和猪筒骨一起腌制,一般提前一天腌制好,这样筒骨比较入味; 2.猪筒骨洗干净放入开水中焯 2 分钟(水中要加姜片,黄酒)取出,冲洗干净;3.将猪骨、花生、大米一起放入电压力锅内开始煮粥; 4.保压时间设为 20 分钟;5.起锅后加少许盐调味即可。

口感:白的骨头和粥底,红的肉色泽鲜艳,煮出来的粥绵软滑溜,腌制过的筒骨骨肉分离,骨香和肉一丝

丝混在粥里,咸香可口,浓稠甘咸。

菜名:虾仁粥 材料:菠菜、鲜虾仁、粳米 调料:橄榄油一小匙、盐、姜末、胡椒粉少许 做法1、将鲜虾仁洗净,待用;2、把菠菜择叶洗干净,切成菜丝,待用; 3、将橄榄油入锅烧热 ,放入虾仁滑油后捞出;4、将粳米用清水淘洗干净,直接放入电压力锅中;5、选择煮粥档6、粥煮好后,加入虾仁、姜末、菠菜、精盐,搅拌一下,即可食用。

口感:粥软滑粘稠 清淡爽口菜名:红绿豆百合猪肉粥 材料:绿豆 1 两、红豆 1 两、鲜百合 1 只、猪肉 1 两、大米 1 两 调料:少许盐 做法: 1、 将绿豆、红豆冲洗干净,待用; 2、 将鲜百合掰开外瓣,去内瓣洗净待用; 3、 将绿豆、红豆放入电压力锅中,设置压力值为 50 千帕,保压时间为 15 分钟; 4、 将洗净的大米、鲜百合、6 碗水一起加入电压力锅中,和绿豆、红豆、一起煮粥; 5、 选择粥档,或保压时间设为 20 分钟即可。

口感:清甜爽口 功效:绿豆所含的维他命能有助淡化黑色素;红豆能清热排毒;而百合则能滋润肌肤菜名:香焖无锡排骨 材料:排骨 1 斤 调料:绍酒、葱、姜、八角、桂皮、生抽、老抽、盐、白糖。

做法: 1、 将排骨先斩成 3cm 小块,用食盐拌匀腌 10 小时左右取出; 2、 将腌制好的排骨放入开水钟焯 1 分钟,取出洗干净; 3、 将绍酒 1 茶匙、葱、姜,八角 1 小块、桂皮 1 小块、半碗生抽、3 茶匙老抽、糖 1 茶匙一起放入电压 力锅内; 4、 选择肉鸡档、或保压 15 分钟即可。

5、 开锅可见排骨酥烂,汤汁稠浓而香时即可食用。

菜名:蒜泥白肉 材料:猪五花肉 调 料:高汤、花椒粉、生抽、生姜、蒜 做法: 1、将五花肉洗干净后,片成 10 厘米长、5 厘米宽的薄片,放入开水中焯 2 分钟取出洗干净; 2、用高汤浸泡 2 0 分钟捞出晾凉;3、将生姜、蒜剁成姜茸、蒜茸待用; 4、将五花肉、姜茸、蒜茸、半碗高汤、1 茶匙生抽、少许盐一起放入电压力锅中; 5、选择肉鸡档、或保压 15 分钟即可。

6、将出锅的五花肉晾凉,加入蒜泥、花椒粉拌匀即可,可按口味加少许辣椒油。

口感:质地细嫩滑,味道鲜香,红油蒜泥味极浓,肥而不腻菜名:惹味盐焗鸡 材料:鸡一只约 2 斤(沥干水分)、 调料:鸡粉、五香粉、生姜 3 片、沙姜 5 片、1 小汤匙精盐 做法: 将鸡冲洗干净,沥干水分,斩去鸡爪,用刀背敲松腿骨,在鸡的两冀靠肩膀处各划一刀; 将生姜、沙姜剁成姜茸; 将鸡粉 1 茶匙、五香粉 1/3 茶匙、生茸姜、沙姜茸、少许精盐搅拌均匀后,均匀的抹在鸡上和鸡的肚子里, 让鸡将调料吃透; 放 1 杯水入电压力锅,将鸡肚子方向朝锅底放(鸡油会焗出来,味道更好); 选择肉鸡档、或保压 15 分钟即可。

口感:色泽微黄,皮脆肉嫩,鸡肉滑嫩爽口,骨肉鲜香浓郁,别有风味。

菜名:萝卜炖牛腩 材料:牛腩 1 斤、白萝卜 2 条 调料:八角 2 粒、桂皮 1 小块、草果 1 只、生姜 3 片、蒜 2 瓣、生抽 5 茶匙、老抽 3 茶匙、盐 做法: 1、 将牛腩洗净、放入开水焯 2 分钟取出洗净; 2、 将牛腩切成 2cm 的小方块; 3、 将白萝卜冲洗干净,削皮后斜刀切成菱形状小块; 4、 将白萝卜放入开水中焯 5 分钟,取出,倒掉苦水; 5、 将八角、草果、桂皮冲洗干净备用;

6、 将姜、蒜洗干净切丝待用; 7、 把牛腩、白萝卜、备用的材料、生抽、老抽等一起放入电压力锅中,加两碗水; 8、 选择肉鸡档,或保压 15 分钟即可。

口感:味道清、润、甜。

牛腩的肉质软烂 浓厚而不油腻菜名:红酒烩排骨 材料:猪肋排 1 斤 调料:碎黑椒、生姜、蒜、生抽、老抽、鸡精、冰糖、红酒、生粉各少许 做法: 将排骨洗干净,放入开水中焯 3 分钟取出洗干净; 放入 1/5 茶匙黑椒碎、3 茶匙生抽、1 茶匙老抽、生姜 1 片、蒜瓣 1 片、少许盐、少许味精、1 杯红酒、冰 糖少许(按个人口味)、1/3 茶匙生粉和排骨一起搅拌均匀,腌制 10 分钟; 把排骨和所有腌制的酱汁一起放入电压力锅中,加入半碗水; 选择肉鸡档,或保压 15 分钟即可。

口感:葡萄的果香溢出、醇香甜美、排骨鲜嫩清香、肉质酥软。

菜名:葱香鸭腿 材料:鸭腿 2 个、葱 2 两 调料:生抽、生姜、蒜、盐少许 做法: 1.鸭腿、葱洗干净,葱切成 3cm 的小段;2.将姜切丝,蒜剁碎,和鸭腿、葱、半碗生抽、半碗水、少许盐一起放入电力锅中; 3.选择内鸡档,或保压 15 分钟即可。

口感:色泽红亮,,葱香浓郁,鸭肉的肉质醇烂、油滑,口味鲜香。

菜名:冬瓜肉蟹汤 原料:冬瓜 1000 克、肉蟹 1 只约 500 克、猪扇骨 500 克、水适量。

调料:姜数片,盐少许 做法: 1. 蟹剖后洗净,去内脏及蟹腮,切成小块; 2. 冬瓜去瓤后带皮切成 3cm 小块; 3. 猪扇骨砍成小块,飞水洗去血末; 4. 将冬瓜、蟹、猪扇骨,姜片和适量的水一起放入伊立浦电压力锅中; 5. 选择汤档、或保压 20 分钟即可 6. 开锅后,加入少许盐调味即可。

口感:冬瓜已经煮得可以入口即化,蟹肉的鲜甜完全融合到汤里,鲜浓可口。

营养功效:冬瓜有良好的清热解暑功效,含有多种维生素和人体必需的微量元素,可调节人体的代谢平衡。

蟹和猪骨是人体补充蛋白质的好食品,三者合用,是一份营养丰富的汤品。

菜名:豆香猪蹄 材料:猪蹄 500 克,黄豆 100 克 调料:桂皮、八角、姜,葱花,酱油、鸡精、糖、盐 做法: 1、猪蹄清理干净后剁成小块,用开水焯 2~3 分钟再取出冲洗干净; 2、黄豆用清水清洗干净; 3、把黄豆、猪脚、桂皮两小块,八角一个酱油 3 茶匙、姜 5 片、鸡精半茶匙、糖 1/5 茶匙放入电压力锅中, 3 杯水。

