超级简单7种煲仔饭的完整做法

 时间:2018-06-27 16:15:34 贡献者:tht5288008

导读:超级简单!7 种煲仔饭的完整做法煲仔饭虽然分量不大,但吃起来既有肉料,米饭中还带了肉香,热辣辣、香 喷喷的。锅底刚好围上一圈薄薄的锅巴,活动下巴用力嚼,前味甜,后味香,非

主食也能变华丽!7种煲仔饭的做法!
主食也能变华丽!7种煲仔饭的做法!

超级简单!7 种煲仔饭的完整做法煲仔饭虽然分量不大,但吃起来既有肉料,米饭中还带了肉香,热辣辣、香 喷喷的。

锅底刚好围上一圈薄薄的锅巴,活动下巴用力嚼,前味甜,后味香,非 常有口感。

现在手把手教你最简单的几个做法,选择一个砂锅就能把饭和菜一招 搞定噢~建议做的时候,上面再卧个鸡蛋,味道会更完美~~一起来学吧!腊味煲仔饭食材:200g 大米、适量油、适量盐、50g 腊肉、1 根腊肠、1 个鸡蛋 做法:1)油菜一把,腊肉腊肠适量,鸡蛋一个,香菜葱花适量 2)腊肉和腊肠系 干净切片 3)煮饭 4)盖上盖,火不要太大,煮滚 5)饭冒泡的时候加入腊肉和腊肠 6)饭差不多熟磕一个鸡蛋 7)准备煲仔饭的调料,碗里倒入生抽,再烧热油,倒 在生抽里即可 8)另外煮好的菜心一起放到煲仔饭上,再淋上生抽,撒上香菜葱 花即可 9)腊味煲仔饭

腊味煲仔饭食材:1 块腊肉、2 条腊肠、数颗江青菜、1 杯米、半杯水 做法:1)腊肉一块(图上是一整条的),腊肠两条,江青菜数颗 2)腊肠洗好切对半, 不要把腊肠切片一起下去蒸煮,这样腊肠会变形,吃起来会干干涩涩。

腊肉不能 买回来就直接煮了,那样会很硬,买回来的腊肉要洗净切段,先用水蒸上 20 分钟. 再来做这道菜 3)准备砂锅, 一杯米与一杯半的水比例 1:1.5;4)在煮米的过程中 稍微搅拌一下, 等到搅拌时发现饭有浓稠状后开小火, 这时饭大约已熟一半左右。

5)把腊肠、 腊肉放入锅中, 盖上锅盖, 等到米饭有裂开的声响代表水分已经干了, 这样就代表可以吃了。

6)为更好吃一点,可以加点锅巴,准备一匙的油沿着锅缘 加入油, 盖上锅盖继续用很小的火焖煮 5 分钟的样子.再离火用余热焖上 10 分钟 即可吃到香脆的锅巴了广式煲仔饭

食材:广式腊肠、青菜、蛋、姜丝、酱油、鸡精、糖 做法:1)将米洗好泡水半小时。

腊肠切片泡水 5 分钟。

2)青菜过水烫熟。

3)锅中 抹油,米再放入锅中放入适量的水。

大火烧开,立刻关小火,煮成 8 分熟。

4) 放入切好的腊肠,打入鸡蛋,放上姜丝,盖上盖子闷 10 分钟。

5)关火后倒入调 料。

6)放上烫好的青菜即可。

培根香肠煲仔饭

食材:300g 大米、100g 培根、2 根台式烤肠、50g 土豆、100g 青菜、3 个土鸡蛋、 2 大勺蚝油、1 大勺番茄酱、1 大勺海鲜酱、1.5 大勺生抽、适量盐、适量油 做法:1)准备需要的食材,大米提前浸泡 3 小时以上。

