梅菜扣肉(浙江菜)

 时间:2014-10-07 03:54:00 贡献者:上善若水

导读:梅菜扣肉(浙江菜) 相关食材: 五花肉 梅干菜 八角 猪肉 蜂蜜原料:猪五花肉一块(600g 左右) ,梅干菜 60g 调料:八角一个,葱姜各15g,白糖10g,生 抽一大勺,老抽半大勺(涂抹用少许)

浙江菜 梅干菜扣肉图片
浙江菜 梅干菜扣肉图片

梅菜扣肉(浙江菜) 相关食材: 五花肉 梅干菜 八角 猪肉 蜂蜜

原料:猪五花肉一块(600g 左右) ,梅干菜 60g 调料:八角一个,葱姜各15g,白糖10g,生 抽一大勺,老抽半大勺(涂抹用少许) ,料 酒两大勺。

做法: 1、选用层次分明的三层五花肉 2、切成合适于自己碗大小的块(我600g 猪 肉分成两块)

3、 凉水放入猪肉, 加入一小段葱, 几片姜, 料酒一大勺焯水 4、锅开后小火煮15分钟,用筷子基本可以 叉透即可捞出 5、用叉子给肉皮上均匀的扎上小孔 6、用厨房用纸吸干肉皮的水分

7、均匀的抹上一层老抽,给肉皮上色 8、再涂抹上层蜂蜜,放到通风处吹干表皮 9、梅干菜提前用凉水泡发洗净 10、热锅凉油爆香几片生姜 11、倒入淋干水分的梅干菜翻炒几下 12、接着烹入料酒一大勺

 
 

微信扫一扫 送福利