电饭煲菜谱

 时间:2018-07-02 05:26:21 贡献者:善心即是佛

导读:电饭煲菜谱11、可乐鸡翅: 鸡翅选用翅中,也可以适当有一些翅根(推荐,肉多,烧的时候剪开 来,容易入味,同理翅中的中间可以划一刀- -),而翅尖最好不要选. 另外还需要一块姜,需要的

电饭煲食谱
电饭煲食谱

电饭煲菜谱1

1、可乐鸡翅: 鸡翅选用翅中,也可以适当有一些翅根(推荐,肉多,烧的时候剪开 来,容易入味,同理翅中的中间可以划一刀- -),而翅尖最好不要选. 另外还需要一块姜,需要的调味品很少,酱油(最好是老抽,易于上色),盐, 以及可乐,大概两斤的鸡翅用一听的可乐就差不多够了.一锅大概用一斤 鸡翅。

1.鸡翅洗好后,用酱油腌上,姜切末撒上,不时翻一翻均匀着色,腌大 概一个半到两个小时.注意就是酱油的用量要适中。

2.将鸡翅连同酱油一起倒如电饭锅里,选择开关置于"煮饭"档,倒入 可乐,以将近漫过鸡翅为宜,姜切片放入.注意的是一定不能没有姜,否则 鸡的土腥味去不掉的(其实酒也行,不用可乐的话用啤酒就好了,去 腥,肉又嫩,比例同可乐)。

3.不时翻动一下,等到可乐快要烤干了的时候,尝一下,可以根据个人 的口味再加盐或加少量可乐继 续煮一段时间,但时间不宜过长,以鸡肉变 的松软甜嫩为准.煮的时候可以注意切换"煮饭"和"保温"开关,尺度自己 调节。

2、红烧鸡块: 1.将鸡切好用酱油腌半小时。

2.把电饭锅放点油,然后按下加热。

盖上盖子。

3.油热了就把豆瓣、蒜、花椒以及香料(嫌麻烦就去买 十三香粉, 方便简单)倒下去炸。

(偶尔翻一下) 4.然后看到豆瓣变红了,就把腌好的鸡连同半碗水放入电饭煲后开 始煮。

(要吃软软的土豆,就同时放土豆下去) 5.15-20 分钟后放入少许调料(盐、糖、鸡精等),再闷 5-10 分 钟即可。

3、豌豆腊肠焖饭: 用到的材料有:大米适量 腊肠两根 豌豆 玉米粒 格林黛娜的做法:2

1.大米淘洗干净,放在电饭煲里,倒入清水,水量和平常煮饭一 样。

2.腊肠斜切成小片,和豌豆,玉米粒一起倒在锅内,再倒入少量盐 和一勺蚝油,一勺色拉油,搅拌均匀,然后盖盖,按煮饭键就可以了。

3.吃的时候也可以撒些香葱,也可以用香肠和喜爱的菜做焖饭。

4、香菇鸡肉饭的做法: 原料:大米三杯;鸡脯肉 80g;香菇大点的 3 朵;红椒(俺没有胡 萝卜了,所以用红椒代替)半个 调料:酱油 20ml(我家口味淡,我只放了 15ml,自己随意哈),料 酒 20ml,盐 3g 做法: 1.大米淘洗干净,放进电饭锅。

按照平时煮饭的量加水就可以,可 以略少一点点 2.香菇洗净,去蒂,切成片状;鸡脯肉切片,裹上水淀粉,然后入 沸水中汆一下,捞起沥干;红椒或者胡萝卜切丝 3.往电饭锅中倒入酱油、盐和料酒,用勺子搅拌均匀 4.均匀铺上香菇、鸡片和红椒丝 5.按下煮饭键,就该干嘛干嘛去啦! 5、香肠焖饭: 材料:眉州东坡香肠 2 根,洋葱半个,杭椒 2 个,米饭 1 大碗,清 水; 料汁:卤肉饭酱油 3 勺,料酒 1 勺,色拉油 1 勺,香油少许,盐和 胡椒粉适量; 随后呢,将所有材料放入电饭煲中,倒入切好的香肠,加入洋葱碎 和杭椒圈,搅拌均匀,即可开启煲饭的按键...... 这讲究之三,就是待按键跳起后,不要马上打开盖子,稍微焖上 15 分钟,让余温继续将饭粒焗香,深层入味...... 打开锅盖,趁热亮 相,已是满厨房的香气,盛上一勺,米饭夹着酱香,均匀上色入味,油 而不腻,真的是粒粒皆香呐~~3

