电饭煲菜谱,居家必备

 时间:2011-03-21 16:43:19 贡献者:qing_yi_se

导读:电饭煲菜谱(值得收藏,超值!网上收集)目录花样主食篇....................................................................................................................................... 4 (一) 【手抓鸡肉饭】.......

食谱| 教你用电饭煲做美食,超级简单美味,懒人必备!
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电饭煲菜谱(值得收藏,超值!网上收集)

目录花样主食篇....................................................................................................................................... 4 (一) 【手抓鸡肉饭】........................................................................................................... 4 (二) 【腊肉香肠煲仔饭】 ................................................................................................... 4 (三) 【电饭煲牛肉鸡蛋饭】 ............................................................................................... 5 (四) 【粥饭】蔬菜牛肉饭 ................................................................................................... 5 (五) 【窝蛋肉松饭】........................................................................................................... 6 (六) 【 蘑菇火腿饭】 ......................................................................................................... 6 (七) 【 鲜香菇饭】............................................................................................................. 7 (八) 【 肉末茄子饭】 ......................................................................................................... 7 (九) 【 地瓜起司饭】 ......................................................................................................... 8 (十) 【青豆桂花饭 】 ......................................................................................................... 8 (十一) 【青菜蘑菇肉丝面】 ............................................................................................... 8 (十二) 【水煎包】............................................................................................................... 9 也能做菜........................................................................................................................................... 9 (一) 【蚂蚁上树】............................................................................................................... 9 (二) 【鸡腿炖蘑菇】........................................................................................................... 9 (三) 【客家盐焗鸡腿】 ..................................................................................................... 10 (四) 【水蒸蛋】................................................................................................................. 10 (五) 【可乐鸡翅】............................................................................................................. 10 (六) 【秘制蒜香排骨】 ..................................................................................................... 11 (七) 【红烧肉】................................................................................................................. 12 (八) 【盐焗手撕鸡】......................................................................................................... 12 (九) 【沙爹鸡块】............................................................................................................. 13 (十) 【粉蒸排骨】............................................................................................................. 13 (十一) 【土豆泥】............................................................................................................. 14 (十二) 【香肠蒸鸡蛋羹】 ................................................................................................. 14 (十三) 【蒜蓉蒸茄子】 ..................................................................................................... 14 (十四) 【三色蒸蛋】 (原来是微波炉菜谱,电饭锅也凑合啦.) ................................... 14 (十五) 【梅菜蒸豆腐】 ..................................................................................................... 15 (十六) 【白菜炖豆腐】 ..................................................................................................... 15 汤汤水水......................................................................................................................................... 15 (一) (二) (三) (四) (五) (六) (七) (八) (九) (十) (十一) 【绿豆薏仁汤、红枣银耳汤】 ................................................................................. 15 【八宝粥(早饭) 】 ................................................................................................... 16 【苹果麦片粥】......................................................................................................... 16 【奶油蔬菜汤】......................................................................................................... 16 【火腿玉米粥 】 ....................................................................................................... 17 【苹果炖草鱼】......................................................................................................... 17 【双冬肉丁汤】......................................................................................................... 17 【土豆番茄牛肉汤】 ................................................................................................. 18 【紫菜麦片粥】......................................................................................................... 18 【糯米麦片粥 】 ....................................................................................................... 18 【南瓜奶油羹】 ..................................................................................................... 18

(十二) 【冬瓜排骨汤】 ..................................................................................................... 19 (十三) 【皮蛋火腿肠粥 】 ............................................................................................... 19 甜点小吃......................................................................................................................................... 20 (一) (二) (三) (四) 【红薯鸡蛋牛奶糊 】 ............................................................................................... 20 【豆腐甜酒酿 】 ....................................................................................................... 20 【红枣布丁 】........................................................................................................... 20 【椰汁绿豆沙 】 ....................................................................................................... 20

花样主食篇(一) 【手抓鸡肉饭】 材料:大鸡腿两个、小胡萝卜两个、小号洋葱一个、大米适量 调料:油、盐、生抽、料酒、鸡精、姜末、蒜末、孜然粉 做法: 1、鸡腿剔骨,肉切成小丁块,然后用姜末、料酒、生抽、孜然粉腌置 30 分钟;胡萝卜、洋葱洗净切成细丝;大米淘洗净用水泡上备用。

2、开火热锅,锅中放比平时炒菜要多一点的油,蒜末炝锅后加入洋葱丝炒 香, 再放入腌好的鸡肉翻炒, 加入生抽和一点点孜然粉, 继续炒至炒到鸡肉变色; 然后,放胡萝卜略炒几下,加入比平时炒菜多一倍的盐、调入适量的鸡精,再放 入刚好末过菜肉的水,盖上锅盖用大火煮开,小火焖 30 分钟左右,关火。

