食品策划书

 时间:2015-05-22 02:54:56 贡献者:嘿飘零

导读:榆林响水食品有限公司 商 业 计 划 书团队名称: 申报单位:1目录一、公司名称 .......................................... 1 二、公司简介 .......................................... 1 1、简介 .........................

食品展览会策划书ppt(1)
食品展览会策划书ppt(1)

榆林响水食品有限公司 商 业 计 划 书团队名称: 申报单位:1

目录一、公司名称 .......................................... 1 二、公司简介 .......................................... 1 1、简介 ........................................... 1 2、组织结构 ....................................... 2 三、背景及前景 ........................................ 2四、竞争对手 .......................................... 3五、门店选址 .......................................... 3六、宣传方式 .......................................... 4七、财务分析 .......................................... 4八、风险评估及防范 .................................... 5 1、风险评估 ....................................... 52、防范 ........................................... 6附录2

一、公司名称:榆林响水食品有限公司二、公司简介1、简介: (设想) 榆林响水食品有限公司是在榆林市工商局注册的一家以经营地方特 色面点为主营业务,以食品生产、销售为一体的民营企业,注册资本为 200000 元人民币。

成立初期主要经营陕北各县的馍、饼、等面点类食品,如子洲县的果 献,油馍馍,黄馍馍等;绥德县的油旋等;佳县的马蹄酥;镇川的干炉等。

最后 发展为经营陕西特色食品乃至中国特色食品的又有多家连锁店的公司。

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2、公司定位榆林响水食品有限公司力求为全国各地的中国人提供健康的粗粮食品和介 绍全国各地的特色食品,让消费者了解每一种食品的流传历史和集聚的历史意 义,并口口相传。

3、组织结构:榆林响水食品有限公司成立之初在榆林地区发展, 首先在南门口开第一家门 店,随着公司的发展,陆续在陕西其他地区开连锁店。

所以公司设以下模式的组 织结构:董事会 董事长股东会总经理财务部店长店长店长店长店长三、背景及前景近年来,西方国家的快餐店,蛋糕甜点店在中国越来越多,其产品定价也比 较高,中国的普通消费者将其视为近乎“奢侈”的消费。

各式洋店专业化、品牌 化、连锁化。

例如,香港艾的森等,且蛋糕甜点都是高热量的食品,并不十分健 康。

而中国各地的特色面点食品包括一些非常健康的粗粮食品却只有当地的人们 才知道, 其他地区的人们却并不知道此类食品,没有尝过一代代流传下来的地方 特色面点。

甚至有些地方的特色食品只有五六十岁的人才会制作,或许在几十年 后, 我们就再也吃不到这样的美食了, 有 63%的被调查者表示不会制作自己家乡 的特色食品, 有 37%的被调查这会制作自己喜爱吃的食品。

或许几乎就要被西方 国家同化,每天面包、蛋糕。

但是在最近的几年,中国的豆浆油条等也被人们列 入快餐式早餐,相比于西式糕点更健康,越来越受到人们的喜欢,也就是说,中 国的食品已经越来越收到人们的关注和喜欢。

调查显示,75%的人希望有一家专 门经营中国特色食品的门店,只有 25%的人表示无所谓有没有。

所以,此时宣传2

中国特色面点更顺应中国消费者的心里,更能得到中国消费者的关注。

榆林响水食品有限公司以经营地方特色面点为主营业务,以食品生产、销售 为一体的民营企业。

采用前店后厂的经营模式,使产品从生产到销售全程控制, 从而确保公司生产销售的食品安全卫生、品质好、价格优。

公司最初在榆林市工 商局注册成立,经营榆林市各县的面点食品。

3 年内,发展为经营陕西省各市县 的面点食品的企业,并开设连锁店。

6 年内,经营全国的面点食品,并开设。

争 取在 10 年在西方国家开门店。

最终达到传承和宣传中国地方特色食品的目标。

四、竞争对手分析由于现在西式糕点店在中国非常多,经过多年的经营,也已经有了适合中国 消费市场的营销模式。

而且许多中国消费者崇洋,认为外来的就是好的,是稀罕 物,即使价格不便宜,也不在乎,反而会认为是比较高档的消费。

所以西式糕点 店已经有了一定的固定消费者。

但是西式糕点口味单一, 以甜味为主, 佐以其他水果味道。

而中国地大物博, 各地方的面点口味不尽同, 甜咸辣等都是中国人喜爱的口味。

用料也有多种选择, 有些粗粮食品选用玉米面、糜子面、谷子等并加入红豆、绿豆、韭菜、葱等都是 较健康的原料。

不同的面点采用不同的制作方式,炸,蒸,煎,烤等均可制作出 不同口味。

可以满足各种口味的消费者, 也可满足各种消费群体。

男女老少皆宜。

如今,许多人离乡背井,在外地打拼,不能经常吃到自己老家的食物,总感觉有 点思乡,调查显示,94%的被调查这希望在外地也能吃到自己家乡的食品, 6% 的人表示无所谓。