2)土豆去皮切厚片,泡在 水里。

3)上海青摘洗干净。

4)培根和烤肠切片。

5)塔吉锅放在火上烧热,刷一层 油。

6)泡好的大米和水一起倒入塔吉锅中,盖上盖子大火煮开。

7)煮开后把米饭 搅动一下,小火再煮 5 分钟,关火闷 10 分钟左右。

8)把材料里所有的调料混合 成味汁。

9)土豆撒点盐放入平底锅煎到两面微黄备用。

10)把调好的味汁浇到闷 好的米饭上,沿着锅边淋点油。

11)摆上各种配菜,打上鸡蛋,盖盖子,大火烧 3-5 分钟,改最小的火加热 10-15 分钟,然后关火焖 10 分钟。

12)等到上面的配 菜都闷熟了,摆上焯了水的上海青,不盖盖子,大火 1-2 分钟,关火。

就有香香 的煲仔饭吃了。

猪肉窝蛋煲仔饭

食材:100g 大米、适量猪肉、适量盐、适量姜末、适量白糖、适量生抽、适量 胡椒粉、适量绍酒、适量鸡精、适量土豆、适量小葱、适量西兰花、适量胡萝卜、 适量青豆 做法:1)大米淘洗干净,加入 1.5 倍的清水,大火烧开,慢火蒸熟。

(如果时间 充裕,大米可以提前浸泡,这样煮起来省事)2)猪肉馅买回来,剁碎,加入姜末、 胡椒粉、盐、白糖、生抽、绍酒,鸡精,搅拌均匀。

3)土豆切丝,用清水洗去淀 粉。

将如豆丝少许剁几刀,剁碎。

4)填加入小葱少许。

(小葱葱白和葱叶分开切, 留出最后装饰用的,其余全部放入)5)将土豆丝加入刚刚搅拌均匀的肉馅中。

6) 平底锅烧热,放油,将肉馅在手中团成圆形。

7)放入平底锅中,两面煎至金黄。

将豌豆、玉米粒和胡萝卜花片煸炒片刻。

西兰花焯水,水中放少许盐和油。

8) 自中间往两边抠出一个小洞。

将煎好的肉饼放入米饭中间 9)小火,在上面打一 个鸡蛋,盖盖子,焖至表面凝固即可。

10)在上面放上西兰花、胡萝卜花片、青 豆和玉米粒点缀,吃的时候,淋上生抽搅拌即可。

腊肠窝蛋煲仔饭食材:100g 腊肠、1 个鸡蛋、100g 大米、适量油、适量盐、150g 上海青、适量 生抽、适量姜丝、适量椒盐粉、适量洋葱丝 做法:1)大米洗净,取一个小碗将生抽、食盐、椒盐粉、生姜丝拌匀备用。

2) 香肠用淘水米泡五分钟之后切薄片,香菇洗净切片。

3)上海青洗净对半切开,洋 葱切丝。

4)洗净的大米加适量清水倒入煲内,加盖大火烧开,之后转中火,盖子 稍斜继续焖。

5)焖至大米开花,水将干时,调至小火。

6)调小火将腊肠和洋葱丝 铺在米饭上,加盖焖至水干。

7)在煲饭的时候另起锅将香菇和上海青焯一下水。

8)煲里水全干后将青菜、香菇铺入煲内,中间留一个空,打入一个鸡蛋,,淋上 步骤一里的调味汁和少量食油, 加盖以最小火将鸡蛋焖熟即可,关火虚焖三分钟 再开盖食用。

香肠煲仔饭

食材:200g 大米、适量油菜、适量香肠、适量鸡蛋、适量生抽 做法:1)香肠切片。

2)大米淘洗干净,大米和水的比例 1:1.5,大火烧开,转小 火,至米饭熟。

如果添加的是不易熟的肉类,就在大米钻眼眼的时候放入,也就 是米饭七分熟。

3)将火腿片铺在米饭上。

4)打上一个鸡蛋。

5)油菜焯水,码在砂 锅内。

6)吃之前淋上生抽即可。

 
 

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