6、煲仔饭: 材料:酱肉(5*5CM 大小一块)、香肠 2-3 条、香米和糯米各 1.5 杯(电饭煲的量杯) 做法: 1.酱肉、香肠洗净,切成薄片; 2.香米、 糯米混合,洗净; 3.酱肉、香肠、香米、糯米全部混合,加入水,比平时做饭时略少 一点水,拌匀,煮饭。

30 分钟后简单美味的煲仔饭就轻松做好了。

注意:因为酱肉、香肠中的油和盐份,所以没有放盐和油。

你可以 视酱肉的多少和咸度来调整。

7、啫啫鸡: 材料:鸡块;调料 A:生抽、米酒、鸡粉;配料 B:生姜(剁碎)、 蒜(拍烂)、青红辣椒(切块);配料 C:葱(切段)、香菜(切 段);橄榄油。

制法: 1.先用调料 A 给鸡块泡澡。

2.电饭煲按下煮饭钮。

煲热了后加橄榄油,将配料 B(生姜、蒜、 青红辣椒)爆香,用筷子当助手。

3.放进鸡块,搅拌铺平,加盖。

十分钟后开盖给鸡块做个翻身运 动,加盖十分钟。

4.加糖再煮 5 分钟,让汁液收浓。

放入配料 C(葱、香菜)放入锅 里,给电饭煲停电 8、盐焗鸡: 材料: 光鸡 半只(1 斤三两重),海天牌盐焗鸡粉 1 包,香葱 1 把 制作方法: 1.光鸡半只,盐焗鸡粉一包.4

2.光鸡洗净擦干水分,用盐焗鸡粉把鸡身内外涂遍,腌制2-3小 时. 3.电饭锅内放入两大匙食用油,香葱一把. 4.把鸡放在葱面上.盖上电锅盖.按下煮饭键,至跳键至保温档 后.把鸡翻过另一面重新按下煮饭键,再次跳键至保温档即可.取出鸡 斩件装盘 9、香菇鸡肉饭: 主料:三黄鸡半只、鲜香菇 8 朵、芹菜叶适量、大米 1 杯半 配料:葱、姜、酱油、料酒、盐、胡椒粉 做法: 1、大米淘洗干净,加入和平时焖饭一样的水量,浸泡 30 分钟; 2、三黄鸡洗净拆解成小块,加入盐、料酒、酱油、胡椒粉抓匀,腌 制 15 分钟; 3、鲜香菇洗净切片,芹菜叶洗净撕成小朵,葱姜切片备用; 4、做锅热油,下葱姜煸出香味后放入鸡肉充分煸炒,然后将电饭锅 中泡米的水倒入炒锅中,大火烧开后转小火,同时加入香菇翻炒均匀, 酌情加盐调节咸度。

小火略煮几分钟后就可将炒锅中的鸡肉和香菇连汤 带料倒入电饭煲中,盖在大米上(不要搅拌),盖上电饭煲盖子,执行 煮饭程序。

电饭煲跳闸后,打开盖子放入芹菜叶,翻拌均匀,盖上盖再 焖 10 分钟,就可以出锅了 10、电饭煲鸡翅: 买了 2 块钱的葱,用来铺在电饭锅底,一个是防止粘锅底,另外就 是这样把葱的味道局出来。

