鲁菜介绍

 时间:2011-06-27 22:24:55 贡献者:ATzombie

导读:齐鲁万怡荣获四项服务世博名特菜点认定 2010 年 7 月 20 日, 由上海市烹饪协会主办的“2010 年服务世博名特菜点评定展示交流 活动”在上海中华职校举行。来自 2010 年上海世博会中华八大

四大菜系鲁菜之一:鲁菜糖醋里脊的做法!
四大菜系鲁菜之一:鲁菜糖醋里脊的做法!

齐鲁万怡荣获四项服务世博名特菜点认定 2010 年 7 月 20 日, 由上海市烹饪协会主办的“2010 年服务世博名特菜点评定展示交流 活动”在上海中华职校举行。

来自 2010 年上海世博会中华八大菜系、各省、市、区名特菜 点代表及上海市著名餐饮企业共约一百余家单位, 共同表演了各自的绝活和非凡的厨艺。

以 上海山东齐鲁实业总公司上海齐鲁万怡大酒店的孟庆杰、 崔秋实以及刘兴元师傅为主组成的 鲁菜代表队,不畏强手、顽强拼搏,以优异成绩获得了四项服务世博名特菜点认定。

为了能将更多、 更好的中国名特菜点提供给来自世界各地的客人品尝, 为了宣传和介绍 灿烂的中华餐饮文化,上海市烹饪协会自 2010 年 4 月起就开始策划、组织这次活动。

经过 反复挑选的各参展单位认真安排力量, 精心组织展品。

上海齐鲁万怡大酒店在同时经营酒店 餐饮和世博八大菜系——鲁菜“孔府宴”项目的同时,克服种种困难,调集专业人员,组织 精干队伍,认真准备参赛菜点。

本次参赛菜点中名、特、优品种云集,如天津狗不理包子、 山西刀削面、河南肖记烩面、徽州炖双头、黄山臭鳜鱼、毛血旺、酸菜鱼、扣子菇等,共约 380 个。

其中有的还多次获全国烹饪大赛的奖项。

可谓酸甜苦辣咸五味俱全、煎炒蒸炖扒溜 厨艺到位。

展示活动中高潮迭起,过程紧张激烈、扣人心弦。

值得一提的是齐鲁大包因为口 味独特, 品相诱人, 除了供品尝的部分被吃掉外, 作为陈列样品部分的齐鲁大包也被 “品尝” 一空。

经过专家反复评审,代表鲁菜名特菜点的孔府三套汤、带子上朝、齐鲁大包、鲅鱼水 饺等四项菜点,获服务世博名特菜点认定。

2010 年服务世博名特菜点评定展示活动的举办,不仅丰富了上海世博会餐饮名特菜点 的内容, 对包括鲁菜在内的各世博餐饮代表单位也起了重要的宣传和推介作用。

有的企业在 活动期间就提出了在上海开设分店的意向, 而上海市餐饮协会等也表示了积极的回应。

对上 海齐鲁万怡大酒店来说,参加这次活动,既扩大了酒店在上海长期从事鲁菜餐饮的知名度, 促进了世博园内外两部分餐饮的呼应和互动, 又以实例诠释了世博会中华八大菜系——鲁菜 “孔府宴”命名的由来,在显示高超的鲁菜制作水平的同时,对传播和推广鲁菜悠久的餐饮 文化也起到了一定的推动作用。

会议通知定于 4 月 14 日下午两点在浦东南路 3588 号 7 号楼一楼小 会议室召开世博餐饮企业善后事项商谈会,请派员参加。

上海世博局商业管理部 联系人孙先生:138********,137********

 
 

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