河南洛阳特产美食风俗介绍

 时间:2012-04-19 19:18:27 贡献者:河南郑州土特产

导读:河南洛阳特产美食风俗介绍 河南洛阳特产美食风俗介绍1河南洛阳气候: 洛阳地理条件优越。 属暖温带大陆性季风气候和亚热带季风气候, 四季分明, 气候宜人。年平均气温 14.2`,横跨黄

河南美食
河南美食

河南洛阳特产美食风俗介绍 河南洛阳特产美食风俗介绍1河南洛阳气候: 洛阳地理条件优越。

属暖温带大陆性季风气候和亚热带季风气候, 四季分明, 气候宜人。

年平均气温 14.2`,横跨黄河中游南北两岸, “居天下之中” ,素有“九 州之腹地” 之称。

特别适合牡丹花生长, 唐代诗人刘禹锡和白居易都有诗赞: “唯 有牡丹真国色,花开时节动京城”“花开花落二十日,一城之人皆若狂” 、 。

河南洛阳特产: 唐三彩:唐三彩是著名河南特产之一,是我国唐代釉陶工艺中的生活用具和 宫廷的陈设及装饰品, 并作为达官贵人的随葬品。

因以黄、 绿、 白三种为主色彩、 始产于唐代,故称唐三彩,。

洛阳唐三彩仿品,品种繁多,造型千姿百态,形象 生动逼真,釉色艳丽夺目,是高贵典雅的艺术品和收藏品。

杜康酒:据史书记载,杜康是夏代用粮食酿酒的鼻祖,洛阳酿造杜康酒的泉 水清冽碧透,味甘质纯,并采取“香泥窖封,低温入池,长期发酵,精心勾兑” 等先进工艺制成。

三国曹操曾留下“何以解忧,唯有杜康”的千古名句。

黄河澄泥砚:澄泥砚与我国端砚、歙砚、洮砚起名,唐宋时期为贡品,历来 为书画名家、文人雅士青睐。

沉积的优质黄河澄泥,添加多种药品并用名贵种草 眼熏蒸,制出的澄泥砚泽若美玉,巧夺天工,贮墨不耗,积墨不腐,东不冻,夏 不枯, 写字作画虫不蛀, 放在案头赏心悦目, 具有极高的观赏、 使用和收藏价值。

1河南特产 http://www.fhdr.cn

洛阳宫灯:相传,东汉光武帝刘秀定都洛阳后,为庆贺天下重归一统,在宫 廷里张灯结彩,大摆宴席,以飨群臣, “宫灯”之名,即由此而来。

后来,宫灯 的制作技术在民间广为流传。

洛阳宫灯品种繁多,常见的有白帽方灯、红纱 圆灯、六色龙头灯、走马灯、蝴蝶灯、二龙戏珠灯、罗汉灯等等,其中尤以红纱 灯最为有名,其造型优美,宜书宜画,撑合自如,易于保存,极具地方特色。

青铜器:洛阳青铜器制造业历史悠久,始于夏代,盛于西周。

自 1973 年以 来,洛阳工艺美术研究所和工艺美术厂,复制了数千件仿古青铜器,主要有马踏 飞燕、犀牛、醉邪、方彝、车马俑、人物俑、奔马、各种酒器、刀、剑等。

洛阳 仿古青铜器的制作成功,不仅再现了历史的风貌,而且还可以做为室内装饰品, 带给人们艺术的享受。

河洛奇石:“河出图,洛出书”,在远古的时候,黄河出现龙马负图,洛河出 现五彩神龟。

河洛文化是中华文明的策源地,黄河流域是中华民族文化的摇篮。

河洛一带自古就是先民、帝王们主要的活动中心,神奇土地上的神奇河流,出产 的美石品种,也同样有其独特之处。

2 洛阳处于黄河流域中段, 上游峡谷中各种山体岩石经过数百万年剧烈不停地 冲刷、撞击和洗磨,终于在洛阳这段特殊地理环境中沉落、留滞,生成了质地坚 硬、造型生动、线条流畅、图案美丽、色彩斑斓的天然奇石。