3、饭煲底抹一层油,铺上姜片和拍碎的蒜瓣,然后将烧好的鸡肉盛到电饭 煲里, 盖上泡好的米; 最后将炒锅中剩下的汤加入, 对上与平时一样煮饭的水„„ 接下来,就等着煮饭开关跳上来吧。

4、待到饭煮熟后,可以将菜与饭拌匀,,盛到碗里,对上一点香菜碎,开一 包榨菜,开吃 (二) 【腊肉香肠煲仔饭】 材料: 米 2 勺 ,腊肉/香肠 若干,香菇/青菜 若干,葱 4 棵 配料:油/盐/糖/酱油/辣油/香油/黑胡椒粉/酒 做法: 首先先将大米洗干净加水, 放入电饭褒, 按下煮饭 (和平常煮饭一样) ; 然后在煮饭的时候把腊肉和香肠切片, 香菇青菜用另一个电饭褒过水稍微煮 下(如果只有一个电饭褒,应该都只有一个吧,哈哈。

那就在煮饭前先把它们给 搞定),大概半熟就可以了。

把这些材料放在一旁待用; 打开电饭褒看看, 看饭差不多水快收干了,把上面待用的东东一股脑儿的放 进去,和着饭饭搅拌一下,盖上盖子,等饭自动跳到保温。

现在打开盖子,把酱油/辣油/盐/油/加少许水搅拌后的汁到入搅拌,加盖, 按下煮饭继续;(这里喜欢鸡蛋的可以加个蛋) 好了,跳到保温了,把葱和黑胡椒粉撒在表面,加盖,闷 5——10 分钟。

最后,打开,吃 超级美味,又香又好吃哦! (三) 【电饭煲牛肉鸡蛋饭】 1、材料: 牛肉 若干 鸡蛋 1 或 2 个 葱 3根 胡罗卜 半根 包菜或者青菜 若干 2、配料: 油/盐/味精/黑胡椒粉/酱油 3、做法: 首先将大米洗干净加水,放入电饭褒,按下煮饭(和平常煮饭一样); 然后在煮饭的时候把牛肉/胡萝卜/青菜切丝,把鸡蛋打开搅匀,放在一旁待 用; 打开电饭褒看看, 看饭差不多水快收干了,把上面待用的东东一股脑儿的放 进去,和着饭饭搅拌一下,盖上盖子,等饭自动跳到保温。

现在打开盖子,把酱油/盐/油/加少许水搅拌后的汁到入搅拌,加盖,按下 煮饭继续;(这里喜欢鸡蛋的可以加个蛋) 好了,跳到保温了,把葱和黑胡椒粉撒在表面,加盖,闷 5——10 分钟。

最后,打开,吃 超级美味,又香又好吃哦! PS:有没有发现和(腊肉香肠煲仔饭)的做法有点相似,其实可以把其中的 主料换换,就可以尝到新东西了,如鸡肉、排骨、猪肝等等,JMS 动动手,动动 脑吧,想想还可以放什么,回家去试试吧! (四) 【粥饭】蔬菜牛肉饭

材料:牛肉碎 1 两不到(只要少少一点就行了),菠菜半棵,米饭 1 碗,土 豆 1/3 个,洋葱 1/3 个,胡萝卜 1/3 个,盐 做法: 1、牛肉要买纯瘦肉的,弄成很碎的末;菠菜洗净切小段;土豆、胡萝卜洗 净切丁;洋葱洗净切丁; 2、把土豆、胡萝卜、菠菜、洋葱放到锅里煮,煮到土豆和胡萝卜都熟透; 3、把牛肉碎和米饭倒到锅里,搅匀后焖煮一会儿,大概 10 分钟吧,然后边 煮边搅,控制一下水分,觉得可以吃了就行了。

还可以在焖煮米饭的时候打入一个整蛋,这样就成了窝蛋饭 或者把蛋打散加点盐,搅成蛋液,拌在牛肉碎里,然后和米饭一起焖都很好 吃! 如果有买超市里的罐装肉汤或者蘑菇汤之类的, 那在煮土豆的时候就用汤代 替清水,那样更好吃 (五) 【窝蛋肉松饭】材料:米半碗,肉松半碗(超市买的肉松),卷心菜 1/3 棵,鸡蛋 1 个,李 锦记蒸鱼鼓油(或 者寿司酱油也行) 步骤:1、卷心菜洗净,切丝备用 2、米洗好后,加 1.5 倍的水下锅,电饭锅打到煮饭档 3、水差不多收干的时候,加入肉松和卷心菜丝,搅拌均匀,盖 上锅盖焖一会儿 4、鸡蛋打到锅里,再均匀的撒上一点盐,盖上锅盖焖到鸡蛋差 不多凝固即可 5、吃的时候淋上一点李锦记的蒸鱼鼓油,把饭稍微拌一下 偶喜欢吃嫩嫩的蛋,所以最后放蛋,而且没有把蛋打散。