鸡翅用盐局鸡粉、生抽、老抽、蚝油腌半个 小时,然后平铺在葱上面。

然后就是等啊等,一阵阵的香味就不停得从 电饭煲里散发啊散发!我就蹲在锅旁边,看啊看,等那个小键一跳,黄 灯一亮,呵呵,开饭了!5

11、笋干菜扣鸭 用到了肥鸭半只(我用了半只的一半)、笋干菜(用霉干菜也一 样)、李锦记秘制红烧汁、姜、料酒。

1、鸭子洗净,整快抹上盐,盐上 15 分钟。

(不腌也行,那就在烧 的时候多放些盐) 2、笋干菜用水泡软。

3、清水烧开,将鸭子放入,放上姜切,焯一下。

4、将笋干菜铺在电饭煲内。

(不用放油!) 5、将鸭整块皮面朝下,放于干菜上面。

6、放上姜片,倒入料酒、红烧汁,少许盐。

7、加清水,没过鸭肉,电饭煲按煮饭键,水烧到剩三分之一的时候 放少许糖,继续盖上,煮到收汁(如果嫌麻烦,就在放清水的时候就放 好糖,等到电饭煲跳至完成保温即可),将煮好的鸭子取出切块放在干 菜上。

12、沙爹鸡块: 做法超简单: 1、鸡块洗净,放入电饭锅中,加入油(别太少),沙爹酱,少许盐, 拌匀。

2、电饭锅盖好盖儿,按下按钮。

3、当听见响声的时候,打开锅盖,再拌拌。

4、等按钮自动跳上去的时候就可以盛出来吃了。

13、手撕鸡: 材料:嫩鸡一只,我每次都买两斤半左右的. 调味:老抽一汤匙,生抽一汤匙,盐,糖,料酒一瓶盖. 配料:葱段,姜片. 做法: 1.准备一只嫩鸡,洗净. 2.用盐薄薄的在鸡身上抹一层,鸡肚子里塞上两片姜片,静置五分钟.6

3.准备一个容器,放入一汤匙老抽,一汤匙生抽,一点点盐,一汤匙糖, 料酒一瓶盖,拌匀. 4.把 3 均匀抹到鸡身上,腌制 20 分钟. 5.电饭锅底放上一块鸡肚子里的鸡油(没有就不要了),把葱和姜片平 铺在电饭锅底 (我没有铺姜片,导致最后锅底的调料汁结牢,有点焦,锅子难洗,所以 建议你们做的时候把姜片和葱铺满底部,可以防止结底) 6.把腌制好的鸡放进铺好姜片,葱和鸡油的电饭锅,同时把腌制的调 料也一起倒进去,在鸡身上淋一勺色拉油,插电,按下煮饭, 7.等到电饭锅跳起,过十分钟开锅,取出鸡,撕.吃的时候可以配上你 喜欢的蘸料,我是用姜末,蒜末,姜汁,几滴生抽,一点点糖和多多的麻油拌 在一起,淋在撕好的鸡上,非常好吃 14、三杯鸡: 原料:小公鸡一只(大小按需),姜片适量,米酒(最好是广东的 九江双蒸),酱油,花生油。

将鸡弄干净后,鸡脚塞入腹中,姜片也塞进去,放入电饭煲,酱 油,米酒,花生油各一杯(1:1:1 每份约普通一次性纸杯 2/3)倒入, 切记三种材料缺一不可,除此以外都不需要!电饭煲打到“煮饭”处, 约 10 分钟(大一点的话适量延长不用超过 15 分钟),开锅翻转鸡 身。

再过 10 分钟即可出锅,等稍凉撕碎适量拌入原汁即可享用! 15、秘制蒜香排骨 【选料】 排骨选用小排,就是最好是比较细的骨头.注意的就是最好 不要买那种带大块骨头的,而且要买排骨的时候早上要起的早一点,否则 剩下的都不太好了. 1、排骨要一斤左右,就可以做一锅了. 2、另外你还需要一些香菇,新鲜的,大概五毛钱的吧.同样也要一块 姜,还需要一些大蒜.调味品有盐,味精,鸡精,桂皮,八角等 【方法】7