而榆林响水食品有限公司会让无论身处中国的哪个城市的人, 都能吃到自己老家的、一直怀念的味道。

五、门店选址榆林响水食品有限公司采用前店后厂的经营模式。

成立之初,首先在榆林市 南门口开设一家总店。

榆林市南门口每天人流量较多,较复杂。

老家在榆林各县 的学生, 农民工回家需在南门口车站乘车, 大家都有回家带点买来的食物的心里, 或者在车上自己食用的行为, 故选址在南门口,既有利于本公司以榆林为中心向 各县的宣传,方便要回家的人购买。

经过 1 年的发展,在榆林学院附近和榆林市 城北客运站开设分店。

榆林学院汇聚了陕西各市县的大学生,且人数颇多,对本 公司向全陕西省发展有不可忽视的积极宣传作用。

榆林市城北客运站主要是通向 榆林市以外的其他省市的长途客运,人流复杂,来自各省市,对榆林响水食品有 限公司向陕西省乃至全中国的发展能起到至关重要的作用。

六、宣传方式开业前十天首先在榆林学院,榆林市南门口,榆林市繁华街道等人流量较多 的地方持续发放印有优惠券的宣传单,告知消费者开业时间、门店地址以及经营3

食品。

同时在网上发布榆林响水食品有限公司开业的相关信息,通过 QQ 好友宣 传,一传十十传百,宣传速度非常快并且全面。

说说转发,人人网转发,微博转 发等。

开业后长期内,通过给每一位到店里消费的消费者(尤其是外地人)赠发印 有榆林响水食品有限公司相关信息的宣传册进行宣传。

并且在出租车,长途客运 车等每个座位前发放一份宣传单。

而且很多陕北名吃是有历史故事的,我们将在 宣传册上印制具有代表性的食品的相关历史故事,以便旅客话谈闲聊,同时也方 便旅客了解我们的产品,并且记住我们的产品。

附录罗列部分特色食品。

七、财务分析销售收入预测表项目 金额 (元) 月份1 5220 0 8874 4332 6 6000 60002 5060 0 8602 4199 8 6000 60003 5370 0 9129 4457 1 6000 60004 5610 0 9537 4656 3 6000 60005 5910 0 1004 7 4905 3 6000 60006 5160 0 8772 4282 8 6000 60007 3780 0 6426 3155 4 6000 60008 4240 0 7208 3519 2 6000 60009 420 00 714 0 348 60 600 0 600 010 4970 0 8440 4126 0 6000 600011 567 00 963 9 470 61 600 0 600 012 4870 0 8279 4042 1 6000 6000合计 5955 00 1020 93 4986 87 7200 0 7200 0 1000 00 5000 1000 0 2000 4 9480 1000 0 4000 5400 0 4092含销售收入 销 售 增值税 销售净收入 原材料 员工工资 设备购置费 营销费用 员工培训费 成 本 折旧费 贷款利息 门店装修费 登记注册费 租金 水费41667 8201667 8201667 8201667 8201667 8201667 8201667 8201667 820166 7 8201667 820166 7 8201667 8204500 3414500 3414500 3414500 3414500 3414500 3414500 3414500 341450 0 3414500 341450 0 3414500 341

电费 总成本 利润 企业所得税 净收入(税后)2240 3228 82240 3228 82240 3228 82240 3228 82240 3228 82240 3228 82240 3228 82240 3228 8224 0 322 882240 3228 8224 0 322 882240 3228 82688 0 3874 56 1112 31 2780 7.75 8342 3.25销售收入预测表项目金额 (元)月 份123456789101112合 计含 销 售 收 入 销 售 增 值 税 销 售 净 收 入 原 材 料 员 工 工 资 设 备 购 置 费 营5522 00506 00537 00561 00591 00516 00378 00424 00420 00497 00567 0048700595 500887 4860 2912 9953 7100 47877 2642 6720 8714 0844 0963 98279102 093433 26419 98445 71465 63490 53428 28315 54351 92348 60412 60470 6140421498 687600 0600 0600 0600 0600 0600 0600 0600 0600 0600 0600 06000720 00成 本600 0600 0600 0600 0600 0600 0600 0600 0600 0600 0600 06000720 00100 000500

