电饭煲菜谱大集合

 时间:2012-11-07 07:35:48 贡献者:gaoshanchenyu

导读:电饭煲焖鸡 一只新鲜光鸡,一些葱姜、香菜,一包海天的盐锔鸡粉,回家后洗洗干净 半只鸡洗干净后,先将半包盐锔鸡粉倒在平常用的一般大小的碗里,加了适量的糖和鸡精,几滴花生油,

电饭锅做披萨,电饭锅做披萨的做法-面食-菜谱大全-吧
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电饭煲焖鸡 一只新鲜光鸡,一些葱姜、香菜,一包海天的盐锔鸡粉,回家后洗洗干净 半只鸡洗干净后,先将半包盐锔鸡粉倒在平常用的一般大小的碗里,加了适量的糖和鸡精,几滴花生油,最后倒生抽, 分量大概是 2/5 碗吧,把调料拌匀,然后涂抹在半只鸡身上,就这样腌制 10 分钟。

腌制的时候可以抽空把电饭煲洗干净,在锅底铺几片生姜,防止粘锅,然后将腌制好的半只鸡,连同剩下的调料全倒 进锅里,鸡上面可以放些葱段,更香口!就这样,盖上电饭煲,按煮饭键开始了! 大概过 10 分钟,你能闻到调料的香味了,等会再闻到鸡肉的香味时就可以翻一下鸡身,防止粘锅哦,还能充分调味。

再盖上电饭煲,继续煮个 10 分钟吧,时间视乎鸡的大小,调料剩下的量,还有鸡肉的熟度,等到调料只有一点了,你 用筷子戳戳鸡看熟度,就可以大功告成了!蜜汁叉烧 材料:叉烧酱 黄豆酱 老抽 猪肉 蜜糖 做法:1、把猪肉洗干净 2、以2:1的比例分别放入叉烧酱和黄豆酱腌猪肉,大概腌两个小时吧 3、放少量的油到电饭煲里,把腌好的肉放进去,按煮饭的键,每3分钟翻一次,直到水分都出来就可以了 4、把少量老抽放到电饭煲里,搅拌一下,让肉上了颜色就行 5、把盛上碟,放微波炉里三分钟,拿出来后把碟里的汁倒进碗里备用。

