历史上的名人美食家

 时间:2016-01-09 07:28:27 贡献者:林益铭

导读:历史上的名人美食家在中国悠久的饮食文化中,很多名人赢得了“美食家” 的美称。杜甫他在诗歌里,从宫廷大餐到农家小酌都有生动描写。《阌乡姜七少府设脍,戏赠长歌》中关于吃生鱼

末尾有图【名人专栏图文列表】【即时快讯】知名美食家左壮将在定安
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历史上的名人美食家在中国悠久的饮食文化中,很多名人赢得了“美食家” 的美称。

杜甫他在诗歌里,从宫廷大餐到农家小酌都有生动描写。

《阌乡姜七少府设脍,戏赠长歌》中关于吃生鱼片的情 形, 《病后遇过王倚饮赠歌》中的家常便饭, 《赠卫八处士》 中战争年代的简单宵夜„„不用说,他是一位超级美食家。

苏轼他是中国历史上最具盛名的美食家,因为他发明过一味广受欢迎的佳肴:东坡肉。

苏轼喜欢的菜肴材料还有 各种鱼,其中最有名的是关于河豚,有诗云“正是河豚欲上 时。

”苏轼晚年兴趣转向素食,尤其是蔬菜、水果。

在广东 海南期间,遍尝南国各种水果,尤其是荔枝,“日啖荔枝三 百颗,不辞长作岭南人!”

李渔李渔的美食家修养,可以从《闲情偶寄》中的《饮馔部》看出来。

《饮馔部》分三节,蔬食、谷食、肉食,也 就是说,从蔬菜、米面到水陆空禽、鸟兽鱼虾,美食所需各 种材料的制作、食用,他都研究到了,而且往往有自己的独 到见解。

袁枚33 岁辞官后,他在南京购置“随园”,在诗酒悠闲中度过一生。

这期间,他撰写了系统论述烹饪技术和南北 菜点的重要著作——《随园食单》。

全书详细记述了我国从 14 世纪至 18 世纪流行的 300 多种南北菜肴点心,从选料到 品尝都有所涉及。

袁枚虽然著有烹饪专书,但是,他本人奉 行“君子远庖厨”的古训,并不下厨操刀。

 
 

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