创业市场调研报告

 时间:2014-12-04 04:18:45 贡献者:夜觅阳

导读:东北特色地方小吃烤冷面市场调研报告项目名称:东北特色地方小吃烤冷面 调查人员: 联系方式:目录调查提纲 ....................................................................................................

2012年互联网创业者报告:近一半人年收入不足千元
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东北特色地方小吃烤冷面市场调研报告项目名称:东北特色地方小吃烤冷面 调查人员: 联系方式:

目录调查提纲 ............................................................................................................................................. - 2 调 查 发 现 .......................................................................................................................................... - 2 (一)烤冷面的发展前景 ..............................................................................................................- 2 (二)对于场地的选取 ..................................................................................................................- 2 (三)对于口味的问题 ..................................................................................................................- 2 (四)附属产品的问题 ..................................................................................................................- 3 团队观点及建议 ................................................................................................................................. - 3 (一)应该根据时节的不同而更改策略 ......................................................................................- 3 (二)在寒暑假的应对措施 ..........................................................................................................- 3 (三)与学校的沟通问题 ..............................................................................................................- 3 调 查 总 结 .......................................................................................................................................... - 3 (一)总体概况小结 ......................................................................................................................- 3 (二)调查可借鉴经验 ..................................................................................................................- 3 (三)存在的问题和不足 ..............................................................................................................- 3 --1-

调查提纲摘 要 :东北冷面作为一种地方特色小吃,以其口感劲道,酱香扑鼻,鲜辣醇香, 营养丰富等因素在东北各大、中、小城市以华北部分地区倍受欢迎,消费者来自 全国各地,属于大众小吃。

作为一种饮食,能否吸引广大消费者的青睐是最为重 要的,因此对于消费者的需求应该进行一个合理的调查,多方分析多种因素,进 行合理化的改进,令烤冷面这一小吃更加符合大众的需求,有一个更好的发展。

调 查 目 的 : 了解烤冷面这一小吃在不同人群的受欢迎程度和需求程度。

调查对象: 调 查 方 式 :网络问卷为主,文案调查及部分访谈式调查 调 查 内 容 :烤冷面的口味、价格、贩卖地点、时间等。

调 查 时 间 :2014 年 11 月 24 日-----2011 年 11 月 28 日 调查人员: 调 查 概 况 :本次的问卷调查在我们进行数据统计时, 一共有 72 人参与了本次调 查,其中 A 区 30 人,B 区 18 人,C 区 24 人,总体比例比较平衡;所有被调查的 人员都直接或间接的接触过烤冷面这一小吃;本次调查的覆盖范围较广,分布地 区比较分散,有一定的普遍性。

调查发现(一)烤冷面的发展前景 1.对于大学生来说,生活习惯的改变是一定会发生的,与以往的上课模式的 不同,使得学生有了更多的时间来进行其他活动,课时的灵活性也使得一些学 生饮食习惯发生了改变。

2.相对于食堂的口味,花样品种繁多的小吃更容易受到广大学生的喜欢。

3.大学生来自五湖四海,对于一些特色小吃比较新奇,愿意尝试。

(二)对于场地的选取 许多的大学生愿意去购买诸如烤冷面这样的小吃的地点一般比较集中,大部 分的学生都在距离自己寝室比较近的地区购买,这样比较方便,并且在上课或者 下课的路上会随便在路边购买,并没有一个固定的地点。

(三)对于口味的问题由于中国幅员辽阔, 南北差异较大, 因此也形成了较大的口味差异, 北方口味偏重偏咸, 南方口味偏淡偏甜,还有一些其他较小的地方性差异,如酸辣等。

因此在调查中的口味问题 上,回答的可谓是千差万别,有调查可知,不仅是地域问题,还有一些是个人的喜好。

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(四)附属产品的问题作为一种小吃, 对于生活节奏比较快的大学生活来说, 到底是作为零食还是作为正餐来 对待,也有不同的结果,根据特定的时间段也会有不同的观点,很多调查者希望在其中加入 其他元素,使之更加的内容丰富,对此我们会考虑的。