翻过来再放进微波炉三分钟 6、把蜜糖扫在肉的表面,放进微波炉 30 秒,拿出来后翻过来扫蜜糖再放微波炉 30 秒。

切片上桌。

红烧肉 材料:五花肉、茴香、老姜、葱、冰糖。

做法: 1、五花肉整块放入开水中焯一下,姜切丝。

2、锅里放少许油,先将姜爆香,倒入五花肉,油煎,煎出肥肉里的油,直到肉表面有点焦为止。

3、倒入料酒,大火炒几下,倒入电饭煲。

4、放入水,盖过肉的量,倒入酱油,根据咸淡放些盐,葱打结,一并放入锅内,按下煮饭键,等到耗掉大部分水,放 入冰糖,再继续煮,当汤汁所剩不多的时候,就可以出锅啦。

香肠煲饭(电饭煲版) 简介:这是好久前在贝太上看到的做法,貌似前阵子博客里还有人转了。

我经常一个人吃饭,有时很懒的做菜,就一直 很中意这个做法。

简单,美味,就忍不住经常尝试。

今天再把详细的制作过程发上来,向入厨不久或者像我一样,一 个人没心情烧菜的人强烈推荐一下。

^-^ 煮上一大锅。

早饭,午饭,晚饭,宵夜就通通都是它了,呵呵。

材料:大米,香肠,洋葱,豆芽,姜,香菇,盐,鸡精,老抽,白糖 做法:1.所有材料切片或丝。

2.用和平时一样多的水煮饭,煮的时候可以顺便煮些豆芽进去。

3.锅内放适量油,烧 7 成热后放入洋葱和姜片炒香。

我喜欢吃辣,所以离不开的辣椒又出现了~ 4.放入香肠炒变色(晶透) ,再放入香菇和豆芽翻炒几下。

5.放老抽调色加味。

快熟时放入盐,糖,鸡精。

少量的糖有提鲜的作用。

微甜的味道也很美妙。

6.材料都炒软了即可出锅。

此时应略有汤汁。

7.在米饭煮到约 7 成熟时(表面像粥一样有泡泡) ,拌入炒好的香肠菜。

汤汁可以加进去一些,开锅的时候会有一些水 分流失,所以正好起到补充的作用。

煮出来的饭也不会水多。

8.继续煮饭。

煮好后需再焖半个小时,让饭更美味。

9.顺便煎了个鸡蛋。

煮好的鸡蛋用切蛋器切成片小火煎一下就行。

纯属打发时间,可以省略,呵呵。

小诀窍:配些水果,饮料。

开吃~ 电饭煲冬瓜鸡汤 简介:平时工作忙,回家煲汤的时间实在是少,想喝汤了就用这个方法,不用费神看着火,做其他菜的时候,电饭煲里1./8

在煲着汤,热菜热饭+靓汤,多么幸福~~~~ 材料:材料:冬瓜 1/4 块,鸡腿肉一片,香菇若干,辅料:葱,姜,蒜,花椒,八角,桂皮,盐 做法:一、准备工作: 鸡肉切适当的块,入热水中汆烫一下去血水,盛出备用。

香菇去根,表面用刀划十字方便入味。

冬瓜切稍厚的片。

葱切段,姜切片,蒜拨好洗净。

花椒八角等香料放到咖啡滤纸里包好,或者包在纱布里。

这样比较便于清理 二、煮制: 电饭锅里放冷水锅底加葱姜蒜,鸡肉,冬瓜,香菇,和香料包。

按煮饭钮,煮饭结束后,用盐来调味,盖 上盖子再焖十分钟即可。

小诀窍:鸡肉用带骨头的比较好,汤会比较香。

一定不要省略去血水的工序哦~ 电饭煲卤鸡爪 简介:特简单,连火都不用开了。

婆婆说,这煮鸡爪的汤也不能扔,留着炖酸菜。

想着就香。

我瞧着婆婆把鸡爪洗 干净就扔锅里了。

我问咋个不剪指甲咧。

婆婆说也不影响吃,不用剪。

可出锅后瞧着那长长的指甲怪难看滴。

我再做 一定要去了指甲。

味道咸香微辣。

材料:鸡爪 10 只,五香粉 1 小匙,姜 3 片,干辣椒 3 颗,盐老抽味精适量,葱半根 做法:1.鸡爪洗净手放入电饭煲中,加入调料 2.然后添入水,没过鸡爪即可 3.电饭煲按下煮饭键。

大概 20 分钟左右。

用筷子叉一下鸡爪,皮儿很容易破就可以了。

小诀窍:每个锅的功率不同,时间还是看自己定,煮太久了就没嚼劲儿了。

煮好后不用马上捞出来,多在汤里浸一会儿。

入味儿又上色,凉了也好吃。

老抽有甜味儿了,就不用放糖 电饭煲盐焗鸡 材料:鸡腿 2 只,盐 2 斤,盐焗粉 2 小包 做法:1 把鸡腿洗干净抹少许盐,盐焗粉腌制一小时 2 电饭锅底铺一层盐大概 1 厘米,腌好鸡腿用锡纸包好放入锅中,上面盖一层盐 3 把煮饭键按下,直到有香味出来,换保温档半小时 4 冷却后去掉盐,把骨头去掉即可装盘 小诀窍:1.鸡腿的量以平铺电饭煲底部为宜,不要太多。

2.电饭煲功率不同,有的可能按键后一会儿就跳闸,找样东西把开关固定住,让它一直保持煮饭状态,直到有鸡肉的 香气出来,再换到保温档。

3.放入锡纸包时开口端朝上。

煮熟后整个锡纸包不容易取出,四周及底下的盐几乎都会结块,开口朝上方便取出鸡腿。

4.如果焗的时间稍微过长,底下的皮会有点焦,但这样鸡肉更香。

一般来说,表层的肉稍咸,里面的偏淡,撕开混合 香肠煲仔饭 简介:用荷美尔广式香肠制成。

材料:荷美尔广式香肠 100g,大米 100g,油菜 200g,豉油 2 茶匙(10ml)做法: 广式香肠切片,大米淘洗干净,将香肠片与大米一同放入电饭煲内,蒸熟。