4、选择蹄筋档、或保压 50 分钟即可。

出锅后放入葱花即可。

口感: 猪蹄大量的胶质被烹调出来,加上桂皮、八角、生姜之类的调料,醇香爽口,嘴里黏而不腻,滑而不油, 黄豆入口香浓。

营养功效: 猪蹄中含有大量胶原蛋白,在烹饪过程中转化为明胶。

明胶特有的网状结构能有效改善肌肤组织细胞的储 水功能,使肌肤细胞保持滋润。

菜名:干贝冬瓜 主料:冬瓜 1000 克、干贝 5 粒调料: 高汤 2 碗、姜 2 片、料酒 1/2 茶匙、盐少许制作方法: 1. 将冬瓜削皮,去籽,切成 5mm 厚的薄片(冬瓜可不去皮,带皮煮更能去暑热); 2. 干贝又称瑶柱,其鲜品的俗称“带子”。

干贝用水浸泡 4 小时后捞出; 3. 将干贝、姜片、冬瓜、盐、高汤加入电压力锅; 4. 选择汤档、或保压 20 分钟即可。

口感:冬瓜清鲜、汁味鲜美。

菜名:枸杞子排骨汤 材料:排骨 250 克、枸杞子 20 粒、姜丝、葱少许调料: 盐做法: 1. 排骨洗干净切成 3cm 长的小段,放入沸水中氽烫,取出冲洗干净; 2. 枸杞子泡 30 分钟 3. 将排骨、枸杞子、姜丝、盐、水放入电压力锅中; 4. 选择汤档、或保压 25 分钟即可。

口感: 鲜香味美 清润滋补菜名:红萝卜玉米排骨汤 材料:红萝卜 4 只、玉米 2 条、排骨 1 斤 调料:姜、酱油、盐做法: 1. 把红萝卜削皮切成 2cm 长小块; 2. 玉米去外皮去须,切成 3cm 长小段; 3. 将排骨洗净后在开水里汆一下捞出再次洗净, 4. 把红萝卜、玉米、排骨、姜 3 片、水适量放入电压力锅中; 5. 选择汤档、或保压 25 分钟即可。

6. 起锅后,加少许盐即可。

口感:这款汤因为有红萝卜的关系,喝起来是香香甜甜,再加上玉米更显清甜。

菜名:姜焖五花肉 材料:五花肉 调料:料酒、生姜、蒜、酱油、糖少许 做法: 1. 五花肉切成小块,放入开水中焯水 2 分钟取出冲洗干净;

2. 用料酒、酱油、糖调制成酱料,将五花肉放入酱料中腌制 15 分钟; 3. 将姜、蒜切成茸待用; 4. 把酱料同五花肉、姜茸、蒜茸一起放入电压力锅中,选择肉鸡档、或保压 15 分钟即可。

口感:肉质滑嫩,肥而不腻,口感香浓菜名:莲藕筒骨汤 材料:猪筒骨 1 斤、莲藕 2 斤 调料:姜、盐 做法: 1. 将筒骨洗干净切成 3cm 长的小段; 2. 将筒骨放入开水中焯 3 分钟取出冲洗干净; 3. 莲藕去皮洗净切成 5mm 后的小块,以刀背拍打莲藕,目的是为了增加其烹煮后松酥的口感; 4. 将猪筒骨、莲藕、姜 3 片、水放入电压力锅中; 5. 选择汤档、或保压 20 分钟即可。

口感:莲藕松软粉嫩,质粉味香,汤水滋味醇厚,清新甘爽。

菜名:南瓜排骨 材料:大南瓜肉 500 克,排骨 250 克 调料: 豆鼓 25 克,鸡精 10 克,精盐 5 克,糖,酱油,葱,姜,淀粉 做法: 1. 先将南瓜刨去外皮洗净,再切成 4cm 的方块,厚 5mm 为适宜; 2. 把切成 3cm 长的小块,洗净候用; 3. 将豆鼓洗干净,用刀背压碎; 4. 把南瓜和排骨放入电压力锅中,鸡粉、精盐、蒜茸混合从排骨上淋下去; 5. 选择肉鸡档、或保压 15 分钟即可。

口感:荤素皆有,营养均衡,排骨肉质松软,香而不腻,南瓜的清香里透着排骨的肉香。

菜名:糖醋猪肘子 材料:猪肘子 1 只(约 1 斤) 调料:姜 5 片、醋 100ml、糖 2 茶匙、酱油、盐、花椒少许 做法: 1. 将肘子洗净,放入开水中焯水取出洗干净;

2. 将盐、醋、糖、酱油、花椒、姜搅拌均匀制作成酱料,和猪肘子一起腌制 1 小时; 3. 将肘子和酱料一起放入电压力锅中; 4. 选择蹄筋档、或保压 50 分钟即可。

口感:质地软嫩,色泽深红,浓郁醇香,肥而不腻菜名:香蚝萝卜炖排骨 材料:蚝鼓 5 只、白萝卜 1 条、排骨 250 克 调料:酱油、姜、葱、适量水、盐少许 做法: 1、 蚝鼓用清水泡软洗干净; 2、 将白萝卜削皮后切成 5mm 厚的小块,放到开水中焯 5 分钟,倒掉白萝卜的苦水; 3、 将排骨切成 3cm 长的小段,放入开水中焯 3 分钟取出冲洗干净; 4、 将蚝鼓、排骨、白萝卜、酱油 1 茶匙、姜丝和适量水放入电压力锅中; 5、 选择炖档、或保压 25 分钟即可。

6、 起锅后加少许盐调味即可上碟。

口感:蚝鼓的清香完全融合到汤里,白萝卜润滑爽口可以解油腻,汤色清透鲜甜,菜名:香芋排骨 材料: 猪肋排 400 克、芋头 400 克 调料:料酒、酱油、盐、姜、蒜 做法: 1. 将排骨洗干净,放入开水中焯 2 分钟取出冲洗干净; 2. 加入料酒 1 茶匙、生抽 3 茶匙、盐、姜茸、蒜茸和排骨一起腌制 10 分钟; 3. 将芋头削皮,挖成碗状; 4. 将挖出的芋头块和腌制好的排骨一起放入电压力锅中;

5. 选择肉鸡档、或保压 20 分钟即可。

口感:芋头非常吸味,烹调的时候会吸收酱汁的浓味,芋头香糯异常,入口即化;排骨色泽酱红,也“沾染”了 芋头的清香,非常鲜香可口。

可乐猪蹄的做法 可乐猪蹄顾名思义就是用可乐来烧制猪蹄,由于可乐有软化肉质的作用,所以可乐猪蹄肉质软嫩,非 常好吃,而且色泽红亮,诱人食欲。

可乐猪蹄的做法并不难,想知道可乐猪蹄怎么做的朋友们,不妨接着 往下看,下面我给大家推荐几种不同做法,供朋友们作为参考吧。

可乐猪蹄一:将猪蹄用开水焯一下,洗净;锅中放油加姜片爆香后,放入猪蹄翻炒;加入盐油,给猪 蹄上色;放适量的料酒和可乐,以水面淹过猪蹄为准,并且加入适量的盐;大火煮开,撇去浮沫后,转小 火炖至酥烂后,转大火收汁即可。

