排行前十的厦门特色小吃

 时间:2019-03-05 03:01:34 贡献者:jiushiaichihuo.com

导读:http://www.xmwtz.com排行前十的厦门特色小吃排行前十的厦门特色小吃, "厦门沃头蠔干粥"为厦门沃头中餐有限公司旗下品牌,历 经沃头蒋氏七代传承, 粥品百年熬煮技艺转化而成, 流传百年

排行前十的厦门特色小吃
排行前十的厦门特色小吃

http://www.xmwtz.com排行前十的厦门特色小吃排行前十的厦门特色小吃, "厦门沃头蠔干粥"为厦门沃头中餐有限公司旗下品牌,历 经沃头蒋氏七代传承, 粥品百年熬煮技艺转化而成, 流传百年长盛不衰, 风靡整个闽南地区, 如今已成为粥品行业知名度很高的一个老品牌, 现如今的传承人是蒋才建。

由于其源自深厚 的历史文化底蕴,"沃头蠔干粥" 于 2012 入选年厦门市非物质文化遗产名录项目。

据传,蠔干粥最初在御厨为嘉靖皇帝之母蒋氏怀孕害喜调治熬制。

时兴献王朱祐杬(即 嘉靖皇帝之父)之妻蒋妃(即嘉靖皇帝之母)身怀六甲时害喜, 茶米不思, 兴王召来全府上下的 厨师、 皇宫里的御厨, 调出各种口味的菜肴,均不合蒋氏口味。

兴王大怒。

一御厨情急智生: 蒋妃喜食牡蛎,却因肥腻而反胃恶心,何不晒干去肥腻,牡蛎又可“调中,补气血”。

于是, 该御厨精选牡蛎煮熟晒干,加入猪大骨、老母鸡汤,胡萝卜,粳米、老姜丝及十几种配方熬市场有风险,投资需谨慎

http://www.xmwtz.com 煮,蒋氏食后食欲恢复。

王颜大悦,喜得王子朱厚熜(即后来的嘉靖皇帝),且朱厚熜自小就 显露出超群的智慧。

即位后,亦以此粥为健身养生御食,封之为“天下奇粥”,宫中太后及 嫔妃皆以此粥为美颜润肤之用,熬制蚝干粥的秘方为蒋氏后人所存。

历史变迁,时光流转,蒋氏族人南迁至福建同安沃头,为避免秘方遗失被盗,便将秘方 置于蒋家祖屋中梁之上,一度失传。

直至乾隆十五年(1750 年),蒋氏后代翻建祖屋,秘方 得以重见天日。

二十世纪三十年代,第五代传承人蒋丽天利用当地澳头海域盛产的海蛎,在 澳头渡口和妈祖宫门口经营摆摊卖“蠔干粥”。

1968 年,蒋丽天之子蒋天偿才重新摆摊卖 粥并把地点搬迁到同安县城。

蒋丽天的嫡孙-“沃头蠔干粥”的第七代传人蒋才建先生,一 心传承祖业,发扬蒋家遗风,并不断推陈出新,根据中医理疗概念,依照药食同源的思想, 研制出四季养生粥,凭借“一粥走天下”的坚定信念,誓将原本皇宫御品的美容养颜、健身 养生的“沃头蚝干粥”发扬光大,扛起闽南特色小吃文化与中华传统粥文化的旗帜。

蒋才建少年即随父亲蒋天偿学习熬制祖传蒋氏澳头蠔干粥, 在熟悉食材的挑选、 精确掌 握火候之后;又通过自学现代餐饮的理念,和最新的营养学成果。

走访全国各地,进修营养 学,品尝特色美食,聘请营养专家,在尊重传统工艺的基础上,与时俱进,不断推陈出新。

根据地域、气候;人的体质、食材的属性,研发了近千款粥品获得了各种奖项。

传承人蒋才 建被授予“厦门餐饮十佳优秀企业家”、“中国烹饪大师”、“2010 福建省连锁业优秀人 士”等荣誉。

在获得巨大社会声望的同时,也受到了中央领导的关注和重视,2011 年 5 月, 传承人蒋才建随同吴邦国委员长访问南非,2012 年 4 月,传承人蒋才建还跟随温家宝总理 率领的投资团访问欧洲。

公司被认定为“厦门市著名商标”、“福建省著名商标”。

被授予 “中国餐饮连锁著名品牌”、“诚信经营示范企业”称号。

厦门卫视《沟通》栏目、央视七 套《每日农经》栏目、浙江卫视《爽食赢天下》等媒体先后进行采访报道与合作制作美食节 目,2013 年沃头蚝干粥传统手工技艺被认定为“厦门市非物质文化遗产”。

市场有风险,投资需谨慎

 
 

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