油菜洗净,切成小段,待电饭煲按键跳起,开盖,放入油菜段,搅匀,淋上豉油盖上电饭煲盖子,继续蒸 5 分钟即可。

电饭锅红烧猪蹄 材料:猪蹄一只 500 克,冰糖 10 粒,生抽 10g,水漫过猪蹄 做法:1.猪蹄斩好焯水。

2.热锅倒油,加冰糖,加猪蹄,加水,加生抽。

YES,一气都加进去就行啊! 3.一个钟后就熟了 啫啫鸡 材料:鸡块;调料 A:生抽、米酒、鸡粉;配料 B:生姜(剁碎) 、蒜(拍烂) 、青红辣椒(切块) ;配料 C:葱(切段) 、 香菜(切段) ;橄榄油。

制法: 1、先用调料 A 给鸡块泡澡。

2、电饭煲按下煮饭钮。

煲热了后加橄榄油,将配料 B(生姜、蒜、青红辣椒)爆香,用筷子当助手。

2./8

3、放进鸡块,搅拌铺平,加盖。

十分钟后开盖给鸡块做个翻身运动,加盖十分钟。

4、加糖再煮 5 分钟,让汁液收浓。

放入配料 C(葱、香菜)放入锅里,给电饭煲停电 盐焗鸡 材料: 光鸡 半只(1 斤三两重),海天牌盐焗鸡粉 1 包,香葱 1 把 制作方法: 1.光鸡半只,盐焗鸡粉一包. 2.光鸡洗净擦干水分,用盐焗鸡粉把鸡身内外涂遍,腌制2-3小时. 3.电饭锅内放入两大匙食用油,香葱一把. 4.把鸡放在葱面上.盖上电锅盖.按下煮饭键,至跳键至保温档后.把鸡翻过另一面重新按下煮饭键,再次跳键至保 温档即可.取出鸡斩件装盘 香菇鸡肉饭 主料:三黄鸡半只、鲜香菇 8 朵、芹菜叶适量、大米 1 杯半 配料:葱、姜、酱油、料酒、盐、胡椒粉 做法: 1、大米淘洗干净,加入和平时焖饭一样的水量,浸泡 30 分钟; 2、三黄鸡洗净拆解成小块,加入盐、料酒、酱油、胡椒粉抓匀,腌制 15 分钟; 3、鲜香菇洗净切片,芹菜叶洗净撕成小朵,葱姜切片备用; 4、做锅热油,下葱姜煸出香味后放入鸡肉充分煸炒,然后将电饭锅中泡米的水倒入炒锅中,大火烧开后转小火,同时 加入香菇翻炒均匀,酌情加盐调节咸度。

小火略煮几分钟后就可将炒锅中的鸡肉和香菇连汤带料倒入电饭煲中,盖在 大米上(不要搅拌) ,盖上电饭煲盖子,执行煮饭程序。

电饭煲跳闸后,打开盖子放入芹菜叶,翻拌均匀,盖上盖再焖 10 分钟,就可以出锅了 笋干菜扣鸭 用到了肥鸭半只(我用了半只的一半) 、笋干菜(用霉干菜也一样) 、李锦记秘制红烧汁、姜、料酒。

1、鸭子洗净,整快抹上盐,盐上 15 分钟。

(不腌也行,那就在烧的时候多放些盐) 2、笋干菜用水泡软。

3、清水烧开,将鸭子放入,放上姜切,焯一下。

4、将笋干菜铺在电饭煲内。

(不用放油! ) 5、将鸭整块皮面朝下,放于干菜上面。

6、放上姜片,倒入料酒、红烧汁,少许盐。

7、加清水,没过鸭肉,电饭煲按煮饭键,水烧到剩三分之一的时候放少许糖,继续盖上,煮到收汁(如果嫌麻烦,就 在放清水的时候就放好糖,等到电饭煲跳至完成保温即可) ,将煮好的鸭子取出切块放在干菜上。