可乐猪蹄二:猪蹄 1 只约 1 斤,可乐 1 罐,苹果 1 个,盐 1 小匙,酱油 5 大匙,米酒 3 大匙,水 1 又 1/2 杯,姜片 2~3 片。

猪蹄先用磙水川烫,过 3 次冷水,将多馀油脂肪洗去。

将苹果削皮切块,连同猪蹄 及调味料放进锅中,再加入可乐。

用大火烧开後,改小火继续焖煮 1.5 小时即可。

可乐猪蹄三:猪蹄 1 只,酱油 1 碗,米酒 1 碗,可口可乐 1 罐,蒜仁 10 粒,辣椒 1 个,青葱 2 根,色拉 油 2 匙,八角茴香 1 粒。

将猪蹄去毛并洗净切段,用开水烫过备用。

把蒜仁洗净后拍碎,辣椒、青葱洗净 后切段待用。

加入 2 匙色拉油热锅后放入蒜仁、辣椒、青葱爆香。

加入酱油 1 碗、米酒 1 碗、可口可乐 1 罐于卤锅内。

再放入爆香的蒜仁、 辣椒、 青葱及八角茴香于卤锅中煮沸。

把猪蹄放入卤锅内, 用小火卤 30~ 50 分钟即可起锅。

黄豆炖排骨的做法 份量:1-2 人份量 原料:(依照个人口味调配调料,份量多可按此比例调配) 排骨:500g 黄豆:100g 生姜:少量 盐:少 量 白砂糖:少量 料酒:1 匙 味精:少量 酱油:少量 做法: 1、排骨斩成 1.5 厘米左右厚块,洗净; 2、生姜切成片备用; 3、黄豆最好是用温水浸泡 2 小时 至豆皮自动脱落,不用泡亦可; 4、将姜片、排骨倒入锅中,加料酒少量炒干血水,加水 10 杯,加盐调 味,大火烧开去浮沫; 5、将所有材料倒入伊立浦电压力锅 EPC450A 中; 6、选择自选压力 80Kpa,自 选保压时间 25 分钟即可。

黄豆猪蹄的做法

材料: 猪蹄 500 克,黄豆 100 克 调料: 桂皮、八角、姜,葱花,酱油、鸡精、糖、盐 做法: 1、猪蹄清理干净后剁成小块,用开水焯 2~3 分钟再取出冲洗干净;2、黄豆用清水清洗干净; 3、把黄豆、猪脚、桂皮两小块,八角一个酱油 3 茶匙、姜 5 片、鸡精半茶匙、糖 1/5 茶匙放入电压力锅中, 3 杯水。

4、把压力设置为 80 千帕。

时间设置为 30 分钟,出锅后放入葱花即可。

口感: 猪蹄大量的胶质被烹调出来,加上桂皮、八角、生姜之类的调料,醇香爽口,嘴里黏而不腻,滑而 不油,黄豆入口香浓。

营养功效: 猪蹄中含有大量胶原蛋白,在烹饪过程中转化为明胶。

明胶特有的网状结构能有效改善肌肤组 织细胞的储水功能,使肌肤细胞保持滋润。

> 删除2010-09-29 23:37:37 uncutstone (秩序与混沌的边缘) 食谱 3: 美味健康的电压力锅菜谱电压力锅食谱 来自: http://www.360doc.com/showWeb/0/0/57440682.aspx 一、无水蘑菇红烧肉的做法 用料:猪五花肉(1000g),蘑菇(150g),大葱(2 根),老姜(1 块),桂皮(1 片),冰糖(25g), 盐 1 汤匙(15g),料酒 2 汤匙(30ml),老抽 2 汤匙(30ml)。

做法: 将猪五花肉切成大块, 葱切长段, 姜切大片, 蘑菇洗干净。

将所有用料放入电压力锅内, 定时 15—20 分钟,香喷喷的蘑菇红烧肉出锅。

二 、红焖肉炖土豆 主料:五花肉(1000g)、土豆(两个) 配料:大料、花椒、葱、姜、盐、老抽、料酒、白糖 方法:将切好的五花肉放入锅内。

再将土豆连同配料一起放入锅内,无需放水。

翻一下搅均即可。

注:17 分钟-20 分钟左右。

三、番茄牛腩 主料:牛腩(两斤)、土豆(两个)、胡萝卜(两根) 配料:番茄沙司、老抽、盐、鸡精、白糖、大料、葱、姜 制作过程:首先把切好的牛腩放入锅内,不用放水。

放入土豆、胡萝卜及同配料,翻匀即可。

35 分钟左右。

四、水煮活鱼 主料:活鱼、豆腐、洋葱、粉条 配料:水煮活鱼料、盐、料酒 方法:首先将水煮活鱼料用炒勺翻炒,在锅底放上生菜叶,再把活鱼放上,连同豆腐、洋葱、粉条一起放 入锅中。

加盐(少许)料酒(少许)放水不要超过 4/5。

注:25 分钟-30 分钟左右。

五、蒸地瓜 主料:地瓜 1 斤 配料:水 100ML 方法:将地瓜洗净放入锅内加入水,盖上盖调到米饭档工作,经过 17 分钟后,自动保温、自动泄压。

六、排骨煲仔饭 主料:排骨(精排 500g),大米(300g) 配料:精盐、色拉油、葱丝、白糖、姜、鸡精、老抽 方法:将排骨洗净,放入压力锅中,加入适量的调料,选择排骨键,大约 15 分钟。

开盖放入洗好的大米, 加入适量的水,选择米饭类,大约 15 分钟左右,制作完毕后,即可排气食用。

七、红烧鸡脖子 用料:鸡脖子八根 配料:姜、糖、老抽、料酒、白醋、树椒、盐、味素、油 方法:鸡脖子切块,姜切片。

用蹄筋键将锅烧热,放入少许油烧开。

姜片、花椒面、鸡脖子放入锅中炖至 变色,放入糖、老抽、白醋等配料不加水。

盖锅盖调到“肉类/鸡”键。

&10;...做的番茄鸡蛋汤 八、西红柿鸡蛋汤 主料:鸡蛋 2 个、柿子 1 个 配料:盐少许、味精少许、香油少许 方法:将内胆中倒入水,按下汤键,待水开后,泄压,打开盖,放入柿子。

待水再次开后,将鸡蛋搅均,轻 轻倒入锅中。

当第三次开锅后,放入配料,即可食用。

九、大骨棒汤 主料:大骨棒壹个 配料:盐、味素、大料、料酒、酱油 方法:将骨棒用温热水洗净,连同配料一起放入锅内加热。

选择汤类键。

时间为 30-60 分钟左右。

原汤原

味,不腻、营养高。

十、天下第一鲜 主料:鲫鱼、羊肉片 配料:鲜奶半袋、枸杞、大枣、葱丝、姜丝、胡萝卜丝、香菜、大料、花椒、古月面、盐、料酒、鸡精 方法:先把鲫鱼连同水(半袋鲜奶、枸杞、大枣、花椒、大料、盐、料酒、葱丝、姜丝)一起放入锅内。

按汤类键,开锅后,转为肉类键让它保持沸腾状态。

再放入羊肉片(半斤或 1 斤),少许鸡精。

出锅后放 入胡萝卜丝、葱丝、香菜、古月面。

注:全过程 25-35 分钟,工作时间根据食物多少而定。

十一、油焖尖椒 主料:尖椒、鸡蛋、肉馅 配料:糖、尖椒面、油、精盐、酱油、味精 作法:将肉馅放入尖椒内包好,将油倒入锅内八分熟后,倒入尖椒微炸,加入拌好的鸡蛋,放入所有用料 均适量,选择鱼档五六分钟即可。

点击图片进入下一页 十二、小鸡炖磨菇 主料:小鸡、干磨菇或香菇、粉条 配料:盐、大料、花椒、老抽、葱、姜 方法:小鸡切块,连同干蘑菇、粉条一起放入锅内,无需加水。

再把配料放好翻搅均匀即可。

注:17 分钟-20 分钟左右 十三、农家菜 主料:排骨、豆角、土豆、黑郁金香小玉米 配料:盐、老抽、大料、花椒、葱、姜、鸡精 方法:首先排骨打水抄,将抄好的排骨连同豆角、土豆、玉米一起放入锅内,加入配料后搅均匀即可(加 少许水千万不要放多)。

