洛阳名小吃

 时间:2013-02-06 12:09:56 贡献者:aywtj

导读:汉光武帝陵的铁谢羊肉汤是出名的好喝,不论跟谁提起刘秀坟,人家往往的第一反应就是“那 儿的羊肉汤好喝!” 羊肉汤之于洛阳,如同羊肉泡之于西安,刀削面之于山西,过桥米线之于云南

顾县肉合是一道美味可口的汉族名小吃,属于豫菜系.
顾县肉合是一道美味可口的汉族名小吃,属于豫菜系.

汉光武帝陵的铁谢羊肉汤是出名的好喝,不论跟谁提起刘秀坟,人家往往的第一反应就是“那 儿的羊肉汤好喝!” 羊肉汤之于洛阳,如同羊肉泡之于西安,刀削面之于山西,过桥米线之于云南。

洛阳老 百姓最喜欢的美食, 不是名扬四方的小笼包子, 也不是味道精美的鲤鱼焙面, 更不是号称“豫 菜一绝”的套四宝,而是普普通通一碗羊肉汤-----外加一份锅盔。

羊汤馆是洛阳数量最多的饮食店, 遍及城区的各个角落。

洛阳人习惯在早起后步行一段 时间,权作晨炼一般,到熟悉的羊汤馆去,叫上一碗羊汤,内容或白肉或羊杂,价格或三元 或伍元,泡上一块锅盔,唏唏溜溜,一会儿下肚,抹抹嘴开始一天的工作。

上了年纪的老人 则喜欢细嚼慢品,尽量享受那碗汤带来的美感与愉悦。

再有闲情的会叫上二两散酒,一口酒 就一口汤,喝得有滋有味,不时抬头望望外边的行人和景致,汤喝完了,再盛上一碗,就那 么喝上老半天。

这就是地道的洛阳人。

那一碗汤也让他们喝出了历史和文化。

悠然品味羊汤的余香时, 他们的思绪早飞越千年,经历了繁花似锦,经历了铁马金戈,也经历了风雨沉浮。

看着那一 个个有着厚重历史的大街, 看着路边不时有晨练的人经过, 一份悠然的心情便会轻轻浮上来, 历史的沉重与凝滞在抿酒的时候泛上来, 又在品汤的时候被抛开, 就如这个城市角落里的花 花草草,显露出固有的一种平静与亲切,一碗汤就这样以平和的心态承载了厚重的历史。

喝完了,付过钱,他们迈上从 容淡迫的步伐,向某个古老的庭院走去。

那里或许长满 了荒草,青砖上凝结了厚重的青苔,还有偶然飘落下来的灰尘和落叶。

当然,一个年轻人是喝不出那种味道的。

但他们同样喜欢这种味道,就如他们喜欢承继 历史一样。

古城就以这样的厚重潜移默化着每一位后来者。

早晨习惯于喝上一碗羊肉,正成 为越来越多人的嗜好。

通常来说,羊汤馆都不那么显眼,看上去也不怎么整洁。

当街两间门 面,一间为出入之大门,另一间开了个大大的窗户,两眼大灶正对大街,其中一个灶上座落 着硕大无朋的铁锅,热气腾腾,香气四溢。

进得门来,你会发现门面不大,肚量不小,里面 一个大厅依序放满桌椅,普通的羊汤馆至少也可同时容纳 50 人就餐,大一点的羊汤馆可超 百人。

有的汤馆依势而建,没有宽阔的大厅,不过顺着狭窄的过道一路走去,曲曲弯弯别有 洞天,在人声鼎沸、热气氤氲中走到尽头,终于能够觅得一个位置。

羊汤里面是放白肉还是羊杂碎,要多大的价位,进门时候在柜台前就已报好,当灶的师 傅接报后麻利地取过一个海碗,放进羊肉或羊杂若干,伸手取过大勺,去那个热气腾腾的巨 锅里,在白如牛奶的热汤的沸腾处舀上一勺,浇到碗里,然后以勺遮住碗口,把汤重新倒进 锅里,再去沸腾处舀上一勺,盛满,洒上香菜少许,有小二麻利地接过,一路疾行端至食客 面前,经验丰富的小二会很有韵味地喊上一声:“羊汤~~~~~一碗!” 先甭急着吃。