酸奶 材料:牛奶 1000ml(纸袋装的) 酸奶(最好是盒装的稠稠的那种) 蜂蜜(也可以用白糖代替,但是我觉得蜂蜜更健 康) 做法 1、电饭煲的内胆洗干净,一定要保证无油 2、将牛奶倒入内胆中。

按压煮饭的键加热牛奶 3、加热至 35-40 度左右即可,最好不要超过 40 度。

(我没有专业测温度的,所以每次也都是多加热点儿,然后边晾 它边试摸温度,差不多和体温一样,甚至低一点儿都行。

千万别烫手哟)弹起加热键,使其处于保温的状态。

4、将酸奶倒入温热的牛奶中搅拌均匀,盖上盖。

仍旧保持电饭煲保温状态,即不需要任何加热功能。

耐心等待 5-6 小时即可。

手撕鸡 材料:嫩鸡一只,我每次都买两斤半左右的. 调味:老抽一汤匙,生抽一汤匙,盐,糖,料酒一瓶盖. 配料:葱段,姜片.3./8

做法: 1.准备一只嫩鸡,洗净. 2.用盐薄薄的在鸡身上抹一层,鸡肚子里塞上两片姜片,静置五分钟. 3.准备一个容器,放入一汤匙老抽,一汤匙生抽,一点点盐,一汤匙糖,料酒一瓶盖,拌匀. 4.把 3 均匀抹到鸡身上,腌制 20 分钟. 5.电饭锅底放上一块鸡肚子里的鸡油(没有就不要了),把葱和姜片平铺在电饭锅底 (我没有铺姜片,导致最后锅底的调料汁结牢,有点焦,锅子难洗,所以建议你们做的时候把姜片和葱铺满底部,可以防止 结底) 6.把腌制好的鸡放进铺好姜片,葱和鸡油的电饭锅,同时把腌制的调料也一起倒进去,在鸡身上淋一勺色拉油,插电,按 下煮饭, 7.等到电饭锅跳起,过十分钟开锅,取出鸡,撕.吃的时候可以配上你喜欢的蘸料,我是用姜末,蒜末,姜汁,几滴生抽,一 点点糖和多多的麻油拌在一起,淋在撕好的鸡上,非常好吃 沙爹鸡块 做法超简单: 1、鸡块洗净,放入电饭锅中,加入油(别太少),沙爹酱,少许盐,拌匀。

2、电饭锅盖好盖儿,按下按钮。

3、当听见响声的时候,打开锅盖,再拌拌。

4、等按钮自动跳上去的时候就可以盛出来吃了。

三杯鸡 原料:小公鸡一只(大小按需) ,姜片适量,米酒(最好是广东的九江双蒸) ,酱油,花生油。

将鸡弄干净后,鸡脚塞入腹中,姜片也塞进去,放入电饭煲,酱油,米酒,花生油各一杯(1:1:1 每份约普通一次性 纸杯 2/3)倒入,切记三种材料缺一不可,除此以外都不需要!电饭煲打到“煮饭”处,约 10 分钟(大一点的话适量 延长不用超过 15 分钟) ,开锅翻转鸡 身。

再过 10 分钟即可出锅,等稍凉撕碎适量拌入原汁即可享用! 秘制蒜香排骨 【选料】 排骨选用小排,就是最好是比较细的骨头.注意的就是最好不要买那种带大块骨头的,而且要买排骨的时候早 上要起的早一点,否则剩下的都不太好了. 1、排骨要一斤左右,就可以做一锅了. 2、另外你还需要一些香菇,新鲜的,大概五毛钱的吧.同样也要一块姜,还需要一些大蒜.调味品有盐,味精,鸡精,桂皮, 八角等 【方法】 排骨买的时候可以让卖主给剁成 5-6cm 小块,回来以后洗净.大蒜捣碎,用捣碎的汁将排骨腌上(或者你嫌麻烦,可以用大 蒜粉,撒上酱油,量也要适中,味精,姜切末撒在上面, 拌匀. 和前面一样腌上个一个半小时到两个小时,将排骨拣到电 饭锅里,酱油不要一起倒进来了.添点水,加入桂皮,八角(也可以买那种炖肉粉来用,里面各种味道都很足,效果不错,而 且也方便). 香菇一分为四放进锅里.然后开始炖,不时注意,如果水干了就加水,到排骨产生"露骨"的程度为宜,就是说 肉缩了,骨头突出来, 感觉骨肉分离了是的,明白吗?尝尝香菇的味道再适量加盐,加点鸡精,就可以出锅了. 电饭煲鸡翅 买了 2 块钱的葱,用来铺在电饭锅底,一个是防止粘锅底,另外就是这样把葱的味道局出来。