注:20 分钟左右根据量而定。

十四、猪肉煲仔饭 主料:生猪肉 300 克,大米 500 克(因人数变) 配料:精盐、色拉油、葱丝、白芷、老抽、料酒、姜、鸡精、白糖 方法:将生猪肉切成小块,猪肉放在阿迪锅中,放入适量的调料品。

选择肉类,大约 16 分钟。

开盖放入洗 好的大米,加入适量的水,选择米饭类,大约 145 分钟。

制作完毕后,即可排气食用。

十五、无水鸡 无水鸡就是不用放水,但是要把所有的材料(葱、姜、酒、酱油、胡椒粉等)全部一次放好,并拌匀。

随 后按煮鸡的位置,就可以了(商场在做活动的时候,都是头天晚上腌好了的, 排骨也可以这么做的,不过要 先焯水) 十六、 蛋糕 主料:白糖`鸡蛋`色拉油`面粉`泡打粉

制法:1.1 比 1 的比例:3 个鸡蛋`3 勺面`3 勺白糖2.把鸡蛋清.鸡蛋黄分开3.蛋黄加入面粉`白糖,搅拌均匀4.把鸡蛋清搅拌成泡沫状,倒入前面搅拌好的面里,再搅拌均匀5.把电压力锅内倒入底油加热,再把配料倒进去选择蛋糕功能键 十七、干炸鸡 做法:将鸡摘洗干净,剁块,香菇泡开去根,洗净(多洗几遍)。

锅内放少量油烧热,加鸡块炒至变色, 加香菇、盐、酱油、料酒炒几睛,再加白糖少许、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料,炖熟后加味精, 淋上香油即成。

方法:将切好的五花肉放入锅内。

再将土豆连同配料一起放入锅内,无需放水。

翻一下搅均即可注:17 分 钟-20 分钟左右。

嘟嘟美食菜谱方法:小鸡切块,连同干蘑菇、粉条一起放入锅内,无需加水。

再把配料放好翻搅均匀即可。

注:17 分钟-20 分钟左右香菇鸡肉汤 十八、香菇鸡 :材料:鸡、香菇、油、盐、酱油、料酒、白糖、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料、 味精、香油 做法:将鸡摘洗干净,剁块,香菇泡开去根,洗净(多洗几遍)。

锅内放少量油烧热,加鸡块 炒至变色,加香菇、盐、酱油、料酒炒几睛,再加白糖少许、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料,炖 熟后加味精,淋上香油即成。

十九、葱油鸡 :材料:鸡、水、料酒、盐、大嘟嘟美食菜谱料、桂皮、五香面、葱姜丝、味精、油 做法: 将鸡摘洗干净放锅内,添水,加料酒、盐、大料、桂皮、五香面,煮烂与汤一同取出盛盆内,加盖焖 2 小 时取出切块盛盆,再加葱姜丝、味精、原汤少许,随即将油烧开倒出浇在葱姜丝上即成。

二十、鸡蓉 :材料:菜花鸡、菜花、油、葱姜丝、肉汤、盐、味精、团粉 做法:将鸡摘洗干净,去骨, 剁成泥,菜花洗净掰成小朵,再切开,用开水汤一下,捞出拔凉沥净水分,锅内放少量油,葱姜丝煸锅, 加鸡泥炒至变色,再加肉汤、盐、菜花烧熟,加味精,勾汁即成 二十一、鸡丝炒鸡蛋 :材料:鸡肉、鸡蛋、盐、美的电压力锅菜谱味精、水、油、葱花、酱油 做法:将 鸡蛋打开加盐、味精、水少许搅匀,鸡肉切丝,锅内放少量油,葱花煸锅,加鸡肉炒几下,再加酱油少许 炒熟出锅,锅内再放少量油烧热,加鸡蛋边炒边淋油,炒至半熟加已炒好的鸡丝继续炒几下,立即出锅。

二十二、云南--气锅鸡 :原 料: 肥鸡一只 2000 克 胡椒粉 3 克 姜、葱各 30 克制 法: 鸡治净切块 放入汽锅中,加凉水、放葱段、姜片、约蒸 4-5 小时,至鸡肉蒸烂。

捡去葱、姜,再撒上调料上桌即可。

二十三、焖:可乐焖鸡翅 :用料: 鸡翅 10 支 可乐 200ml 盐 15g 姜 10g 酱油 1 汤匙(15ml) 料酒 2 汤 匙(30ml) 做法: 鸡翅(可以用全翅、或者翅中,翅根)洗净,姜切成姜片,内放入鸡翅、酱油、料酒、可乐、

盐、姜片等调料。

扣合上盖,放置好排气阀,使内锅密封。

接通电源,选择肉类或美的电压力锅菜谱定时 15 分钟 开始加压。

保温灯亮时便可切短电源,待排气阀落下便可开盖食用。

二十四、简单-鸡腿 :鸡腿两只斩小件,干香茹用温水泡发切小块,加入油、酱油、生粉、姜蒜、豪油、 喜辣者可加辣油或是干红辣,喜甜者加点白糖。

拌匀了然后在内隔水蒸十五或二十分钟就可吃了,非常酥 软嫩滑。

也可把鸡腿换成排骨,或是肉片也可以的。

二十五、茶树菇排骨汤 主料:排骨 辅料:茶树菇、冬瓜、姜、香菜 调料:盐、鸡精、料酒 烹制方法: 1、 将排骨洗净后入开水中焯一下取出,再放入中,美的电压力锅菜谱加入茶树菇、冬瓜、姜、料酒、盐、鸡 精,倒入适量开水,压 20 分钟左右,出锅后加入香菜末即可。

二十六、苹果两吃的做法 :1、将藕片、苹果块、红薯块一起放入中,煮 8 分钟,出锅晾凉后浇上蜂蜜即 成苹果鲜藕汁; 2、将苹果块、凤爪、枣、冰糖一起放入中,冲入适量清水煲 10 分钟,开盖后加盐、胡 椒粉调味即成苹果凤爪汤。

特点:营养丰富,口味独特。

二十七、云南--气锅鸡 美的电压力锅菜谱做法:将鸡摘洗干净,抹上料酒,搓上盐,撒上花椒,鸡肚内塞上葱姜丝稍停一会儿, 上笼料,再去掉葱姜丝、花椒,抹上酱油,挂上团粉过油炸酥成金黄色,切成小块盛盘内。

方法:将内胆中倒入水,按下汤键,待水开后,泄压,打开盖,放入柿子。

待水再次开后,将鸡蛋搅均,轻 轻倒入锅中。

当第三次开锅后,放入配料,即可食用 二十八、萝卜牛肉煲--菜系:浙菜系,菜类:畜肉类 方法:将地瓜洗净放入锅内加入水,盖上盖调到米饭档工作,经过 17 分钟后,自动保温、自动泄压。

材料:鸡,大葱 酱油、香菇、冰糖、盐、豆瓣、姜、料酒、八角 鸡精 3、美的电压力锅菜谱等到"嘟"鸣叫,数码屏显示"保温"状态时,等 10 分钟再打开上盖,完成 二十九.汽锅鸡 1、加工, 切鸡肉: 鸡肉质地比较细嫩疏松,应顺着肉的纤维纹理去切,才能切得整齐。