排骨买的时候可以让卖主给剁成 5-6cm 小块,回来以后洗净.大蒜捣 碎,用捣碎的汁将排骨腌上(或者你嫌麻烦,可以用大蒜粉,撒上酱油,量也 要适中,味精,姜切末撒在上面, 拌匀. 和前面一样腌上个一个半小时到 两个小时,将排骨拣到电饭锅里,酱油不要一起倒进来了.添点水,加入桂 皮,八角(也可以买那种炖肉粉来用,里面各种味道都很足,效果不错,而且 也方便). 香菇一分为四放进锅里.然后开始炖,不时注意,如果水干了就 加水,到排骨产生"露骨"的程度为宜,就是说肉缩了,骨头突出来, 感觉骨 肉分离了是的,明白吗?尝尝香菇的味道再适量加盐,加点鸡精,就可以出 锅了. 16、美国松饼 首先就是把蛋白用打蛋器打到稠稠的奶油状,可以加糖和一点盐, 糖少点吧,记住还要放些新鲜柠檬汁。

我没有买电动打蛋机,手打得累 死。

下一步就是把蛋黄和玉米粉搅拌成蛋糊,然后放点小苏打发酵。

不 放也可以,那样出来的松饼就不是很蓬松,但很嫩滑。

放了苏打的很蓬 松,但很干。

我稍稍放了一点点。

然后就把之前打好的蛋白混合,放入 电饭锅。

电饭锅事先要用黄油先擦过。

电饭锅闷 20 分钟时候,打开, 香啊!不过热烘烘的, 其实就是和烤箱一个原理的。

然后用勺子把涨气压一压,顺便整出 个形状。

再闷 10 分钟,倒出来,看,一边已经好了,黄油经过热烤,金 黄色!赞!然后把另一边上黄油,反过来继续用电饭锅烘。

17、、玛格丽特小饼 1.低粉 100ml(面粉:玉米淀粉=4:1),玉米淀粉 4 大勺混合过筛.熟蛋 黄一个,压碎,过筛. 2.黄油 60g 加白糖 30ml,打至发白. 3.倒入过了筛的蛋黄,拌匀.再倒入混合粉,用手抓匀,抓紧,放入保鲜 膜压成 1cm 的厚片,冷藏 1 小时. 4.取出面饼,分成小份,揉成龙眼大小的丸子,放入电饭煲,用手按扁, 煮饭档按 4、5 次就差不多好了。

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18、客家盐焗鸡腿 【材料】:鸡腿 2 个 姜 几片 葱 4 根 【配料】:盐/油/鸡精 若干 【做法】: 首先将鸡腿洗干净,控干水份,准备几片姜。

等鸡腿里 外摸干透后,先用油把鸡腿抹上一遍,再用精盐、鸡精把整只鸡腿抹匀把 盐和鸡精抓在手上,整只鸡腿上上下 下里里外抹上一层,放在旁边待用!时间足够的话可以放一个多小 时。

在洗干净的电饭煲里倒上薄薄的一层油,放入姜片,把腌好的鸡腿 放在电饭煲里,盖好,插电,按上电闸 等到电饭煲自动跳闸,打开 锅盖,用筷子将鸡翻个身,再按一次电闸,这次电饭煲自动跳闸,就 OK 了。

放入葱,闷 5 分钟。

鸡腿装盘后把锅底的油和沉淀的盐酱淋在鸡肉 上面,电饭煲底部虽然有些焦,但反而让鸡肉更香.这个鸡腿吃起来鲜嫩 可口,油而不腻 19、紅烧蹄子 主料:选取 猪后腿 (根据电饭锅大小选择猪后腿的大小) 操作过程: 1。

将猪后腿的毛拔除后在用刀在猪皮上刮干净 2。

用开水过(清洗)一下。

3。

放进电饭锅,加水直至漫过猪蹄,放入 清洗过 的葱、姜(去 皮,拍碎)、八角、桂皮 4。

水开后,用汤勺撇去浮末,放入少量黄酒,加电饭锅盖,煮大约 45 分钟。

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45 分钟后,用筷子夹一下肉是否熟烂。

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烂了之后,放两汤勺酱油,不要加电饭锅盖,过 10 分钟后,加 糖(依个人口味)收汁 7。