鸡翅用盐局鸡粉、生抽、 老抽、蚝油腌半个小时,然后平铺在葱上面。

然后就是等啊等,一阵阵的香味就不停得从电饭煲里散发啊散发!我就 蹲在锅旁边,看啊看,等那个小键一跳,黄灯一亮,呵呵,开饭了! 客家盐焗鸡腿 【材料】 :鸡腿 2 个 姜 几片 葱 4 根 【配料】 :盐/油/鸡精 若干 【做法】 首先将鸡腿洗干净,控干水份,准备几片姜。

等鸡腿里外摸干透后,先用油把鸡腿抹上一遍,再用精盐、鸡 :4./8

精把整只鸡腿抹匀把盐和鸡精抓在手上,整只鸡腿上上下 下里里外抹上一层,放在旁边待用!时间足够的话可以放一个多小时。

在洗干净的电饭煲里倒上薄薄的一层油,放入 姜片,把腌好的鸡腿放在电饭煲里,盖好,插电,按上电闸 等到电饭煲自动跳闸,打开锅盖,用筷子将鸡翻个身, 再按一次电闸,这次电饭煲自动跳闸,就 OK 了。

放入葱,闷 5 分钟。

鸡腿装盘后把锅底的油和沉淀的盐酱淋在鸡肉上 面,电饭煲底部虽然有些焦,但反而让鸡肉更香.这个鸡腿吃起来鲜嫩可口,油而不腻酱香鸡 作法: 1 整只鸡,剁成小块儿 2 放入电饭煲,调入酱油,料酒,生姜,葱,大料,干红椒,糖,少量水,没过鸡即可(酱油要用老抽,多放些) 3 电饭煲煮饭档,锅开后用筷子将盖子撑开,以免扑锅,炖煮一个小时 炖好的酱香鸡骨肉软烂,酱香四溢,微辣 酱炖排骨 原料:猪脊骨 800 克,姜一小块,蒜 8~10 瓣,大料少许,桂皮一块,酱油 6~8 汤匙,料酒 3 汤匙,糖 3~4 汤匙, 甜面酱(或海鲜酱)2 汤匙,鸡精 2 汤匙。

做法: 1、将猪脊骨放入电饭锅内,加清水适量(一般比排骨面略低) ,调到加热处烧沸。

2、水沸后改用保温,将排骨取出,撇去汤中浮沫,再将排骨放回锅中,再次加热。

3、水沸后加入大料、桂皮、酱油、 、糖、甜面酱(或海鲜酱) 、鸡精,再次加热烧沸。

4、水沸后改用保温 20 分钟,这时可试一下汤的味道,根据自己的喜好调整口味(适当加入盐或糖) ,加入姜、蒜,再 次加热烧沸。

5、水沸后改用保温 30 分钟左右,待排骨充分入味,既可装盘实用了。

加菜: 以上炖排骨的汤大可不必浪费,可将 1~2 个土豆去皮切成条状,粉丝剪断(先在清水中泡软) ,一起放入炖排骨的汤 中,加热到土豆变软,即可盛出成为另一道菜式,味道不错哦 紅烧蹄子 主料:选取 猪后腿 (根据电饭锅大小选择猪后腿的大小) 操作过程: 1。