也可以在放肉松前加入打散的蛋液,把蛋液和饭搅拌均匀,蛋差不多凝固后 再加入肉松和菜丝,这样又是另一种吃法,也不错的哦! (六) 【 蘑菇火腿饭】

材料:蘑菇 10 个 洋葱丁 1/4 杯 火腿 1/4 杯 巴西里粉 1/2 大匙 五谷米 1 杯 白 米1杯 水2杯 调味料:盐 2 小匙 胡椒粉 1 小匙 糖 1/3 大匙 橄榄油 1 大匙 做法: (1)将蘑菇洗净沥干,切片备用。

(2)将五谷米洗净沥干水分,加入 1 杯水浸泡 3 小时,再将白米洗净加入 1 杯水 浸泡 15 分钟,最后将两种米(连水)混在一起备用。

(3)将平底锅预热,加入橄榄油,将洋葱爆香,蘑菇、火腿放入略拌炒,再加入 其他的调味料翻炒均匀,起锅后,铺在米上。

(4)放入电锅中煮熟,开关跳起后,再焖 20 分鐘,最后洒上巴西里粉,用饭匙轻 轻拌匀即可(七)【 鲜香菇饭】材料: 鲜香菇 4 朵 鸡肉丝 1/4 杯 芹菜末 1 大匙 白米 1 杯 水 1 杯 调味料:盐 1 小匙 香油 2 小匙 酱油 2/3 大匙 糖 1/3 大匙 太白粉(即生粉)2 小匙 黑胡椒粉 2 小匙 做法: (1)将米洗净沥干水分,加入 1 杯水浸泡约 15 分钟备用。

(2)将新鲜香菇洗净切丝,与鸡肉丝、调味料拌匀,铺在米上。

(3)放入电锅中煮熟,开关跳起后,再焖 10 分钟,将锅盖打开,拌入芹菜末,再 焖 5 分钟,最后用饭匙轻轻拌匀即可。

(八) 【 肉末茄子饭】材料: 茄子 1 条 绞肉 3 大匙 白米 1 杯 水 1 杯 调味料 A: 酱油 1 大匙 糖 1/2 大匙 盐 1 小匙 香油 1/3 大匙 调味料 B: 葱末 1/2 大匙 蒜末 1/2 大匙 辣椒末 1/3 大匙 做法: 将茄子去蒂洗净,切成滚刀小片状,浸泡在水中,要煮时再捞起沥乾水分备 用。

将米洗净,沥干水分,再加入 1 杯水浸泡 20 分钟, 最后加入茄子片、绞肉 末及调味料 A 稍微拌一下, 放入电锅中蒸熟。

开关跳起后,先不要打开锅盖,让茄子饭焖 20 分钟左右, 打开后,加入调 味料 B 再用饭匙由下往上搅拌均匀即可食用 (九) 【 地瓜起司饭】材料: 地瓜 1 条 起司 1 片 白米 1 杯 水 1 杯 调味料: 盐 1 小匙 油 1/3 大匙 做法: 将米洗净,加入 1 杯水,浸泡 15 分钟。

将地瓜去皮切丁备用。

起司也切成小丁片备用。

将地瓜丁、油加入米中,稍微拌一下。

放入电锅中蒸熟,取出后立即放入起司片及盐拌匀后 即可食用。

(十) 【青豆桂花饭 】材料: 青豆仁 1 杯 白米 2 杯 水 2 杯 调味料 A: 香油 2 小匙 盐 2 小匙 酒 1 大匙 调味料 B: 糖 1/2 大匙 桂花酱 1/3 大匙 做法: (1)白米先洗净,加入 2 杯水,稍微浸泡 15 分钟。

