厦门有哪些老字号美食,厦门本地人都到哪吃饭?

 时间:2018-10-24 07:32:42 贡献者:jiushiaichihuo.com

导读:In “E” times, smart life lights up with elegant designswww.ewe-design.com厦门有哪些老字号美食,厦门本地人都到哪吃饭?每个地方都有引以为傲的老字号。老字号的定义就是,如果有人来旅游,你会第

有敬韩国料理 / \ 沙茶林 / 藏着阳台山斜坡下面的一家厦门老字号
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In “E” times, smart life lights up with elegant designswww.ewe-design.com厦门有哪些老字号美食,厦门本地人都到哪吃饭?每个地方都有引以为傲的老字号。

老字号的定义就是,如果有人来旅游,你会第一时间想起,最 有地方特色的店。

那么在厦门,到底有哪些让厦门妇孺皆知的老字号美食呢?夏商.好清香好清香是厦门国有老字号餐饮企业,有大约 80 年历史,它起源于上个世纪 40 年代。

作为正宗厦 门菜,它的口味影响几代的厦门人。

厦门好清香大酒楼刚刚开始营业的“好清香”只是一家小吃店。

“好清香”小吃店位于赖厝埕, 主打烧肉粽。

每日清晨,当新鲜的烧肉粽出炉时,一股清香飘逸街头,路过的人无不驻足深吸,赞为 “好清香”。

从此,“好清香”烧肉粽不胫而传,逐渐成为厦门风味小吃的代表之一,并被中国烹饪 协会认定为首批“中华名小吃”。

直到现在,即使“好清香”已经成为一家大酒楼,可很多厦门人 还是会到这里吃小吃。

这里的小吃种类很多,几乎所有的厦门小吃都能在这里找到。

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In “E” times, smart life lights up with elegant designswww.ewe-design.com【烧肉粽】作为好清香的“起家”产品,好清香的烧肉粽是厦门人最难忘的味道,它精选上等糯米, 配上营养丰富的板栗、鲜肉、香菇、虾仁、海蛎干为主料,经“好清香”的独特工艺,高汤蒸煮,美 味可口,营养丰富。

【全家福薄饼】好清香制作薄饼历史悠久,早在 1998 年就被评为福建名小吃,成为来厦的游客到好 清香必点菜肴之一,同样它也是让本地人留恋的味道。

自己动手包制薄饼这个环节增加了不少乐趣, 摊开饼皮,均匀地抹上甜辣酱,撒上海棠、芫荽和贡糖碎,舀上满满一勺薄饼菜,再根据个人口味加 上鸡蛋、鲍鱼、肉松等辅料。

咬一口,鲜、甜、香争先口后的涌入口中,相信吃过的人一定忘不了它。

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In “E” times, smart life lights up with elegant designswww.ewe-design.com推荐菜: 烧肉粽、厦门面线糊、土笋冻、台湾香草虾、炸海蛎、佛跳墙、五香卷、芋包、蟹肉粥、白灼章 鱼、韭菜盒、酱烧笔管鱼、陈年萝卜炖筒骨、厦门薄饼菜等。

亚珠大酒楼对于老厦门人来说,亚珠大酒楼这个名字肯定不陌生。

这是一家屹立在厦门餐饮界 30 年的酒楼。

从当年的章鱼小摊发展到如今在多个城市拥有多家大型海鲜酒楼, 所有的菜基本以海鲜和厦门的代表 菜式为主。

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In “E” times, smart life lights up with elegant designswww.ewe-design.com1982 年,蔡约珠开始在鹭江道摆摊,煎豆干、炸海蛎、炒蛏子,生意红火。

1987 年,她用之前 的积蓄开起了亚珠餐厅,又慢慢成长为如今遍布厦门的亚珠大酒楼。

作为厦门人宴请的首选项,小至 年夜饭、尾牙宴,大至婚宴、满月酒......老厦门人总习惯到亚珠大酒楼壕吃一顿。

30 多年来,招 待了数不清的食客。

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In “E” times, smart life lights up with elegant designswww.ewe-design.com相比厦门其他老牌的大酒楼,亚珠的价位会比较亲民,菜品的水准相对稳定,菜色都十分经典, 具有闽南特色。