将猪后腿的毛拔除后在用刀在猪皮上刮干净 2。

用开水过(清洗)一下。

3。

放进电饭锅,加水直至漫过猪蹄,放入 清洗过 的葱、姜(去皮,拍碎) 、八角、桂皮 4。

水开后,用汤勺撇去浮末,放入少量黄酒,加电饭锅盖,煮大约 45 分钟。

5。

45 分钟后,用筷子夹一下肉是否熟烂。

6。

烂了之后,放两汤勺酱油,不要加电饭锅盖,过 10 分钟后,加糖(依个人口味)收汁 7。

汤烧至稠腻,放入少许鸡精。

8。

起电饭锅,装入盘中,撒上葱花 红烧肉 材料: 用到了五花肉、茴香、老姜、葱、冰糖。

做法: 1、五花肉整块放入开水中焯一下,姜切丝。

2、锅里放少许油,先将姜爆香,倒入五花肉,油煎,煎出肥肉里的油,直到肉表面有点焦为止。

3、倒入料酒,大火炒几下,倒入电饭煲。

4、放入水,盖过肉的量,倒入酱油,根据咸淡放些盐,葱打结,一并放入锅内,按下煮饭键,等到耗掉大部分水,放 入冰糖,再继续煮,当汤汁所剩不多的时候,就可以出锅了 电饭煲里倒一些油,能沾满锅底就可以了,把速冻的或现包的饺子摆在锅底,盖上盖子按煮饭的程序就可以了,等到5./8

跳到保温档的时候,里面噼里啪啦的声音变小了,就打开锅盖到小半碗水进去,盖上锅盖继续按煮饭的程序,等再次 跳到保温档,打开锅盖洒些芝麻和香葱末,就可以了。

风味电饭锅烤鸡 材料: 1.鸡一只,最好 1 巾以内。

去掉鸡爪。

2.葱白数段,姜片些许,大蒜若干。

3.酱油,白糖,姜粉,五香粉,辣椒粉(随你要不要) 第一步,把酱油,盐,白糖,姜粉,五香粉,调和在一起。

灌 入鸡胸腔中。

另外也在表面涂抹均匀。

静置入味。

大约 2-3 小时。

时间视鸡的大小而定。

第二步,把葱白,姜片,大 蒜平铺在电饭锅底上,不用放油。

如果你的电饭锅容易粘锅,可以在锅底抹上一层油。

我是把鸡肚子里面的鸡油拿 了两块出来垫在底下了,第三步,把腌好的整鸡放进电饭锅里。

通电。

按下煮饭按键。

稍等一会就会听见“滋滋”的声 音,大约十分钟,按键就会跳起。

这时打开电饭锅,把鸡反个面。

再次按下煮饭键。

稍后按键又会跳起,那么你就再 次按下。

重复大约三次。

这也是要看鸡的大小,如果特别大就要多重复几次。

第四步,重复了几次以后,已经可以闻 见鸡肉的香味了,实在是香啊。

打开电锅看看吧!!已经好了 打开电锅晾一会,等待鸡不那么烫的时候,拿出来,斩 ! 大块!上桌,开吃! 豆角焖面 豆角和腌好的肉丝下锅焖,加酱油若干,喜欢辣的也可以来点辣椒什么的,总之随意。

