三亚的小吃和水果

 时间:2013-02-05 01:39:13 贡献者:理解8万岁8

导读:小吃三亚是海南省繁荣的滨海旅游城市,依山面海、土地肥沃、特产丰饶,山珍海味一应俱全。长期以来外省移民谪居, 佐料采于本地,烹饪学自外方,又依据当地气候炎热特点,逐渐形成

仙人掌果 海南青皮仙人果 野生三亚水果新鲜热带水果
仙人掌果 海南青皮仙人果 野生三亚水果新鲜热带水果

小吃三亚是海南省繁荣的滨海旅游城市,依山面海、土地肥沃、特产丰饶,山珍海味一应俱全。

长期以来外省移民谪居, 佐料采于本地,烹饪学自外方,又依据当地气候炎热特点,逐渐形成众多独具特色的风味小吃,深受人们的青睐。

酸粉汤。

这是一种用自然发酵而使淀粉产生一定数量的乳酸而制成的精细米粉条。

制作方法是:用优质新鲜的 大米加水浸透后,滤去水分,舂成米粉,加入粉种,用水调匀成半湿状;放置一天,让其发酵,闻到香酸气味时即 为发酵完成;此时再加少许水揉捏成月饼形,滚水煮熟后捞出,舂成粘粉糊浆;再用一个木质圆桶(底部钻通多个 筛状小圆孔),桶下置一锅开水,将来浆倒入桶中,从桶底小孔滤出,源源滤入开水锅中煮成粉条,捞起来冷却即 成酸粉条。

以小碗放适量的粉条,再配以醇香的鲜鲨鱼片、虾饼、豆鼓酱、布花酸菜丝、熟芝麻油、熟花生米、辣 椒、酸醋。

其特点是酸、辣、香、烫、鲜美爽口、味道馨香、回味无穷。

猪肠粉。

制作方法如下:选用存放半年的大米,用清水浸透,用石磨磨成浆,蒸制成薄块,卷圆呈猪肠状,约 1 市尺长。

调料用咸甜酱,用红糖块切片,加水后配少许食盐、陈皮粉、八角粉,慢火匀煮数小时即成,再用当地 酿成的米酒醋、蒜香、熟花生油配入炸虾馍、炸花生米、炸虾米、烤猪肉、葱花。

食用时,将肠粉切成小节,置在 碗中,依次加入上述调料和配料适量,拌匀而食,五味调和,香滑可口。

糯米粽子。

用当地出产的新鲜糯米,粽叶也是用当地的特产椰子叶片。

制作时要经过几条工序:一是浸米约两 个小时,滤去水分,用细盐及少许香料调匀;二是配料,每个粽子用五花肉 2-3 小块,(用酱油、细盐、蒜茸、香 料调匀后腌半小时),再加咸旦黄一个、虾米若干只、咸肉一块、绿豆碎片少许,在包扎粽子时分散于米中,用麻 绳扎成 4 个角的笋形,要绑扎紧密,以防煮粽时渗入水分。

三是煮粽:先把铁锅中的水烧滚,落粽,水要浸没粽子, 猛火煮两个小时,文火再煮两个小时。

粘而不烂,食用时用筷子挑开,拌少量白糖,食时用茶,味道特别香美,多 食不厌。

姜糖汤圆。

选用当地的优质糯米,浸水 1 小时后捞起晾干,用石磨磨成细粉,压匀成小片粉皮;选用优质花生、 芝麻、椰子丝捣成碎细小块,渗入粉红糖,用粉片包紧成手拇指大的圆形汤圆;在铁锅滚水中加入适量的生姜片, 汤圆落锅后 15 分钟便可捞起;在碗里食用,加入适量的姜糖水,味道清凉,甜滑可口。

米花糖。

采用糯米、粳米各半洗净后,用粗沙渗入铁锅中炒热开出米花;用较浓的红糖水拌均,放在四边围小 板的大块长形木板上压实,再加上红浓糖汁铺面,待凉干后即可切块食用;还可用于开水冲,待冷却后,食用起来 又是一番别致的风味

