美食和营养

 时间:2013-12-12 11:20:58 贡献者:王宇博702

导读:美食和营养 ——四年级科学阅读指导课教学设计长兴县洪桥镇中心小学 刘旭芬书籍简介: 德国生态营养学家索尼亚·弗洛托-斯塔门博士,在本书中全面解释了关于食物和营养的 所有重要问

古色传香瓦罐瓦缸营养美食,开启中式快餐新时代
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美食和营养 ——四年级科学阅读指导课教学设计长兴县洪桥镇中心小学 刘旭芬书籍简介: 德国生态营养学家索尼亚·弗洛托-斯塔门博士,在本书中全面解释了关于食物和营养的 所有重要问题。

一方面,新技术的发展使粮食产量大大提高,另一方面,世界上还有许多贫 穷的国家,哪里还许多人在忍饥挨饿。

对于这些我问题,还没有人能给出一个有说服力的解 释。

但是,这本书将帮助读者形成自己的判断。

内容摘要: 本书围绕“美食和营养”这一主题,从不同角度进行了多方面阐述。

既涉及到食物对我 们身体所起的作用,也介绍了有关食品发展的历史和加工处理的过程,最后还讨论了一个永 恒的主题——健康。

阅读要点: 人的一生中需要消耗多少食物和饮料?食物在我们的体内是如何转化为能量的?营养物 质是如何被人体吸收并输送到身体所需要的地方?为什么饮食不当会造成疾病?几个世纪以 来,我们的饮食有了哪些巨大的变化? 这里产生的许多问题都不是可以用简单的“是”或“否”来进行回答的。

因此,了解其 中的相互联系,从而形成自己的判断和理解,对于我们来说是十分重要的。

设计理念: 1.通过本次阅读指导课,对阅读这类科学类课外读物形成正确的阅读方法:浏览性泛读 法了解书本主要内容,寻找感兴趣的内容;有针对性地根据疑问进行阅读。

2.对科学类读物有宏观上的认识:科学与生活息息相关,并因此产生阅读科学类课外书 的兴趣。

教学目标: 1.指导学生初步了解美食和营养之间的相互关系,形成正确的饮食观。

2.使学生科学读物有正确的认识,激发学生对科学读物的兴趣。

3.教给正确的科普书籍的阅读方法,指导使用浏览性泛读,图文对照辅助阅读,根据疑问进 行阅读等发方法。

教学重难点:

指导使用正确的读书方法阅读科普类书籍,并形成自己的看法。

教学准备:1.班级学生课前饮食调查 2.学生每人一本书《美食和营养》 3.课件 教学过程: (一)食物金字塔——导入揭题 美食人人爱,但并不是样样爱。

怎样的饮食才是最合理的呢?科学家描绘了这样一座食 物金字塔。

1.出示:食物金字塔,说说你的理解2.课前调查了同学们的饮食现状,老师描绘了这样一座金字塔(预设)——————脂肪和糖——————蛋白质(肉、鱼等) ———————蔬菜——————水果—————谷物

这样的一座金字塔告诉我们不健康的饮食习惯岌岌可危,随时都会轰隆一声倒塌。

小结:美食大家都爱,但健康的饮食才是有益的。

德国生态营养学家索尼亚·弗洛托-斯塔门 博士,在《美食和营养》这本书中全面解释了关于食物和营养的所有重要问题。

(板书:美食 和营养) 设计意图:对学生饮食现状的调查,通过不规则的食物金字塔的形式来呈现,激起学生对正 确饮食渴望,也使学生包含期待地阅读本书。

同时也有意识地引导学生将书本中所学的知识 运用于生活中。

(二)浏览性泛读法,走近书本 1.这是一本什么类型的书?从哪里知道的?(科普书籍,从封面上方的封条中可以得知) 2.晾晒读书方法 你有什么好办法在最短时间内了解这本书的主要内容? 指名回答,随机板书。

