2016——厦门经典小吃排行【攻略】

 时间:2016-07-31 12:14:29 贡献者:牮族

导读:厦门特色小吃排行 【厦门烧肉粽】 全国到处都有肉粽,但厦门的肉粽独具风味。 厦门烧肉粽以用料多样做工精细而著称,味道香甜,油润不腻,色泽红黄闪亮,多以香菇、 虾米、 栗子、

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厦门特色小吃排行 【厦门烧肉粽】 全国到处都有肉粽,但厦门的肉粽独具风味。

厦门烧肉粽以用料多样做工精细而著称,味道香甜,油润不腻,色泽红黄闪亮,多以香菇、 虾米、 栗子、 猪肉、 糯米为原料。

经过油拌, 用竹叶包成菱形, 包好后的粽子在高汤中煮熟。

做出来的肉粽味道香甜,油而不腻,美味可口。

厦门烧肉粽另一个特点就是“烧”,闽南语中的“烧”就是热的意思。

厦门肉粽要趁热吃才更能 品出醇香滋味,故名烧肉粽。

冷的肉粽不仅味道大减,脾胃不好的人也不易消化。

吴再添小吃店 地址:禾祥西路美湖路 25 号之 7 号 1980 烧肉粽 地址:中山路 353 号(在中山路正道的尾端,就在天虹往下走靠近文化宫方向) 【扁食】扁食其实就是混沌,叫法不同 扁食---北方叫馄饨,成都叫抄手,广州叫云吞,只有在闽南才称扁食。

厦门的扁食做法也和其他地方的完全不同,顾名思义,扁食的肉馅是“扁”出来的,不能用刀 切,而是用棍棒打烂的,这样做出来的肉馅依旧保留了肉的原有纤维,口感生脆,鲜美。

特别推荐老字号: 扁食嫂“赖厝埕扁食府” 地址:大元路 8-10 号赖厝埕扁食店 劳松扁食 地址:角滨路 37 号-1 吴再添 地址:禾祥西路美湖路 25 号之 7 号 【拌面】一般来说,有卖扁食的地方必然有卖拌面,而大家也喜欢这 2 种小吃搭配在一起吃,尤其是 作为早餐。

厦门的拌面很有特色,浓浓的花生酱夹杂点甜辣酱拌在刚刚捞起的面条上,稍微搅拌均匀, 就可以开动啦!

一般拌面的分量都不大, 即使是大份的也就是北方人眼里的那么一筷子面, 吃的就是这一个 香喷喷的口感。

劳松扁食 地址:角滨路 37 号-1 局口拌面 地址:中山路局口街局口横巷 吴再添 地址:禾祥西路美湖路 25 号之 7 号 【杨小贤绵绵冰】 转到杨小贤的店, 闺蜜要了一份蜂蜜烧仙草, 我要了一份红豆绵绵冰, 我和闺蜜果然是会吃, 事实的口感证明,烧仙草和绵绵冰都是不让人失望的味道,杨小贤的店内布置的很不错,很 有情调,特别喜欢。

地址:厦门思明区镇邦路 4 号(近中山路)地址: 电话:0592-******* 【花生汤】 花生汤是福建沿海地区风味独特的甜汤佳点,清甜爽口,滋补润肺。

厦门方言有一句:“顶开花,下结子,大人小孩爱吃甲要死。

”它谜一般地揭出花生为人人所 喜爱。

闽南籍作家许地山的《落花生》 ,自然、风趣的笔触抒写了花生的多种烹调和吃法。

花生汤润肺生津,比之药膳也有食疗之效,价格便宜,家家吃得起,老少都能吃。

其特点: 花生仁酥烂不碎, 入口即化, 汤色乳白, 甘甜爽口。

花生汤用料简单, 煮法却考究。

花生米先剔去疵粒,用开水浸泡后去皮,加水置砂锅内以文火熬煮,等花生熟了才能放糖, 续水熬至花生烂透为止。

此时,花生一分为二,上浮水面,颗烂而不溶,汁液溶而水不浊,不油不腻,芳香扑鼻。

花 生汤刚开始品尝时只觉得它是一碗普通的花生糖水, 细品下来才发现它的不同之处, 一般的 花生糖水,糖水还是糖水,花生还是花生,味道无法融合,又或者花生太烂、太硬之类的, 而黄则和的花生汤汤色乳白,清鲜甘甜,花生片酥烂而不碎,入口即化……黄则和花生汤店 地址:中山路 22 号(肯德基对面) 【油葱粿】 中秋节俗称"七月半",厦门都有以咸米粿拜祭先祖的民俗。

相传一户人家,在蒸制米粿时,家中顽皮小孩,揭开蒸笼偷吃半生半熟的咸米粿,嫌其平淡 无味,顺手把一碗肉丝倒入米粿中。

被大人发现后,生米已蒸成熟粿。

吃的时候,大人发现

这样的做法,吃起来更加多样味道也很不错。

于是,人们竞相效仿,最终演变为油葱粿。

吃时要切开,拌上甜辣酱和芝麻酱,上面再撒上酸萝卜丝、香菜、蒜蓉等等配料,吃起来柔 韧清香,美味可口。

金宝油葱粿 地址:思明区厦禾路斗西路公交站点(BRT 也是斗西路站)旁 吴再添 地址:禾祥西路美湖路 25 号之 7 号

 
 

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