孩子最喜欢的十道食谱

 时间:2018-07-01 07:38:25 贡献者:青中心长寿校区

导读:孩子最喜欢的十道食谱,教你亲手做“一日之计在于晨”, 早餐是一天中最重要的一顿饭。尤其对正处于生长发育 期的儿童来说,一顿搭配合理、营养丰富的早餐是孩子身体健康的重要保

孩子最喜欢十道食谱.doc
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孩子最喜欢的十道食谱,教你亲手做“一日之计在于晨”, 早餐是一天中最重要的一顿饭。

尤其对正处于生长发育 期的儿童来说,一顿搭配合理、营养丰富的早餐是孩子身体健康的重要保障。

虽 然很重视给儿子搭配营养早餐, 但因自己的厨艺有限,再加上儿子早餐时常胃口 不佳,特别是在这炎炎夏日往往吃得很少, 所以经常为孩子的早餐发愁, 为激发儿子那难以琢磨的小胃口, 让其早饭尽可能多吃点,有时在头天晚上就开始 苦思冥想,前段时间在新浪网看到几款家常儿童早餐,嘿嘿,看着还挺实用,与 同样为孩子早餐发愁的朋友一起分享啦!一、红豆沙卷饼材料:面粉半碗,红豆沙馅半碗(两张饼的分量) 做法: 1:面粉中加入适量清水,揉成面团,分成两份,分别用擀面杖擀成平底锅大小;

2:平底锅烧热,刷一层薄油,把面团放下去,小火煎至金黄; 3:把面饼翻面,继续煎至金黄; 4:把面饼盛起,把红豆沙馅抹上去;5:把饼饼卷起来; 6:切件,装碟;

经验分享: 1:煎饼的油不用多放,涂过平底锅就好! 2:煎至面饼可以在锅中转动就可以翻面了; 3:煎饼一般的炉具都有三环火的,我开两环火,然后转到最小档,这样就可以整个平 底锅都可以均匀受热; 4:豆沙的分量随你自己喜欢,我们喜欢吃豆沙所以放得比较多,抹豆沙的时候四周留 空一点,卷的时候就不会漏出来了; 5:趁热吃会更好吃,饼皮香香脆脆的,红豆沙馅软糯糯的;冷了饼皮就不脆了,比较 有嚼头。

二、一款下火粥----咸瘦肉皮蛋粥

材料:瘦肉 50 克,皮蛋 1 个,姜片 3 片,大米半碗,油盐适量。

做法: 1、约半碗米淘洗干净后,要用半汤匙的油、半小勺的盐(我用的是咸瘦肉,如果你 用鲜瘦肉的话,腌米的盐可以放 1 勺)拌匀,腌至少半小时,油会在煮粥的过程中挥发,令 米绵烂,所以并不油腻的; 2、瘦肉提前腌成咸肉:瘦肉切丝后,放 1 汤匙的盐,1 小勺的油腌制,最少腌一个晚上。

-4、水开后,加入腌制的米和咸肉,大火烧开后转小火,煮 1 个小时就可以煮出一锅绵软的 粥。

现在冬天了,就不用放冰箱,如果夏天可以等粥冷却后放冰箱里。

5、第二天早上,把皮蛋切碎,把昨晚煲好的咸肉粥重新煮开,放进碎皮蛋,再煮半个小时, 撒上葱花,就可以吃上咸香扑鼻的咸瘦肉皮蛋粥了。

6、这样煮出来的粥不必下盐,好味,而且下火,容易消化。

放一个瓷质的小汤匙在锅底与 粥同煮,水沸腾过程中,小汤匙也被带动,可以防止粥煮粘底,还可以帮助粥更快地绵软。

三、香蕉面包卷

材料:切片面包三片,鸡蛋 1 个,香蕉 1 个(我开始以为要 2 个,其实 1 个足够)花生酱和芝麻适量。

做法: 1:面包切去硬边,鸡蛋打散成蛋液; 2:在面包片中间涂上花生酱; 3:香蕉剥皮后,每个切成两段再对半切开(每块面包只放 1/4 块香蕉就可以), 其中一边涂上蛋液,可以更好地封口; 4:用面包片把香蕉卷起来,稍为压一下封口;5:每条面包卷蘸上蛋液,再蘸上芝麻; 6:油烧至 5 成热,放进面包卷,中火炸至金黄(大约 3 分钟);

7:捞起沥油; 8:再放在厨房纸上吸干油份后切成段:香喷喷的香蕉面包卷,外皮酥脆,内馅软绵,很好吃,爱极香蕉做馅的口感。

经验分享: 1:建议你不用放花生酱或者放少一点更好吃,我可能放得多了,好腻的感觉; 2:如果你的切片面包够大的话,可以每片面包卷 1/2 个香蕉,我买的这种太小,包不起来, 只能包 1/4 个香蕉; 3:火一定不要大,炸的时间不要长,否则很容易炸焦。