汤烧至稠腻,放入少许鸡精。

8。

起电饭锅,装入盘中,撒上葱花 20、、经典 Pizza Pizza 呢,主要就是两大部分,一是饼皮,二是饼皮上的东西。

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这个饼皮呢,非常简单,基本的材料就是面粉和酵母——酵母用发 馒头的酵母就可以了(我用的是安琪酵母)——另外也可以在和面时加 入鸡蛋,这可以增加面的韧劲;也可以加些黄油,增加香味儿,而且面 团也会更加柔软。

我是这样做的:酵母溶于温水,倒入面粉中揉到均匀没有颗粒,盖 上湿布醒着,然后把黄油隔水溶化,和面团揉合在一起。

揉好后,就把 面团放在一个温暖的地方,让它发酵在面团发酵的时候,我们可以同时 进行 pizza 坯上材料的配置哈—— 这个坯上的材料呢,除了番茄酱和奶 酪是必须的,其他都是可以视个人爱好增减的。

看我用的——双孢菇、培根火腿、青椒、甜玉米粒,奶酪找不到马 苏里拉的,我就用了这个切达,略带咸味。

当然,材料要切薄片,双孢 菇用一点盐腌一下—— 半个小时后可以把面再揉一揉,把大气泡都揉出 来,然后擀成薄饼,用电饭煲带的蒸笼摁上印子以便于切成和电饭煲相 同大小的圆形饼坯,铺在抹过油的电饭锅中,用叉子或牙签在上面扎上 眼,抹上番茄酱,铺上双孢菇片、火腿片、青椒圈、玉米粒,再盖上奶 酪,放入电饭煲内,盖盖、插电,开关跳起后焖七八分钟再按下去,跳 起后再焖、再按,如此反复三次,最后一次让它焖十五分钟就好了。

21、酱炖排骨 原料:猪脊骨 800 克,姜一小块,蒜 8~10 瓣,大料少许,桂皮一 块,酱油 6~8 汤匙,料酒 3 汤匙,糖 3~4 汤匙,甜面酱(或海鲜酱)2 汤匙,鸡精 2 汤匙。

做法: 1、将猪脊骨放入电饭锅内,加清水适量(一般比排骨面略低),调 到加热处烧沸。

2、水沸后改用保温,将排骨取出,撇去汤中浮沫,再将排骨放回锅 中,再次加热。

3、水沸后加入大料、桂皮、酱油、、糖、甜面酱(或海鲜酱)、鸡 精,再次加热烧沸。

4、水沸后改用保温 20 分钟,这时可试一下汤的味道,根据自己的 喜好调整口味(适当加入盐或糖),加入姜、蒜,再次加热烧沸。

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5、水沸后改用保温 30 分钟左右,待排骨充分入味,既可装盘实用 了。

加菜: 以上炖排骨的汤大可不必浪费,可将 1~2 个土豆去皮切成条状,粉 丝剪断(先在清水中泡软),一起放入炖排骨的汤中,加热到土豆变 软,即可盛出成为另一道菜式,味道不错哦 22、红烧肉 材料: 用到了五花肉、茴香、老姜、葱、冰糖。

做法: 1、五花肉整块放入开水中焯一下,姜切丝。

2、锅里放少许油,先将姜爆香,倒入五花肉,油煎,煎出肥肉里的 油,直到肉表面有点焦为止。

3、倒入料酒,大火炒几下,倒入电饭煲。

4、放入水,盖过肉的量,倒入酱油,根据咸淡放些盐,葱打结,一 并放入锅内,按下煮饭键,等到耗掉大部分水,放入冰糖,再继续煮, 当汤汁所剩不多的时候,就可以出锅了 23、酱香鸡 作法: 1 整只鸡,剁成小块儿 2 放入电饭煲,调入酱油,料酒,生姜,葱,大料,干红椒,糖, 少量水,没过鸡即可(酱油要用老抽,多放些) 3 电饭煲煮饭档,锅开后用筷子将盖子撑开,以免扑锅,炖煮一个 小时 炖好的酱香鸡骨肉软烂,酱香四溢,微辣 24、风味电饭锅烤鸡 材料: 1.鸡一只,最好 1 斤以内。