焖的时候边上可以烧点开水, 一会备用。

开水干啥用呢,就是豆角焖到半熟时倒进锅,水面刚好没过豆角就可以。

这时可以稍微尝一下那个汤,咸 度可以比自己认为合适的量略淡一点,因为一会还要收汤,淡的 就会变咸咯。

不过又因为还要加面条,所以也不能太 淡,然后把锅里的汤舀出一小碗备用,锅里的汤保持在比豆角略低一点点的水位舀出的这一小碗汤。

我用的李锦记的某 种生抽,味道还行 很关键的步骤就是下面条。

我家都是用外面买的细切面, 面抻散,松松的架在豆角上面,然后盖上 锅盖。

这里电饭锅的好处就有了。

一个是蒸汽不容易跑,另一个就是锅底不爱糊„„ 中间可以开开盖子再把面拔啦记 下,下面的菜也捅捅,不要粘锅。

这时刚才留的那碗汤也可以启用了,因为锅里的菜汤已经蒸发了不少,这时视面的 软硬程度加入适量的汤。

因为我爱吃湿一点的面,所以一部分浇在了面上,然后稍微再把面松动一下。

以防粘连成坨。

盖上盖子接着焖。

闷到锅里的水基本都干了,这时电饭锅显神勇,自动就会断电转到保温档,这样可以确保锅底不会 黑糊。

用炒锅做我经常糊底=.= 最后把面和菜翻动一下,混在一起就 ok 啦。

建议~豆角在入锅前在微波炉里转五分钟~~这样出来的豆角水分就会失去很多~~使豆角变得干瘪~~在和面闷一起的时 候,更容易让豆角入味~~还有这个用微波炉处理豆角的方法也可以用在干煸豆角上~~这样可以省下很多油~~ 电饭煲焖鸡 一只新鲜光鸡,买了一些葱姜、香菜,一包海天的盐锔鸡粉,回家后洗洗干净 半只鸡洗干净后,先将半包盐锔鸡粉倒 在平常用的一般大小的碗里,加了适量的糖和鸡精,几滴花生油,最后倒生抽,分量大概是 2/5 碗吧,把调料拌匀, 然后涂抹在半只鸡身上,就这样腌制 10 分钟。

腌制的时候可以抽空把电饭煲洗干净,在锅底铺几片生姜,防止粘锅,然后将腌制好的半只鸡,连同剩下的调料全倒 进锅里,鸡上面可以放些葱段,更香口!就这样,盖上电饭煲,按煮饭键开始了! 大概过 10 分钟,你能闻到调料的香味了,等会再闻到鸡肉的香味时就可以翻一下鸡身,防止粘锅哦,还能充分调味, 再盖上电饭煲,继续煮个 10 分钟吧,时间视乎鸡的大小,调料剩下的量,还有鸡肉的熟度,等到调料只有一点了,你 用筷子戳戳鸡看熟度,就可以大功告成了 叉烧 材料:叉烧酱 黄豆酱 老抽 猪肉 蜜糖 做法: 1、把猪肉洗干净 2、以2:1的比例分别放入叉烧酱和黄豆酱腌猪肉,大概腌两个小时吧 3、放少量的油到电饭煲里,把腌好的肉放进去,按煮饭的键,每3分钟翻一次,直到水分都出来就可以了 4、把少量老抽放到电饭煲里,搅拌一下,让肉上了颜色就行 5、把盛上碟,放微波炉里三分钟,拿出来后把碟里的汁倒进碗里备用。

翻过来再放进微波炉三分钟 6、把蜜糖扫在肉的表面,放进微波炉 30 秒,拿出来后翻过来扫蜜糖再放微波炉 30 秒。

切片上桌6./8

白斩鸡 把鸡和一些葱放进电饭煲,加一丁点水,盖上盖子,放在煮饭档,等自然跳到保温档就好了。

实在是方便得不能在方 便了。

电饭煲在工作的时候,准备姜葱的蘸料。

1、把姜盅成姜茸。

2、加葱花继续盅成茸,放进碟子里。

3、锅内热油,油开始冒烟的时候,倒入热油,可以听到滋拉滋拉的声音。

4、加盐即可。

香喷喷的蘸料就做好了。

鸡也好了,趁热剁了:蘸着小料鲜嫩可口 可乐鸡翅 材料: 鸡中翅,花椒,干红辣椒,葱,姜,可口可乐一罐 方法: 1 将翅膀洗干净,每个翅膀上划几道口子,加酱油少许、盐、姜丝腌 20-40 分钟。