否则,就美的电压力锅菜谱会把肉切散切碎,不仅影响美观,也不利于烹调。

去除鸡的腥味: 整理鸡时 应将鸡屁股割去,并清除内脏,内脏单做;烹制鸡前用热水浸烫一下,使部分表皮脂肪油浸出,可去除鸡 的腥味。

2、烹调 : 什么鸡做什么菜: 散养鸡由于饲料杂,活动范围广,生长期长,肌肉老粗,吃起 来味道纯正,最好采用烧、炖、煨等烹调方法,烹调时可少加甚至不加调味品。

圈养鸡由于饲料单一,活 动少,生长期短,脂肪多,肉质嫩,味道较差,适合炸、烹、熘、炒,调味品美的电压力锅菜谱宜多加一 些。

用高压锅做汽锅鸡: 在高压锅中放半锅水,不加限压阀放在旺火上,然后把准备好的汽锅锅底凹入 部位对准高压锅的排气孔上,用旺火蒸四五十分钟即可。

如果汽锅和高压锅之间的接口不严可用湿毛巾捂 住。

用高压锅做鸡如何入味: 高压锅做鸡,速度很快,但没有味道。

这时,我们可以先用高压锅将鸡炖 至六七成熟时,取出,放在砂锅中继续炖煮,多加些调料,用小火炖熟即可。

把鸡作得色鲜味美: 参照" 加工"一栏的方法,美的电压力锅菜谱去除鸡的腥味;用于炖制的鸡,可在掺有 1/5 啤酒的水中泡半小时, 可使炖鸡嫩滑爽口;由于鸡粉中含有能使鸡肉更鲜美的成分,适量加点鸡粉味道更好。

三十、银耳莲子粥 :主料:大米 2 量杯、红枣、莲子、银耳 配料:冰糖适量 做法: 将米、红枣、莲子、 银耳洗净后放入锅中,倒入 1200 亳升清水,依个人口味放入白糖。

合紧上盖后选择粥类键,工作结束后 转入保温状态,自动泄压后打开上盖即可食用。

(粥类食品不宜采用手动泄压) 三十一、辣炒蛏子 :主料:蛏子 1000 克 配料:姜2片、葱2条、辣椒丁、白醋、蚝油、色拉油 做法: 1.将蛏子美的电压力锅菜谱倒入盐水中浸泡 30 分钟去泥沙; 2、锅内放入主料及配料适量,搅匀后盖紧 上盖,将排气阀调整至密封状态选择鱼类键,工作完毕后处于保温状态泄压后打开锅盖即可食用。

三十二、香菇炖鸭 :主料:鸭1只、香菇 100 克 配料:生抽、料酒、油、白糖、盐、味精、树椒、老抽、 葱、姜、桂皮; 1.将鸭洗净切块, 依个人口味放入适量的配料,腌制半个小时 2.放入锅内后,加入香菇, 盖好上盖选择鸡类键, 烹饪结束后处于保温状态,泄压后打开锅盖即可食用。

三十三、百花酿鲜笋 :原料: 百合 100克、嫩扁尖笋200克、胡萝卜 200 克 配料:色拉油、白糖、 鸡汤(1 勺)、美的电压力锅菜谱黄酒、精盐、味精 做法: 1、把扁尖笋、胡萝卜切成1寸长的条子,百 合浸泡 30 分钟备用; 2、阿迪锅通电倒入色拉油少许 1 分钟后,放入主料及配料盖好锅盖,选择肉类档 3 分钟后断电泄压,打开锅盖即放入味精搅匀即可食用。

备注:90DX 可直接选择蔬菜键 羊蹄筋 三十四、羊蹄筋 :主料:羊蹄筋 500 克 配料: 醋、鸡蛋、料酒、 白糖、豆油、 葱、 老抽、盐、做法: 1、熟蹄筋用刀改成 3 厘米的块,用料酒、白糖、醋、葱、盐、老抽腌制 20 分钟; 2、将腌制好的蹄筋及 油放入锅中,打入鸡蛋清搅匀。

合紧上盖选择蹄筋档,工作结束处于保温状态后美的电压力锅菜谱泄压开 盖即可食用。

三十五、乌鸡红枣汤 :主料: 乌鸡 1 只、花旗参 3 钱、蜜枣、百合 1 两、淮山 1 两、姜 1 片,美的电压力 锅菜谱红枣 6 粒、苟杞 配料:盐、葱、姜、 做法: 1、将乌鸡洗净后与其它配料一同放入锅中,倒入清 水。

2、选择汤类键,待工作完毕后进行保温状态,泄压打开锅盖放入味精即可食用。

三十六、萝卜排骨汤 :主料:白萝卜,排骨 配料:葱、八角、桂皮、盐、味精、 做法: 1、将排骨、萝 卜洗净切成同等大小的块美的电压力锅菜谱状备用 2、锅内放入清水、主料及配料选择汤类健,自动烹饪 完成后处于保温状态泄压,放入味精搅匀后即可食用。

三十七、山药薏米姜汁粥 :主料:薏米 辅料:山药、姜、芥兰 调料:盐、高汤精、香油 烹制方法: 1、 将薏米洗净、山药切成块,放入中,加适量清水,放入冰糖、姜片、大米,调至煮粥档即可自动完成; 2、 芥兰焯水后取出,加盐、高汤精、香油拌匀即成配菜。

特点:山药松软,粥味清香。

三十八、枸杞芝麻虾 :用料:大虾500g,枸杞20g,芝麻适量,老姜50g,美的电压力锅菜谱大 葱10g,冰糖25g,花椒1茶匙(5g),料酒2茶匙(10ml),酱油2茶匙(10ml),盐 1茶匙(5g),八角2个。

做法:大虾洗净,去掉肠线,枸杞用水泡发。

姜、大虾和枸杞放入中,加入 适量的水、加入以上调料,定时3--5分钟,最后撒入适量熟芝麻即可。

三十九、茶树菇炖汤 :材料:茶树菇少量,香菇几只,瑶柱数粒,瘦肉几块 做法:1,将茶树菇,香菇, 瑶柱洗净,用热水泡软。

半小时左右。

2,将瘦肉与上述的东西一起放入炖盅。

再放入 ,加压半小时。

3, 让保温放压一段时间。

加盐,出品了~~ 四十、 焖烧牛尾 难度: 中级 时间: 20-35 分钟 主要食材: 牛肉类 菜系: 美的电压力锅菜谱汤羹 汤汁清爽, 不仅肉熟菜整,还保住了各种原料的鲜浓滋味。

用料牛尾 1000g 胡萝卜 1 根 芹菜 1 棵 香叶 2 片 大 葱 2 段姜 2 片 八角 2 粒盐 1 茶匙(5g) 白胡椒粉 1/2 茶匙(3g) 做法牛尾洗净,放入沸水锅中略焯 一下,去除血沫,然后反复用清水冲洗干净。

胡萝卜去皮,从中间切开,然后切成 4cm 长的段,芹菜洗 净去筋,切成 4cm 长的段。

在惠尔家电中注入适量清水,然后放入胡萝卜段、芹菜段、盐、白胡椒粉、 香叶、大葱段、姜片和八角。

将惠尔家电锅盖盖好压严,调入"加热"档,定时 15 分钟。

到时不要美的电 压力锅菜谱着急打开锅盖,保持在"保温"档,20 分钟后即可。

四十一、花椰菜黑椒牛柳 难度: 中级 时间: 35-45 分钟 主要食材: 牛肉类 菜系: 家常 牛肉爽滑,黑胡椒 滋味浓郁,引得你饭量大增,并且牛肉和胡椒的组合在寒冷的冬天可以帮助暖身活血,成为主妇桌上的大 菜。

用料牛里脊肉 280g 洋葱 135g 酱油 20ml 土豆淀粉 3g 蛋清 1 只 绍酒 15ml 盐 2g 黑胡椒碎 20g 蚝油 1 匙 绿色花椰菜 1 小棵 做法先将牛肉切成长 3cm、 美的电压力锅菜谱宽 2cm 的片, 加入酱油、 蛋清、绍酒、水淀粉,腌制 15 分钟。