真是天地、人间没 有一位巨匠具有黄河这样雄伟的气魄。

她从九天直下,一泻千里,以无与伦比的 力度与刀工雕刻琢磨她的作品。

所以黄河石才能成为天地间的自然瑰宝。

黄河石构图奔放, 粗犷雄浑, 洋溢着九曲黄河奔腾咆哮的力度和野性。

她多侧面、2河南特产 http://www.fhdr.cn

多主题地显示出黄河文化的广博内涵。

全方位、 多层次地反映出地球与人类发展, 与万物之间的相互依存的关系。

特别是黄河流域洛阳段发现一种很奇特的太阳石(或月亮石),在石面上产生 一种圆如太阳、月亮的图案,有的似东海日出,有的如彩霞满天、月上山岗等意 境。

太阳石、月亮石是黄河中游的瑰宝,是河洛奇石中色彩最鲜艳、最独有的一 个品种。

洛绣:是洛阳传统的工艺品,已有 2000 多年的历史。

它是以纻麻布等纺织 品为主要原料,在有关药物的配合下,用特殊的技术织成。

主要图案包括人物、 花卉、飞禽、走兽、山水、园林等。

特点是色彩鲜明、工艺精巧。

洛阳剪纸:剪纸是洛阳民间传统装饰艺术的一种。

早在汉、唐时期,民间妇 女即有用金银箔和彩帛剪成花鸟贴鬓角为饰的风尚。

后来逐步发展, 在节日中 用有色纸剪成各种花草动物或人物的故事贴在窗户上(叫窗花)、门楣上(叫门签) 作为装饰, 也有作为礼品装饰或刺绣花样之用的。

洛阳剪纸分为简刻和繁刻两类, 前者粗犷豪迈、 造型简朴,后者结构繁茂、精巧秀美。

根据剪纸时用纸色彩不 同,分为单色剪纸和彩色剪纸两种 。

建国后,洛阳剪纸艺术得到较大发展,出 现了以李少白、周绍凯为代表的一批剪纸艺术家。

李少白的剪纸把传统艺术和 现代艺术手法巧妙结合,创造了数千幅独具特色的剪纸艺术作品。

其创作题材 广泛,表现了现代生活的各个方面。

如《祖国花朵》等作品,构图明快自然,手 法细腻,明暗协调,技法独特。

李少白剪纸把洛阳剪纸艺术推到从未有的高度, 代表了中原剪纸艺术的最高水平,赢得了海内外的声誉。

周绍凯的剪纸也很有特 色,其作品多吸收中国画、版画、 年画及雕塑艺术的特点,以丰满圆润为特色。

河南洛阳美食:洛阳水席:历史悠久,古今驰名。

千年以来,久传不败。

红白大事,宴请宾 客,率先用之。

所谓“水席” ,有二层含义。

一是以汤水见长,二是吃一道换一 道,一道道上,象流水一般。

故名“水席” 。

洛阳水席,来自民间,是洛阳一带 特有的传统名吃。

酸辣味殊,清爽利口。

唐代武则天时,将洛阳水席旨进皇宫, 加上山珍海味,制成宫廷宴席,又从宫廷传回民间。

遂形成特有的风味。

因仿制 官府宴席的制作方法,故又尔官场席。

洛阳水席,有 24 件组成,简称“三八席” 。

先上 6 个冷盘下酒,冷盘为 4 荤 4 素。

继上 16 个热菜,热菜用不同型号的青花3 海碗盛放。

16 菜中有 4 个压桌菜。

其它 12 个菜,每 3 个味道相近的为一组,每 组各有一道大菜领头。

叫“带子上朝” ,吃一道上一道,如行云流水。

洛阳水席,3河南特产 http://www.fhdr.cn

有三大特点:一是有荤有素,有冷有执;二是有汤有水,北方南方均为可口; 三是上菜顺序有严格规定,搭配合理、选料认真、火候恰当。

洛阳水席,又分为 高、中、低三个档次,可据情而定,故深受城乡人民的普遍欢迎,长盛不衰。

牡丹燕菜:洛阳水席中最出名的一道菜,传说唐代武则天时,洛阳东关生有 特大萝卜,长约三尺,重达几十斤,农民视为奇物,进贡朝廷,御厨经多道加工, 并配以山珍海味,制成汤羹,武则天食后赞不绝口,因感激当年在长安感业寺食 萝卜救命之恩,即赐名“义菜” 。

宋以后改成燕菜,流传至今。

御品银条:大唐贞观十九年(645)年,唐僧自天兰取经归唐,拜谒太宗皇帝 李世民。

奉上从西域带回的一种无名珍贵菜种,李世民观罢龙颜大悦,赐于玄奘 嘱其带回家乡种植,玄奘在偃师择地而种,唯洛水北岸寺庄堡方园四里内最佳, 生长期一年。

叶绿、花紫、果入土尺余,刨出后,洁白如玉、光亮似银、唐王赐 名为“银条”而得名。

自唐、宋、元、明、清一直为宫廷贡品。

乾隆大帝举办千叟 宴,众百官品尝后,赞誉为膳食一宝。

洛阳不翻汤:洛阳不翻汤,已有 120 多年的历史。

配料有绿豆粉、胡椒、味 精、酱油、醋、木耳、粉丝、海带、虾皮、紫菜、韭菜、锦珍、食盐。

味道纯正、 酸辣利口、油而不腻,别具特色。

浆面条:它是洛阳人普遍喜食的一种风味小吃。

浆面条的原料豆浆,是制作 粉丝的绿豆浆。

将做绿豆粉时渗除的豆浆置于一定温度之下,使之发酵变酸,再 加温到 80℃左右,下入面条,加之韭菜、辣椒油、葱花、大绿豆以及盐,吃起 来味道极佳,增进食欲。

河南洛阳民俗: 河洛文化节:河洛文化旅游节是继牡丹花会之后,洛阳市推出的又一大型节 会活动。

以洛阳为中心的河洛地区孕育了灿烂的华夏古代文明,凝聚海外侨胞, 展示河洛文化于山水的厚重多姿,足具意义。

洛阳赏牡丹:洛阳牡丹,为多年生落叶小灌木, “洛阳地脉花最宜,牡丹 尤为天下奇。

”其栽培始于隋,鼎盛于唐,宋时甲于天下。

它雍容华贵、国色天 香、富丽堂皇,寓意吉祥富贵、繁荣昌盛,是中华民族兴旺发达、美好幸福的象 征。

洛阳牡丹花朵硕大,品种繁多,花色奇绝,有红、白、粉、黄、紫、蓝、绿、 黑及复色 9 大色系、10 种花型、1000 多个品种。

花开时节,洛阳城花海人潮, 竞睹牡丹倩姿芳容。

其实去洛阳赏牡丹的最佳时间为四月份。

44河南特产 http://www.fhdr.cn

 
 

微信扫一扫 关注一点知道
微信提问题 答案马上自动回复