如:随便翻翻;看标题;目录;内容提要;前言„„ 3.自主阅读 选择你喜欢的方法阅读,争取在最短的时间里知道这本书的主要内容。

(标题,封面,封底,前言,目录中均有所提示) 4.交流收获 知道这本书主要讲了什么?用到了什么方法? 5 小结:像这样“随便翻翻” ,或根据标题、目录、内容提要、前言等来感知书本主要内容的 方法,我们姑且叫它“浏览性泛读”(板书) 。

设计意图:根据科普读物的特点,指导学生尝试使用“浏览性泛读”这一阅读方法,以最快 方式了解书本内容,避免学生的阅读兴趣在枯燥的文字中被逐渐消磨。

(三)关注兴趣点,走进书本 1.读目录。

(一起看目录)发现这本书的目录有什么特点?猜猜作者为什么要这样编辑目录? 预设:有几个大主题,使全书内容一目了然;以问号做标题,直接提出质疑,对内容表述更 直接;目录与总书目《什么是什么》吻合„„ 2.从目录中寻找兴趣点,以供全班一起阅读。

我们一起来阅读一个问号: 为什么脂肪会使人发胖?根据目录我们应该把书翻到第几页? (P18) 3.阅读 p18 页:为什么脂肪会使人发胖? (1)自由阅读,提示:除了文字,还可以读图和边上的小资料。

(2)谈收获。

重点解决题目中的疑问。

鼓励更多的收获。

(3)谈疑问。

鼓励多质疑, 4.延伸阅读,解决疑问。

(1)想要解决这些疑问,就得到书上寻找答案。

比一比,谁能快速浏览书本,解答这些问题。

(2)自由阅读,解读相关的疑问。

(3)交流疑问,教师将问号逐个擦去,并说说自己是用什么方法又快又准地找到答案的。

5.小结方法:刚才我们从目录中找到感兴趣的内容,在阅读时解答疑问,同时也产生了疑问, 这些疑问引导我们继续阅读相关内容,从而收获更多有用的知识。

在这里“根据疑问来看书” 不失为阅读科普类书籍的好方法。

(板书) 设计意图:尝试使用“浏览性泛读” ,找到阅读的兴趣点,并学习用“根据疑问来看书”的方 法,有针对性地进行延伸学习,将“兴趣”拉伸至“求知” 。

(四)根据疑问进行阅读,解决问题 1.创设情境:帮姐姐想想办法 我今年 18 岁了,平时爱吃零食和肉,比较胖,现在想减肥。

但是因为学习 任务中,抽不出时间来运动,听朋友说每天就吃鸡蛋、黄瓜、蜂蜜白醋水,就能 达到减肥效果了?这样行不行呢? 2.针对情境,展开阅读,寻找办法 我的观点 1. 原因 2. 3. 4. ( ( ( ( 页) 页) 页) 页)

建议派代表交流,实物投影 3.阅读了这部分内容,你现在对“美食和营养”有什么新的想法? 设计意图:这一设计符合四年级孩子的心理:运用刚收获的知识去帮助别人多了不起啊!孩 子们的求知欲再一次被激起,对“健康饮食”也逐渐形成了正确的认识,增强了学生科学生 活的意识,培养了科学的兴趣。

(五)学无止境,阅读推广 1.回顾封面,关注前言、目录。

除了以上提到的知识外,你还对什么内容感兴趣?鼓励课后 按照今天的方法继续阅读,对不能解决的疑问通过上网或阅读的方法,收集其余相关的资料, 下周举行“美食和营养”的交流会。

2.关注封底: 《什么是什么》全套有 120 本,可以购买感兴趣的书本,自主阅读后,进行交换 阅读。

相信不久之后,你就是一位科学小博士了。

设计意图: “学无止境”“打铁趁热” , 。

在尝试到科学的妙处之后,推荐拓展阅读并提出要求 是很有必要的。

当然,在后一阶段中还可以采取各种形式,关注学生对这一系列书籍的阅读 情况。

板书设计: 主板书: 美食和营养 健康 副板书: 浏览性泛读 根据疑问进行阅读

 
 

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