4:油炸东西不要多吃。

偶尔吃吃,过过口瘾倒无所谓。

象我这样,每次做少一点,一家人 尝尝新就够了。

四、周末 DIY 营养三文治

材料:切片咸面包 4 块,鸡蛋 1 个,生菜叶几片,肉饼 1 个 调料:面包糠少许,番茄酱 1 汤匙,油盐适量,生抽几滴 做法: 1:切片咸面包切去硬边; 2:鸡蛋敲一个小孔,倒出少许蛋白蘸满肉饼,剩下的鸡蛋磕进一个圆形的模具里,用平底 锅煎熟,滴上几滴生抽; 3:肉饼蘸好蛋白后再滚上面包糠,用平底锅煎熟,加入番茄酱做成茄汁猪扒。

4:生菜在油盐水里烫熟; 5:在切片面包上面依次逐层夹上鸡蛋、生菜、肉饼,最后面再盖上一块面包,稍为压实一 下,对角切开成两个三角形; 6:自己动手 DIY 的营养三文治就做好了。

经验分享: 1:三文治里面夹的材料很随意,只要是你喜欢的就可以,肉层可以是猪肉饼、牛肉饼、鸡 肉饼、午餐肉等,蔬菜层可以是青菜、黄瓜、番茄等。

2:我这个蔬菜太少了,建议多放点蔬菜更健康。

3:生菜你可以不用烫熟,用凉开水洗干净就可以,但孩子吃的话,我还是建议烫熟比较好。

五、清热润肺的粥-----瑶柱白果粥

材料:大米半杯,瑶柱 10 粒,白果 15 粒,油、盐各 1 小勺。

做法: 1、大米洗干净后,用油、盐腌 10 分钟(有时间的话可以腌 30 分钟就更好了); 2、白果用刀背轻轻拍开,去壳,锅里烧水不用盖盖子煮 5 分钟,趁热去掉褐色的那层 衣; 3、瑶柱洗干净后用温水泡着; 4、用电饭锅烧开水后,放进米、白果、瑶柱(连浸泡的水)同煮,调到煮饭档煮开以 后,转到煮 粥档,煮 50 分钟就可以了。

5、瑶柱有咸味,腌米的时候放了盐,所以基本不用再放盐调味了。

提示: 白果有毒性,一次不可多吃,一定要充分煮熟,煮的时候不要密封,要有气孔 让毒性挥发。

一般经过煮熟的白果是不会有毒的, 它的药用效果很好, 只要我们牢记吃的不要过量和充分 煮熟就不怕了。

银杏果俗称白果:它由肉质外种皮、骨质中种皮、膜质内种皮、种仁组成。

可以煮或炒 食,有祛痰、止咳、润肺、定喘等功效,但大量进食后可引起中毒。

据《本草纲目》记载: “熟食温肺、益气、定喘嗽、缩小便、止白浊;生食降痰、消毒杀虫”。

现代科学证明:银 杏种仁有抗大肠杆菌、白喉杆菌、葡萄球菌、结核杆菌、链球菌的作用。

中医素以银杏种仁 治疗支气管哮喘、慢性气管炎、肺结核、白带、淋浊、遗精等疾病。

银杏种仁还有祛斑平皱, 治疗疮、癣的作用。

中医认为,百合性平、味甘、微寒、无毒、入心、肺二经。

有滋阴、润肺、止咳、安神、养 心、清热、利尿的作用。

对肺阴不足、干咳少痰、咽干口喝、神经衰弱、疮痈红肿等有良好 的疗效。

并且它的营养丰富。

瑶柱就是俗称的干贝:是江瑶(贝壳类动物)的柱头肉(就是它的闭壳肌)。

因一般都 是晒干的,所以也称干瑶柱、干贝。

干贝,性平味咸、滋阴补血、益气健脾;主治腹中宿食、 烦渴、阴虚劳损。

干贝,含丰富蛋白质和少量碘质,味道可口,用来做菜,非常鲜美。

六、鸡蛋煎饼材料: 鸡蛋 1 个, 面粉 2 汤匙, 1 根, 葱 淀粉 1 小勺, 清水适量 盐、个分量我家的平底锅刚好是一锅) 做法: 1:将面粉、冷水、淀粉、盐混合,搅拌均匀成为面糊,太稀的可以加点面粉, 太稠的可以加点冷水; 2:葱切成粒备用,鸡蛋打散成蛋液备用; 3:平底锅刷一层薄薄的油,烧热后倒入一大勺面糊,加入葱粒摊成面饼,待面皮 凝固成型后打入鸡蛋液,使蛋液均匀的覆盖 在面饼上,待蛋液即将凝固的时候将 饼卷起,一定要在蛋液还没完全凝固的时候卷起,这样才能裹得成型。