开封的羊肉汤都是需要自个放盐的, 看各自的口味, 桌上现放着两个小碟, 一盛盐,一盛辣子,油泼的那种,咸淡酸辣都由自己掌握,口味重你就多来点,口味轻稍许 即可。

放完了,搅匀了,锅盔早在一边候着,拿过来掰成小块,汤里面一泡,得咧,开吃! 那个味哟------看来只是一副羊骨炖在清水里, 但不是行家里手, 你就炖不出那个味来! 汤鲜,馍筋,肉烂,香而不腻!你开始担心一碗汤不够喝,尽管碗是海碗。

但请放心,只要 不续添肉,汤可以免费加盛,只要你能喝,十碗八碗都可。

当然,这是针对老百姓的优惠。

饱食终日的人,那么大的碗喝一半也就饱了,用不着续添。

但不论你最终续不续汤,其中的 美味是感同身受的。

有人归结起来就是,老远就闻着香,进门时候扑鼻香,往店里一坐四处 香,喝一口,满嘴香,出了门,余口香,走出去老远,回味香,隔几天一想起来,腮帮子生 香。

羊汤馆的生意之好,没有亲见说什么也无法体会。

有的汤馆你凌晨五点去排队,不见得 能排到前十名;有的汤馆三天的时间用了一百斤香菜(放在汤里增味的一种蔬菜),想一想 那得卖出去多少碗!有的人家祖辈经营羊汤生意,老人死了,子孙们不分财产,一人分锅老 汤!龙亭旁边有一家羊汤馆十分著名,可是地址十分偏僻,附近的老百姓都爱去,可一个外 地人,甚或至于闻名而至的各级领导,却偏偏找不到这个地方,拐了无数个小胡同还是踪影 不见,不过人家羊汤馆里照样座无虚席。

开封的大街小巷多的是这种传说,谁也没认真考据 过它的真实性,谁却都又津津乐道于此。

说到底,这是老百姓的美食,它就在老百姓中间。

好喝的牛肉,羊肉汤,驴肉汤地址!!! 1、人民西路迎宾馆南侧胡同东关牛肉汤, 味道醇厚, 隔壁豆腐汤门口卖的油饼也非常好吃。

2、华林路与九都路口东大石桥的驴肉汤(原先在大石桥)。

3、爽明街老洛一高南侧的陈记驴肉汤,2、3、5 元/碗。

4、启明东路马杰山牛肉汤。

5、青年宫广场对面胡同里的马小道甜牛肉汤。

6、九都路洛八办隔壁的南关杂肝汤。

7、金业家具城旁边的小胡同里喝杂肝汤的。

8、孟津铁谢李松家羊肉汤。

9、宜阳韩城羊肉汤。

10、伊川白沙马记羊肉汤。

11、唐宫路毛家全驴汤。

12、玻璃厂路的一飘香驴肉汤。

13、道南路铁路口岸大酒店刘记虢国羊肉汤,灵宝风味。

14、金谷园的老丹牛肉汤也不赖。

15、洛埔路小碗牛肉汤。

16、道北李记甜牛肉汤,面粉厂向东不到春都。

17、九都西路(实际是长江西路)第二中医院东侧的陕西李记牛肉汤,肉烂汤浓,味道不 错。

18、栾川汽车站附近有一家陈记牛肉汤。

19、洛阳三中,东边的牛肉汤不错。

20、第二中医院东边还有一家何师傅羊杂汤。

21、陵园路上有个买牛肉汤的,烈士陵园对面。

22、孟津朝阳镇有家羊肉汤馆 23、民族路老廛河区委东边马小道牛肉汤 24、新街与民族路交叉口西南角铁菊花(人称洛阳第一勺,老早的洛阳报上介绍过她)牛 肉汤

 
 

微信扫一扫 关注一点知道
微信提问题 答案马上自动回复