销 费 用 员 工 培 训 费 折 旧 费 贷 款 利 息 门 店 装 修 费 登 记 注 册 费 租 金 水 费 电 费 总 成 本 利润 企业所 得税 净收入 (税后) 450 0 341 224 0 322 88 450 0 341 224 0 322 88 450 0 341 224 0 322 88 450 0 341 224 0 322 88 450 0 341 224 0 322 88 450 0 341 224 0 322 88 450 0 341 224 0 322 88 450 0 341 224 0 322 88 450 0 341 224 0 322 88 450 0 341 224 0 322 88 450 0 341 224 0 322 88 4500 341 2240 166 7 166 7 166 7 166 7 166 7 166 7 166 7 166 7 166 7 166 7 166 7 16670100 00200 04820820820820820820820820820820820820948 0100 00400 0540 00 409 2 268 80 387 456 111 231 278 07. 75 834 23. 25322886

八、风险评估及防范1、风险评估: 在商业界, 任何一个决定和行为都存在着或多或少的风险。

榆林响水食品有 限公司刚刚成立, 在经营方面没有经验和积累,在管理方面没有确定的适合本公 司发展的模式,因此公司前期的发展可能会比较坎坷。

比如: 对员工的管理, 由于榆林响水食品有限公司所经营的食品都是来自民间的流 传, 没有专业的糕点师傅懂得其制作流程,而我们在民间挑选的制作师傅虽要经 过培训,但文化水平较低,自己的习惯和思想难以改变。

故如今专业的管理方式 对他们并不实用。

我们需要在经营管理过程中摸索,不断积累经验,尽快形成和 制定适合本公司的管理模式,为本公司创造更多的收益。

在销售过程中,对消费者喜好的分析偏差,使得食品滞销。

到底本土人是喜 欢本土的食品还是更稀罕外来的糕点, 是否在榆林地区的门店增加咸阳等其他地 区的特色食品, 那么榆林人对这样的食品又有多少兴趣,西方的面包蛋糕又会对 本土食品造成多大的威胁等。

2、防范 在开业前期,要加强对制作师傅的思想、知识和技能等的培训,使得他们具 有相关食品的专业知识。

在经营管理过程中,注重每个人的技能发挥等。

开业前的市场调查一定要做的仔细,全面。

对榆林人口构成做调查。

获得大 家对本公司经营的食品的评价和喜爱程度等。

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附录:1、子洲黄馍馍:回子洲探亲的人要离去时, 总喜欢跟家乡人要几个米面做成的黄馍馍,这不 仅因为黄馍馍是家乡的特产,更因为黄馍馍味道甜美,老少皆宜,好吃难忘。