4:卷起后小火再煎一下,待蛋卷煎成金黄色就可以拿出来了,切块装盘就可以吃了。

(这

过程图: 1、面粉加水、盐、淀粉调成面糊,鸡蛋打散成蛋液,葱切成葱粒:2、加热平底锅,倒入面糊,撒下葱粒,煎成面饼:

3、面饼成形后倒入蛋液; 4、蛋液半凝固的时候卷成卷,两面煎至金黄:

5、装碟稍冷: 6、切块就可以吃啦: 7、配上以为鸡肉青菜粥,就是一顿美味的早餐啦:

七、酸菜排骨面

材料:长寿面 2 个,酸菜半棵,排骨几块,蒜头 1 瓣,胡萝卜几片,生菜 1 棵 调料:油、 盐、白糖适量 做法: 1:排骨事先已经腌好,酸菜、生菜清洗干净后,酸菜切碎,蒜头拍扁;

2:热油锅,爆香蒜头,放下排骨煎两面金黄:

3:加入胡萝卜片、酸菜爆炒 2 分钟,加入没过材料 1/3 的清水焖煮 5 分钟,放点白糖、放 点盐调味;4: 另外取一锅, 水开后放进面条煮 5 分钟, 加一点油、 盐, 放生菜进去焯至生菜变绿色: 5: 放一点点鸡精调味,把面条、生菜捞起装碗,倒进一点煮面的汤:

6:把煮熟的酸菜排骨加进去,一碗酸菜排骨面就好了:

经验分享: 1:酸菜如果比较咸的话要提前用水泡一会,煮酸菜加点糖会更好吃; 2:这种面条煮好就要马上吃,放时间长了就会糊掉; 3:酸菜本身有咸味,排骨也是腌入味的,放盐要适量,一次不要放太多,不够再放八、胡萝卜玉米粥材料:甜玉米粒、胡萝卜粒若干,米半碗(半碗米煮出来有 3 碗多了)。

配料:油、盐适量。

做法: 1、米洗干净后,用油、盐拌匀,腌 1 个小时; 2、把腌好的米、洗干净的甜玉米粒、胡萝卜粒全部倒进电饭锅里; 3、倒进 4 饭碗的水,按到煮饭键煮开后,转到煲粥键,煲 1 个小时就可以啦;

4、调味的时候,要先尝味再放盐,因为腌米的时候已经放过盐了。

(如果你的电饭锅没有 煮粥键的话,可以直接按煮饭键煮半个小时,然后把按键提起调到保温键保温半个小时,也 就差不多好了,如果你看看还没好的话,继续按煮饭键再煮 10 分钟由于各人的电饭锅功率 不一,喜欢稀稠程度不同,时间还得自己掌握哦,但如果用电饭锅煮的话,我还是建议你用 煮一会保温一会这个办法,煮出来的粥很绵,而且还省电,呵呵)

九、胡萝卜肉丝炒面

材料:碗面 2 个,胡萝卜 1 个,瘦肉 50 克,葱 1 根。

调料:蚝油 2 汤匙、盐少量、生粉少量、花生油、康师傅红烧牛肉面调味料半袋。

做法与过程图: 1:胡萝卜洗干净切丝后沥干水分,葱切段; 2:瘦肉切丝后用少量盐、油、生粉拌匀,腌 15 分钟; 3:锅里水开后,放进碗面,煮至 8 成熟(大概是面条自然散开后再煮 2 分钟), 捞起面条 过冷水,沥干水分; 4:热油锅,放入葱白部分爆香;

5:放进胡萝卜丝翻炒至软身; 6:把胡萝卜丝和葱白用铲子拔开一边,倒入瘦肉丝煸炒至变白,把材料全部盛起; 7:重新热油锅,放进沥干水分的面条翻炒 1 分钟; 8:加入其他材料,翻炒均匀;

9:加入 2 汤匙的蚝油,加入半袋的红烧牛肉面调味料,加入葱段,把面条跟其他材料翻炒 均匀,再炒大概 1~2 分钟就可以出锅了; 10:装碟; 11:可以吃啦! 12:看看特写:

十、伪比萨-----三文治火腿鸡蛋饼

材料:1、三文治火腿两片切粒; 2、青瓜粒少量; 3、胡萝卜粒少量; 4、面粉 2 汤匙; 5、鸡蛋 1 只。

做法:1、面粉里加进鸡蛋、1 小勺的清水、细盐一点点,一起搅拌均匀; 2、热油锅,放进三文治火腿粒、青瓜粒、胡萝卜粒爆炒,加 1 点点蚝油调味。

3、把 2 盛起,加进 1 里面拌匀成面糊; 4、平底锅里刷一层薄油,烧热,倒进面糊;中小火煎至两面金黄就可以啦!我怕孩 子吃了上火,不敢煎太香,你如果不怕上火的话,煎至香脆应该更好吃。

 
 

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