咸阳特产

 时间:2013-07-29 20:32:06 贡献者:火炎焱Fs

导读:咸阳特产1. 荞麦面鱼子说到夏天吃冷食,很多人都觉得吃雪糕、冰淇淋、绿豆汤、可乐才过瘾,在陕西人的传统生 活里, 也有很多清凉有趣的小吃能够拯救炎热夏季疲惫不堪的食欲哦, 像

供应陕西特产咸阳特产-咸阳琥珀糖
供应陕西特产咸阳特产-咸阳琥珀糖

咸阳特产1. 荞麦面鱼子说到夏天吃冷食,很多人都觉得吃雪糕、冰淇淋、绿豆汤、可乐才过瘾,在陕西人的传统生 活里, 也有很多清凉有趣的小吃能够拯救炎热夏季疲惫不堪的食欲哦, 像我以前介绍过的· 烙 蛋盒-近几年西安兴起的风味小吃·老鸹撒陕西关中风味面疙瘩汤·地道陕西地方风味略阳 酸菜· 冬日里自家烩麻食暖和又顶饱· 陕西彬县方师酱汁猪蹄· 汁香四溢的三原合汁挂面· 烙 蛋盒-近几年西安兴起的风味小吃·老鸹撒陕西关中风味面疙瘩汤·地道陕西地方风味略阳 酸菜·冬日里自家烩麻食暖和又顶饱·陕西彬县方师酱汁猪蹄·汁香四溢的三原合汁挂面: 凉皮、 酸梅汤、 煎饼、 蜂蜜凉糕、 擀面皮、 钟楼小奶糕、 冰峰汽水都是老陕传统的消夏小吃, 此外还有一种小吃——鱼鱼,也是非常受欢迎的。

在关中平原中部的兴平县,至今还有一些塬(丘陵地带,陕西俗称塬)上农民户连电灯 都没用上, 住在窑洞的时候, 晚上以 “洋油灯” 照明。

到了夏天, 窑洞里不通风, 干热炕人, 白天劳动,汗如雨下,想喝冷饮是不太可能的,只能吃荞麦面鱼子来犒劳自己的肚腹。

荞麦面鱼子其实就是用荞麦面做的漏鱼, 因为形象像鱼而得名, 其实它的形状更象蝌蚪, 灰白色,对于农民来说是一种极普通的夏季小吃,每次我要拍照的时候,老乡都在旁边看稀 奇,说:沃有萨好拍地(这有啥好拍的?) 。

荞麦面鱼子的做法很简单, 将荞麦面用清水调稀, 倒入漏勺, 向正在滚着的沸水锅中漏, 有时可以用右手执勺, 左手拍打右手腕, 将荞麦面糊漏入沸水中。

等到煮熟了, 用漏勺捞起, 放入冷水中浸凉,再换井水泡上就可以待用了。

每逢镇上庙会,街旁总有几处卖面鱼子的食摊。

摊子间,摆一张小桌,有三、五张小板 凳,桌上放一筷笼,插满了木筷。

在小桌的一旁,另放着两个大盆,上面盖着盖子,一盆装 面鱼子,一盆装兑好黑醋、酱油、蒜泥、辣椒酱、芝麻酱、香油、咸胡萝卜末、咸白菜末的 井水。

食用的时候拿漏勺将面鱼子从盆中捞起,控一下水,装在碗中,再用汤勺舀兑好味的 井水就行了。

荞麦面鱼子既可以稠吃, 也可以稀吃, 带着汤水吸溜上一大碗轻轻松松, 又酸、 又咸、又辣让苦夏中的人们身心为之一振。

兴平是中外游客去法门寺、乾陵观光的必经之路,如果有机会去旅游,一定别忘记去尝 尝这独特的小吃。

2. 乾县酸汤挂面说乾县可能有很多人不知道是哪里,说乾陵,但凡有点历史知识的人就都知道了。

不过 我今天要说的不是陵,而是面。

乾县的酸汤挂面非常有特色。

先说这量。

通常北方的面条, 不管是拉面、 扯面、 刀削面、 抻面、拌面、搓鱼面、冷面、烩面、臊子面,都是以大碗为特点,而乾县的酸汤挂面却是用 女孩子拳头大小的碗盛的,一碗五角、四碗起售,每碗中面只能算少许,汤占了大半。