去掉鸡爪。

2.葱白数段,姜片些许,大蒜若干。

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3.酱油,白糖,姜粉,五香粉,辣椒粉(随你要不要) 第一步,把 酱油,盐,白糖,姜粉,五香粉,调和在一起。

灌入鸡胸腔中。

另外也 在表面涂抹均匀。

静置入味。

大约 2-3 小时。

时间视鸡的大小而定。

第 二步,把葱白,姜片,大蒜平铺在电饭锅底上,不用放油。

如果你的电 饭锅容易粘锅,可以在锅底抹上一层油。

我是把鸡肚子里面的鸡油拿了 两块出来垫在底下了,第三步,把腌好的整鸡放进电饭锅里。

通电。

按下 煮饭按键。

稍等一会就会听见“滋滋”的声音,大约十分钟,按键就会 跳起。

这时打开电饭锅,把鸡反个面。

再次按下煮饭键。

稍后按键又会 跳起,那么你就再次按下。

重复大约三次。

这也是要看鸡的大小,如果 特别大就要多重复几次。

第四步,重复了几次以后,已经可以闻见鸡肉 的香味了,实在是香啊。

打开电锅看看吧!!!已经好了 打开电锅晾一 会,等待鸡不那么烫的时候,拿出来,斩大块!上桌,开吃! 25、电饭煲焖鸡 一只新鲜光鸡,买了一些葱姜、香菜,一包海天的盐锔鸡粉,回家后 洗洗干净 半只鸡洗干净后,先将半包盐锔鸡粉倒在平常用的一般大小的 碗里,加了适量的糖和鸡精,几滴花生油,最后倒生抽,分量大概是 2/5 碗吧,把调料拌匀,然后涂抹在半只鸡身上,就这样腌制 10 分钟。

腌制的时候可以抽空把电饭煲洗干净,在锅底铺几片生姜,防止粘 锅,然后将腌制好的半只鸡,连同剩下的调料全倒进锅里,鸡上面可以 放些葱段,更香口!就这样,盖上电饭煲,按煮饭键开始了! 大概过 10 分钟,你能闻到调料的香味了,等会再闻到鸡肉的香味时 就可以翻一下鸡身,防止粘锅哦,还能充分调味,再盖上电饭煲,继续 煮个 10 分钟吧,时间视乎鸡的大小,调料剩下的量,还有鸡肉的熟度, 等到调料只有一点了,你用筷子戳戳鸡看熟度,就可以大功告成了 26、叉烧 材料:叉烧酱 黄豆酱 做法: 1、把猪肉洗干净老抽猪肉 蜜糖12

2、以2:1的比例分别放入叉烧酱和黄豆酱腌猪肉,大概腌两个 小时吧 3、放少量的油到电饭煲里,把腌好的肉放进去,按煮饭的键,每 3分钟翻一次,直到水分都出来就可以了 4、把少量老抽放到电饭煲里,搅拌一下,让肉上了颜色就行 5、把盛上碟,放微波炉里三分钟,拿出来后把碟里的汁倒进碗里备 用。

翻过来再放进微波炉三分钟 6、把蜜糖扫在肉的表面,放进微波炉 30 秒,拿出来后翻过来扫蜜 糖再放微波炉 30 秒。

切片上桌 27、白斩鸡 把鸡和一些葱放进电饭煲,加一丁点水,盖上盖子,放在煮饭档, 等自然跳到保温档就好了。

实在是方便得不能在方便了。

电饭煲在工作的时候,准备姜葱的蘸料。

1、把姜盅成姜茸。

2、加葱花继续盅成茸,放进碟子里。

3、锅内热油,油开始冒烟的时候,倒入热油,可以听到滋拉滋拉的 声音。

4、加盐即可。

香喷喷的蘸料就做好了。

鸡也好了,趁热剁了:蘸 着小料鲜嫩可口 28、电饭锅自制蛋糕 今天就教大家如何自己在家里自制蛋糕,只要用电饭煲,不用烤箱也可以 制作蛋糕,随时可以享受你自己亲手做的蛋糕,快去试试吧! Step.1 鸡蛋 4 只 Step.2 低筋面粉或蛋糕粉 100 克,白糖 100 克如果国内没有可用普通面 粉加 10 克淀粉 Step.3 白醋少许,香草糖和柠檬油适量 Step.4 用具: 1、电饭煲一个; 2、小盆两个; 3、手动打蛋器一个。

