油炸小吃做法大全图解

 时间:2019-02-26 14:39:12 贡献者:李鹏亚

导读:油炸小吃做法大全图解【篇一:油炸小吃做法大全图解】油炸小吃是我国传统的小吃之一,把不同类型的食物进行加工后用 油炸制而成的小吃食品。油炸小吃的主要特点是酥脆可口、香气扑

鲜天下油炸串小吃技术培训
鲜天下油炸串小吃技术培训

油炸小吃做法大全图解【篇一:油炸小吃做法大全图解】油炸小吃是我国传统的小吃之一,把不同类型的食物进行加工后用 油炸制而成的小吃食品。

油炸小吃的主要特点是酥脆可口、香气扑 鼻,能增进食欲。

油炸小吃是我国传统的小吃之一,把不同类型的食物进行加工后用 油炸制而成的小吃食品。

油炸小吃的主要特点是酥脆可口、香气扑 鼻,能增进食欲。

【篇二:油炸小吃做法大全图解】虽说油炸不是那么滴健康,可是很多时候谁又能抗拒那酥脆可口, 香气扑鼻,金灿灿的油炸小吃,油炸小吃的品种也非常多,无一不 收吃货们追捧。

虽说油炸不是那么滴健康,可是很多时候谁又能抗拒那酥脆可口, 香气扑鼻,金灿灿的油炸小吃,油炸小吃的品种也非常多,无一不 收吃货们追捧。

【篇三:油炸小吃做法大全图解】一想到油炸,脑海中总会浮现不健康的标签,其实不然,怎么在居 家放心做的健康美味,这五道简单易上手的油炸美食,让你安心食 用。

油炸后的食品金黄酥脆,香味诱人。

但是,如果反复高温加热,就 会产生一些有害健康的物质。

所以,建议大家尽量在家里做油炸食 品,不使用劣质油,不反复高温,保证吃得美味又健康。

今天就给大家推荐几道油炸类的菜谱,希望大家喜欢。

第一道:香炸猪排 具体制作方法 第一步:准备食材。

猪里脊肉 300 克、鸡蛋 2 个、面包糠适量、玉 米淀粉适量。

第二步:将猪里脊肉切成 4 到 5 亳米厚的片。

第三步:用松肉锤将肉片拍散,两面都要拍哦。

第四步:将拍好的所有肉放入一个大碗内,放入一勺盐、两勺料酒 后抓匀腌制 10 分种。

第五步:将腌好的肉取出,然后在表面匀均的拍上一层玉米淀粉。

第六步:将肉放入蛋液中。

使肉片每个地方都匀均的粘上蛋液。

第七步:把面包糠倒入一个大盘子中,然后将粘有蛋液的肉排放入 其中,使表面匀均的粘上面包糠。

裹好后,要再轻轻的按压几下, 使面包糠粘得更加牢固。

第八步:平底锅中倒入食用油,油烧到六成热的时候,将肉排放入 锅中,中火炸至表面金黄时捞出。

待全部炸完后,将油温再烧高一 点,然后所有猪排再次放入锅中,快炸三十秒捞出,沥干油份,切 成小块即可食用。

小提示 1、 在选材上,一定要选择新鲜的里脊肉。

2、 没有松肉锤,可以用菜刀刀背来拍肉。

3、 面包糠在超市可以买得到。

4、 如果没有玉米淀粉,可以用普通面粉代替。

5、 炸好的猪排,可以搭配自己喜欢的酱料。

第二道:香炸藕盒 这道香炸藕盒,味道鲜美、色泽金黄、外酥里嫩,咬一口在嘴中, 肉汁四溢。

是一道非常地道美味的家常菜。

做法也不难,两片莲藕 中夹上肉馅,放入油锅中炸熟即可。

非常适合居家制作。

具体制作方法 第一步:准备食材。

莲藕 1 节、猪肉馅 200 克、姜 5 克、香葱 10 克、 面粉 50 克、淀粉 20 克、泡打粉 3 克。

第二步:将莲藕去皮,切成 3 到 4 毫升厚的片,每两片中间不要切 段。

第三步:将切好的藕片泡入水中备用。

(避免藕片氧化变黑) 第四步:将面粉、淀粉、泡打粉放到一个大碗内,倒入 50 毫升左右 的清水搅拌匀均,然后静置 15 分钟备用。

第五步:开始调肉馅。