再将洋葱切成丝,放入清水中冲洗,然后捞起,浸干水分。

花椰菜 清洗干净,折成若干小朵,将煮锅放到尚朋堂 SR-2218D 电磁炉上,倒入清水,待水开,迅速将绿色花椰 菜放入,汆烫,捞出放入盘中码放整齐。

将炒锅放在电磁炉上,在锅中加入色拉油,烧制七八成热,放入 腌好的牛肉片,用中火炒至 5 分钟左右,盛出。

将锅中留底油,烧热后放入黑胡椒碎和洋葱丝,待炒香后 放入蚝油翻炒片刻。

最后放入牛里脊片和盐拌炒数下,使其均匀的裹满黑胡椒蚝油汁,装盘铺在花椰菜上 即可。

小贴士 :黑椒牛柳制作起来有两点需要注意,一是油要多放一些,美的电压力锅菜谱这样可以避 免牛柳的粘连,也可以让牛柳充分在热油中受热,另外一个就是要大火滑炒,怕急火、烹饪技术不过关的 主妇可要好好练一下才能上手。

电磁炉专利的 DHR 双线圈盘设计,让即使是高火位操作也加热均匀,它 可以更好地帮助提升油温,也让滑炒变得更加得心应手,另外它五项人性化智能烹饪系统设计,可以根据 主妇的不同要求进行选择,方便极了。

四十二、紫米粥 的确方便又美味。

功效: 补血益肾、促进血液循环、健脾养胃。

材料: 黑糯米半斤、 黄砂糖 2 杯。

做法: 1.紫米(黑糯米)洗净,加水 10 杯浸泡 1 小时。

2.将紫米(黑糯米)放入,锅 内加水,设定时间(美的电压力锅菜谱根据不同品牌烹饪指南而定,一般 30 分钟),起锅加糖调味后即可 食用。

四十三、腐乳茄子鸡 :主料:鸡腿 辅料:长茄子、炸蒜片、香菜 调料:盐、高汤精、料酒、白糖、白腐 乳、蚝油、酱油、香油 烹制方法: 1、将茄子去皮切成条,撒入盐略腌一会,再挤去多余的水分,摆盘; 2、鸡腿去骨切成条,加入白腐乳、高汤精、葱姜末、酱油、蚝油、料酒、香油、白糖、盐、炸蒜片搅拌均 匀,腌制片刻后放在茄子上,入蒸锅蒸 8 分钟即可,出锅后撒入香菜、炸蒜片。

特点:咸香清淡、油而不 腻。

四十四、秘制糖醋排骨 :主料:小排骨 辅料:姜、腊八醋、白糖 美的电压力锅菜谱烹制方法:1、将排 骨洗净,锅中加少许油,下姜片爆香,放入排骨煸炒至变色,再倒入腊八醋,没过排骨,大火烧至汤汁变 浓后加入白糖调味,收汁即可。

特点:糖醋味浓,鲜嫩爽口。

四十五、夏日三杯虾 :主料:海虾 辅料:大蒜、九层塔、青红椒 调料:盐、白糖、酱油、香油、料酒 烹 制方法:1、将海虾的须剪去,去掉头、沙线、再洗净,坐锅点火倒油,加入半杯香油,放入大蒜煸香,放 入海虾,倒入一杯酱油、一杯料酒、一杯香油,加盐、白糖烧至汤汁变浓,放入九层塔、青红椒翻炒均匀 美的电压力锅菜谱出锅即可。

特点:虾肉细嫩,浓郁香美。

四十六、豆腐脑 :主料:南豆腐 辅料:木耳、黄花菜、香菇、葱、姜、蒜、鸡蛋 调料:盐、高汤精、花 椒、大料、桂皮、酱油、香油 烹制方法:1、将木耳、黄花菜、香菇、葱姜蒜分别切成末,鸡蛋打散备用, 南豆腐放入锅中开锅后蒸两分钟即可;2、坐锅点火倒油,再加入少许香油,油热后下花椒炸香捞出,放入 葱、姜、蒜煸香,放入木耳、黄花菜、香菇、大料、桂皮翻炒片刻,倒美的电压力锅菜谱入适量水,加高 汤精,待汤烧开后水淀粉勾芡,加酱油、盐,打入鸡蛋花即可;3、豆腐中加入炒好的卤汁即可食用。

特点: 软嫩咸香,口感爽滑。

四十七、 银耳莲子羹:原料: 银耳,莲子,枸杞,百合,红枣,醪糟,鸡蛋,(麦冬,党参可选.)做法:1,将银耳(30kg),莲子

(15kg),枸杞(5kg),百合(5kg),红枣(30kg),(麦冬(5kg),党参(5kg))放入锅里煮 20 分钟左右,之后将醪糟(适量, 鸡蛋(1-2 个)白糖(适量)放入,煮 5 分钟后就可以了.在冬天做这个速度快,方法简单,并且对养身非常有效.建议 试试.另: 把这些原料捞出后,美的电压力锅菜谱用余下的汤汁煮汤圆味道极美!建议多放一些白糖,因为麦冬, 党参味甘苦. 四十八、花生焖鸡脚 :材料: 花生半斤、鸡脚 500 克 配料:红枣 50 克、当归、丁香、盐、酱油、干辣 椒 做法: 1、花生、鸡脚洗净后用盐水浸泡 30 分钟 2、将浸好的鸡脚及花生取出与配料一同放入锅中,选 择蹄筋档,工作完毕后自动处于保温档,泄压打开上盖即可食用。

菜谱的做法图片 四十九、皮蛋瘦肉粥 :材料:皮蛋 2 个、大米 250 克、瘦肉丝 1OO 克 配料:葱、盐、鲜鸡晶、淀粉。

做法: 1、皮蛋美的电压力锅菜谱切块,瘦肉丝加淀粉及盐少许,腌 1O 分钟。

2、米洗净后,加入皮蛋 块、瘦肉丝、盐及鲜鸡精、清水(或老汤)至 3/5 处,选择粥档, 工作结束处于保温状态自动泄压后放入鸡精、 葱花即可食用。

五十、烤肉串 :主料:羊肉 150 克 配料:孜然、辣椒粉、盐、味精、羊油 。

做法: 1、羊肉切薄片, 放入配料腌制 30 在分钟,用竹签串好备用; 2、将串好的肉串均匀平放在锅内,盖好上盖选择肉类键, 五分钟后拔掉电源,泄压后打开锅盖即可食用。

五十一、美的电压力锅菜谱西米露 :主料:西米 400 克、芋头、牛奶 250 克 。

做法: 1、芋头洗净切小 块与西米、牛奶一同放入锅中,加入清水至 3/5 处(可根据个人口味适量加入白糖) 2、合紧上盖选择粥类, 工作完毕后自动处于保温状态,泄压开盖即可食用 备注:放凉以后可加入芒果泥和柚子肉,搅拌均匀,然 后放冰箱冰镇口味更佳 五十二、葱油螺片 :原料:海螺片 500 克 配料:盐,酱油,料酒,味精,胡椒粉,姜丝、葱丝,葱丝, 香油 。

做法: 1、在锅内放入清水,通电选择汤类,水烧热后放入螺片煮至五分熟后将水美的电压力锅菜 谱倒出 2、锅内放入配料搅匀,合好上盖后选择鱼类,加热完毕自动处于保温状态,泄压后打开上盖即可 食用。

五十三、扬州炒饭 :主料:米、腊肠、青椒、青豆、虾仁 配料:油、盐、酱油、味精、葱花 。

做法: 1、 将米洗净后放入豆油浸泡 30 分钟,腊肠、青椒切丁备用。

2、将浸好的米及配料放入锅中加入清水(米与 水的比例为 1:1.5)搅匀后合紧上盖,选择煮饭键,烹饪结束后取出放入葱花及味精搅匀即可食用。

五十四、水蒸蛋 :主料:美的电压力锅菜谱鸡蛋 10 个,虾米 25 克 配料:豆油、精盐、鸡精、葱花 。

做法: 1、将鸡蛋打入碗内搅匀,加入温水(鸡蛋与水的比例 1:1.5)、鸡精、盐冲调,最后放入葱花、少 量油, 2、放入锅中合紧上盖选择鱼类键,工作结束处于保温状态下泄压,取出即可食用。

