湘菜经典家常菜的做法

 时间:2018-07-01 18:32:12 贡献者:us7kz5

导读:湘菜经典家常菜的做法 湖南菜又称湘菜,由于湖南民丰物博,向称鱼米之乡。 湖南菜以腴滑肥润为主,多将辣椒当 主菜食用,不仅有北方的咸,也有南方的甜,更有本地特色之辣与酸。香

湘菜菜谱的家常菜做法
湘菜菜谱的家常菜做法

湘菜经典家常菜的做法 湖南菜又称湘菜,由于湖南民丰物博,向称鱼米之乡。

湖南菜以腴滑肥润为主,多将辣椒当 主菜食用,不仅有北方的咸,也有南方的甜,更有本地特色之辣与酸。

香、嫩、清、脆是其 特色,所用材料以新鲜、价廉物美为原则。

湘菜家常菜:剁椒鱼头 主料:草鱼鱼头 1 个剁椒 辅料:香葱花椒葱姜 调料:白胡椒粉盐 湘菜家常菜:剁椒鱼头的做法 1、先将鱼头洗干净。

湘菜经典家常菜的做法 2、把鱼头从中间剖开,不要斩断。

3、放上白酒,葱段,花椒,白胡椒,盐姜片腌制 20 分钟。

4、腌好的鱼头码放在盘中。

5、在鱼头上放一层剁辣椒。

6、蒸锅放入烧开,放入鱼头。

7、蒸制 10 分钟,关火焖 5 分钟。

8、鱼头蒸好后,撒上香葱。

9、炒锅放油,烧热。

10、把热油淋在鱼头上即可。

湘菜家常菜:香辣豆豉手撕鸡 主料:鸡脯肉 350 克 辅料:豆豉 2 大勺小红辣椒 8 个青花椒 1 大勺 调料:生抽 1 大勺料酒 1 茶勺糖 1 茶勺盐少许胡椒粉 1 茶勺植物油适量 香辣豆豉手撕鸡的做法 1、鸡肉洗净,入开水中焯烫至断生。

2、捞出沥干水分。

湘菜经典家常菜的做法 3、用手撒成粗丝,小红辣椒切成小圈。

4、锅置火上倒油烧热,下入豆豉、青花椒炒出香味。

5、再下鸡肉丝翻炒均匀。

6、加入红辣椒、酱油。

料酒、糖、胡椒粉、盐稍微炒一下,起锅装盘即可。

 
 

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