青豆仁洗净沥干, 加入米中。

(2)把调味料 A 放进去稍微拌一下,然后放到电锅中,按下开关。

(3)开关跳起后先不要打开锅盖,让饭焖约 15~20 分钟左右, 然后打开锅盖, 加入调味料 B 再用饭匙由下往上搅拌均匀 即可。

使用新鲜的青豆仁不需要增减煮饭的水量, 因为青豆仁本身所含的水分, 已经足够让青豆仁熟透。

(十一) 【青菜蘑菇肉丝面】 1、材料:青菜、蘑菇、精肉若干

2、配料:盐、油、鸡精、酱油、十三香、葱 3、做法:首先把精肉切成丝,然后加盐、酱油、十三香胭大概 15 分钟,待 用; 然后在电饭褒里放上热水,加面条,煮至 6 分熟,接着把青菜、蘑菇、肉丝 统统放下去,放上盐、鸡精,少许酱油调调色,加盖; 等面条 9 分熟的时候,放上葱和油,拔掉插头,用电饭褒的余温把面条给闷 熟,然后就可以吃喽! PS:大家可以放不同的材料哦,面条要用煮的才好吃,BB 一直都不是很喜 欢方便面,偶尔还好,老吃要反胃的哦! (十二) 【水煎包】 【方法】1、用 100 毫升 37-45 度的水,将半块酵母化开,倒入适量面粉, 和成软硬适中的面团,发酵 2 小时左右,这时可以准备馅,肉馅和素馅都可 肉馅:250 克绞碎的肉,一只剁碎的西葫芦(胡萝卜,芹菜,豆角等均可, 或者混合各种蔬菜),一点虾皮,15 毫升橄榄油,葱末,姜末,盐,味精,花椒 粉,一点香油,如果蔬菜的水分不大,还要加点水,混合均匀。

素馅:将 4 个鸡蛋搅匀,炒熟,打散,一只剁碎的西葫芦(胡萝卜,芹菜, 豆角等均可,或者混合各种蔬菜),一点虾皮,15 毫升橄榄油(如果炒鸡蛋时多 放点油,这里就不需要再单独放了),葱末,姜末,盐,味精,花椒粉,一点香 油,混合均匀。

2、将面团分成六等份,擀成皮,包好馅,醒 15 分钟,隔一定间隙摆入锅中, 倒入约 125 毫升热水,同“煮”馒头一样。

也能做菜(一) 【蚂蚁上树】 将粉丝放在电饭煲里煮熟,然后加盐、胡椒、辣椒、油,继续煮。

将瘦肉切碎,加淀粉、盐、胡椒、味精、水。

用筷子搅拌均匀,倒入粉条内, 搅拌。

用辣椒炸油、花椒,将炸好的花椒油倒入粉条内搅拌。

(二) 【鸡腿炖蘑菇】

买一只肥肥的生鸡腿,切成块,等油热后,放进花椒、葱花,还有一把干辣 椒,然后就把切成块的鸡腿放进锅,放食盐、酱油、鸡精等简单的调味料就可以 了,等鸡腿渗出油后,倒上开水,稍微淹没鸡腿即可,把切成块的土豆、蘑菇放 进去,最后盖上锅盖,等上半个多小时,鸡腿的香味渐渐冒出来就行了。

(三) 【客家盐焗鸡腿】 材料:鸡腿 2 个,姜 几片,葱 4 根, 配料:盐/油/鸡精 做法:首先将鸡腿洗干净,控干水份,准备几片姜。

等鸡腿里外摸干透后,先用油把鸡腿抹上一遍,再用精盐、鸡精把整只鸡腿 抹匀把盐和鸡精抓在手上,整只鸡腿上上下下里里外抹上一层,放在旁边待用! 时间足够的话可以放一个多小时。

在洗干净的电饭煲里倒上薄薄的一层油,放入姜片,把腌好的鸡腿放在电饭 煲里,盖好,插电,按上电闸 等到电饭煲自动跳闸,打开锅盖,用筷子将鸡翻 个身,再按一次电闸,这次电饭煲自动跳闸,就 OK 了。

放入葱,闷 5 分钟。

鸡腿装盘后把锅底的油和沉淀的盐酱淋在鸡肉上面, 电饭煲底部虽然有些焦, 但反而让鸡肉更香. 这个鸡腿吃起来鲜嫩可口,油而不腻 (四) 【水蒸蛋】 1、材料:2 个鸡蛋 2、配料:水/盐 3、做法:把鸡蛋打均匀,然后加水(记住不能用开水,最好是凉白开)加 少许盐(BB 不喜欢加味精,感觉这样才原味,当然如果喜欢也可以加喽) 在电饭褒里加水。

BB 一般加温水,把架子放好,然后放上上面准备好的蛋 液,加盖,按下煮饭,等„„ 大概 15——20 分钟,就可以吃喽 特点:清淡、香滑、不油腻、爽口 (五) 【可乐鸡翅】