五十五、酱牛肉 :主料:牛肉 500 克 配料:老抽、八角、花椒粉、盐、味精、桂皮、姜、豆油、香叶。

做法: 1、用少量清水(约 100 毫升)将配料搅匀,放入牛肉腌制 2、将腌制好的牛肉及配料一同放入锅内, 合紧上盖选择肉类键,工作结束处于保温状态后,泄压打开锅盖,切成片状即可食用(可依个人口味适美的 电压力锅菜谱量加入蒜泥)

五十六、明目羊肝羹 :主料:羊肝 500 克 配料:银耳、枸杞、玫瑰花、盐、料酒、 做法: 1、将银耳 浸泡后撕成小瓣,玫瑰花冲洗干净备用 2、锅内加入清水 500 毫升,将洗净的羊肝及配料放入锅内,盖好 上盖,选择豆类键,工作结束自动处于保温状态,泄压后即可食用。

五十七、酸梅豆腐汤 :主料:酸梅 100 克、豆腐 1 块 配料:葱花、盐、茶叶、色拉油、味精 。

做法: 1、 豆腐切成小块与配料一同放入锅内,加入清水 1000 毫升 2、合好上盖,美的电压力锅菜谱选择汤键,工 作结束处于保温状态泄压后打开锅盖,放入味精即可食用。

五十八、无水蘑菇红烧肉的做法 用料:猪五花肉 1000g,蘑菇 150g,大葱 2 根,老姜 1 块,桂皮 1 片, 冰糖 25g,盐 1 汤匙(15g),料酒 2 汤匙(30ml),老抽 2 汤匙(30ml)。

做法:将猪五花肉切成大块, 葱切长段,姜切大片,蘑菇洗干净。

将所有用料放入内,定时 15--20 分钟,香喷喷的蘑菇红烧肉出锅。

五十九、红焖肉炖土豆 主料:五花肉两斤、土豆两个 配料:大料、花椒、葱、姜、盐、老抽、料酒、白 糖 方法:将切好的五花肉放入锅内。

再美的电压力锅菜谱将土豆连同配料一起放入锅内,无需放水。

翻一 下搅均即可 注:17 分钟-20 分钟左右。

六十、番茄牛腩 主料:牛腩两斤、土豆两个、胡萝卜两根 配料:番茄沙司、老抽、盐、鸡精、白糖、大 料、葱、姜 制作过程:首先把切好的牛腩放入锅内,不用放水。

放入土豆、胡萝卜及同配料,翻匀即可。

注:35 分钟左右。

六十一、排骨煲仔饭 主料:排骨(精排)500 克,大米 300 克 配料:精盐、色拉油、葱丝、白糖、姜、 鸡精、老抽 方法:将排骨洗净,放入阿迪锅中,加入适量的调料,选择排骨键,大约 15 分钟。

开盖放入 洗好的大米,加入适量的水,选择米饭类,大约 15 分钟左右,制作完毕后,即可排气食用。

六十二、美的电压力锅菜谱大骨棒汤 主料:大骨棒壹个 配料:盐、味素、大料、料酒、酱油 方法:将骨 棒用温热水洗净,连同配料一起放入锅内加热。

选择汤类键。

时间为 30-60 分钟左右。

原汤原味,不腻、 营养高。

六十三、沸油鸡 做法;将鸡摘洗干净,切小方块,加盐、料酒、味精、葱姜丝腌一会儿,再挂鸡蛋、团粉和水合成的糊, 过油炸黄,凉后再炸一次至熟,吃时蘸花椒盐 3.待烹饪结束提示音乐响起,保温灯常起,即可开盖食用。

六十四、猪肉煲仔饭 主料:鲫鱼、羊肉片 配料:鲜奶半袋、枸杞、大枣、葱丝、姜丝、胡萝卜丝、香菜、大料、花椒、古月面、 盐、料酒、鸡精方法:先把鲫鱼连同水(半袋鲜奶、枸杞、大枣、花椒、大料、盐、料酒、葱丝、姜丝) 一起放入锅内。

按汤类键,开锅后,转为肉类键让它保持沸腾状态。

再放入羊肉片(半美的电压力锅菜谱 斤或 1 斤),少许鸡精。

出锅后放入胡萝卜丝、葱丝、香菜、古月面。

5、 盖好锅盖,接通电电源,选择"豆类/蹄筋"档。

六十五、 莲藕骨头汤:原料: 藕节(越嫩越好 200kg),肉骨头(2 根左右),猪肉(肥瘦各半,100kg),姜,葱,蒜,白果(强 烈建议加上白果,味道美极!).做法:1,先将肉骨头,猪肉放沸水里烫一下捞出,以杀灭细菌以及消毒.猪肉可以到 3 分熟再捞出.(大概就是肉骨头可以用手摸不觉得烫之后捞出) 2,将肉骨头砍成 2 美的电压力锅菜谱半,放入 锅里先煮.之后将藕拍烂(不能切,只能拍),之后放入(如果放的太晚了,就煮不烂,咬起来很硬).之后将烫的半熟 的猪肉切成肥瘦各半的块,放入锅里.同时放入其他原料.再加上盐(适量).3,做配料: 酱油,葱末,味精,盐,香油, 放入小碟里和均匀即可!猪肉沾一点配料吃就不会感觉太腻.完毕!其他的比如炖乌骨鸡,鸭等,和这个差不多. 配料换成阉的萝卜等即可~

六十六、炒花生:将花生放入高压锅内,最好占高压锅容积的三分之一,洒入少许水,把锅内花生微微沾 潮,再盖好锅盖,不加限压阀;然后把锅放美的电压力锅菜谱在火上加热,待锅盖中心的竖直气孔开始冒 汽时,把底火调到刚能燎到锅底即可,随即用双手将锅上下掂动,每隔一两分钟掂一次,从冒汽开始掂三 四次,再把锅从火上拿下,自然冷却七八分钟,即可开盖食用。

这种炒花生的特点是,速度快,节省燃料, 而且不糊不黑,火候均匀,花生仁香脆可口。

用同样的方法炒葵花籽只需六七分钟,炒花生仁约四五分钟。

六十七、煎锅贴:锅烧热后,放适量油抹匀,把饺子摆在锅底。

半分钟后,向锅内洒点水,盖好锅盖,加 上限压阀,过 2 分钟后取下限压阀,放完汽,锅贴就熟了。

煮饺子:锅内水烧开后,放进饺子盖上盖,不 加限压阀。

素饺下锅后,搅一次锅,3 分钟就熟了;肉馅饺子下锅后,先美的电压力锅菜谱搅一次锅,然 后再等 5 分钟就可捞起。

六十八、烙饼:在高压锅内抹点油,待锅热后将饼放进,盖上盖,不加限压阀,2 分钟后开盖将饼翻面; 再盖上盖,扣上限压阀,约 1 分钟后,饼即熟。

需注意的是,饼不宜太厚,以免熟不透。

六十九、烘面包:面粉经发酵后加入适量牛奶、鸡蛋和白糖,揉透用饭勺做成面包形状,在高压锅底涂少 许食油,放入面团后加盖,加热 3 分钟即放气,打开锅盖,将面包翻过来,再加热 3 分钟即成。

七十、贮存食物:夏天剩菜剩饭容易馊,往往隔夜变质。

如果尚未添置电冰箱,采用高压锅贮存食物,可 保夏天存放饭菜两三天不变质。

方法美的电压力锅菜谱是:将食物先放在高压锅内蒸一下或煮开,取下限 压阀,放完汽再扣上,这样可使食物与空气隔绝而不易变质。

七十一、煮水饺:用高压锅煮水饺不仅速度快(每锅只需三四分钟),而且煮出的水饺不破口,不跑味,熟 得均匀。

具体煮法为:在高压锅内放入半锅水,烧开以后,用菜勺搅转两圈,使水起旋,放入水饺(一般 口径24~26公分的高压锅,每次可煮80左右个水饺),盖紧锅盖,不要扣阀,用旺火烧,待蒸气从 阀孔喷出,约半分钟左右,即可关火。