大家都知道,谷子碾去皮后软的叫酒米,硬的叫小米。

糜子碾去皮后软的叫 软米,硬的叫黄米,而黄馍馍就是由糜子碾去皮后的软米和黄米按比例做成的。

一般来说是对半或者是六四。

如果比例失调,不是硬的坚挺如山,就是软的蒸成 一滩。

黄馍馍的具体的做法是: 将兑好的软米和黄米掺好后放入大盆,加入凉水或 热水浸泡,待用手一碾看米心已经泡到时,捞至筛子里控水。

待控的差不多时, 拿到碾子上进行碾压,箩面的时候要用粗箩,民间“粗箩馍馍细箩糕”就是说此, 意思是米碾开皮就箩,这样可以使米面更黄,将来做的黄馍馍颜色鲜艳。

面碾压好后,拿回家首先要炒面,也就是说将面放在铁锅里进行翻炒,待手 感觉发烫,面的颜色一变就出锅。

下一步是发酵,就是将全部黄馍馍面,添入事 先准备好的酵母后用温水和成面,放入大盆中置于热炕头盖上被子,让那些酵母 菌在相对高温下快速繁殖。

发酵时要每隔一段时间将上面的翻到下面,一晚上大 概要翻两三次。

早上,当你揭开盖子,闻到了一股酸的气味,看到膨胀了的面如 小山一样,同时表面还有许多小泡泡留下的眼眼,闻一闻尝一尝,觉得不是过分 的酸味,这面就算发酵好了。

就在发酵的同时,还要准备黄馍馍的馅,子洲人一般喜欢用煮熟的豇豆、红1

小豆和用木勺子杵成糊状的瓜掺和在一起做馅。

这种馅不但粘软、香甜,而且据 说还有泄火、润肺的功能。

然后是做馍,将面拍成饼,中间放上馅包严,用手做 成圆团,就可以放入锅内蒸了。

入锅大概经过半个多小时的时间,黄馍馍就熟了,一出笼的黄馍馍金黄金黄,有 一股米香、豆香、五谷香的气味,吃起来酸中有甜,甜中含酸,软软的,香香的, 称作美味真不为过!而你如果将黄馍馍用大缸装起来,放到隔壁的冷窑里,经过 寒冷的空气一冻,那带着冰凌碴子的黄馍馍,冰冰凉凉的,甜甜脆脆的,更是别 具风味,比冰糖葫芦还要好吃。

2、子洲馃馅:子洲的馃馅,享誉陕北乃至更远的地方。

子洲馃馅始于明代,古时候,人们常常用来祭祀祖先或供奉神灵,又名 “贡 献”“果献”。

最早出名的是子洲周家硷镇的馃馅,又叫大花馃馅。

“周硷馃馅香喷 喷,枣馅可口千层层。

” 子洲馃馅的 皮薄层多外表酥黄,枣馅或糖馅甜美可口, 油香扑鼻。

它的做法是:首先用油跟面搅拌成酥子;再用油兑冷水(冬季少兑些 热水) ,少滴几点碱水把面和好,揉搓成大长条,然后把先前做好的酥子均匀涂 抹在面上,用手边搓边压成薄片,卷成棒,分成份子,这就是馃馅皮子。

把这些 油酥面团份子用手套成皮, 然后把用上好的红枣煮制成的红枣馅子或者糖馅子包 进去,捏严包好,用木模压中点红(枣馅和糖馅的木模红点是有区别的) ,这样 外沿鼓鼓的像圆圆的车轱辘,中间微陷的馃馅就做好了。

做好许多个之后,摆在 平底盘内,放进老式烤炉内,上下文火,烤 20 分钟左右就熟了。

刚烤出来的馃 馅色泽焦黄,油香扑鼻,皮酥内甜,真可谓色香味美可口宜人。

枣馃馅比糖馃馅 更好吃,但糖馃馅比枣馃馅更不容易坏掉。

在子洲周边的地方,馃馅还有它更深刻的意义。

当地男婚女嫁时,馃馅是定亲的必备礼品。

定亲时,男方一定2

要送馃馅,过去一般是 8 或 24 个,现在最少是 22 个或 48 个,甚至更多。

女方 收到定亲馃馅后,就像接收到婚礼通知一样,随喜馈赠给亲朋好友。

现如今,馃 馅更似乎普及成了一种馈赠亲朋好友和外地宾客的首选。

3、镇川干炉: 镇川有名的小吃。

用温水和面,讲究面硬,以面剂包一撮干面粉(加盐) , 手压成形,置炉鏊上先烙后烤而熟。

其形贺面鼓,中拓小红印。

内空外脆,吃着 带劲,最宜贮存或上路作干粮,久之不坏;若和面时加油可制作油干炉,则又酥 又脆,顺口溜道:“吃着香,咬着脆,饱嗝上来干炉味”,确是风味独特。

有山西怀仁县的 糖干炉”又俗称“闪塌嘴”。

另据传说怀仁“糖干炉”源于辽代,是一个面点师为官家传递情报而特制的一种邮寄载体。

后因其质品纯正,风味独 特,干脆香酥,成了风靡一时的地方特产。

清德宗光绪二十六年,八国联军由天 津攻入北京, 农历七月二十一日,慈禧太后挟持光绪皇帝与王公大臣等人逃出京 城后,向西逃奔。

八月初三,慈禧一行人马来到大同府,八月初五,慈禧一行自 大同出发,往南而行,总兵马玉昆率人护送到怀仁,驻跸庞家大院。

地方官员特 将当地城内四牌楼一家面点铺生产的“糖干炉”呈上。

进膳时,慈禧见盘中一烧饼 黄澄澄,圆墩墩,于是便拿起咬了一口,身旁的李莲英见太后面有讶色,忙道: “老佛爷有何不妥?”慈禧笑道:“此物原有明堂,外实内空,险些闪掉我的牙。