材料:鸡中翅,花椒,干红辣椒,葱,姜,可口可乐一罐 方法:1 将翅膀洗干净,每个翅膀上划几道口子,加酱油少许、盐、姜丝腌 20-40 分钟。

2 锅内放油,烧至 6 成热加花椒翻炒出味道。

加进翅膀炸至两面金黄。

3 倒入可乐,以盖过鸡翅为宜。

4 煮饭档让可乐开起来就改保温档,放干辣椒、盐调味道。

5 不时看火,当可乐汁粘稠起来就完成了。

出锅时撒上葱花配色,让菜更 好看一些。

注意:1 辣椒不要在一开始就放,容易糊,不好吃。

2 可乐一般是 8-10 个鸡翅用一罐可乐。

3 酱油不要放太多。

4 没有可乐的话,也可以拿糖来代替。

(六) 【秘制蒜香排骨】【选料】 排骨选用小排,就是最好是比较细的骨头.注意的就是最好不要买那 种带大块骨头的,而且要买排骨的时候早上要起的早一点,否则剩下的都不太好 了. 1、排骨要一斤左右,就可以做一锅了. 2、另外还需要一些香菇,新鲜的,大概五毛钱的吧.同样也要一块姜,一些大 蒜. 调味品 :盐,味精,鸡精,桂皮,八角等. 【方法】]排骨买的时候可以让卖主给剁成 5-6cm 小块,回来以后洗净.大蒜 捣碎,用捣碎的汁将排骨腌上(也可以用大蒜粉,撒上酱油,量也要适中,味精,姜 切末撒在上面,拌匀. 和前面一样腌上个一个半小时到两个小时,将排骨拣到电 饭锅里,酱油不要一起倒进来了.添点水,加入桂皮,八角(也可以买那种炖肉粉来 用,里面各种味道都很足,效果不错,而且也方便). 香菇一分为四放进锅里.然后 开始炖,不时注意,如果水干了就加水,到排骨产生"露骨"的程度为宜,就是说肉 缩了,骨头突出来, 感觉骨肉分离了似的,尝尝香菇的味道再适量加盐,加点鸡精, 就可以出锅了. 【注意】大蒜粉(买的时候注意看有没有结块,不过用大蒜粉做的总归没有 用蒜汁的味道足)。

(七)【红烧肉】 材料:肉、生姜、葱 佐料(水 80ml、白酒 1 大汤匙、醋 100ml ?糖 3 大汤匙 酱油 1 大汤匙、盐少许) 作法: 1.肉过热水 2.在电饭煲浇上佐料、肉放平、加上生姜 3.按煮饭键,跳到保温后即可 4.中途翻个个儿(煮 3 个小时)(八)【盐焗手撕鸡】 原料:光鸡一只。

调味料:油一汤匙、老抽一汤匙、生抽一汤匙、盐适量、糖少许、黄酒一瓶 盖。

葱段、姜片。

1)首先光鸡开笼,晾光水; 2)盐适量,只要将盐将鸡全身和内笼摸匀就好,放两片姜片塞到鸡内笼里, 将调味料调匀将 鸡腌制大概 20 分钟左右; 3)电饭锅内放入鸡油一片,大概两条葱段垫在鸡油上,鸡脚朝天样放入锅, 将剩余的调味料也倒到锅里; 4)插电等电饭锅跳制,保温焗 10 分钟就可以开锅盖了; 5)等大概放凉后便可以手撕或斩件啦。

重点 Tips 提示: 1、柴鸡肉较富弹性,若只用半只,要选用带胸骨的那一边,以免鸡胸肉遇 热紧缩,口感干涩。

2、喜食鸡皮者为免油腻,可将鸡冰冻后再撕,撕除鸡皮则只需将鸡放凉即 可。

(九) 【沙爹鸡块】做法:1、鸡块洗净,放入电饭锅中,加入油(别太少),沙爹酱,少许盐,拌 匀。

2、电饭锅盖好盖儿,按下按钮。

3、当听见响声的时候,打开锅盖,再拌拌。

4、等按钮自动跳上去的时候就可以盛出来吃了。

味道很不错,甜甜咸咸的,有点辣,而且鸡块比较有嚼头。

其实我个人觉得这个菜做零食不错,一边看电视,一边用牙签插着吃, 很爽! 【注意事项】 1、油不要太少,否则会很快粘锅底,当然也不用太多,以免浪费。

偶 用油量大约是可 以看出油浸着鸡块,但又不会没过鸡块。

2、按钮跳起来会很快,我就是没有注意按钮已经跳起来了,所以有些 糊底,很难刷的。

3、对于我这样的比较不爱炸东西的人比较方便,因为不会溅出来。

不 过要先做,因为还要腾出锅来做米饭,所以其实可以在按钮还没有跳起来(但做 的差不多)的时候盛出来,然后吃时再在微波炉里热一下就好。

(十) 【粉蒸排骨】 材料:小排 3 两,红薯半个,蒸肉米粉半包,葱,盐,米酒,姜 做法:1、红薯去皮切小块(1 公分左右大小),葱切末,姜切末 2、小排洗净切小段,然后加入米酒 1 勺、姜末拌匀,然后加入 蒸肉米粉拌匀 3、拿个宽口的大碗,把红薯块平铺一层,然后把拌好的小派堆 在红薯块上 4、倒半锅水,水开后把碗放进去蒸,蒸 30 分钟左右吧 5、蒸好了之后,撒上葱花就可以吃了