Step.5 将鸡蛋蛋白和蛋黄分别放到两个小盆中鸡蛋要常温的,刚从冰箱 中取出的要放至室温13

Step.6 糖 1/3 放入蛋黄中,搅打蛋黄,搅成淡黄色即可我一般都搅 1 分 钟就行了,如果将蛋黄小盆放在温水中,搅出的效果更好。

Step.7 搅打蛋白,搅成象奶油样的干性发泡状蛋白在手尖中能立起来, 时间大约 5 分钟,打到碗中没有蛋液为止,这个步骤直接决定蛋糕的质 量,如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来,而成为蛋饼。

但是也不能打 过,打的时间过长成棉花状就不好了。

之后将所剩 2/3 白糖倒入蛋白中 轻轻搅拌几下。

注意:放蛋白的盆中不能有油、水,手动打蛋器要干净,不能粘有蛋 黄,蛋白中不能混进一点点蛋黄,这三点很重要,否则蛋白就打不好。

Step.8 把面粉等放入蛋黄中把打好的蛋白的一半放到蛋黄中,小心搅 拌,不要破坏了蛋白的泡泡。

然后将面粉和香草糖、柠檬油适量放入到 打好的蛋黄中,并滴上几滴白醋,然后轻轻搅均(搅拌过猛会使面产生 筋度,影响蛋糕质量;香草糖和柠檬油是调味的,没有可以不加;白醋 是为了去除鸡蛋的腥味。

) Step.9 将剩余的一半蛋白放入到上面的蛋黄中搅均不能用搅拌器,方法 是用手或橡皮铲从碗的底部向上捞,重复几次 Step.10 大约 2 分钟后,你会发现蛋黄面糊和蛋白融为了一体,变成一 种糊状这时蛋糕糊就做好了。

Step.11 在电饭煲里涂一层油如果不是不粘锅可以铺上一层油纸或者铝 箔纸。

在锅底放些核桃仁、瓜子仁之类的干果,将蛋糕糊倒入电饭煲 中。

Step.12 蒸蛋糕将电饭煲按至煮饭加热档,约 5 分钟左右就跳到保温 了,等过了 2-3 分钟后,再按一次煮饭加热,几分钟后又跳了(期间待 面糊稍有硬度时可以在上面撒些葡萄干),这样反复 3-4 次,就可以闻 到一股蛋糕的香味了。

Step.13 蒸熟的蛋糕,很可爱哦打开盖子,表面是浅黄色的,比原来长 高了,用筷子戳一下,如果戳得进去,并且筷子没有粘蛋浆,就表示熟 了;) 【需要准备的材料】 鸡蛋、低筋面粉(或蛋糕粉)白醋少许、香草糖和柠檬油适量 用电饭煲做蛋糕的三种方法14

用电饭煲做蛋糕的方法,可比蛋糕店哦你一定要试试 一、工具: 1、电饭煲一个 2、手用的搅拌器一个(电动的更好) 3、大碗两个 二、材料: 1、鸡蛋 4 个 2、面粉 100 克(其中里面加入 10 克淀粉,这样可以减少 面的筋度,用蛋糕粉更好); 3、糖 100 克; 4、葡萄干和其他香精类可以加上一小点,不加也罢。