水果特别提醒:我们三亚当地人买水果一定是在农贸市场卖的,所以各位游客,如果要大包小包带回家就请在您就近的 农贸市场买吧。

椰子青椰 4-5 元/个,红椰 4 元/个,金椰 5-6 元/个 椰汁及椰肉含水量蛋白质、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、维生素 B1、维生素 E、维生素 C、味佳果。

提醒:椰子为凉性水果,不可多吃,每天最多吃 3 个够了; 三亚市第一市场青椰子零售参考价格:4~5 元/个,有些地方 3 元/个 小米蕉 米蕉 4 元/斤 香蕉 2-3 元/斤 果实不大,但皮极薄,口感香甜,果肉细腻。

芒果 2-3 元/斤 三亚市第一市场芒果零售参考价格:不同品种 5~8 元/斤,澳芒 35 元/斤 芒果性凉,味甘酸;入肺、脾、胃经;有益胃止呕,解渴利尿的功效;主治口渴咽干,食欲不振,消化不良,晕眩 呕吐,咽痛音哑,咳嗽痰多,气喘等病症。

主要品种有:小象牙芒、台农芒、贵妃芒等。

芒果素有“热带果王”之美 称,营养丰富,果肉甜滑芳香,风味独具一格,果实含糖量、维生素 A、B、C 及热能都较高,还含有丰富的磷、 铁、钙等矿物元素。

尤其是维生素 A 的含量远远超过其他水果,每百克果肉含量达 0.25~0.6 毫克,为一般水果的 十倍以上。

每年的元月至 8 月,都会有各式各样的水果上市。

番石榴三亚市第一市场番石榴零售参考价格: 3-5 元/斤番石榴营养丰富,可增加食欲,促进儿童生长发育,含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素 A、B 族维生素、维 C,钙、 磷、铁。