(十一) 【土豆泥】 材料:土豆 3 个,黄油 1 小盒(超市买的),鲜奶 3 勺,黑胡椒,盐,芥末 做法:1、土豆洗净,放入电饭锅里煮 30 分钟 2、把土豆拿出来,剥皮,用饭勺捣成泥状,加入黄油、鲜奶、 胡椒粉、盐、芥末,拌成酥油样就可以了。

这个是欧洲口味的土豆泥 (十二) 【香肠蒸鸡蛋羹】 材料:鸡蛋 1 个,香肠 1 根,盐,油 步骤:1、香肠切丁 2、鸡蛋打散,加入香肠丁和少少盐拌匀,再加入 1 倍左右的水 (加完水后刚好一碗),最后滴入几滴油 3、电饭锅加水烧开,把蛋羹放入蒸格内,蒸 8 分钟即可 鸡蛋羹的话,放肉馅会更香,但是偶懒的跑超市了,所以还 是香肠兄出马...... 关于蒸蛋里面加水,加热水的话蛋会更加嫩滑,喜欢嫩的就放多点水,不然 就少放点,但是最多也不要超过 3 倍的水哦,不然鸡蛋和水就蒸不到一起去了. 蒸的时候,最好不时的掀开锅盖,那样蛋羹面上就不会起小泡泡,或者用筷子把 锅盖支起来也行,碗上盖个大碗会更嫩. (十三) 【蒜蓉蒸茄子】 材料:茄子 1 条,大蒜 2 瓣,油,盐 步骤:1、茄子洗净切块,大蒜洗净切末 2、把茄子、蒜蓉和适量的盐搅拌均匀,淋上一点点油 3、电饭锅烧水,水开之后,把碟子放到蒸格里蒸 10 分钟左右 (颜色变了,而且茄子变软了就行了) 偶喜欢蒜蓉的香味,所以放的蒜蓉比较多,各人可以根据口味调整用量,还 可以加上少少生抽调味,反正喜欢什么就加什么呗 (十四) 【三色蒸蛋】 (原来是微波炉菜谱,电饭锅也凑合啦.)

材料:皮蛋 1 个、熟咸蛋 1 个,生鸡蛋 2 个,油 步骤:1、皮蛋、咸蛋切丁,鸡蛋打匀,然后把皮蛋、咸蛋丁加到鸡蛋汤中, 搅拌均匀,加 上几滴油 2、电饭锅加水,调到煮饭档,水开后,把碗放到蒸格里,蒸 8 分钟左右就行了,蒸的过程中不时揭开锅盖,以防蒸蛋面上起泡 3、蒸熟后,取出,放凉,切片即可 因为咸蛋本身就有咸味,所以就没再放盐,如果口味重,或者咸蛋比较淡的 话,可以再点盐 如果喜欢吃嫩蛋羹,也可以加点水蒸 (十五) 【梅菜蒸豆腐】 材料:内脂豆腐一盒,梅菜小半碗,酱油 步骤:1、梅菜洗一下,泡 10 分钟左右,然后用手抓一下沥干水 2、内脂豆腐切块,倒扣到碟子里,斜叠着排开,撒上梅菜,淋 一些酱油 3、电饭锅加水,调到煮饭档,水开后,把碟子放到蒸格里,蒸 10 分钟左右就行了 (十六) 【白菜炖豆腐】 材料:小白菜 1-2 棵,豆腐 1 块,盐,油 步骤:1、豆腐、白菜洗净,豆腐切块,白菜撕成一瓣瓣的(总觉得菜不应 该切,切了就破 坏纤维组织了) 2、电饭锅加半锅水,调到煮饭档,水开之后,把白菜豆腐都倒 进去,加一点点油,盖上锅盖 3、水再冒泡时,把筷子架在锅口支起锅盖,慢慢炖 4、炖得觉得差不多了,就撒盐,盖上锅盖焖一会而,然后可以 吃了汤汤水水(一) 【绿豆薏仁汤、红枣银耳汤】

做法就不多说了,大家应该都会,主要是提醒几点: 1、煮之前,一定要用水泡起码半个小时,便于煮的时候烂一点; 2、一开始要用煮饭的键,煮沸后就调到煮粥键,让它慢慢的熬才入味; 3、要时不时的去加水,注意水不要扑出来哦; 4、煮好后,拔掉电源,让它闷在锅里,用余温再多闷一会 (二) 【八宝粥(早饭)】超市买来的配好的八宝粥原料,其实自己配一样:大米,糯米,莲子,薏仁, 黑米,红豆,红枣„„晚上临睡前一小时的样子,淘米下锅,开煮。