【白灼章鱼】招牌的白灼小章鱼,式亚珠大酒楼 36 年前的起家菜肴,冰凉透心,爽脆可口。

更 荣获过全国金奖。

白灼的做法最大限度的保持章鱼的原味鲜甜。

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In “E” times, smart life lights up with elegant designswww.ewe-design.com【小鲍鱼捞饭】取材鲜活鲍鱼,手工取肉,以秘制工艺,熬制馥郁浓厚的鲍汁,配上弹牙留香的 白米饭。

口感紧滑极鲜,一口接一口,滋味不言而喻,被称为“餐桌上的软黄金”!厦门壹未工业设计有限公司 厦门市湖里区湖里大道 22 号(联发文创口岸)1 号楼 602 单元

In “E” times, smart life lights up with elegant designswww.ewe-design.com推荐菜: 鲈鳗捞面线、海盅鲜、小鲍鱼捞饭、白灼章鱼、闽南炸醋肉、春卷、芥菜饭、面线糊、香芋芡实 煲等。

华兴大酒楼·厦门海鲜说起华兴大酒楼,想必大多数的老厦门人都知道,这是一家从路边的小摊做起的大酒楼。

作为一 开了30年的厦门老店, 尽管多次搬迁, 却依然不改口碑和人气, 靠的就是稳定的菜品、 周到的服务, 其功力可见一斑。

菜式多样,主打闽菜,好吃又地道。

经典的招牌菜有海鲜派、沙茶五福锅等, 热门菜品每日限量供应。

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In “E” times, smart life lights up with elegant designswww.ewe-design.com【沙茶五福锅仔】保留了数十年的传统工艺,有猪肚、猪肺、豆腐、丸子等,沙茶汤头浓郁清甜。

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In “E” times, smart life lights up with elegant designswww.ewe-design.com【厦门面线糊】分量相当实在,用料也很丰富,加入了猪血、大肠、海蛎等,搭配油条一起,真 正古早味。

推荐菜: 沙茶五福锅仔、华兴海鲜派、厦门面线糊、香醋浸小香螺、古法山羊煲、沙虫开胃菜、沙茶猪杂、 酒煮螺、兴一品锅、金丝虾等。

味友·厦门味王瑞祥是味友的当家人, 他是土生土长的集美人, 1989 年他考取了海船厨师随香港环球公司的 远洋邮轮做厨师,远航 4 年,王瑞祥游历了 20 多个国家,品尝了无数美食,但终究难忘那份家乡 味。

回到家乡后,王瑞祥便开启了他的美食的创业之路。

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In “E” times, smart life lights up with elegant designswww.ewe-design.com一碗鸭肉面线,一做就是 25 年,早已成为厦门人的老味道。

除了鸭面线外,乡土匙子炸、香酥 软壳虾、仙景芋头、葱烧甲鱼和冬瓜蟹肉煲、金针大肠血等传统美食,也是食客们的最爱。

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In “E” times, smart life lights up with elegant designswww.ewe-design.com来 “味友”吃饭的食客,必会点上一份鸭面线。

一份面线配上一份番鸭汤,香气浓郁,瞬间便 能打开食客的味蕾。

【味友鸭面线】到味友不得不点的招牌菜品,各地的食客老饕都趋之若骛!味友的鸭肉面线是汤 面分开,一大碗面线配上一锅鸭肉,先盛一碗面线,再将鸭肉连汤舀入面线内。

精选优质的红脸正番 鸭,加入当熟地、当归等十几味中药以文火经过几个小时的慢炖,汤清而味浓,鸭肉细嫩丰腴,面线 爽滑入味,不仅味道鲜美、营养丰富,而且有妈妈的味道,有儿时的回忆。

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In “E” times, smart life lights up with elegant designswww.ewe-design.com【香酥软壳虾】软壳虾,顾名思义连壳都是软的,连壳带肉能一口吃进肚子里。

刚蜕壳的虾,裹 了粉下锅油炸得金黄,令人垂涎欲滴,吃起来外脆里嫩,味道鲜美,绝对是大小朋友通吃的美味!厦门壹未工业设计有限公司 厦门市湖里区湖里大道 22 号(联发文创口岸)1 号楼 602 单元

In “E” times, smart life lights up with elegant designswww.ewe-design.com推荐菜: 味友鸭面线、乡土匙子炸、香酥软壳虾、秘制封鸡、传统薄饼菜、清蒸本港海蛎、香酥鲨鱼条、 虾滑紫菜烙等。

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