番石榴又叫鸡屎果,属桃金娘科热带灌木或小乔木。

从美洲引种我国已有三百年历史了。

您千万别把它想像成咱们 的石榴,一点都不像,它外表看起来有点像梨,果实通常呈青色或淡黄色,熟透时也有的呈淡红色。

果实中部有很 多籽,也许是这个原因人们叫它“番石榴”吧!但您要注意了,它可不是吃籽的。

好的番石榴果肉很厚,籽核比较少, 吃起来口感脆。

至于味道更是一流,很甜还带着特有的清香。

确实是水果中珍品。

番石榴不但好吃,而且营养丰富,听说含有很多种维生素和其它人体需要的微量元素,难怪它具有治疗,糖尿病及 降血糖的功效! 1。

番石榴在海南各处水果市场都有售,大约是 4 元/500 克 2。

买番石榴一定要买“珍珠番石榴”品种,(先尝后买)因为有很多海南农家品种不好吃! 3。

番石榴的籽也可吃,但不好消化

榴莲 榴莲俗称麝香猫果,原产马来群岛,海南是我国为数不多盛产榴莲的地方。

榴莲果实有浓烈的芳香,果肉甜 美,有“果王”之称。

我国明代著名航海家郑和下西洋时,与随行者一起品尝了一种不知名的大型球果,流连忘返。

于是郑和便为 它取名“留连”,就是今天的榴莲。

榴莲属木棉科,是常绿乔木,高达 25 米,枝繁叶茂,树冠很像一把撑天蔽阳巨伞,叶长椭圆形,革质,叶面 光滑,叶背有鳞片。

花形大,带白色,聚伞花序。

果实近于球形,果长约 25 厘米,每个重三四千克,果皮黄绿色, 长满锋利的木质刺,很像一只大刺猬。

果肉嫩黄,香甜油腻,食后余香不绝。

榴莲的种子外面包裹着乳白色的假种 皮,有恶臭。

种子可炒食。

素有水果之王之称的泰国, 盛产榴莲, 每到产果旺季, 城乡处处飘散着榴莲的果香。

山竹 5-10 元/斤 山竹的果壳呈黑紫红色,掰开果壳露出洁白晶莹的果肉,果肉一瓣瓣抱作一团,像一头大蒜。

山竹的味道清 甜微酸,非常可口。

山竹相对榴莲,性偏寒凉,有解热清凉的作用,可化解脂肪,润肤降火,若皮肤生疮,年轻人 长青春痘,可生食山竹,也可用山竹煲汤。

一王一后,一热一凉,吃了大补的榴莲之后,再吃山竹有清热的功效。

所以山竹也不宜和一些寒凉的食物同吃。

黄皮 黄皮,顾名思义,具有黄色的皮,也被人们称黄批、黄罐子。

黄皮在中国已有一千五百多年的历史了,生长于南方湿热地带。

在海南,黄皮是常见的庭院果木。

黄皮的果 实呈高圆形至短椭圆形,小而精,皮色金黄,光滑度好,肉白色,果肉嫩滑多汁,酸甜可口,它的成熟期一般在农 历五、六月份。

黄皮的种类有多种,最常见的分为甜黄皮,酸味极少;酸黄皮,酸味颇重。

还有一种苦味很重的黄皮叫苦黄 皮,虽然味苦难食,但药用功效最好。

甜黄皮最为好吃,长到成熟时,更加可口。

酸黄皮、苦黄皮,若夏日作为解 渴用,效果则比甜黄皮好得多。

夏天吃黄皮时,可以将果肉、果皮和果核放在口中嚼碎,连渣带汁一并吞下,味虽有些苦,但可以起到降火、 治疗消化不良、胃脘饱胀的作用。

荔枝 荔枝有“百果之王”美誉。

海南岛栽培历史悠久,主要分布在琼山县的永兴、石山、美安、遒谭、十安路、龙桥 等地。

品质较好的品种有琼山县羊山的鹅蛋荔、无核荔、黄皮丁香、蟾蜍红等。

荔枝的营养价值很高。

它的果肉多 汁,味甘美。

有芳香,鲜食最好,也可加工成罐头、酿酒、蜜饯等。

莲雾 5 块左右海南的水果很多,要数到漂亮我敢说肯定是莲雾了。

莲雾的外形像一个挂着的铃铛,把它放在地上又像一个 莲台,所以被称为莲雾。

莲雾种类有很多,种类的不同果色也不尽相同,但色彩都较为鲜艳,有清绿色的、粉红色 的、大红色等等。

较海南其它水果莲雾像一个美丽的邻家漂亮女孩!如果你要选择莲雾时别忘了根据色彩来选择呢! 因为不同颜色的莲雾口味更是不一样的。

清绿色的丝丝清甜;粉红色的水份较多,甜中带酸;大红色的水份较少, 但香甜可口。

感觉像选美吧!