关中 汉子饭量大,若是仅以此为食,一顿没有个二三十碗恐怕连牙缝都塞不满。

再说这面,通常北方的面条以手工制作的为佳,岐山臊子面誉满陕西,其重要的一条是

要用柔韧度和粗细都恰到好处的手擀面来下。

兰州拉面、 山西刀削面的面条也都是以手工拉 或削所得。

乾县的酸汤面就偏偏不用手工面,而是用挂面,且以龙须面为主。

当然下面的火 候掌握得要好,入口,润滑舒爽、软硬适中,吃了一口就想下一口。

最后说这汤。

乍看上去汤中真没什么原料,只有十数片香葱小丁和十数片豆皮(极薄) 小丁散落在清亮的淡茶色汤中,喝一口,却酸咸可口、清爽怡人,不输任何一种佐餐饮料。

咱不认识大厨,不知道这汤中的玄机,只是,当时把汤一碗碗慢慢喝尽的感觉恐怕是再也忘 不了了。

3. 兴平赵家醪糟陕西兴平赵家醪糟始于清代,祖传至今已是-传人。

该系列产品有忆寿牌醪糟罐头和醪糟 汁,采用传统工艺下曲发酵,加上现代科学技术,产品营养丰富、绵甜可口、舒筋活血、健 胃增食、消暑祛寒,形成了该厂独特风味,畅销西北五省,远销台湾、美国、日本等地,被 人们称为“兴平一绝” 。

兴平赵家醪糟先后被《陕西日报》《西安晚报》《大众商报》《咸阳日报》等多家媒体 、 、 、 报道, 并被编入 《陕西海外旅游采供大全》 、 《兴平县志》 、 《兴平文史资料》 《可爱的家乡》 及 等丛书。

兴平赵家醪糟酒曲厂现又开发了辣油香、家乡玉米糁、手工挂面等产品,辣油香选用优 质秦椒加工而成,突出香、新、鲜的特色;家乡玉米糁,选用兴平优质玉米做原料。

玉米是 杂粮营养高、口感好的食品。

用玉米糁煮成的玉米粥,粒如珍珠、软粘稠糊,若配以红枣、 红小豆和枸杞等,可制成八宝珍珠粥,口感更佳。

4. 酱辣子乾县酱辣子,乾州四宝外的又一特色食品。

要做好酱辣子,必须选准原料。

主料:子姜,红萝卜或者莲菜(切成小丁丁,越小越好) ,或者二者混合,千万不要用 土豆(现在街道上卖的基本上都是土豆做的) 。

辅料:葱花,瘦肉,肉汤,豆酱或是“王致 和”干黄酱(不能用面酱) 。

炒酱辣子的程序:倒入适当的油,烧热后,加入葱花、瘦肉炝锅。

然后倒入主料,边炒 边加调料,盐、豆酱、及混合调料,炒至七成熟,加适当肉汤,炒至略干,没有稠汤为止。

加入适当味精,以自己的口味加入少许辣椒面,辣椒面加入慢火焖一会,使辣椒熟点,拌均 匀即可。

(拌辣椒面时锅要远离火,不再炒)5. 长武锅盔长武锅盔源于外婆给外孙贺弥月赠送礼品, 后发展成为风味方便食品。

锅盔整体呈圆形, 直径尺许,厚 1 寸,重 5 斤。

料取麦面精粉,压秆和面,浅锅慢火烘烤。

外表斑黄,切口砂 白,酥活适口,能久放,便携带。

6. 三原蓼花糖早在明、清年间就开始制作,距今已有四百年历史。

以香、脆、酥、甜为特点,长期被 人们列为馈赠亲友的精美食品。

原料以芝麻、糯米、植物油、白糖为主,工艺技术复杂。

7. 茯茶茯茶是陕西茶商发明的一种茶叶加工产品,已有 600 余年的历史,是西、北部少数民族 长期以来重要的生活必需品,有“宁可三日无粮,不可一日无茶”之说。

茯茶是中国商业文明萌芽阶段重要的高价值产物,大规模手工茶产品,是丝绸之路最重 要的贸易物资,也是西、北部边疆军政开支的财政支柱税源商品。

茯砖茶是陕西茶商对中国 茶业、商业文明的重大贡献,茯砖茶造就了秦商、西商的商业基础。

600 多年前,茯茶只能够在咸阳生产。

建国以后,特别是在 1958 年,全国供销总社组 织专家攻关以后, 茯茶茶叶从咸阳转移到了益阳——因为茯茶生产的原料都来自益阳, 茶叶 采摘下来以后,用马和骡子运到咸阳,在泾河一带加工。

史书上有记载,加工茯茶茶叶有三 个离不开,一个是离不开泾河的水,二是离不开咸阳的气候,三是离不开城阳寨的手,即天 时、 地利、 人和。

咸阳是温带的干燥半干燥地区的气候, 泾河水碱性重, 有利于茯茶的浸泡、 加工。

城阳寨的手,汇集了当时全国最有名的茶叶生产、加工、制作销售的商人和专家,天 时、地利、人和汇聚在一起,使咸阳的茯茶走向了全国、走向了世界。

咸阳茯茶的恢复制造,是陕西茶人多年来的梦想,是中国茶业的热点话题,也是世界茶 业的大事,陕西茯茶将重新谱写“发茶性以至极,香味独绝” ,独霸天下的辉煌篇章。

小编本身也对全国各地的特产感兴趣, 特产就是文化的印证, 是可以接触的家乡的文化, 所以无论是在实地还是在网上,我都在寻找出售各地特产的店铺,最近发现了一家叫“第八 奇迹商城”的,无论是商品的质量、价格还是服务上,都十分令人满意,也希望对大家有所 帮助。

 
 

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