三、制作: 1、把鸡蛋蛋黄与蛋白分开分别放入两个大碗中(这种方法能缩短搅打时 间,适合于手动搅拌器); 2、糖 1/3 放入蛋黄中,2/3 放入蛋白中; 3、搅打蛋黄搅成淡黄色即可(一般搅 1 分钟就行了); 4、搅打蛋白搅成象奶油状(打到蛋白在手尖中能力起来,这个时间可要 长喽,打到碗中没有蛋液为止,这个步骤直接取决于蛋糕的质量,如果 碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来,而成为蛋饼); 5、将面粉(筛过)放入到蛋黄中,轻轻搅均(搅拌过猛会使面产生筋 度,影响蛋糕质量),搅完后你会发现面都团到一起(不用加水); 6、将蛋白放入到 5 中搅均(不能用搅拌器,方法是用手从碗的底部向上 捞,重复几次后转动方向,大约 2 分钟后,你会发现 5 中的面团跟被蛋 白变成一种糊状,这时就差不多了); 7、蛋浆准备好后,就可以在电饭煲里面抹上一层油,把蛋浆倒进去。

盖 上盖子,按电饭锅“煮饭”按钮,不知道为什么约 5 分钟左右就跳到保 温了,等了 2-3 分钟,再按了一次煮饭,几分钟后又跳了,这个时候就 可以闻到一股蛋糕的香味,打开盖子,表面是浅黄色的,比原来长高了 一点,用筷子戳一下,如果戳得进去,并且筷子没有粘蛋浆,就表示可 以了。

拿出锅,翻转,蛋糕就可以弄下来,底部应该有点深色; 8、放凉后,可以用鲜奶油等进行装饰。

如果直接食用也很 OK! 四、说明:15

比例为蛋、糖、面比例为 2:1:1,一定要把蛋白充分打好。

用电饭煲做蛋糕的方法二 三个鸡蛋,蛋清与蛋黄分开。

碗里一定要用纸巾擦干净水分。

用电饭煲做蛋糕的方法 蛋黄内加入三勺低筋(或中筋)面粉,六勺牛奶,两勺白糖。

混合调 匀。

混合后就是这样,也可以加点小苏打,更松软。

(试验证明,加点调 和油在里面,更好。

)第三步:蛋白内加一点点盐,一勺白糖。

用三 支筷子一个方向打,使劲打,直到成白色泡沫状(把一根筷子放进去, 不倒就行了)。

第四步:把打好的蛋清分两次加入蛋黄,上下搅拌均 匀,不能打圈会破坏筋度的。

用电饭煲做蛋糕的方法 第五步:电饭煲倒入点油,防止粘锅。

电饭煲预热一会儿,倒入糊糊。

两分钟后自动跳到保温状态,用毛巾封 住排气孔,闷 20 分钟 第五步:再按下煮饭键,闷 20 分钟。

刚出锅,好香啊。

不错吧。

味道很醇,个人感觉比蛋糕店的好吃。

用电饭煲做蛋糕的方法 原料:鸡蛋 3 个、面粉、牛奶、糖、盐、油 先选 3 个鸡蛋,将蛋清与蛋黄分离,分别装在两个大碗里,最好是喝汤 的大碗,碗里要无水无油,切记! 第一步开始: 首先在蛋清的碗里加一点盐,能更容易将蛋清打发,另一个作用是提高 甜度。

接下来再放一勺白糖,就用家里喝汤用的勺子就可以。

接着就是拿起打蛋器拼命的,顺时针方向打,打到颜色发白,全是沫沫 的时候,再加一勺白糖。

注:打蛋器上别上几个回形针,事半功倍!没有打蛋器的话,就用 3 根 筷子,这个就是全体力活了!(15-45 分钟吧) 直到打成将碗倒扣,打好的蛋白也不会滑落,就说明功夫到了!16

蛋白已经打好了,放在一边,现在来对付蛋黄。

在碗里放入两勺白糖,3 勺堆的尖尖的面粉,6 平勺牛奶,顺着方向搅拌 均匀。

大家会发现有许多面疙瘩,这就需要你耐心的一个个的压扁它,其实很 简单。

搅拌均匀后,就是这样滴! 在蛋黄糊的碗里加入打好的蛋清17

 
 

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