海南很多人家院子里种着莲雾的树,我想主要是欣赏它的美丽吧!你想呀,树上持满红色的风铃肯定让人心情 特别清新。

其实他们对莲雾本身倒是了解不多的,我曾经问过一些种着莲雾的人家,他们好像只知道叫它们“点不” 其实莲雾叫紫蒲桃、水蒲桃、水石榴,原产于印度和马来半岛。

果实含有蛋白质、脂肪、碳水化合物和矿物质元素 等,特别适合在在炎热夏季,冰冻后食用,清凉解渴。

莲雾一年有结两次果,每次都是在雨量充足的季节,所以莲雾的含糖远没海南其它水果大在。

但现在海南很 多种水果的农场已经把它们改良了,相对传统的莲雾,现在街上卖的莲雾更甜、更漂亮。

1。

由于莲雾皮薄肉嫩,经不住挤压,所以莲雾较适合购买后立即食用,不适合携带。

2。

莲雾在海南四月上市较多 3。

莲雾在三亚的水果市场通常有售,价格 5 元左右。

火龙果 6 块左右 海南的水果品种很多,站在各种各样的水果面前确实让人难以取舍。

如果拿不定主意不妨买上几个火龙果尝 尝。

火龙果是热带地区水果,在内地一般是以高档水果出现在市场。

而在海南则随处可见的。

火龙果属仙人掌科,三角柱属植物,有很高的经济价值。

它集“水果”、“花卉”、“蔬菜”、“保健”、“医药”为一体, 称之为无价之宝。

其果实呈橄榄状,鲜红色外皮亮丽夺目,水果摊上它应该是最抢目的了。

较一般水果火龙果较大, 果实每个重 500-1200 克。

切开后果肉雪白或血红,还有一个个黑点,像在上面撒了一层芝麻似的。

咬上一口,感 觉是一种淡淡的甜, 清淡中有一点芬芳, 胜似“哈密瓜”。

吃着火龙果有一种吃西瓜亲切感, 难怪有人也叫它“树西瓜”。

二十一世纪的今天,人民的生活水平有了极大地提高,消费观念已产生很大变化,已不再仅仅满足于吃饱穿暖,追 求生活质量的提高已成当代时尚:中老年人讲求健康长寿;少女小姐讲究美容漂亮,青春永驻;少年朋友在追求身体 健康发育的同时,要求健康增智,火龙果恰恰可以同时满足上述三个方面的需求。

火龙果不但与它的近亲--芦荟一样 具有美容功效,医疗保健作用。

还具有明目、降水的功效,预防高血压作用。

对这种有益健康的水果,在海南旅游 的您当然要多吃几个。

1。

火龙果第年 5-11 月开花结果,这段时间内您在海南都可以买得到 2。

在 25-30℃ 的室温状态下,火龙果保鲜保质期可超过 2 周 3。

在海南火龙果一般卖 3 元/斤 杨桃 别名“羊桃”,呈五角形,故又称为“五棱子”。

主要品种有本地杨桃、马来西亚香蜜杨桃、台湾甜杨桃等。

杨桃又分蜜杨桃和酸杨桃两种。

酸杨桃因其奇酸 无比,三亚人常用来配鲜鱼同煮,其汤既甜中带酸,又可以去腥味。

蜜杨桃甘甜可口,乃解渴佳果,对治疗胃病、 黄疸、赤痢等症有一定的疗效,据说对肥胖者还起到减肥的效果呢。

菠萝蜜 12 块左右 菠萝蜜是三亚水果王国时的庞然大物,果大如冬瓜,大小不等,5 至 20 公斤,被美誉为“热带果王”。

其外皮 如锯齿,结在树杆上,又称树菠萝。

菠萝蜜有干包和湿包两咱。

干包果肉厚,啖之甘甜爽脆;湿包果肉湿软,啖之 蜜甜香滑。

每年七八月成熟,涉足三亚,您定能品尝这一佳果。

吃热带水果同样是有需要注意的事项: 1、热带水果不能贪吃,如芒果、菠萝吃多了,很容易上火。

2、空腹不能吃菠萝、杨桃。

特别是有糖尿病的人更不能吃杨桃,会有生命危险。

3、椰子有青椰、黄椰、红椰,红椰最好,其次是黄椰。

椰子以正午摘的最甜,而椰子水滴在衣服上会使衣服变色, 很难洗干净。

人心果 1.4 元/斤 外形象小土豆的味道不错,熟了后是甜甜的味道

青木瓜 1.8 元/斤,绿皮,红色果肉,圆圆的黑色小籽,看着很有趣,味道清香。

红毛丹 三亚市第一市场红毛丹零售参考价格:6~7 元/斤 红毛丹的营养价值:长期食用可润肤养颜、清热解毒、增强人体免疫力。

它含有丰富之钙质,磷质与 维他命 C。

红毛丹果实营养丰富,供鲜食和加工制罐头,此外还可制蜜饯、果酱、果冻和酿酒。

番荔枝 三亚市第一市场番荔枝零售参考价格:6~8 元/斤 番荔枝营养极丰富,热量极高,能养颜美容、补充体力、清洁血液、健强骨骼、预防坏血病、增强免 疫力、抗癌。

自古称为上等滋补品,营养价值极高。

 
 

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