睡觉前熄火。

早上再热开,就可以啦!焖了一晚,很难熟的豆子都泡软啦,早上再一煮,都烂 了,口感灰常好。

白糖建议在碗里加。

(三)【苹果麦片粥】 材料:苹果半个,燕麦片 1 大碗,牛奶 1 袋,胡萝卜 1/4 个 做法:1、把胡萝卜煮熟,然后碾成泥,(这步省略不放胡萝卜也行,不过我超喜 欢吃胡萝卜 的);苹果切细丁 2、把燕麦片、牛奶和胡萝卜泥放到锅里,再加少少水同煮,煮开之后加入 苹果丁,再焖煮一会儿就可以了 (四) 【奶油蔬菜汤】材料:高丽菜 1/4 棵,小个番茄 1 个,洋葱半个,胡萝卜半个,土豆半个, 西芹半根,奶油 2 大勺,盐,胡椒粉 做法: 1、高丽菜洗净切丝,番茄洗净切丁,洋葱切丝,胡萝卜刨丝,土豆刨丝, 西芹刨丝 2、烧开小半锅水,把所有菜都放进去煮,直到煮软,大概 15 分钟,然后放 入奶油, 搅匀,再撒盐和胡椒粉就可以了

不放奶油的话,超市里的奶酪片也行 (五) 【火腿玉米粥 】 材料:玉米粒半罐,香菇 2 朵,火腿 2 片,胡萝卜半个,盐,油 做法: 1、香菇洗净泡软切丁,火腿切丁,胡萝卜去皮切丁 2、烧开小半锅水之后下米煮,再开之后一边煮一边搅,直到粥变稠,大概 15 分钟左右 3、放入玉米粒、香菇丁、火腿丁、胡萝卜丁,盖上锅盖慢慢熬,直到材料 都变软,大概再 20 分钟左右 4、最后撒上盐,还有一点点油,就可以了 (六) 【苹果炖草鱼】苹果炖汤其实味道很不错的,煮鸡汤、鱼汤、排骨汤都可以放几块,这样汤 喝起来就很甘甜好入口 材料:大苹果 1 个(小苹果 2-3 个),草鱼 2 两,纯瘦肉 1 两,大红枣 3 个,黄酒,姜,盐 做法: 1、苹果去核切瓣,用水泡着;草鱼我买的时候就只买了处理好的鱼腩,所 以这里只要洗干净、切块就可以了;瘦肉切大块(方方正正的那种大块);红枣 洗净泡水;姜去皮切大块 2、草鱼用黄酒腌 15 分钟 3、把草鱼、瘦肉、红枣和姜块放到锅里同煮,煮到汤变白,再放入苹果, 然后再煮 20 分钟左右,放上少许盐就可以了 这样煲汤的瘦肉块一般是不直接吃的,太老了。

在家的时候妈妈会再做成回 锅肉,现在没有这种条件,就只能发挥俺们劳动人民的无穷智慧啦 我采取的做法是:把瘦肉捞出来凉干后,撕成肉丝,和黄瓜丝、海带丝什么 的加蒜、醋、酱油凉拌,这个凉拌菜一般是用鸡丝,不过肉丝也凑合啦 (七) 【双冬肉丁汤】 材料:冬瓜 2 两、冬菇 4 个、猪肉 2 两

做法: 1、冬瓜去皮、去籽,洗净切粒 2、冬菇泡软、切粒 3、猪肉切丁,加入小半勺生粉、1 大勺生抽和一点盐,拌匀腌制 10 分钟左 右 4、半锅水少开,放入冬瓜和冬菇粒,煮 20 分钟左右,再加入肉丁,煮 15 分钟左右就行了 5、最后加入少许盐和葱花,大功告成 (八) 【土豆番茄牛肉汤】 材料:土豆 1 个、番茄 1 个(小的就 2 个)、牛肉干 10 粒左右 做法:1、土豆去皮,切块;番茄洗净后,切块 2、盛半锅水,放入土豆,煮 10 分钟左右,再放入番茄和牛肉 粒,再煮 10 分钟左右 就可以啦,最后加少许盐,起锅 (九) 【紫菜麦片粥】材料:麦片 2 碗,紫菜 1 碗(我买的是圆圆的一大包的那种紫菜),鸡蛋 1 个,盐 做法:1、小半锅水烧开之后,加入麦片,煮 3 分钟 2、把紫菜掰碎,放入锅里,搅拌 3、 鸡蛋打散, 水再开的时候, 把鸡蛋缓缓倒入, 一边倒一边搅, 使鸡蛋碎成蛋花, 最后撒上少许盐即可出锅。

如果有葱,撒上一点葱花就更漂 亮啦。

(十) 【糯米麦片粥 】 材料:糯米小半碗,麦片 1 碗(偶喜欢麦片,所以放很多),冰糖 做法:1、糯米洗干净后,浸泡半个小时 2、把糯米放进锅里煮 20 分钟左右,加入麦片和冰糖,再煮 10 分钟,就好了。