直至阀孔不再冒气,即可开锅捞饺。

但有三点需要注意:一是每锅 放入的水饺,应严格控制数量,不易过多。

二是用旺火烧时,应随时观察阀美的电压力锅菜谱孔,以不使 锅内的水冒出来为度。

三是严格控制喷气时间,一般约喷半分钟水饺即内外俱熟。

七十二、炒栗子:方法简单易学,关键是选材要精,火候要恰到好处。

先将买来的栗子仔细地选拣一番。

选栗子有讲究,要选颗粒均匀、手感坚实、外壳暗红中透出赭紫色光泽的栗子才好。

优质板栗果仁淡黄、 结实,肉质美,水分少,甜度高,糯性足,香味浓,吃口美。

目前市场上的栗子都标榜是迁西板栗,其实 栗子在北方到处可见,味道都差不太多,不一定非要迁西出产的不可,只要新鲜就行。

有内行人传授给我 一个鉴别栗子的方法,将一把栗子抖在台上或放入手中摇,有壳壳声音,表明果肉已美的电压力锅菜谱干 硬,可能是隔年栗子或陈栗子冒充新鲜栗子上市。

将选好的栗子放在清水中洗净,在高压锅底倒入些花生 油,分量跟炒一盘青菜差不多。

轻轻摇晃高压锅,使油遍布锅底。

将栗子从水中捞出,不要沥干水分,就 这样水淋淋地放进锅里(这个步骤很重要,水多水少均不可取),盖严锅盖,但不要加高压阀,开中火, 等听到锅里沙拉作响,气孔处开始往外冒气的时候,就将火关至最小,不时地端起锅来摇晃几下,使锅里 的栗子受热均匀,这样大约 20 分钟之后,关上火,稍等一会儿,揭开锅盖,锅里就是红亮诱人、香味扑鼻 的炒栗子了。

七十三、炖鱼:买一条活的大鲤鱼(2 斤多的) 收拾干净 美的电压力锅菜谱切块(2 斤多的就将鱼身斩成 六段即可 不用去鳍)高压锅里垫白菜叶(这个炖出来会很好吃,也可以放萝卜条) 菜叶上放鱼块,配调 料:盐 酱油多放一点点 料酒 醋(一定要放,去腥味) 花椒 大料 葱段 蒜瓣 4-5 个 姜片 一点白酒 加 水兑成一碗; 炒锅放油 油热放一点糖 下调料 烧开 倒在高压锅里; 带皮肉切 5-6 块 别太大 放入锅中 ;

加热水至没过鱼身 ;盖锅盖 上压阀 大火 刺气后改小火 15 分钟后关火 ;关键点:收汤 锅盖打开后 再 坐在火上收汤 中火美的电压力锅菜谱改小火 收到只没 1/2 鱼身 汤有些稠 关火 ;待凉后抄鱼 这样鱼不 散 ;此做法就是北方正宗做法,有些垮炖鱼的味道 鱼骨很软可以吃 鱼汤加鱼肉绊饭是我的最爱 七十四、做酥菜:酥菜取料实在寻常:鸡、肘子、鲫鱼、海带、藕、白菜、金针、鸡蛋等。

做酥菜的鸡最 好是现宰的活鸡;约四寸长的活鲫鱼;肘子(要带皮),以瘦多肥少的后肘为宜;白菜去老叶后,一叶一 叶撕下,开水烫过,备用;藕去节刮皮,稍煮,不然酥出发黑;金针去蒂捆把;鸡蛋煮熟去壳。

原料一一 收拾完毕,开始摆锅:底层铺白菜;二层置鸡、肘子、鱼;三层为海带、藕、金针、鸡蛋,最后再覆上白 菜叶,每层之间美的电压力锅菜谱撒点葱姜,然后浇上花椒水。

"戏法人人会变,巧妙各有不同"。

一锅酥 菜能否可口,关键在于酱油、醋、白糖三种调料的得当搭配,不然会逊色。

三者有矛盾又有统一,欲使其 和谐,我的经验是3份酱油,1份醋,1?2份白糖。

当然,酱油、醋都是上好的。

调料配好,徐徐倒入锅 内,先用武火煮开,继用文火煨三小时,熄火前浇上足量香油与南酒,即成。

酥菜宜冷食,香烂味醇,鲫 鱼骨刺入口而酥,比上海冠生园的凤尾鱼还妙 七十五、土豆茄子泥 :主料:土豆 3 个、茄子 3 条 配料:辣椒酱、盐、葱、味精 。

做法: 1、将士豆、 茄子洗净后放入锅内,加入 1000 毫升清水,合紧锅盖选择豆类加热结束后找开锅盖去掉水份,将士、酱 子捣成泥状。

2、加入辣椒酱、盐、葱、味精搅匀即可食用(或用干酱)、 七十六、双色米饭: 主料:双色米美的电压力锅菜谱饭:大米、小米共计三量杯; 做法:双色米饭:将 大米、小楂子分别洗净后先后放在内胆里,等待 10-15 分钟后用小水流将水倒入锅内,做好后在饭的表面 刷一层色拉油保持米饭光泽; 七十七、烧油菜(油焖尖椒) :主料:油菜两小棵、 配料:葱、姜、蒜、蚝油、色拉油、盐、鸡精 。

做 法:加热油后放葱姜蒜炒出香味后放油菜、盐,合盖加热一分钟开盖搅拌均匀; (主料:尖椒四个、油; 不放老抽;做法:油焖尖椒:油热后放入尖椒,盖好锅盖加热一分钟、焖美的电压力锅菜谱一分钟后开盖, 用其他点缀;) 七十八、鸡腿(鸡爪) :主料:鸡腿鸡爪(约一斤)做好后切成小块 配料:葱、姜、蒜、蚝油、色拉油、 盐、鸡精 。

做法: 1、通电,选择肉类键,放入色拉油 1/2 杯、加热 1 分 30 钟秒,放入白糖 1/2 杯、溶 化 1 分钟,加入花料 10 粒、加入鸡手入锅、翻炒 10 次,加料酒 1/3 杯、老抽 1/4 杯、树椒 2 个(分开)、 白芷 1 片、大料 2 粒、姜 3 片、盐 1/6 杯、无需加水,搅拌均匀上色及时合盖; 2、烹饪完毕保温灯亮后, 开盖时加以翻炒几次,促使锅内食物颜色、味道均匀一致; 七十九、红烧肉 :主料:五花肉、各种调料 配料:花料 5 粒、老抽 1/6 杯、美的电压力锅菜谱料酒 1/4 杯、树椒 1 个(分开)、白芷 1 片、大料 1 粒、姜 2 片、盐 1/7 杯、白糖 1/4 杯 。

1、将肉倒入锅中,放 入配料,搅拌均匀上色,合盖通电选择肉类键, 2、烹饪完毕保温灯亮后,开盖时加以翻炒几次,使锅内 食物颜色、味道均匀一致; 八十、米饭 主料:各种米类 制法:米与水的配比 1:1.25,方法是 2 碗米 2 碗半的水 八十一、大米苹果粥

配料:苹果`大米各 100 克,白糖适量 做法:洗净配料放入锅中,选粥档,有生津润肺`消食的功效,适用于热喝`调干口喝`肺燥咳嗽`解酒烦渴`心烦症 状 八十二、孜然羊肉 配料:羊肉`孜然`花椒`油`料酒`盐`味精`老抽`辣椒 做法:羊肉切片,加入调料搅拌均匀,不加水,选择肉档做好后靠汤,把汤靠干即可 土豆烧牛肉 八十三、土豆烧牛肉 配料:土豆 500 克`牛肉 500 克`老抽`盐`味素`姜`葱`白糖 做法:土豆`牛肉切成块,牛肉提前用水炒一下,将配料倒入锅中,不加水,用蹄筋档 食效:补中益气`健脾健胃`强筋壮骨的功效 注:脾胃温寒`易腹泻`糖尿病人不要食用土豆

 
 

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