往肉馅中依次放入 5 毫升生抽、5 毫升料酒、 1 克盐、1 克鸡精,然后向着一个方向不停的搅拌。

再将姜末放入肉 馅中搅拌匀均。

第六步:将香葱末放到肉馅中搅拌匀均, 第七步:淋少许香油拌匀即可。

肉馅调好的样子。

第八步:取一个藕夹,然后在两片藕中加入适量的肉馅。

(肉馅要 匀均的抹在藕片上,夹好后,再将藕轻轻的压一下) 第九步:将藕夹放入面糊中,使表面匀均的裹上一层面糊。

第十步:锅中倒入适量的食用油。

油热后,将裹有面糊的藕夹依次 放入锅中炸至双面金黄,然后控油捞出即可食用。

小提示 1、 肉馅最好选择三分肥七分瘦。

不要选择太瘦的,吃起来会太柴不 够香。

2、 最好用平底锅来炸。

一次炸的量多,还省油。

第三道:孜然土豆 这道菜土豆金黄诱人,外焦里嫩。

搭配上孜然和辣椒,别有一番风 味。

当做零食吃也是不错的选择。

具体制作方法 第一步:准备食材。

土豆 3 个去皮,香葱适量。

第二步:将土豆切成块、香葱切末。

第三步:锅中倒入适量的油,油热后将土豆放入锅内。

(油量不用 太多,半煎半炸即可) 第四步:小火开始煎炸。

煎炸至土豆变软、表面焦黄。

(全程大概 需要 10 分钟左右) 第五步:将锅中多余的油倒出。

第六步:往锅中放入 1 勺花椒粉、2 勺辣椒粉、1 勺孜然、半勺盐翻 炒匀均。

第七步:将葱末放入锅中翻炒匀均。

第八步:盛出即可上桌。

第四道:干炸带鱼 这道菜鲜香可口,酥脆诱人,连不喜欢吃鱼的人都可以吃上几块。

而且制作简单,没有什么厨房经验的人都可以一试。

具体制作方法 第一步:准备食材。

带鱼两条(清洗干净后,切段备用)、姜末适 量、葱末适量。

第二步:腌制。

将姜末、葱末、料酒、盐放入带鱼段中拌匀,腌制 半个小时左右。

第三步:在腌制好的带鱼表面拍一层玉米粉。

第四步:平底锅中放入适量的油,油温五成热的时候,就可以将带 鱼放进锅中。

第五步:小火炸制表面金黄的时候翻面。

第六步:双面炸制表面金黄即可。

小提示:

1、带鱼不适合选用太大或者太小的。

五六厘米左右宽的最好。

2、腌制的时候要看带鱼的大小。

3、一定要用小火炸制。

第五道:鱼香茄盒 这道菜茄盒外酥里嫩、色泽金黄,鱼香汁酸甜香浓,二者结合在一 起吃,非常美味。

具体制作方法 第一步:准备食材。

猪肉馅 300 克、长茄子两根、大葱适量、姜适 量。

第二步:往猪肉馅中放入适量的香油,朝着一个方向搅打至起劲, 然后放入姜末、葱末、1 小勺盐、半勺鸡精、2 勺生抽、1 勺蚝油搅 拌匀均。

馅就拌好了。

第三步:将茄子清洗干净,然后切成 1 厘米厚的片,再在中间切一 刀,但不要切断。

如图 第四步:将肉馅匀均的夹在茄子中间。

如图 第五步:往大碗里放入 3 大勺面粉、3 大勺玉米淀粉、1 个鸡蛋、适 量的水调成酸奶一样稠的面糊备用。

第六步:再取一只空碗,往碗中放入半勺盐、半勺鸡精、2 勺生抽、 3 勺醋、4 勺白糖、2 勺淀粉、4 勺水调匀,调成鱼香碗汁备用。

第七步:锅中倒入适量的油,油热后将裹有面糊的茄夹放入锅中煎 炸。

炸至双面金黄时捞出备用。

第八步:另取一只锅,锅中倒入适量的底油,油热后放入葱末、姜 末、剁辣椒煸炒出香味。

第九步:将碗汁倒入锅中烧沸。

第十步:将鱼香汁浇在茄盒上即可。

大家在烹饪这道菜的时候,有什么问题都可以加微信 “leyou517”问 询。

我会一一认真回答。

 
 

微信扫一扫 关注公众号
红包 网赚方法 福利每天送