(十一) 【南瓜奶油羹】

香浓软滑的南瓜,弥漫着奶油的鲜香......Yammi~~~~ 材料:南瓜 1 斤,奶油半盒(超市买的),鲜奶 1 袋,冰糖少许 做法:1、南瓜洗净,切成 1 寸大小的小块,放到锅里蒸 20 分钟 2、南瓜蒸熟后,用勺子捣成泥,加入奶油、鲜奶、冰糖,再炖 5 分钟左右,出锅! 也可以做成咸的,把鲜奶改成高汤,再加点盐就 OK 啦。

还可以加点玉米粒 什么的,那就更丰富了。

(十二) 【冬瓜排骨汤】 材料:排骨 4 两,冬瓜半斤(偶喜欢吃冬瓜),姜,盐 步骤: 1、排骨切段(偶在超市里让人给切好了,省事),冬瓜切块,姜去皮 2、电饭锅加水烧开,把排骨放进去过水,然后把水倒掉,再加水烧开 3、把排骨、冬瓜、姜块放到锅里,盖上锅盖煮半个小时 4、撒入适量的盐,就可以吃啦! 注意:不能中途加冷水哦,不然排骨会硬邦邦很不好吃的 (十三) 【皮蛋火腿肠粥 】 材料:皮蛋一个(超市买的无铅皮蛋),火腿肠一根(偶喜欢火腿肠,煮面 什么的放一根,很香的),珍珠米半碗(珍珠米煮粥就是好吃) 步骤:1、把米洗净,放入电饭锅,加入适量开水(小窍门哦,用开水煮粥 比较快,而且好吃些),盖过米 2 个指节左右吧,加入几滴油(这样米会比较香 滑),然后盖上锅盖,把电饭锅调到煮饭档 2、在等水开的空挡,把皮蛋和火腿肠切丁(小窍门:把刀用开 水烫一下切皮蛋就不会粘刀了),水开了之后倒入电饭锅,搅一下 3、用筷子架在锅口上支起锅盖,这样粥就不会浦出来,然后隔 一段时间把粥搅一下,因为皮蛋容易粘锅底 4、出锅之前再撒上一点盐,这样,香香的皮蛋火腿肠粥就可以 吃啦,还可以弄点青菜(卷心菜、白菜都可以),切丝,出锅撒盐之前加到粥里, 那样就更漂亮更营养了

甜点小吃(一) 【红薯鸡蛋牛奶糊 】 材料:红薯 1 个,鸡蛋 1 个,牛奶半袋 做法: 1、红薯去皮煮熟,然后碾成泥 2、把鸡蛋煮熟,蛋黄拿出来,碾成泥 3、在红薯泥里加入牛奶同煮,一边煮一边搅,变的很稠的时候再加入蛋黄 泥就行了 虽然蛋黄胆固醇比较高,但是很香哦,吃点也没关系啦 (二) 【豆腐甜酒酿 】 女生喝了有益的好汤 材料:内脂豆腐半盒,酒酿半斤,红糖 2 大勺 做法:1、把内脂豆腐切小块,1 立方厘米左右的,小块比较好吃 2、把小半锅水(1 大杯的样子)煮开,然后加入酒酿、豆腐 和红糖煮个 20 分钟左右就 可以了 (三) 【红枣布丁 】材料:红枣一小碗(超市买的袋装无核金丝小枣),淀粉 5 大勺(也可以加 明胶/鱼胶/澄粉,不过淀粉最容易买到),鲜奶 2 袋(半斤左右),蜂蜜 3~4 勺 做法:1、把红枣放到锅里煮烂,用纱布滤掉皮,留下枣肉和红枣水 2、在红枣水里加入淀粉、蜂蜜,边煮边搅,防止结成团块 3、再加入枣肉和鲜奶搅拌 4、倒进小杯里摊凉即可,有冰箱的话,放进冰箱冷藏更好 (四) 【椰汁绿豆沙 】

材料:椰汁一听(超市里买的,椰树牌和银鹭牌的都不错),绿豆半碗(煮 出来有 2 碗左右) 步骤:1、把绿豆洗净(不要泡,泡了就不开花了),放入电饭锅,加凉水 至刚盖过绿豆再多一点点,把电饭锅调至煮饭档,盖上锅盖,等水煮干(中间尽 量不要掀开锅盖) 2、 看水快干的时候, 再加入冷水, 仍然是刚盖过绿豆再多一点。

如此重复 3 次绿豆估计就开花了 3、用勺子把绿豆压成泥,然后加入椰汁,稍微搅拌一下,然后 再煮一小会儿,等绿豆收汁就可以了 4、然后稠稠的香喷喷的椰汁绿豆沙就可以吃了^_^

 
 

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