团队观点及建议(一)应该根据时节的不同而更改策略 1.北方天气冬夏温差大,夏季炎热,而烤冷面属于热食,会有其他的应季小 吃来替代,可能会影响销售,比如说凉皮。

对此,是否可以考虑凉食 2.在冬天,北方气候寒冷,人们普遍不愿意外出,如何在寒冷季节卖出产品, 也是一大问题,应该适当发展送货服务。

(二)在寒暑假的应对措施 1.我们产品的销售主体主要以大学生为主,其他人群为辅,因此在寒暑假这 种特殊的情况应该如何应对也是必要的。

2.在放假期间,应该减少产品的制作量,可以改为制作其他适合的产品,或 进行其他的产品升级等,抑或是进行人员的培训活动或店铺的一些相关问题。

3.在假期期间可以向外推广产品,以应对顾客稀少的窘况,尽量拉引更多的 客源。

(三)与学校的沟通问题 1.我们的产品是食品,因此如何控制安全和环保是重点,这里应该和学校沟 通,如果能够通过学校渠道来进行原料的采集,或许更为放心。

2.店铺的选址毕竟是在学校里面, 因此和学校进行必要的沟通是最好的, 可以 带来极大的便利。

调查总结(一)总体概况小结 本次市场调查显示由于众多的学生之一主体, 所以小吃的发展还是有一定的 空间的,这是烤冷面的优势,但又有许多的局限性,包括时令、地域、口味等因 素的制约。

(二)调查可借鉴经验 1.采用问卷调查, 可以尽可能的反应当下的人群的需求, 而且调查地域广泛, 包含了整个黑龙江大学的校区,范围广泛。

2.问卷设计比较合理,涵盖了多项单项选择、排除、层级分类等,涉及到从 制作到销售的多方面因素。

(三)存在的问题和不足 1.人员层面上: 由于进行参与问卷调查的人员不足,并且只有黑龙江大学的 学生参与调查,因此无法代表整个城市的情况,具有局限性。

2.问题设计存在缺陷:有一些问题并不是太具有代表性,也只是有一部分的 被调查者才会出现的情况, 这类的问题并不是很好,仅仅只是作为一些结论的辅 助支持,无法进行大范围的概况。

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3.统计分析方式上:毕竟调查人数较少,只是运用简单的数据统计来进行分 析,无法运用更高级的统计方法来进行普遍性规律的总结,数据结论较为松散。

大学生对于烤冷面这一产品的市场调查问卷1.你吃过烤冷面吗? A.是 B.否 2.你喜欢吃那种口味的烤冷面?(至多 3 个) A.正常口味 B.偏甜一点 C.偏酸一点 D.偏辣一点 E.酸甜 F.酸辣(可补充) 3.再吃烤冷面的时候是否辅以其他食品? A.是 B.否 4.是否把烤冷面作为主食来对待? A.是 B.否 5.你平均多长时间吃一次烤冷面? A.一天 B.三天 C.一周 D.一个月E.半年 F.一年 G.从没吃过6.你所选取的时间段都有哪些?(可多选) A.上午 B.下午 C.晚上 D.上课前 E.下课后 F.其他 7.你通常选择哪些地方买烤冷面? A.附近的小摊买 B 去自己常去的地方 8.你选择它们的原意? A.方便 B.自己口味爱好 D.便宜 E.以上都有 9.你是否愿意单独去买烤冷面来吃? A.是 B.否 10.你有过吃路边摊烤冷面闹肚子的情况吗? A.很多次 B.1~2 次 C.不超过 10 次 D.从没有 11.你对路边摊小吃的卫生情况关心吗? A.非常关心 B.有点关心 C.偶尔关心 D.无关紧要 12.如果有一家新开的烤冷面正规店面你愿意去尝一下吗? A.不会 B.非常愿意 C.有时间再说 D.如果有优惠我就去-4-C.正规店面C.吃的安全放心

13.面对路边摊和正规店你会选择哪个多一些? A.路边摊 B.正规店 C.两者都可 D.只要看哪里口味好一点 E.哪个方便去哪 14.你是否会把烤冷面推荐给别的同学? A.是 B.否-5-

 
 

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