” 故“糖干炉”又俗称“闪塌嘴”。

怀仁二月二引钱龙[1]并且在怀仁二月二典型民俗----引钱龙中扮演重要角色每年到二月二,用事先准备好的材料摆成一个龙形, 一块长方体的豆腐做龙头, 两根青葱做龙角, 糖干炉是龙的眼眶, 两颗带皮的鸡蛋放到糖干炉的中心是龙眼,鸡蛋上点两个黑3

点是龙的眼珠,龙身子用两根较长的麻花组成,尾巴是一团面条。

龙放在每家每 户都有的水瓮的盖子上,焚香烧表鸣炮,把喜干净的分币放到水缸里面,名曰引 钱龙。

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问卷调查及统计结果您的意见和建议对我们非常重要,请您认真填写,谢谢配合!1、 您希望您家乡的食品被更多的人甚至全国的人们了解、 食用吗? ( A、非常希望 B、无所谓)C、不希望2、您希望在外地也能吃到家乡的食品吗?( A、非常希望 B、无所谓) C、不希望3、您更喜欢西方的面包,蛋糕还是家乡的馍饼类食品?( A、面包,蛋糕 B、家乡食品) C、都喜欢4、您更愿意购买街上小摊贩的食品还是食品店里制作的馍饼?( A、街上小摊贩的1)B、食品店里的C、无所谓

5、您喜欢下列哪种口味的食品?( A 、 甜) C 、 辣B 、 咸6、您喜欢在馍饼里加入水果、蔬菜等调味吗?( A、喜欢 B、不喜欢 C、无所谓)7、您回家的时候会给家人带特色食品吗?( A、会 B、不会 C、随情况而定)8、您希望有一家类似于艾的森蛋糕房这样的店专门经营中国的特色馍饼类 食品 吗?( ) B、无所谓 C、不希望A、非常希望2

9、您会制作家乡的传统的馍饼类食品吗?(A、会 B、不会)10、您想学习制作家乡的传统馍饼类食品吗?( A、非常想学 B、不想)11、请说说您家乡的特色馍饼类食品。

谢谢您的配合,我们会参照您的意见和建议!3

陕西省大学生创业扶持政策一、工商部门优惠政策:1、大中专毕业生毕业后 6 年内从事个体经营(国家限制的行业除外) ,三年 内免登记类、管理类、证照类收费。

2、高校毕业生创办公司 3 万元即可登记,允许投资人首期注册资本到位 10%,剩余部分可在 3 年内全部到位,并允许货币出资低于 30%。

3、高校毕业生办理工商登记时,只需提交有效房屋租赁合同,无须再提交 相关产权证明文件,允许用自有或租赁的住房兼作经验场所。

二、税务部门优惠政策1、普通高等学校毕业生在国家高新技术产业开发区内新创办的高新技术企 业,自获利年度起免征企业所得税 2 年,免税期满后,减按 15%的税率征收企业 所得税。

2、在我省创办的软件生产企业,经认定后,自开始获利年度起,第一年和 第二年免征企业所得税, 第三年至第五年减半征收企业所得税。

软件生产企业的 工作和培训费用,可按实际发生额在计算应纳税所得额时扣除。

3、新办的独立核算从事咨询业(包括科技、法律、会计、审计税务等) 、信 息业、技术服务业的企业或经营单位,自开业之日起,2 年免征所得税。

4、新办劳动就业服务企业,当年安置普通高等学校毕业生超过企业总人数 60%的,经主管地税机关批准,可免征企业所得税 3 年,免征期满后,当年新安 置普通高等学校毕业生占企业原从业人员总数 30%以上的, 可减半征收企业所得 税 2 年。

5、对新办的独立核算从事公共事业、商业、物资业、对外贸易业、旅游业、 仓储业、居民服务业、饮食业、教育文化事业、卫生事业的企业或经营单位,免 征一年。

6、在国家确定的贫困县新办的企业,3 年内免征企业所得税。

三、小额贷款优惠政策1、高校毕业生在创业经营过程中自筹资金不足的可凭《西安市城镇失业人 口登记证》和大中专院校毕业证书申请小额担保贷款贷款额度一般是 2—3 万,1

特殊情况可以放宽到 5 万元以内 (各市可根据当地实际,对符合贷款条件的人员 提高小额贷款额度,适当扩大贷款规模,最高不超过没人 8 万元) ,贷款期限一 般为 2 年。

2、对持有《西安市城镇失业人口登记证》的高校毕业生申请小额担保贷款 并从事威力项目的,由财政给予 50%的贴息,个人承担 50%,展期期间不贴息。

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