2 锅内放油,烧至 6 成热加花椒翻炒出味道。

3 加进翅膀炸至两面金黄。

4 倒入可乐,以盖过鸡翅为宜。

5 煮饭档让可乐开起来就改保温档,放干辣椒、盐调味道。

6 不时看火,当可乐汁粘稠起来就完成了。

7 出锅时撒上葱花配色,让菜更好看一些。

注意: 1 辣椒不要在一开始就放,容易胡,不好吃。

2 可乐一般是 8-10 个鸡翅用一罐可乐。

3 酱油不要放太多。

4 没有可乐的话,也可以拿糖来代替。

水煎包 方法:1、用 100 毫升 37-45 度的水,将半块酵母化开,倒入适量面粉,和成软硬适中的面团,发酵 2 小时左右,这 时可以准备馅。

肉馅和素馅都可,各介绍一种: 肉馅:250 克绞碎的肉,一只剁碎的西葫芦(胡萝卜,芹菜,豆角等均可,或者混合各种蔬菜),一点虾皮,15 毫升橄榄 油,葱末,姜末,盐,味精,花椒粉,一点香油,如果蔬菜的水分不大,还要加点水,混合均匀。

素馅:将 4 个鸡蛋搅匀,炒熟,打散,一只剁碎的西葫芦(胡萝卜,芹菜,豆角等均可,或者混合各种蔬菜),一点虾皮, 15 毫升橄榄油(如果炒鸡蛋时多放点油,这里就不需要再单独放了) ,葱末,姜末,盐,味精,花椒粉,一点香油,混 合均匀。

2、将面团分成六等份,擀成皮,包好馅,醒 15 分钟,隔一定间隙摆入锅中,倒入约 125 毫升热水,同“煮”馒头一样。

盐焗手撕鸡 原料:光鸡一只。

调味料:油一汤匙、老抽一汤匙、生抽一汤匙、盐适量、糖少许、黄酒一瓶盖。

配料:葱段、姜片。

1)首先光鸡开笼,晾光水; 2)盐适量,只要将盐将鸡全身和内笼摸匀就好,放两片姜片塞到鸡内笼里,将调味料调匀将鸡腌制大概 20 分钟左右; 3)电饭锅内放入鸡油一片,大概两条葱段垫在鸡油上,鸡脚朝天样放入锅,将剩余的调味料也倒到锅里; 4)插电等电饭锅跳制,保温焗 10 分钟就可以开锅盖了; 5)等大概放凉后便可以手撕或斩件啦。

重点 Tips 提示: 1、柴鸡肉较富弹性,若只用半只,要选用带胸骨的那一边,以免鸡胸肉遇热紧缩,口感干涩。

2、喜食鸡皮者为免油腻,可将鸡冰冻后再撕,撕除鸡皮则只需将鸡放凉即可。

7./8

八、韩国拌饭 拌饭的配菜:炒肉末,炒土豆丝,炒素菜(胡萝卜,茭瓜,洋葱切丝一块炒的)拌菠菜,拌黄豆芽。

拌饭的调味料:辣酱。

拌饭步骤: 1、一个大点的碗,碗底放一个煎倒五成熟的鸡蛋(直接把鸡蛋打倒平底锅里面,不用反面,等蛋清基本熟了,蛋黄五 成熟就行) 2、条件允许的话,而且喜欢肉食的,建议用韩国烤肉酱腌好的肉片,放点油在锅里,等油热了以后将肉片下去煎,肉 片熟得很快,香味很快就弥漫在厨房里了。

3、米饭用电饭锅闷熟后,盛倒放了鸡蛋的碗里,饭量自己掌握。

4、在碗里根据个人口味加入,各种配菜,辣酱,搅拌均匀就大功告成了。

比萨 1、和面,将少量黄油加热化开,与一个鸡蛋和少量自发粉混合,随后加入牛奶和面粉(面粉和牛奶要一点一点地加) , 揉成面团。

面不要太软,放置 20 分钟发酵。

2、在平底盘内均匀涂上少许橄榄油,将发哮后的面团在平底盘上由内向外摊平,尽量做到内薄外厚。

3、在面饼上均匀铺上喜欢的配菜,如火腿,玉米粒,青豆,胡萝卜、青椒等等。

淋上番茄酱,搅拌均匀,在饼的百年 沿刷上一层色拉油或黄油,可以使口感酥脆。

在边沿刷上一层蛋黄液,熟了之后便会有金灿灿的效果。

4、将面饼放入预热并涂上黄油的电饭煲内,按下煮饭键,等八成熟的时候再放入切好的奶酪,继续煮熟即可,煮的全 过程需要 30 分钟8./8

 
 

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